Κέικ "Prince Regent" (Prinzregententorte)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Κέικ μπισκότων
αυγό C1	12 τεμ
άμυλο καλαμποκιού	180 π.Χ.
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	110 γρ
ζάχαρη	125 γρ
κρέμα (έχω λίπος)	75 γρ
άλας	μάρκες.
βανίλια	γεύση
Κρέμα
σοκολάτα	100 γρ
βούτυρο	300 π.Χ.
γάλα	500 ml
αυγό	1 Η / Υ.
άμυλο καλαμποκιού	50 γρ
ζάχαρη	70 γρ
ζάχαρη βανίλιας	15 γρ
Στιλβώ
σοκολάτα (έχω γλάσο + σοκολάτα 50 * 50)	300 π.Χ.
φυτικό λάδι b / s	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Σχεδιάστε κύκλους σε χαρτί ψησίματος με μολύβι. Πήρα δύο φύλλα. Έχω δύο κύκλους. Διάμετρος 20 εκατοστά.

Ανακατέψτε το αλεύρι με άμυλο.

Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι έως ότου αυξηθούν σε όγκο κατά 2,5-3 φορές. Χωρίζω την ποσότητα των προϊόντων στο μισό. Το νίκησα 2 φορές.

Κοσκινίστε το αλεύρι στα αυγά.

Ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε βανίλια, εκχύλισμα ή άρωμα.

Ρίχνουμε την κρέμα και ανακατεύουμε απαλά.

Η ζύμη είναι ευάερη και ρέει.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί. Διανομή ανά μοτίβο. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 7-10 λεπτά. Το σφουγγάρι πρέπει να είναι μόνο ελαφρά καφέ. Καταλαβαίνουμε. Ας ξαπλώσουμε λίγο. Και το χωρίζουμε από το χαρτί. Έτσι, ψήστε 6 κέικ από μισό μέρος.

Κόψτε κάθε κέικ. Έκοψα ένα δαχτυλίδι με διάμετρο 18 εκατοστών.

Λαμβάνονται συνολικά 12 κέικ.

Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το άμυλο, το αυγό και τη ζάχαρη. Πρόσθεσα επίσης ζάχαρη βανίλιας με φυσικό φασόλι βανίλιας. Ταραχή.

Ρίχνουμε γάλα. Ταραχή.

Βάλτε φωτιά. Με συνεχή ανάδευση, βράστε. Βράζουμε για ένα λεπτό μέχρι να παχυνθεί.

Προσθέστε σπασμένη σοκολάτα

Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η σοκολάτα. Καλύψτε σε επαφή με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι το χνουδωτό και το λεύκανση.

Εισάγετε την κρέμα σε μικρές μερίδες. Κτυπήστε μετά από κάθε προσθήκη.

Αποδεικνύεται μια ευάερη κρέμα σοκολάτας.

Καλύψτε τις πλευρές του δακτυλίου με ταινία ζαχαροπλαστικής. Απλώστε το κέικ και το στρώμα με κρέμα. Έτσι, συλλέξτε ολόκληρο το κέικ. Αφήστε μια κρέμα ισοπέδωσης. Καλύψτε και ψύξτε για 4-8 ώρες.

Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή παλμούς μικροκυμάτων. Ανακατέψτε καλά. Βγες έξω την τούρτα. Χωρίς δαχτυλίδι και ταινία. Τακτοποίηση. Γυαλίστε εντελώς με σοκολάτα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το κέικ στη σχάρα. Διακοσμήστε με το γούστο σας.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε σε μια γερμανική ιστοσελίδα.
Κέικ "Prince Regent" - κέικ από τη Βαυαρία. Αυτό είναι ένα κλασικό κέικ με σφουγγάρι βανίλιας και κρέμα σοκολάτας βανίλιας.
Ο σχεδιασμός του κέικ, που αποτελείται από οκτώ στρώματα μπισκότων, συμβολίζει τη διοικητική δομή της Βαυαρίας κατά τη διάρκεια της βασιλείας του αντιβασιλέα Luitpold. Κάθε μπισκότο μοιάζει με μία από τις οκτώ περιοχές: Άνω Βαυαρία, Κάτω Βαυαρία, Άνω Παλατινάτο, Άνω Φραγκονία, Κάτω Φραγκονία, Μέση Φραγκονία, Σουηβία, Ρηνανικό Παλατινάτο.
Μετά το τέλος του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, η Ρηνανία-Παλατινάτο έπεσε στα γαλλικά εδάφη - σχηματίστηκε η γη της Ρηνανίας-Παλατινάτου. Για λόγους δικαιοσύνης, πρέπει να ειπωθεί ότι το Παλατινάτο του Ρήνου παρουσιάστηκε κάποτε σε έναν από τους ηγέτες της Βαυαρίας - τον Λούντβιχ I Wittelsbach ως υποτελή του βασιλιά της Γερμανίας Frederick II Staufen (1197-1212).
Η Βαυαρία έχει επί του παρόντος επτά περιοχές. Ωστόσο, οι ντόπιοι θυμούνται ποια ήταν η κατάστασή τους κάποτε και διατηρούν αυτήν τη μνήμη με νοσταλγία, αφού την έχουν συλλάβει ακόμη και στο σχεδιασμό του κέικ Prince Regent.
Κοίταξα πολλές συνταγές. Το μπισκότο ψήνεται με διαφορετικούς τρόπους, τόσο κλασικό όσο και βουτυρώδες. Στο γερμανικό blog, ο Δρ Oetker είναι ένα μπισκότο "Queen Victoria". Στην έκδοσή μου, προστίθεται κρέμα. Είδα συνταγές σε ιστότοπους ρωσικής γλώσσας.Τα κέικ παρασκευάζονται με βάση την καραμέλα.
Τις περισσότερες φορές, αυτό το κέικ είναι κατασκευασμένο από έξι έως επτά στρώματα. Από αυτό το τμήμα, μπορείτε να ψήσετε έξι από αυτά (θα ήταν λογικό να ψήνετε τώρα 7), αλλά μεγαλύτερης διαμέτρου και κάθε κέικ θα πρέπει να ψηθεί σε καλούπι, καθώς η ζύμη είναι υγρή. Συνήθως ένα τέτοιο κέικ με διάμετρο 26 εκατοστά. Αλλά σύμφωνα με τη μοντέρνα μόδα, έψησα ένα κέικ μικρής διαμέτρου και ένα ψηλό.
Αυτό το κέικ χύνεται απλά με σοκολάτα και γίνονται ελάχιστα διακοσμητικά ή απλά σημειώνονται στα κομμάτια σοκολάτας. Ευθυγράμμισα τη σοκολάτα και διακόσμησα το κέικ.
Η γεύση του κέικ είναι κατανοητή για όλους. Συνιστώ!