Σολομός με ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Σολομός	700 γρ
Μπλε πόρτας	200 γρ
Τυρί με χαμηλή τήξη [br] (Ρωσικά, Gouda, κ.λπ.)	300 γρ
Ζυμαρικά (σγουρά)	1 συσκευασία [br] 500 g
22% κρέμα	0,5 λίτρα
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Αλάτι, [br] μια πρέζα μοσχοκάρυδο, βότανα	γεύση
Κόκκινο χαβιάρι	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίβουμε τον σολομό, αφαιρούμε τα κόκαλα, κόβουμε σε κομμάτια περίπου 2x2 cm, μπορείτε να το βράσετε σε μια μικρή ποσότητα νερού (το γεμίζω με βραστό νερό και το στραγγίζουμε μετά από 5 λεπτά).
Ζεσταίνουμε την κρέμα (αλλά όχι να βράσει), αλέθουμε το dor blue, τρίβουμε το τυρί. Ρίχνουμε σε ζεστή κρέμα και ανακατεύουμε έντονα μέχρι να διαλυθεί, αλατίζουμε, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, βότανα. Προσθέστε ψάρια στη σάλτσα και ζεσταίνετε, χωρίς να παρεμβαίνει πολύ, διαφορετικά θα είναι κουάκερ :)))
Βράζουμε τα ζυμαρικά, στραγγίζουμε, βάζουμε σε ένα πιάτο, πάνω με σάλτσα σολομού και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χαβιάρι (δίνει στο πιάτο μια εκπληκτική επιπλέον πινελιά).