Στρούντελ για ζύμη με σολομό από τον Karl Schumacher

Στρούντελ για ζύμη με σολομό από τον Karl Schumacher

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
Για ζύμη 2 στρούντελ:
αλεύρι	170 γρ
μαλακό βούτυρο	170 γρ
τυρί cottage	170 γρ
Πλήρωση:
ψητός σολομός (βρασμένος)	240 γρ
τυρί cottage	300 γρ
φρέσκο ​​κρεμμυδάκι	35 γρ
άνηθο	δέσμη
αυγό για λίπανση	1 Η / Υ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σας παρουσιάζω μια έκδοση ψησίματος του Karl Schumacher, ενός διάσημου αυστριακού σεφ ζαχαροπλαστικής. Φαίνεται ότι υπάρχει κάτι ιδιαίτερο εδώ - στρούντελ, ακόμη και φτιαγμένο από στάρπη. Αλλά!!! Ο Karl το προετοιμάζει χρησιμοποιώντας τεχνολογία puff.
• Και δεν είναι καθόλου δύσκολο - προτείνω να το δοκιμάσετε.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη από όλα τα καθορισμένα συστατικά: πρώτα, ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο με τυρί cottage και μετά συνδυάζουμε με αλεύρι. Τυλίγουμε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο (φτιάχνουμε ένα επίπεδο τετράγωνο) και την βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• Το πρωί το ρίχνουμε σε ένα στρώμα 40x50 και το διπλώνουμε πρώτα τρεις φορές - το ξεδιπλώνουμε και μετά τέσσερις φορές. Τυλίγουμε σε ένα στρώμα πάχους 2 cm (έχω λιγότερο από 0,8 cm) και το κόβουμε σε 4 λωρίδες (δύο πανομοιότυπες μικρότερες, δύο μεγαλύτερες).
• Βρένουμε τα μικρά με νερό και τα γεμίζουμε. Τοποθετήστε μια μεγαλύτερη λωρίδα στην κορυφή και πατήστε τις άκρες. Κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο μέρος των κομματιών ζύμης.
• Βάλτε τα έτοιμα στρούντελ στον καταψύκτη για 15 λεπτά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη γέμιση.
• Βγάζουμε τη ζύμη από τον καταψύκτη, τη λιπαίνουμε με ένα αυγό, κάνουμε παράλληλες περικοπές κάθε 1 cm.
• Στέλνουμε για ψήσιμο στο φούρνο για 25 λεπτά στους 200 * C.
• 
• Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο στρούντελ φτιαγμένο από λεπτή στρώση ζύμης! Συνιστώ ανεπιφύλακτα! Είναι ιδιαίτερα καλό για πρωινό της Κυριακής.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά + διανυκτέρευση

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε! Μου άρεσε ιδιαίτερα η ζύμη. Μπορείτε να συμπληρώσετε αυτό το στρούντελ.

Καλή όρεξη!

Σούπερ! Σας ευχαριστώ
σίγουρα μπορεί να παγώσει, επιλύοντας έτσι το πρόβλημα του πρωινού για ιδιαίτερα ιδιότροπα.
Σίγουρα θα το ψήσω μόλις επιστρέψει η κόρη μου

Σας ευχαριστώ ! Πόσο όμορφο είναι! Σίγουρα θα μαγειρεύω μια από αυτές τις μέρες!

[Παντρεύω]

Πάχους 2 cm

Πραγματικά 2 εκατοστά;

Μια πολύ ενδιαφέρουσα τεχνολογία. Σίγουρα θα προσπαθήσω Παντρεύω, ευχαριστώ για τη συνταγή

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ωχ ωχ ωχ !!! λατρεύονται όλα τα συστατικά !!! πρέπει να γίνει!

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, η ζύμη είναι υπέροχη! Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε με άλλα γεμίσματα.

[Μάννοχα]

σίγουρα και μπορείτε να παγώσετε, επιλύοντας έτσι το πρόβλημα του πρωινού για ιδιαίτερα ιδιότροπα.

Λοιπόν, αν μόνο για τους ιδιότροπους ... Και κάτι κατ 'ευθείαν από το κασσίτερο θα είναι πιο νόστιμο. Επιπλέον, η ζύμη είναι έτοιμη το πρωί!

Σίγουρα θα μαγειρεύω μια από αυτές τις μέρες!

Μάννοχα, 2 cm από τη συνταγή του. Και έμεινα πιο αδύνατο, σκέφτηκα, γιατί μείωσα τα λάδια ... ή τα χέρια μου δεν είναι τα ίδια με αυτά του Καρλομάγνου.

λατρεύονται όλα τα συστατικά !!! πρέπει να γίνει!

Κορίτσια, Τζούλια, Ολέσια, δοκιμάστε το, ελπίζω να σας αρέσει! Ο σύζυγός μου και εγώ είμαστε πολύ χαρούμενοι που έχουμε μια τέτοια συνταγή.

Μαρινόκα, η ζύμη είναι υπέροχη! Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε με άλλα γεμίσματα.

Ναι, Galinka, το σκέφτομαι επίσης! Η ζύμη είναι τόσο νόστιμη και μπορούν να δημιουργηθούν μπισκότα χωρίς ζάχαρη με όλα τα είδη ψεκασμού.

Δεν μπορώ καταστροφικά να ανταποκριθώ σε όλες τις συνταγές. Θέλω τα πάντα. Και επίσης για να μαγειρέψετε το δικό σας ........ Αλλά στρούντελ στους πρώτους σελιδοδείκτες. Θέλω πραγματικά.

Νόστιμα νόστιμα, ορεκτικά!

[Lenochka.]

Δεν μπορώ να συμβαδίσω με όλες τις συνταγές.

Ω, Lenochka... συμφωνώ. : κορίτσι-ναι: Όλα είναι τόσο νόστιμα και πολύ καινούργια! Δεν έχω ακόμη ετοιμάσει όλες τις παλιές συνταγές από τους σελιδοδείκτες.

Όλυα, Σας ευχαριστώ!

Δεν κατάλαβα γιατί: γιατί κόβουμε σε 4 μέρη, αν μπορείτε να κόψετε σε 2, και βάλτε το γέμισμα σε κάθε άκρη στην άκρη, και καλύψτε με το δεύτερο άκρο.
Στη συνέχεια, μπορείτε να πατήσετε μια ψεύτικη ραφή στη βάση, αν θέλετε πραγματικά.
Και έτσι η ιδέα είναι ενδιαφέρουσα, θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη ζύμη, μόνο το τυρί cottage, πιθανότατα, δεν πρέπει να είναι πολύ ξηρό, διαφορετικά δεν είναι σαφές πώς θα διαμορφωθεί η ζύμη. Ή πώς;

Κόψτε σε 4 κομμάτια για να φτιάξετε 2 στρούντελ.
Έχω επαναλάβει τη συνταγή του Karl Schumacher. Η αλλαγή, η βελτίωση είναι το αγαπημένο μας χόμπι. Καν 'το!

το τυρί cottage, πιθανότατα, δεν πρέπει να είναι πολύ ξηρό, διαφορετικά δεν είναι σαφές πώς θα διαμορφωθεί η ζύμη.

Είναι σαφές ότι δεν είναι στεγνό. Ol, και δεν παρατηρήσατε το βούτυρο στη συνταγή.

γιατί κόψτε σε 4 μέρη, αν μπορείτε σε 2, και βάλτε το γέμισμα σε κάθε άκρη, και καλύψτε με το δεύτερο άκρο.

Μόλις διάβασα τη συνταγή και το σκέφτηκα επίσης. Καθώς μαζεύομαι, θα πειραματιστώ! Και η συνταγή είναι υπέροχη !!! Είναι αλήθεια ότι ο σολομός είναι τώρα πολύ ακριβός (για εμάς), αλλά είναι επίσης δυνατό με άλλα ψάρια;

σολομός έχουμε τώρα τόσο πολύ ακριβό (για εμάς), αλλά με άλλα ψάρια είναι επίσης δυνατό;

Είναι δυνατόν από την άλλη, αν θέλετε. Το πείραμα είναι το παν μας!

Έτσι αλεύρι με παγωτό βούτυρο - αυτό το ψίχουλο πρέπει να αποδειχθεί.
Ή αναμιγνύεται εδώ λάδι δωματίου;
Εντάξει, πρέπει να τα αισθανθείτε όλα με τα στυλό σας.
Επιπλέον, όχι μόνο με ψάρια.
Κρύφτηκα στα στέλεχος

Έτσι αλεύρι με παγωτό βούτυρο - αυτό το ψίχουλο πρέπει να αποδειχθεί.

Είναι γραμμένο "πάγος"; Θα προσθέσω «μαλακό» στη συνταγή, σκέφτηκα ότι δεν θα υπήρχαν ερωτήσεις σχετικά με αυτό.

[Μαρίνα]

Βλέπω, απλά κόβουμε κάτι, συνήθως με κρύο ...
Μαρίνακαι κάνατε κάτι με αυτή τη ζύμη εκτός από το στρούντελ; Πίτα ή κάτι τέτοιο;
Φαίνεται επίσης καλό για πίτες

[Όλυα]

Βλέπω, απλά κόβουμε κάτι, συνήθως με κρύο ...

Όλυα, ανακατέψτε πρώτα το τυρί cottage με βούτυρο (δεν μπορείτε να συνδυάσετε με κρύο σε ομοιογενή σύσταση) και μετά συνδυάστε με αλεύρι. Λεπτομέρειες, για κάθε περίπτωση, θα προσθέσω στη συνταγή.

Φαίνεται επίσης καλό για πίτες

Και για πίτες και μπισκότα, θα ταιριάζει σαν την κρέμα μου στην ξινή κρέμα

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394105.0
Θα δοκιμάσω επίσης μια πίτα με αυτή τη ζύμη. Και τότε τα χέρια θα φτάσουν στα μπισκότα.

Τι καλή συνταγή Είναι κρίμα που δεν υπάρχει θέση στον καταψύκτη

[ιρλανδικός]

Είναι κρίμα που δεν υπάρχει θέση στον καταψύκτη

ιρλανδικός, για μια επίπεδη μικρή πλατεία ... δεν μπορείτε να το βρείτε;

Έχω κάποιο είδος εμμονής με αυτόν τον καταψύκτη. Μόλις εμφανιστεί ακόμη και το παραμικρό μέρος, γεμίζει αμέσως με κάτι, στο οποίο στα μάτια * ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ * Ω, το βρήκα, θα βγάλω κάτι από τον καταψύκτη για 15 λεπτά και στη συνέχεια θα το δημιουργήσω και επέστρεψέ το

βγάλτε κάτι από τον καταψύκτη για 15 λεπτά και στη συνέχεια δημιουργήστε αντίγραφα ασφαλείας και επιστρέψτε το

Πράγματι - όλα είναι τόσο απλά, αλλά η σκέψη δεν μου συνέβη καν αμέσως!

[https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...432.0]

Δεν μπορούσα να αντισταθώ και σήμερα έψησα ξανά δύο στρούντελ - το ένα με κρέας και κρεμμύδια, το άλλο με λάχανο λάχανο τουρσί
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...432.0

Ο σύζυγός μου έτρωγε με τόσο ευχαρίστηση - τόσες φορές "ευχαριστώ" καθ 'όλη τη διάρκεια του δείπνου, δεν έχω ακούσει ακόμη από αυτόν. Με μια λέξη, "mur-meow" ... Και ακόμη και λάχανο δεν του άρεσε λιγότερο κρέας.

Μαρίνκα, λοιπόν, τέτοιες υπέροχες ομορφιές είναι απλές

[ιρλανδικός]

ιρλανδικόςΕγώ είμαι που σε παρασύρει εσύ και τα κορίτσια να το δοκιμάσεις σύντομα. : girl_coocking: Για αυτό, δείχνω διαφορετικά γεμίσματα ...

Λοιπόν FSE! Τώρα δεν αντέχω πώς τα γεμίσματα πήγαν σε σειρά! Και η ζύμη με τυρί cottage είναι η αδυναμία μου! ... Ε, Μαρίσκα ο πειραστής!

Τώρα δεν αντέχω πώς τα γεμίσματα πήγαν σε σειρά!

Ουράα! Δούλεψε. Και σε δελεασε ...

Μαρίνα, και με δελεάστηκαν από τόσο νόστιμα στρούντελ Χάρη στον Karl Schumacher και εσάς

[Μαρούσια!]

Το σύνταγμά μας έχει φτάσει! Μαρούσια!

[Μαρίσα,]

Μαρίσα, Ουάου! Αυτό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για ψήσιμο! Δεν θα φανταστώ καν πώς θα πρέπει να είναι υπερβολικά νόστιμο! αλλιώς θα πιτσιλίσω μια οθόνη με πληκτρολόγιο
Παντρέψτε, τι είδους τυρί cottage χρησιμοποιήσατε για τη ζύμη: ζύμη ή "σε χάρτινες συσκευασίες";

[Ανδρας]

πρέπει να είναι απαίσια νόστιμο!

Ω, Ανδρας, όπως σωστά ειπώθηκε! Ο σύζυγος χαμογελάει, ρίχνει τα μάτια του και καταπιεί το σάλιο όταν λέω: «Στρούντελ για στάρπη».

Το τυρί cottage ήταν λιπαρό στην αγορά και μείωσα το βούτυρο στα 100 g. Θέλω να δοκιμάσω ακόμη λιγότερο βούτυρο αν χρησιμοποιώ το ίδιο τυρί cottage.

Δοκιμάστε το Manechka - είναι τόσο νόστιμο και πολύ βολικό για πρωινό, αν το βράδυ προετοιμάζονται τόσο η ζύμη όσο και η γέμιση.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Πρέπει επίσης να φτιάξω το στρούντελ σου με ένα ψάρι, δοκιμάστε αυτή τη ζύμη. Χθες η Γκασίν έφτιαξε ένα στρούντελ από στάρπη (το βράδυ θα τραβήξω τις φωτογραφίες της για να καυχηθώ). Οι αναλογίες του τεστ είναι διαφορετικές, θα είναι ενδιαφέρον να συγκριθεί.

[Γκαλίνκα!]

Δοκίμασέ το, Γκαλίνκα! Πολύ ενδιαφέρον για μένα η σύγκριση-γνώμη σας για να μάθετε! Σήμερα έχω πάλι στρούντελ με λάχανο και μανιτάρια. Ψήσιμο ως αέναη μηχανή κίνησης - διάθεση των υπολειμμάτων προϊόντων ...

Μπορείτε να μου πείτε, χρειάζεστε πραγματικά αλάτι ή ζάχαρη στη ζύμη;

[Έλενα]

Έλενα, η ζάχαρη σίγουρα δεν χρειάζεται, αλλά αλάτι ..... αν θέλετε πραγματικά, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα.

Δεν μπορούσα να το αντέξω ήδη ψημένο, πρόσθεσα αλάτι και λίγη ζάχαρη. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Είναι αλήθεια ότι το τμήμα είναι πολύ μικρό. Πρέπει να κάνουμε αμέσως ένα διπλό, ώστε να είναι αρκετό για το πρωί. Σας ευχαριστώ!

Λένα, χαίρομαι που σου άρεσε το στρούντελ! Τον αγαπώ επίσης πάρα πολύ. Χάρη στη Galina, βοήθησα με την απάντηση!

Μάρις! Μαρίνα! Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Δεν είμαι πολύ έμπειρος αρτοποιός, αλλά το έκανα κι εγώ, αν και το έφτιαξα με πίτες. Το όλο κόλπο είναι στη ζύμη - είναι εύκολο να φτιαχτεί και πολύ νόστιμο, ταιριάζει καλά με οποιαδήποτε γέμιση. Η γεύση είναι πολύ παρόμοια με την ρουφηξιά, αλλά η δική της! : girl_love: Χωρίς φωτογραφία - όλοι το έχουν ήδη τραβήξει. Σκοπεύουμε να κάνουμε όλο και περισσότερα ...

[αυτό]

αυτό, είναι πολύ ωραίο που όλα λειτουργούσαν! Και το πιο σημαντικό - μου άρεσε. Συμφωνώ ότι η ζύμη είναι νόστιμη και εύκολο να μαγειρευτεί - τώρα τα προϊόντα είναι τέτοια ώστε είναι καλύτερα να παράγετε όλα τα δικά σας. Θα ήθελα να πάρω μια οικεία κυρία ...

[Μαρίνα]

ΜαρίναΘα συμμετάσχω - η ζύμη είναι φοβερή !!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ σε μεγάλο - πολύ μεγάλο !!!

[Lenochka]

LenochkaΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου αρέσει η ζύμη. Μόνο σήμερα ψήνω ξανά αυτό το στρούντελ - αυτή η ζύμη βοηθάει πολύ (χάρη στον Karl Schumacher), ειδικά όταν πρέπει να προστεθεί το τυρί cottage. Ευτυχισμένο το νέο έτος!

[Μάρις]

Μάρις, όλα λειτούργησαν, ο σύζυγος είναι ευχαριστημένος με το τεστ.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[shurpanita]

shurpanita, είναι ωραίο που ο σύζυγός σας εκτίμησε τις προσπάθειές σας! Η ζύμη είναι πραγματικά υπέροχη, και το πιο σημαντικό, είναι ακόμα καλύτερη από την τελική ζαχαροπλαστική.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, πολύ σφιχτά νόστιμο. Σίγουρα πιο νόστιμο από έτοιμο και χωρίς eshek.

Σίγουρα πιο νόστιμο από έτοιμο και χωρίς eshek.

Είμαι πολύ χαρούμενη, Μαρίσα, που μου άρεσε η ζύμη! Ψήστε για καλή υγεία!