Χέλι Moselle σε σάλτσα Riesling (Moselaal στο Rieslingsosse)

Χέλι Moselle σε σάλτσα Riesling (Moselaal στο Rieslingsosse)

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Φρέσκο ​​χορτάρι χωρίς το δέρμα	500 γρ
Κρεμμύδι	2 μικρά
Βούτυρο ή μαργαρίνη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζωμός κρέατος	250 ml
Λευκό κρασί (Mosel Riesling)	250 ml
Αλατοπίπερο
Ξύσμα λεμονιού	1 κουτ
Χυμός λεμονιού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κάπαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Μίσχοι άνηθου	2 τεμ.
Φέτα λεμόνι και άνηθο για γαρνιτούρα

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• - Πλύνετε το χέλι, αν είναι απαραίτητο, το έντερο, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε το φιλέτο, κόψτε σε κομμάτια περίπου 4-5 cm.
• 
• 
• 
• - Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους ή μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το λίπος και σιγοβράζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να είναι διαφανές. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε λίγο και αφήνουμε στην άκρη.
• - Βράστε το ζωμό και το κρασί. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μίσχους άνηθου, ξύσμα λεμονιού, χυμό και κάπαρη. Βυθίστε το χέλι στη σάλτσα κρασιού, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο.
• - Σερβίρουμε με σφήνες λεμονιού και πασπαλίζουμε με άνηθο. Αυτό το πιάτο συνοδεύεται συνήθως από βραστές πατάτες, πράσινη σαλάτα και ελαφρύ λευκό κρασί, όπως το Moselle Riesling.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Σημείωση

EEL European - ψάρια γλυκού νερού. Μήκος έως 2 m, βάρος έως 6 kg.

Το σώμα του χελιού είναι ελικοειδές, σχεδόν κυλινδρικό, καλύπτεται με πολύ μικρές κλίμακες (κυρίως κρυμμένα στο δέρμα), τα ραχιαία και πρωκτικά πτερύγια έρχονται σε επαφή με το ουραίο και σχηματίζουν ένα συνεχές περίγραμμα κατά μήκος της οπίσθιας άκρης του σώματος, τα θωρακικά πτερύγια είναι κοντά, φαρδιά, δεν υπάρχουν κοιλιακά πτερύγια. Το δέρμα είναι παχύ, ανθεκτικό, καλύπτοντας όχι μόνο το σώμα, αλλά και τα πτερύγια. Τα νεαρά χέλια έχουν μια σκούρα πρασινωπή πλάτη, σκούρο καφέ ή μαύρο, μια λευκή κοιλιά, κιτρινοπράσινες αποχρώσεις επικρατούν στις πλευρές. με την ηλικία, οι πλευρές γίνονται λευκές, με ασημί γυαλάδα.

Το χέλι ζει στα νερά της Ευρώπης από τον Λευκό έως τον Εύξεινο Πόντο. Ένα πολύτιμο αντικείμενο της αλιείας και της αναπαραγωγής. εξορύσσεται κυρίως στη λεκάνη της Βαλτικής Θάλασσας.

Το χέλι πωλείται φρέσκο, καπνιστό (κυρίως ζεστό καπνιστό), με τη μορφή κονσερβοποιημένων τροφίμων ("Χέλι σε ζελέ"). Το κρέας είναι ελαφρύ, ζουμερό, τρυφερό, περιέχει 14,5% πρωτεΐνη, έως και 30,5% λίπος. Το φρέσκο ​​χέλι τηγανίζεται, ψήνεται, βράζεται. Το αυτί της ακμής θεωρείται λιχουδιά. Όταν σερβίρετε καπνιστό χέλι, καθώς και όταν μαγειρεύετε φρέσκα, συνιστάται να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό.

Λοιπόν, ουάου! Μαμά μου αγαπητέ! Ένα άλλο αριστούργημά σας - και αμέσως σοκ! Είναι υπέροχο και ευγενικό! Όλγα, είσαι απλώς λαμπρός!

[Rada-dms]

Rada-dmsκαι ποια στελέχη χρειάζονται και πού και πότε να τα προσθέσετε; Και τότε βρίσκονται στη λίστα των συστατικών, αλλά δεν αναφέρονται πουθενά αλλού ...

[Γάτα]

Γάτα, σταθερά, άνηθο μίσχοι σε ζωμό, φυσικά, συγγνώμη! Νυχτερινή συνταγή!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, υπάρχουν τόσο λαμπρά κάθε δευτερόλεπτο! Και παρεμπιπτόντως, εδώ είναι ένα άλλο!

Με καρδιά και λευκό καπέλο

[Rada-dms]

Rada-dms, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω σίγουρα - πολύ καλό. Λατρεύω τα χέλια

Και μετά με πήρε για να ζήσω μαζί σου, καθαρίζω καθαρά, μπορώ να σιδερώσω, να πλένω τα παράθυρα και μπορώ να κοιμηθώ στην κουβέρτα στο διάδρομο

Και τι οικονομικό πιάτο!

[Rada-dms]

Ναι!
Rada-dms,

Και εδώ επίσης

[Rada-dms]

Rada-dms, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω σίγουρα - πολύ καλό. αγάπη χέλια

Όσον αφορά την υγεία, ουσιαστικά, όπως βρασμένη ρέγγα τουρσί! Ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή!

Και μετά με πήρε για να ζήσω μαζί σου, καθαρίζω καθαρά, μπορώ να σιδερώσω, να πλένω τα παράθυρα και μπορώ να κοιμηθώ στο χαλί στο διάδρομο

Και τι οικονομικό πιάτο!

Ναι, θα σε πήγαινα τόσο χαρά, γιατί για να καθαρίσεις, να σιδερώσεις και ούτω καθεξής, αυτό είναι - καλά, καθόλου δικό μου !!! Θα ήθελα πολύ να φύγω από την κουζίνα!
Το χαλί στο διάδρομο έχει ήδη ληφθεί, συγγνώμη! Υπάρχει όμως ένα κρεβάτι με ασημένια κεφάλια, εντάξει; Τα ξεβιδώνομαι και τα μεταφέρω ως κηροπήγια! Tvrelka αφότου δημιουργήσατε !!
Γι 'αυτό συσκευάστε τις τσάντες σας, μην ξεχάσετε όλες τις φόρμες cupcake !! Αν με διδάξετε πώς να ψήνω cupcakes, δεν θα είναι τόσο όμορφα και νόστιμα όσο τα δικά σας! Τίμια!

Φτιάξτε λοιπόν τις τσάντες σας

Ετσι!!!!!!!!!!!!!! Δεν κατάλαβα !!! Αυτό είναι αυτό που θέλατε με ένα κουμπί; ενώ ψήνω πολλά cupcakes, αυτή είναι η πολύτιμη επαιτεία και η εντολή μου φρεσκο ξυρισμένο λύτρωσε για τηγανίτες πατάτας από το Chuni προς τα δεξιά και προς τα αριστερά που σπαταλά! Και το επιβεβαιώνετε αυτό στα δικαιώματα διαθεσιμότητας Μάνταςugh εντολές, - ότι, - εσείς (ω, τοποθετήστε με ικανοποίηση τα γράμματα που ..) Είμαι δεκτός σε όλες τις γεύσεις και μπορώ να φάω! Σε συγχώρησα ακόμη και το διαμέρισμα!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, οπότε περνάτε από τη Μόσχα στο Κιργιστάν! Και εδώ ζητούν μόνιμη κατοικία! Υπόσχονται να βοηθήσουν ξανά στις δουλειές του σπιτιού!
Θα σου ταΐσω με σούπα, θα τυλίξω μαζί μου τα muffins λικέρ αυγού, μην φοβάσαι!

οπότε πηγαίνετε στο Κιργιζιστάν περνώντας από τη Μόσχα

Δεν κατάλαβα, έτσι πήγατε μαζί μας! κανείς στους δρομείς! όλα τα ίδια! άνευ αξίας!

Έχει χαλαρώσει! Φαίνεται ότι η Irka έπινε σούπα κάνναβης στο Natalie's, οπότε τώρα δεν μπορείτε να ηρεμήσετε ...
Αν και όχι, πέθανε ήδη, κοιμάται, ο supik ενεργεί
Χαίρομαι, είμαι πολύ ευχαριστημένος με τις συνταγές σας με το χέλι!
Το χέλι είναι ένα υπέροχο ψάρι! Έφαγα κάτι ψημένο στο φούρνο - αγαπητή μαμά!
Πού είναι η ιστορία για το χέλι, τους γείτονες και τον υδραυλικό;
Είναι σαν στις γερμανικές ταινίες; Πρώτα έρχεται ο υδραυλικός, μετά όλοι οι γείτονες, και έτσι ...

[Άρκα]

Άρκα, θα υπάρξει ιστορία! Δεν μπορώ να το κάνω!

Λοιπόν, ναι, ποιοι άλλοι σύλλογοι μπορούν να υπάρχουν; Χέλι σύμφωνα με τη γερμανική συνταγή, υδραυλικός, γείτονας .... Αλλά πρέπει να πω αμέσως, ο σύζυγός μου δεν είναι σε επαγγελματικό ταξίδι! Έτσι η ιστορία θα είναι 12+!

Έτσι, στις γερμανικές ταινίες, ο σύζυγος δεν χρειάζεται να κάνει επαγγελματικό ταξίδι ...
Εντάξει περίμενε ...
Λοιπόν, αν σας ενδιαφέρει, τότε δώστε ένα συναρπαστικό θρίλερ, καλά ή έτσι - μια γερμανική ταινία, αλλά στη συνέχεια σε εικόνες

[Άρκα]

Άρκα, εντάξει! ας είναι ένα πρόγραμμα εκτός ανταγωνισμού! θα πρέπει να επανεκκινήσετε το οικόπεδο!

[Όλκα,]

Όλκα,πώς σε ζηλεύω ότι μπορείτε να αγοράσετε και να μαγειρέψετε όλα τα είδη καλούδια! : girl_in_dreams: Δεν έχω δει ποτέ ένα ψάρι entu πολύ (ψέμα κάποτε κάπνισα).

Έχω γίνει δεκτός σε όλα τα γούστα και μπορώ να φάω! Σε συγχώρησα ακόμη και το διαμέρισμα!

Θα σας δώσω τις δοκιμές, ας είναι! Και όλα τα άλλα είναι δικά μου !!! Είμαι ένα κακό και τρομερό θηρίο rrrrrr

Θα σας δώσω τις δοκιμές, ας είναι! Και όλα τα άλλα είναι δικά μου !!! Είμαι ένα κακό και τρομερό θηρίο rrrrrr

Δεν φοβάμαι τα χάμστερ

Αυτό είναι χάμστερ μάχης Dzungarian!
Ήρα, είσαι ακόμα πιο προσεκτικός

Αυτό είναι χάμστερ μάχης Dzungarian!
Ήρα, είσαι ακόμα πιο προσεκτικός

Ω έχουμε δει τέτοια .... dzungariks! δεν είναι ορατό από το πιατάκι