Κέτσαπ "Χειμώνας"

[ασυνήθιστος τρόπος παρασκευής κέτσαπ]

Κέτσαπ "Χειμώνας"

Κατηγορία: Σάλτσες

Συστατικά
Τοματοπολτός (έχω 380 γρ.)	1 απαγόρευση.
Μουστάρδα έτοιμη	1 - 2 κουτ
Αλάτι (περίπου)	2 κουτ
Ζάχαρη (περίπου)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γλυκιά πάπρικα (προαιρετικά)	1 - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πικάντικη πάπρικα (προαιρετικά)	0,5 - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πράσινα (φρέσκα ή αποξηραμένα, διαφορετικά (ανάλογα με το γούστο σας)	1/3 χούφτα
Μοσχοκάρυδο (θρυμματισμένο)	1/4 κουτ
Κανέλα (έδαφος)	1/4 κουτ
Ρίγανη (προαιρετικά)	1/4 κουτ
Γαρίφαλο (σε μπουμπούκια)	4 - 8 τεμ
Πιπεριά (διάφορα)	4 - 6 τεμ.
δάφνη	2 τεμ.
Σκόρδο	3 - 4 δόντια
Νερό (βραστό νερό)	250 - 300 ml
Ξίδι (έχω μηλίτη μήλου)	2 - 3 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μου αρέσει πολύ αυτό ασυνήθιστος τρόπος παρασκευής κέτσαπ... Περίπου 20 λεπτά - και το κέτσαπ είναι έτοιμο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ομοιογενές σε δομή χωρίς μπλέντερ, χωρίς τρίψιμο της μάζας μέσω κόσκινου και χωρίς καρυκεύματα μαγειρέματος τυλιγμένα σε τυρόσπασμα σε σάλτσα (και αυτό ισχύει με όλα τα απαραίτητα συστατικά) Και για την τιμή, το κέτσαπ είναι πολύ ελκυστικό.
• Αν και κάλεσα το κέτσαπ "Χειμώνας", το μαγειρεύω όλο το χρόνο. Διάβασα τη συνταγή στο Διαδίκτυο. Ο συγγραφέας είναι άντρας, αλλά δεν θυμάμαι το όνομά του και τον ιστότοπο στον οποίο δημοσιεύτηκε. Ευχαριστώ πολύ ...
• Λοιπόν, τώρα, στην πραγματικότητα, η ίδια η συνταγή. Το μεγαλύτερο πράγμα εδώ είναι να συγκεντρώσουμε όλα τα συστατικά. Μην εκφοβίζεστε από τη μεγάλη λίστα. Φαίνεται ότι υπάρχουν πολλά από αυτά. Οποιαδήποτε οικοδέσποινα έχει όλα αυτά, και αν κάτι δεν είναι εκεί, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε ή να παραλείψετε με ασφάλεια αυτό που λείπει.
• Για να φτιάξετε κέτσαπ, το κύριο πράγμα είναι να έχετε καλή ντομάτα και μπαχαρικά στο σπίτι. Και επίσης - φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα. Μου αρέσουν πολύ το κόλιαντρο και το σέλινο στο κέτσαπ. Αλλά μπορείτε να πάρετε τα πράσινα που σας αρέσουν. Λοιπόν, εάν δεν υπάρχει πρασινάδα στο χέρι, τότε είναι πολύ πιθανό να κάνετε με μπαχαρικά.
• 
• Συνιστώ να μην εξαιρούνται το σκόρδο, η κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τα γαρίφαλα, τα φύλλα δάφνης από τη σύνθεση - χωρίς αυτά δεν θα έχετε την πικάντικη γεύση που έχουν τα καλά κέτσαπ από το κατάστημα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια, θυμάρι, φύλλα και κλαδάκια από κεράσια, φραγκοστάφυλα. Γενικά, όλα όσα αγαπάτε. Από τότε που άρχισα να το κάνω Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από τα φύλλα του κήπου και των άγριων φυτών , Άρχισα να προσθέτω 1 κουταλάκι του γλυκού στην έγχυση. τσάι από κεράσι και φύλλα σταφίδας.
• Βάλτε λοιπόν βότανα, δάφνη, ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά σε μια μικρή κατσαρόλα.
• 
• Ρίχνουμε βραστό νερό (περίπου 300 ml, μόνο για να καλύψουμε ολόκληρο το μείγμα).
• 
• Αφήστε το μείγμα με νερό να βράσει, σβήστε το, κλείστε το καπάκι, κρυώστε. Συνήθως το κάνω αυτό εκ των προτέρων.
• 
• Έτσι φαίνεται η ψυχρή έγχυση.
• 
• Φιλτράρουμε την προκύπτουσα έγχυση μέσω ενός φίλτρου.
• 
• Σε κάθε περίπτωση, γεμίστε το υπόλοιπο μείγμα με μικρή ποσότητα βραστό νερό και καλύψτε με καπάκι - ξαφνικά δεν έχουμε αρκετή έγχυση.
• Και αυτή είναι μια καλοκαιρινή έκδοση - με φρέσκα βότανα. Θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο βραστό νερό για να ρίξετε το μείγμα - 400 - 450 ml
• 
• Ανοίγουμε το βάζο με πάστα ντομάτας. ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! - κατά την επιλογή δίνουμε προτεραιότητα μια πάστα που αποτελείται από 100% ντομάτα (χωρίς αλάτι, ζάχαρη και άλλα πρόσθετα)... Το χρώμα της πάστας πρέπει να είναι κόκκινο (όχι καφέ). Παρατήρησα επίσης ότι τα ζυμαρικά που παράγονται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο είναι πολύ πιο νόστιμα από τα ζυμαρικά της ίδιας μάρκας, αλλά παράγονται σε διαφορετική εποχή του έτους. Τα ζυμαρικά που παράγονται στις νότιες περιοχές, όπου οι ντομάτες μεγαλώνουν και ωριμάζουν στο ύπαιθρο, έχουν καλύτερη γεύση από τα ζυμαρικά από περισσότερες βόρειες περιοχές. Έχω μια πάστα ντομάτας.
• 
• Βάλτε την πάστα ντομάτας, τη μουστάρδα, το αλάτι, τη ζάχαρη, την πάπρικα σε μια μικρή κατσαρόλα με αντικολλητική επικάλυψη και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Προσοχή: ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΧΡΗΣΗ - η μουστάρδα εξομαλύνει τη συγκεκριμένη γεύση του τοματοπολτού, αλλά δεν προσθέτει πικρία στο κέτσαπ. Εάν η μουστάρδα είναι αδύναμη, προσθέστε περισσότερα, εάν η μουστάρδα είναι έντονη, τότε λιγότερο ...
• 
• Ρίξτε λίγο από την ψυχρή έγχυση σε μια κατσαρόλα. Αναμιγνύουμε.Εξετάζουμε τη συνέπεια. Εάν είναι παχύ, προσθέστε περισσότερη έγχυση. Προσθέστε λίγο έτσι ώστε να μην πάρει πολύ υγρό. Σε αυτό το στάδιο, δοκιμάζουμε τη σάλτσα μας όλη την ώρα. Εάν λείπει κάτι (αλάτι, ζάχαρη, πικάντικη), προσθέστε τα απαραίτητα συστατικά. Αν μας φαίνεται ότι κάτι είναι λίγο υπερβολικό, τότε αντί για έγχυση προσθέτουμε απλό βραστό νερό. Όταν είμαστε ικανοποιημένοι με τη συνέπεια και τη γεύση, προσθέστε λίγο νερό (1-2 κουταλιές της σούπας), αφού μετά το βράσιμο το κέτσαπ θα πυκνώσει λίγο.
• Βάζουμε την κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε τη σάλτσα με συνεχή ανάδευση. Βράζουμε για 1-2 λεπτά (μην αφήνουμε χωρίς επίβλεψη - πυροβολεί).
• 
• Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε ξύδι στη σάλτσα (μπορείτε να το παραλείψετε αν δεν σας αρέσει ξινή). Αναμιγνύουμε. Αυτό είναι - η σάλτσα είναι έτοιμη!
• Μεταφέρουμε το τελικό κέτσαπ σε ένα βάζο, από το οποίο θα το χρησιμοποιήσουμε. Το βάζουμε προσεκτικά ώστε να μην ξεσπάσει από το καυτό. Κλείστε το καπάκι, γυρίστε το βάζο ανάποδα, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε το στο ψυγείο. Σε αυτή τη φωτογραφία, έχω κέτσαπ από δύο βάζα ντομάτας:
• 
• Την επόμενη μέρα, το κέτσαπ έχει ακόμη καλύτερη γεύση!
• 
• 
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 0,5 λίτρα.

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά

Σημείωση

Για άλλη μια φορά, επικεντρώνομαι στην ποιότητα της τομάτας. Το νόστιμο κέτσαπ θα αποδειχθεί νόστιμο! Ακόμα και από την πιο ακριβή υψηλής ποιότητας πάστα τομάτας, η σάλτσα θα αποδειχθεί καθόλου ακριβή - περίπου 2 φορές φθηνότερη από μια ακριβή αποθήκη.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Κατανοώ ότι πολλοί άνθρωποι αναγνωρίζουν το κέτσαπ μόνο από φρέσκες ντομάτες. Λοιπόν, το έκανα και αυτό (μέχρι 50 λίτρα ετησίως). Εγώ καλλιεργώ ντομάτες, αλλά στο κλίμα της κεντρικής Ρωσίας δεν είναι τόσο γλυκές όσο στο νότο. Επομένως, το κέτσαπ δεν αποδεικνύεται όπως θα θέλαμε. Το ίδιο κέτσαπ έχει πάντα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα!



Το κέτσαπ είναι μια έτοιμη σάλτσα ντομάτας εμπλουτισμένη με διάφορα μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο, σπόρος μουστάρδας, κανέλα, τζίντζερ, μπαχάρι, γαρίφαλο, μάραθο, φύλλα δάφνης κ.λπ.), καρυκεύματα (κυρίως ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, εκχυλίσματα από σέλινο, σκόρδο, κρεμμύδια και μπαχαρικά) και διατηρούνται με βενζοϊκό οξύ ή βενζονικό νάτριο. Κατασκευάζεται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται ως επιτραπέζια σάλτσα για κρέας, πουλερικά, ζυμαρικά, καθώς και για την παρασκευή σάλτσας και ζωμού.

Παρόμοιες συνταγές

Κέτσαπ με δαμάσκηνα σε αργή κουζίνα (μέθοδος υψηλής ταχύτητας) (TATbRHA)

Κέτσαπ στο Thermomix TM31 (liliya72)

Κέτσαπ Σλάβικα (μελανι)

Λούντα. θεμελιώδες όπως πάντα !!!! Ίσως όταν θα το κάνω.

Τέξ, όλα στο σπίτι είναι εκεί εκτός από τα βολικά βάζα κέτσαπ ... Αύριο θα σκεφτώ τι να χύσω και πώς να αποθηκεύσω.
Πόσο λεπτομερή και εμπνευσμένη είναι η διαδικασία!
Ευχαριστώ για τη συνταγή! Ίσως τουλάχιστον με αυτόν τον τρόπο να αποθαρρύνω τον άντρα μου από τα κέτσαπ χημικών καταστημάτων!

Ευχαριστώ, Ksyusha! Αν σας αρέσει το κέτσαπ, κάντε το. Είναι πολύ εύκολο! Και το πιο σημαντικό - νόστιμο!

Ω, τι ομορφιά! Ποίημα! Συμφωνία! Λοιπόν, πώς δεν μπορεί κανείς να πέσει στην αμαρτία της λαιμαργίας ;!

όλα στο σπίτι είναι εκεί εκτός από τα βολικά βάζα κέτσαπ ... Αύριο θα σκεφτώ τι να χύσω και πώς να το αποθηκεύσω. Πόσο λεπτομερή και εμπνευσμένη είναι η διαδικασία!

Nastya, βάλτε το σε ό, τι θέλετε. Εάν κρυώσετε το κέτσαπ, τότε μπορείτε να το βάλετε σε οποιοδήποτε πλαστικό δοχείο. Για παράδειγμα, σε ένα ποτήρι ξινή κρέμα.

Ίσως τουλάχιστον με αυτόν τον τρόπο να αποθαρρύνω τον άντρα μου από τα κέτσαπ χημικών καταστημάτων!

Μπορείτε εύκολα να το κατεβάσετε! Οι άντρες μου είναι ήδη διαφορετικοί και δεν αναγνωρίζουν!

[Αλεβτίνα]

Ω, τι ομορφιά! Ποίημα! Συμφωνία! Λοιπόν, πώς δεν μπορεί κανείς να πέσει στην αμαρτία της λαιμαργίας ;!

Αλεβτίνα, ευχαριστώ για τα ωραία λόγια και τα θερμά σχόλια! Και αυτό το κέτσαπ, ευτυχώς, δεν προσθέτει κιλά (σε αντίθεση με τα κουλούρια μας). Μαγειρέψτε με ασφάλεια!

Τι αξιαγάπητο! Απλό και έξυπνο! Σίγουρα θα το κάνω και θα το αναφέρω !!!! Ευχαριστώ πολύ! Για πολύ καιρό η συνταγή δεν σας άρεσε !!!

Λοιπόν, το κέτσαπ δεν παρασκευάζεται σε 20 λεπτά. Δεν υποστηρίζω, είναι πιθανώς νόστιμο, και φαίνεται νόστιμο, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος για να το φτιάξουμε (

[lappl1]

lappl1Η Lyudmila, όπως πάντα, είναι μια πολύ λεπτομερής και προσιτή συνταγή! Όλα φαίνεται να είναι αρκετά απλά, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα σωστά συστατικά και να ακολουθήσετε τη συνταγή.
Για τους λάτρεις του κέτσαπ, εδώ σε μια αγελάδα σόγιας έχω προσαρμοστεί να το μαγειρεύω, αλλά υπάρχει μια διαφορετική σύνθεση. Σίγουρα θα σημειώσω τη συνταγή σας, κάπως θα την δοκιμάσω.
Ευχαριστώ!

Μου αρέσει πάρα πολύ η συνταγή - συμπεριλαμβανομένου του γεγονότος ότι μπορείτε να υιοθετήσετε μια μέθοδο και να μην ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή, αλλά επιλέξτε την τέλεια γεύση και μυρωδιά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: Για παράδειγμα, μου αρέσει το κέτσαπ απλά γλυκό. Το καλοκαίρι μπορώ να διατηρήσω πολύ κέτσαπ από τις σπιτικές ντομάτες μου, αλλά μερικές φορές για κάποιο λόγο φτιάχνω λίγο από τοματοπολτό με την προσθήκη έτοιμου ξηρού adjika και ακατέργαστου σκόρδου, το οποίο είναι επίσης νόστιμο. Αλλά η δική σας θα είναι πιο νόστιμη!

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, Άνια, μοιραστείτε μια συνταγή για μια αγελάδα σόγιας. Ευχαριστώ.

Ευχαριστώ, σίγουρα θα το κάνω !!!

[lappl1]

lappl1Lyudochka, το χρησιμοποιώ. Ευχαριστώ!

[Rada-dms]

Τι αξιαγάπητο! Απλό και έξυπνο! Σίγουρα θα το κάνω και θα το αναφέρω !!!! Ευχαριστώ πολύ! Για πολύ καιρό η συνταγή δεν σας άρεσε !!!

Rada-dmsOlya, ευχαριστώ! Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή. Προετοιμάστε το κέτσαπ για την υγεία!

Λοιπόν, το κέτσαπ δεν παρασκευάζεται σε 20 λεπτά. Δεν υποστηρίζω, είναι μάλλον νόστιμο και φαίνεται νόστιμο, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος για να το φτιάξουμε (

Sannyshka, Βικτώρια, Μαγειρεύω το κέτσαπ ακριβώς 20 λεπτά. Είναι αλήθεια ότι αυτός είναι καθαρός απασχολημένος χρόνος. ας μετρήσουμε:
Χρειάζονται 10 λεπτά για να μαζέψετε όλα τα συστατικά, να τα πετάξετε σε μια κατσαρόλα, να ρίξετε βραστό νερό πάνω τους και να βράσει.
Δεν λαμβάνω υπόψη το χρόνο για να κρυώσει η έγχυση, καθώς δεν πηγαίνω στην κατσαρόλα με την έγχυση και δεν ανησυχώ αν έχει κρυώσει ή όχι. Όταν εμφανιστεί η ώρα, αρχίζω να μαγειρεύω.
Χρειάζονται 10 λεπτά για να ανοίξετε ένα κουτί με τοματοπολτό, να προσθέσετε όλα τα άλλα συστατικά, να φιλτράρετε την έγχυση, να ανακατέψετε και να δοκιμάσετε. Βράζουμε πολύ γρήγορα - 2 - 3 λεπτά και βράζουμε για 1-2 λεπτά.
Έτσι βγαίνει 20 λεπτά καθαρού χρόνου.

[Γλυκάνισο]

Η Lyudmila, όπως πάντα, έχει μια πολύ λεπτομερή και προσιτή συνταγή! Όλα φαίνεται να είναι αρκετά απλά, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα σωστά συστατικά και να ακολουθήσετε τη συνταγή.

ΓλυκάνισοAnya, για την υγεία σου! Χαίρομαι που αυτή η μέθοδος παρασκευής κέτσαπ με ενδιέφερε. Πράγματι, όλα είναι πολύ απλά. Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!
Anya, νομίζω ότι η συνταγή για μια αγελάδα σόγιας πρέπει να δημοσιευτεί εάν δεν το έχετε κάνει ήδη. Δεν υπάρχουν πολλά κέτσαπ.

[Τασένκα]

Τασένκα, Ναταλία, σύνδεσμοι κάτω από το σπόιλερ

Η συνταγή της Λένα βασίζεται στο mur_myau, αυτή: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=332227.0
Και στη δεύτερη σελίδα, μοιράστηκα μια παραλλαγή των αναλογιών, σύμφωνα με την οποία μαγειρεύω τώρα:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=332227.0

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

Μου αρέσει πάρα πολύ η συνταγή - συμπεριλαμβανομένου του γεγονότος ότι μπορείτε να υιοθετήσετε μια μέθοδο και να μην ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή, αλλά επιλέξτε την τέλεια γεύση και μυρωδιά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: Για παράδειγμα, μου αρέσει το κέτσαπ απλά γλυκό.

ΤΑΤΒΡΗΑ, Τάνια, ευχαριστώ! Πράγματι, αυτή η μέθοδος είναι ένα πεδίο για πειραματισμό. Μπορείτε να προσθέσετε ό, τι θέλετε. Και μην προσθέτετε αυτό που δεν σας αρέσει.

Κονσερβοποίηση πολύ κέτσαπ από τις σπιτικές μου ντομάτες το καλοκαίρι

Ω, το καταλαβαίνω καλά. Θυμάμαι επίσης το φθινόπωρο λόγω αυτής της διαδικασίας. Επεξεργασμένα τόσες πολλές ντομάτες! Αλλά αυτό δεν είναι το κύριο πράγμα. Μετά από μια δύσκολη μέρα, στρίβοντας τις ντομάτες κάθε μέρα, τρίβοντας ένα κόσκινο, στον ατμό ... Αυτές οι σακούλες μπαχαρικών ... Brrrr. Οι πιο άνετες φθινοπωρινές μέρες για χαλάρωση πέρασαν στην κουζίνα. Και όταν άρχισα να καλλιεργώ τις ντομάτες μου, ο αγώνας για τη συγκομιδή και κατά της καθυστερημένης μάστιγας προστίθεται στη στάση στη σόμπα ... Τώρα φυτεύω λιγότερες ντομάτες. Σε γενικές γραμμές, αυτή η μέθοδος σίγουρα κάνει τη ζωή πιο εύκολη.
Εάν το αποτέλεσμα ήταν εντυπωσιακά διαφορετικό - άλλο θέμα, μην το μετανιώσετε αυτή τη φορά. Και όταν το αποτέλεσμα δεν είναι χειρότερο και συχνά καλύτερο, τότε γιατί να μην αλλάξετε τις συνήθειές σας;

[kokoshka-lilya]

kokoshka-lilya, Rusalca-Anya, στην υγεία σου! Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική.

Lyudochka, σας ευχαριστώ για ένα άλλο αριστούργημα. Πριν από λίγα χρόνια, ήμουν ευλογημένος με ένα βάζο τριών λίτρων σπιτικής τοματοπολτού από την Ουκρανία από τις περιοχές της τομάτας. Ήταν φοβερή! Οι λέξεις δεν μπορούν να το μεταφέρουν απλά. Αλλά τι μπορώ να πω - υπάρχουν ντομάτες με τελείως διαφορετική γεύση. Μαγειρεύω κέτσαπ από αυτό, αλλά τότε δεν μου άρεσε πολύ το Διαδίκτυο και μαγειρεύω "με θέα και γεύση". Θυμάμαι πόσο υπέροχο ήταν! Ειδικά η δική μου αγάπησε τα σπαγγέτι Μπολονέζ μαζί του. Και τότε δεν έγραψα όλες τις εμπειρίες μου. Τώρα λυπάμαι. Αλλά τότε δοκίμασα όλες τις επιλογές. Πάνω απ 'όλα μου άρεσε να φτιάχνω κέτσαπ. Θυμάμαι να προσθέτω πιπεριές, τις οποίες έχω μαγειρέψει εκ των προτέρων. Αλλά πώς ακριβώς ... δεν θυμάμαι. Η σκλήρυνση είναι λάθος. Τώρα σίγουρα θα το κάνω σύμφωνα με τη συνταγή σας και θα προσπαθήσω να προσθέσω πιπέρι! Ευχαριστώ για τη λεπτομερή κύρια τάξη. Είναι πολλή δουλειά!

Λοιπόν, το ταλέντο είναι ταλέντο σε όλα, πήγα στο κατάστημα για αυτό. ζυμαρικά.

[Irochka]

Irochka, σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο ενδιαφέρουσα εικόνα για το γαστρονομικό σας παρελθόν! Πράγματι, η πάστα ντομάτας από νότιες ντομάτες είναι ασύγκριτη. Θυμάμαι επίσης τη γεύση της από τη ζωή σε έναν παράδεισο ντομάτας. Και τώρα μου λείπει αυτή η γεύση, οπότε προσπάθησα να φτιάξω κέτσαπ από καλή πάστα ντομάτας. Το αποτέλεσμα με ικανοποίησε.
Ήρα, σας ευχαριστώ που αξιολογήσατε τη δουλειά μου. Είμαι πολύ ευχαριστημένος . Ετοιμάστε το κέτσαπ με αυτόν τον τρόπο και προσθέστε ό, τι θέλετε σε αυτό. Ελπίζω να βρείτε το γούστο σας. Καλή τύχη αγαπητέ!

Λοιπόν, το ταλέντο είναι ταλέντο σε όλα, πήγα στο κατάστημα για αυτό. ζυμαρικά.

Έλεν, καλά, με ντρέψες. Eck, πόσο γρήγορα αποφασίσατε να εφαρμόσετε τη συνταγή. Ευχαριστώ . Μαγειρέψτε για υγεία!

[lappl1]

Για lappl1:

lappl1, τότε θα γράψω έναν απλό τρόπο για να πάρω τοματοπολτός από σπιτικές ντομάτες - χωρίς να στρίβω, να σκουπίζουμε, να εξατμίζουμε. Ίσως θα είναι χρήσιμο το καλοκαίρι. Πρώτα, λεύκωμα τις ντομάτες σε βραστό νερό, και στη συνέχεια εύκολα (ενώ κόβω το μίσχο) βγάζω το δέρμα - ξεδιπλώνεται και παραμένει στο χέρι. Αμέσως έκοψα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, σχεδόν σε μισά ή τέταρτα (μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τους σπόρους εδώ). Το έβαλα να μαγειρεύω μέχρι να μαγειρευτεί, μαγειρεύω - τότε τα ξεπερνάω με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, όταν η μπύρα έχει κρυώσει, την ρίχνω σε μια σακούλα ζάχαρης - είναι κατασκευασμένη από πλαστικά καλαμάκια ή κάτι τέτοιο. (Ξέρω ότι ρίχνουν επίσης σε σακούλες με λαβές με τις οποίες οι γιαγιάδες πηγαίνουν στο παζάρι, αυτές οι τσάντες, μεγαλύτερου μεγέθους και με φερμουάρ, ονομάζονται ευρέως «το όνειρο του κατακτητή». Αλλά μια τσάντα 10 κιλών ζάχαρης παραμένει φυτικές ίνες). Και το κρεμάω πάνω από το δοχείο. Και το αφήνω για τη νύχτα. Το πρωί - απολύτως δροσερή μάζα, κατάλληλη για τα πάντα - τα πάντα - τα πάντα. Μπορεί να βράσει και να διατηρηθεί. Χωρίς να προσθέσετε τίποτα, γιατί είναι καλό. Ή παγώστε. Και επιπλέον, παίρνω έναν νόστιμο χυμό χωρίς πολτό - καλό ως ποτό και ως βάση για κρύες σούπες, μπορς, σάλτσα κ.λπ.
Κάνει τη ζωή πολύ εύκολη !! Η μάχη με τη συγκομιδή.
Και επίσης δείτε αυτό το κέτσαπ: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=292715.0 , επίσης εξοικονόμηση εργασίας.
Λατρεύω όλα τα είδη κέτσαπ, σίγουρα θα φτιάξω το δικό σου !! Ευχαριστώ.

Lyudochka, αγαπητέ !!! Συμφωνώ ότι η συνταγή είναι απλή και ξεχωριστά προσαρμοσμένη στις προτιμήσεις μας, αλλά είμαστε εξωσωματική γονιμοποίηση στο οστό του εγκεφάλου .... αυτό είναι το θέμα. δεν υπάρχει ρεύμα στην τελική πάστα ντομάτας
Και η φωτογραφία είναι απλώς υπερ-διπλή! Κλαδιά ερυθρελάτης, χιόνι, όχθες καλυμμένες με χιόνι, καταπληκτικά !!!!!!!!!
Μπράβο σε εσένα, μπράβο !!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Ευχαριστώ πολύ !!!! Διάβασα και τα μάτια μου έγιναν όλο και μεγαλύτερα

Για lappl1:

Τάνια, ευχαριστώ πολύ! Ο τρόπος είναι υπέροχος! Δεν θα είχα σκεφτεί ποτέ μια τσάντα.
Εδώ είναι πόσες νοικοκυρές, τόσους πολλούς τρόπους.
Ξέρετε πώς έκανα τη ζωή μου ευκολότερη όταν κυλούσα μέχρι 50 λίτρα κέτσαπ κατά τη διάρκεια της σεζόν; Έστριψαν τις ντομάτες σε μύλο κρέατος, έβγαζαν τη μάζα σε μια κατσαρόλα σμάλτου. Το απενεργοποίησε και το κράτησε κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά και μετά χύθηκε όλη η μάζα σε κόσκινο (διπλό μέταλλο) και άφησε αυτή τη δομή για 30 λεπτά.Ενώ ασχολήθηκα με κάθε είδους βότανα, μπαχαρικά, κουτιά, ένα σχεδόν διαφανές υγρό έρεε από αυτή τη μάζα στο τηγάνι και παρέμεινε μια παχιά μάζα στο κόσκινο. Έχυσα αυτό το υγρό, και σε μια κατσαρόλα μέσα από ένα κόσκινο με θρυμματισμένη πατάτα (μέταλλο, με τρύπες), ώθησα αυτήν τη μάζα. Αποδείχθηκε πολύ γρήγορα - ένα λεπτό ... Και στο κόσκινο υπήρχαν σπόροι και δέρματα, και στο τηγάνι - η πιο αγνή πάστα ντομάτας. Μένει μόνο να μαγειρεύουμε λίγο με μπαχαρικά και να ρίχνουμε σε βάζα. Αλλά τότε το κόσκινο έπρεπε να εμποτιστεί έτσι ώστε όλα τα απορρίμματα να ξεπλυθούν. καλά, με μια οδοντόβουρτσα σε ένα κουβά με νερό, αποδείχθηκε γρήγορα να γίνει.
Tanya, και η μέθοδος και η συνταγή σας είναι πολύ καλές (ακολούθησα τον σύνδεσμο και κοίταξα). Σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω το καλοκαίρι - και θα το ζυγίσω σε μια τσάντα και θα αλέσω τους σπόρους με το δέρμα με ένα μπλέντερ. Είναι υπέροχο - καθόλου σπατάλη! Ευχαριστώ πολύ για την επιστήμη!

αλλά είμαστε εξωσωματική γονιμοποίηση στο οστό του εγκεφάλου .... αυτό είναι το σημείο. δεν υπάρχει ρεύμα στην τελική πάστα ντομάτας

Σημάδι ελέγχου, σχετικά με την εξωσωματική γονιμοποίηση και όλα όσα συμφωνώ απολύτως ... Αλλά παίρνω τοματοπολτό χωρίς τίποτα - 100% ντομάτες. Υποθέτω ότι αυτές οι ντομάτες δεν καλλιεργούνται στη ζώνη βιολογικής καλλιέργειας και γονιμοποιούνται με κάθε είδους κακά πράγματα. Αλλά όταν 50 λίτρα συγκομιδής κέτσαπ δεν αρκούν για μια οικογένεια και κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης της τομάτας άλλα λαχανικά ωριμάζουν και δεν υπάρχουν αρκετά χέρια για τα πάντα, τότε αυτή η μέθοδος είναι μια σωτηρία. Και πόσοι άνθρωποι δεν μεγαλώνουν καθόλου, και οι αγαπημένοι τους τρώνε κέτσαπ σχεδόν με ένα κέικ! Αυτή η μέθοδος βοηθά σε αυτές τις περιπτώσεις.
Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε η φωτογραφία του κέτσαπ στο χιόνι. Μου αρέσει ο ίδιος. Υπήρχε ένας φοβερός παγετός όταν τακτοποίησα μια φωτογράφηση για αυτόν.

Η συνταγή είναι σίγουρα καλή! Αλλά ... πού μπορώ να βρω το Tasty Tomato Paste; Δεν βρήκα κάτι τέτοιο τον τελευταίο καιρό

Εδώ είναι τηγανίτα, δεν υπάρχουν "ντομάτες" στο πλησιέστερο κατάστημα, μόνο "kitchenmaster", το έβαλα μέχρι αύριο.

[Ναταλίσκα]

Η συνταγή είναι σίγουρα καλή! Αλλά ... πού μπορώ να βρω το Tasty Tomato Paste; Δεν βρήκα κάτι τέτοιο τον τελευταίο καιρό

Ναταλίσκα, Νατάσα, έχεις "Ντομάτες"; Μου αρέσει. Ακόμη και στην επαρχία μας πωλείται. Άκουσα επίσης καλές κριτικές για το "Kubanochka". Επίσης 100% φυσικό. Είναι αλήθεια ότι δεν το έχω δοκιμάσει μόνος μου.

Δεν υπάρχουν "ντομάτες" στο πλησιέστερο κατάστημα, μόνο "kitchenmaster", το έβαλα μέχρι αύριο.

Λένα, λοιπόν, έχετε χρόνο να αγοράσετε και να μαγειρέψετε. Λοιπόν ξεκουραστείτε για τώρα.

Και έχουμε ήδη φάει ό, τι προετοιμάστηκε, ή μάλλον, έτρωγαν τριγλοδύτες. Μπορείτε να το κάνετε!

έτρωγαν τριγλοδύτες. Μπορείτε να το κάνετε!

Oksan, για τα τριγλοδύτη θα είναι το μεγαλύτερο. Και όχι μόνο για αυτούς. Μην τους πείτε πώς το κάνατε. Θα δείτε - θα ρωτήσουν τι είδους κέτσαπ είναι τόσο νόστιμο. Απλώς αφήστε τον να σταθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα, θα το εγχύσει καλά.

Lyudmila σας ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Μαγειρεύω σε σχέση με την άφιξη στις διακοπές του μεγαλύτερου γιου - λάτρης του κέτσαπ και απορροφητή του με απίστευτη ταχύτητα (θα συμπληρώσω και θα αγοράσω όσο οδηγό). Αγόρασα ένα κουτί ζυμαρικών από το πιο ακριβό, δεν θα πω ούτε καν. Έχω παγώσει τα μήλα από το καλοκαίρι. Τους έβαλα έξω και τα έκοψα με ένα μπλέντερ. Και το φθινόπωρο αγοράζω κατώτερες γλυκές πιπεριές και, αφού ψιλοκομμένο, παγώνω (για σούπα λάχανου και μπορς). Έτσι, αντί για ξύδι, πρόσθεσα σάλτσα μήλου και αυτό το πιπέρι για γεύση. Τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή. Το αποτέλεσμα είναι κέτσαπ με κομμάτια γλυκού πιπεριού. Έτσι, ένα βάζο ζυμαρικών μετατράπηκε σε δύο βάζα κέτσαπ! Ευχαριστώ πολύ. Αύριο ψήνω πίτσα - θα γράσω! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Θα μαγειρεύω πάντα!

Ήρα, αγαπητέ, πόσο χαίρομαι που σε ευχαριστώ και, το πιο σημαντικό, ο γιος σου με αυτή τη συνταγή! Υπέροχη ιδέα - να το φτιάξετε με μήλα και πιπέρι! Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι! Πράγματι, αυτή είναι μια πολύ ευεργετική συνταγή, ειδικά όταν υπάρχουν μαχητές κέτσαπ στην οικογένεια.
Ήρα, μαγειρέψτε για την υγεία σας! Νόστιμη πίτσα και οτιδήποτε άλλο. Χαίρομαι που αυτή η συνταγή θα είναι μόνιμη μαζί σας.

Λιουδότκα

Lyudochka, το κατάφερα! Πράγματι, πολύ γρήγορα, έφτιαξα βάζα με "ντομάτες" από 800γρ, αποδείχθηκε πολύ.Λοιπόν, για τη γεύση (δεν τρώω κέτσαπ μόνος μου), αλλά ο γιος μου, όταν επέστρεψα στο σπίτι από τη δουλειά, έφαγα μισό μισό λίτρο βάζο με σούπα, και στο τέλος έπινα επίσης. Καλύτερο σκορ! Επιπλέον, δεν έχω προσθέσει ξύδι, αλλά θα συνεχίσει να εμποτίζει, οπότε θα είναι ακόμη πιο νόστιμο. Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

Εχ
Συνήθιζα να αγοράζω 100% πάστα ντομάτας σε γυάλινο βάζο 380 g, να προσθέτω λίγο αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο, μπαχαρικά, νερό ή χυμό μήλου και να το βράζω ακριβώς στο βάζο. Και τότε αυτά τα ζυμαρικά εξαφανίστηκαν για πώληση για κάποιο λόγο. Αλλά οι ντομάτες μας είναι απλώς ώριμες, οπότε τις έπαιξα σε έναν αποχυμωτή ντομάτας (χωρίζει τους σπόρους και τα δέρματα) και τις βράζω με μπαχαρικά. Αλλά δεν υποθέτω να το ζυγίσω, αποδείχθηκε λίγο υδαρή.

Η Λούδα βρήκε ένα βάζο με στριμμένες ντομάτες στους κάδους της. Γρήγορα τσαγιέρα zababahaki. Προστέθηκε χυμός. Αποδείχθηκε λεπτό, αλλά δεν είμαστε περήφανοι - άμυλο για να μας βοηθήσει. Και τώρα ολόκληρο το κέτσαπ astryulya ευχαριστεί τα μάτια του γιου και απολαμβάνει τις γεύσεις. Ευχαριστώ πολύ. Πρακτικά για τίποτα.

Σελιδοδείκτη! Αν και τα στριμμένα καρυκεύματα δεν έχουν τελειώσει ακόμα από το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, σίγουρα θα φτιάξω τέτοιο κέτσαπ! Ευχαριστώ!

[lappl1]

lappl1, ευχαριστώ, θα το πάρω στους κάδους, ο γιος μου λατρεύει πραγματικά το κέτσαπ, θα το κάνω.

Σελιδοδείκτη! Αν και τα στροβιλισμένα καρυκεύματα δεν έχουν τελειώσει ακόμα από το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, σίγουρα θα φτιάξω ένα τέτοιο κέτσαπ! Ευχαριστώ!

Συνιστώ ανεπιφύλακτα την Όλγα. Γρήγορο και νόστιμο. Ειδικά αν υπάρχουν τρώγοντες κέτσαπ στην οικογένεια.

Ναι, ευχαριστώ, αγαπητέ!

Βρήκα ένα δοχείο κινεζικής πάστα τομάτας, "Τομάτα", στους κάδους, και το έφτιαξα γρήγορα και το δοκίμασα - μου άρεσε πάρα πολύ!

Άλλαξα ελαφρώς τη σύνθεση των προσθέτων - αντί για ζάχαρη - μέλι, και πρόσθεσα ινδικά μπαχαρικά. Δεν έχω προσθέσει ξύδι και το έβρασα ελαφρώς με 100% ισχύ για 2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων.

[An4utka]

Helen, Irochka, Olenka, letka-enka2-Λένα, An4utka, συγγνώμη, κορίτσια, που δεν απάντησαν στα σχόλιά σας για μεγάλο χρονικό διάστημα - ήμουν χωρίς Διαδίκτυο για σχεδόν 10 ημέρες.
Κορίτσια, χαίρομαι πολύ που σας αρέσει η συνταγή. Και ειδικά ότι οι γιοι σου είναι χαρούμενοι. Ο γιος μου είναι επίσης λάτρης του κέτσαπ. οπότε το ξέρω από πρώτο χέρι. Κορίτσια, γνωρίζετε ότι οι γιοι και οι σύζυγοι μας χρειάζονται πραγματικά μια ντομάτα ως τέτοια; Είναι καλό για αυτούς για το σώμα. Έτσι, αυτή η συνταγή για εμάς τα κορίτσια είναι απλώς ένα θεό…
Μαγειρέψτε, αγαπητοί, για την υγεία σας! Κάντε τους άντρες σας χαρούμενους και θεραπεύστε.

[Όλενκα]

Ναι, ευχαριστώ, αγαπητέ!

Όλενκα, αυτός είναι ! Τι υπέροχη φωτογραφία. ευχαριστώ για μια τόσο όμορφη αναφορά!

Άλλαξα ελαφρώς τη σύνθεση των προσθέτων - αντί για ζάχαρη - μέλι, και πρόσθεσα ινδικά μπαχαρικά. Δεν έχω προσθέσει ξύδι και το έβρασα ελαφρώς με 100% ισχύ για 2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων.

Και η σύνθεση, φυσικά, μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Η συνταγή απορρίπτει αυτό. Δεν σκέφτηκα καν να το κάνω με μέλι. Σίγουρα θα προσπαθήσω. Και ούτε καν σκεφτόμουν το αγαπημένο μου φούρνο μικροκυμάτων. Σε τελική ανάλυση, όλα είναι πολύ πιο εύκολα και ταχύτερα σε αυτό. Ευχαριστώ, Olenka, για τις ιδέες. Σίγουρα θα το κάνω σύμφωνα με τη μέθοδο σας την επόμενη φορά.

[letka-enka2]

Ευχαριστώ, θα το πάρω στους κάδους, ο γιος μου λατρεύει πραγματικά το κέτσαπ, θα το κάνω.

letka-enka2, Lenochka, σας ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή! Μαγειρέψτε για την υγεία σας! Και ο γιος σου θα του αρέσει σίγουρα! Είμαι σίγουρος γι 'αυτό!

Lyudochka, δεν μπορώ παρά να μπω μέσα και να σας εκφράσω την επόμενη ευγνωμοσύνη μου και να σε φιλήσω! Ετοιμάζω τη σάλτσα σύμφωνα με τη συνταγή σας, κατά μέσο όρο, τρεις φορές κάθε 2 μήνες - όταν ο ανώτερος μαθητής φτάνει για να εφοδιάσει τη μητέρα μου. Ευχαριστώ αγαπητέ μου. Δεν βλέπω καν τη συνταγή πια - απλά πηγαίνω σε όλα τα ράφια και βγάζω όλα τα μπαχαρικά, τα βότανα, τα πρόσθετα - μου άρεσε να προσθέτω τζίντζερ, την αγαπημένη μου κορυφή ενός θάμνου μαύρης σταφίδας, κάρδαμο, μπορώ ακόμη και να ρίξω έναν κύβο ζωμού και απαραίτητα το ζυμωμένο τσάι Raduskin. Παίρνω το υγρό δύο φορές περισσότερο από ένα κουτί πάστα. Λειτουργεί πάντα! ευχαριστώ Sunshine μου! Είναι τόσο εξοικονόμηση !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Απλώς εξοικονομείτε τον προϋπολογισμό μου! Ευχαριστώ πολύ!

Ω, αγαπητή μου ομίχλη! Θυμάμαι τι έγραψες για τον μαθητή σου.Πόσο χαρούμενος που συνεχίζετε να φτιάχνετε αυτό το κέτσαπ! Και προσθέτετε τα μπαχαρικά που μου αρέσουν - και το τζίντζερ, και το πάνω μέρος της h / σταφίδας. Θέλω επίσης να προσθέσω κεράσια - κλαδιά, φύλλα ή τσάι.
Irisha, λοιπόν, είμαι πολύ χαρούμενος που έσωσα τον προϋπολογισμό σας.
Σας ευχαριστούμε αγαπητέ που συνεχίζετε να σχολιάζετε αυτήν τη συνταγή Είθε ο Θεός να σας ευλογεί, τα παιδιά σας και τον κύριο φαγητό του κέτσαπ.
Και επρόκειτο να το κάνω σήμερα.

[Λιουτμίλοκα]

Χθες μιλάμε απλώς για κέτσαπ Δόξα τω Θεώ, αρχίσαμε να καταναλώνουμε λιγότερο κέτσαπ. Προηγουμένως, υπήρχαν πολλά δοχεία στο ντουλάπι, αλλά τώρα μόλις ξεκίνησε.
Λιουτμίλοκα, Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω, απλά να αγοράσω έναν όγκο. ζυμαρικά.