Pull-Apart Bread (κουλουράκι της Οκλαχόμα)

Pull-Apart Bread (κουλουράκι της Οκλαχόμα)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
γάλα	480 ml
φυτικό λάδι	120 ml
ζάχαρη	120γρ
αλεύρι σίτου	490 γρ
ξηρή μαγιά	2 + 1/4 ώρες l
αλεύρι σίτου (προαιρετικό)	90 + 90 γρ
σόδα	0,5 ώρες l
μπέικιν πάουντερ	0,5 ώρες l
άλας	2 ώρες λ
ζάχαρη	80γρ
κανέλα	1 des l
βούτυρο	80 γρ
στιλβώ
ζάχαρη άχνη	1 ποτήρι
βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας
γάλα	40 ml
κακάο	0,5 ώρες l

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν ήξερα σε ποιο τμήμα να το βάλω, αλλά στην πραγματικότητα είναι κουλούρι, γι 'αυτό αποφάσισα εδώ.
• Σε ένα από τα τηλεοπτικά κανάλια υπάρχει μια σειρά προγραμμάτων με το όνομα "At the Ranch at Rea Drummond". Η Rea είναι κτηνοτρόφος της Οκλαχόμα και μητέρα τεσσάρων που γράφει για τη διατροφή, τη γονική μέριμνα και τη ζωή.
• Αυτήν 🔗 το ιστολόγιο ονομάστηκε το καλύτερο blog του 2009. Τον Οκτώβριο του 2009, η Rea Drummond κυκλοφόρησε το πρώτο της βιβλίο μαγειρικής, το οποίο έγινε το # 1 μπεστ σέλερ στους New York Times.
• Μου αρέσει να βλέπω τον μάγειρα, μου αρέσει το φιλόξενο οικιακό περιβάλλον και το γεγονός ότι οι γαστρονομικές ιστορίες διανθίζονται με τη ζωή στο ράντσο.
• Και τώρα παίρνω μερικές φορές συνταγές από τον ιστότοπό της 🔗
• Ετσι. Εδώ άλλαξα ελαφρώς την ποσότητα ζάχαρης και βουτύρου σε μικρότερο βαθμό.
• Συνδυάστε το γάλα, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμάνετε για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί (30-35 βαθμούς).
• 
• Ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλεύρι και μαγιά.
• Ανακατέψτε (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι, ο Kesha το έκανε σε χαμηλή ταχύτητα), η ζύμη θα είναι αρκετά κολλώδης, θα κλείσει το καπάκι και θα αφήσει να ανέβει για 1 ώρα.
• 
• 
• Μετά από μια ώρα, προσθέστε 90 γραμμάρια αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε ακόμη 90 γρ. Αλεύρι (πρόσθεσα). Και βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα.
• 
• Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ μαλακή, μη κολλώδης ζύμη με εύκολη επεξεργασία.
• 
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα στρώμα σε αλευρωμένη επιφάνεια.
• 
• Απλώστε το λιωμένο βούτυρο στην κορυφή, πασπαλίστε με ζάχαρη αναμεμιγμένη με κανέλα.
• 
• Κόψτε το στρώμα σε 6-8 λωρίδες και στοίβαγμα.
• 
• 
• Κόψτε τη στοίβα σε τετράγωνα και τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να καθίσει για 20-30 λεπτά.
• 
• 
• Ψήνουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά και μετά μείωσα τη θερμοκρασία στους 180 και σιγουρευόμουν ότι η κορυφή δεν είχε καφέ πολύ, γι 'αυτό το κάλυψα με φύλλο αλουμινίου στη διαδικασία. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος ήταν 45-50 λεπτά.
• 
• Είτε το σχήμα είναι πολύ μικρό, είτε η ζύμη είναι πάρα πολύ, αλλά το κατάφερα πολύ.
• Στη συνέχεια, ανακατέψτε γάλα, σκόνη, κακάο και λιωμένο βούτυρο.
• 
• Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο, πηγαίνουμε στις πλευρές με σπάτουλα και, χωρίς να την αφαιρέσουμε από τη φόρμα, την ρίχνουμε με γλάσο και αφήνουμε να μουλιάσει.
• 
• Στάθηκα τη νύχτα.
• Νόμιζα ότι θα ήταν γλυκό λόγω της αρκετά μεγάλης ποσότητας ζάχαρης, αλλά όχι, αυτό είναι το πράγμα για εμάς.
• Η ζύμη στο εσωτερικό είναι πολύ μαλακή, με άρωμα κανέλας, εμποτισμένο με λούστρο.
• Νομίζω ότι μπορείτε εύκολα να μην το κάνετε σαν ένα ψωμί cupcake, αλλά να το τυλίξετε σε σγουρά ρολά και να τα ρίξετε με γλάσο με τον ίδιο τρόπο. Την επόμενη φορά θα το κάνω.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10-12 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Προϊόντα αρτοποιίας

Σημείωση

πρωτότυπη συνταγή 🔗

Μια καλή συνταγή, έχουμε παρόμοιο ψωμί, όχι μόνο τόσο πλούσιο, αλλά και πολύ νόστιμο.

Ιταλικό ψωμί Pane al latte "Fisarmonica" στο φούρνο (ντοπέτα)

Ναι, τον είδα. Αλλά δεν είναι καθόλου γλυκό. Και αυτό είναι ένα κουλούρι. Το ίδιο σχήμα.

Τι υπέροχο καρβέλι! Μου αρέσει πολύ να το ψήνω.

Ω, μου αρέσει! Μοιάζει με το αγαπημένο μου muffin !!! Ευχαριστώ!

Κορίτσια, ψήνουμε για υγεία. Μου άρεσε η συνταγή στο ότι η ζύμη δεν χρειάζεται να ζυμώσει σε κάποια ιδανική κατάσταση, αλλά απλά ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Και χρειάστηκε περισσότερο χρόνο για να γράψω τη συνταγή από ό, τι.

Ksyusha, ποιο είναι το μέγεθος του καλουπιού για αυτήν την ποσότητα ζύμης;

Λατρεύω το ιταλικό ψωμί από την Dopleta και όταν είδα αυτό το κουλούρι, άρχισα αμέσως να διαβάζω τη συνταγή. Μου άρεσε η συνταγή, μου αρέσει και το πρόγραμμα. Σίγουρα θα δοκιμάσω το κουλούρι, θα αποκλείσω μόνο την κανέλα (δεν μου αρέσει).

[irysikf]

irysikfΈχω σχήμα 28 * 11 εκ. Για την ομορφιά της εικόνας, χρειάζεστε μεγαλύτερο σχήμα ή λίγο λιγότερη ζύμη.
Μοντέρνο, δοκιμάστε μια άλλη επιλογή αν δεν σας αρέσει η κανέλα. Το Rea έχει μαρμελάδα πορτοκαλιού, ξύσμα και βακκίνια. Νομίζω ότι η έκδοση εσπεριδοειδών θα είναι πολύ νόστιμη.

Και με τέτοια χύτευση στο Vitalinka ΕΔΩ... Δροσερό κουλούρι. Πρέπει να δοκιμάσετε. Είναι δυνατή η πλήρωση και οι σπόροι παπαρούνας.
Αναρωτιέμαι γιατί είναι εδώ η σκόνη ψησίματος και η σόδα; Μάλλον επειδή δεν αναμιγνύεται;

Δεν είδα το Vitalinkin, αλλά είχα στη σειρά το ψωμί του Ντοπλέιν στο εγγύς μέλλον.
Γιατί το ψήσιμο σε σκόνη με μαγειρική σόδα, δεν ξέρω, ακολούθησα τη συνταγή.

[Κισούσα]

Κισούσα, υπέροχο ψωμί! Νόστιμο, αρωματικό και απόλαυση για φαγητό.
Έχω επίσης ένα παρόμοιο ψωμί βουτύρου, αλλά το δικό σας είναι διαφορετικό. Ζήτω πολλές καλές συνταγές!


Ψωμί κανέλας (MariS)

Ουάου, Μαρίν, πόσο ωραίο έχεις. Το έστειλα στους σελιδοδείκτες μου.
Το δικό μου είναι στο τραπέζι για 1,5 μέρες κάτω από την τσάντα και είναι ακόμα τόσο μαλακό. Πρώτη φορά μαζί μου έτσι! Συνήθως την επόμενη μέρα τα ρολά δεν είναι τόσο νόστιμα.

Μου άρεσε η συνταγή στο ότι η ζύμη δεν χρειάζεται να ζυμώσει σε κάποια ιδανική κατάσταση, αλλά απλά ανακατέψτε με ένα κουτάλι.

Δεν μου αρέσουν οι ενοχλητικές απλές συνταγές Ενώ βρίσκομαι στους σελιδοδείκτες

Μπορείτε να κάνετε μια ερώτηση; Γιατί η ζάχαρη αναφέρεται δύο φορές στη συνταγή: 120 gr και κάτω από 80 gr; Κορίτσια που έχουν ήδη δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, πόσο ζάχαρη έβαλαν;

Γιατί η ζάχαρη αναφέρεται δύο φορές στη συνταγή: 120 gr και κάτω από 80 gr,

Επειδή ξεδιπλώνεται, αλείφεται με βούτυρο και πασπαλίζεται με ζάχαρη. Αυτά είναι 80 γραμμάρια και 120 στη ζύμη.

ang-kay, σας ευχαριστώ πολύ για την ταχύτητα, αλλιώς μπήκα στη διαδικασία ...