Αγγλικά ψωμάκια με φρούτα

Αγγλικά ψωμάκια με φρούτα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι ψιλό	450 γρ
Γάλα νερό +2.5 Τέχνη. μεγάλο. σκόνη γάλακτος	215 ml
Ωραίο αλάτι καλό θαλασσινό αλάτι	0,5 κουτ
Υψηλή ζάχαρη (45 g ανά ζύμη, 30 g για ψεκασμό ζύμης) καστανή ζάχαρη	75 γρ
Βούτυρο (45 g ανά ζύμη, 30 g για λίπανση της ζύμης) κρεμώδες λαχανικό	75 γρ
Χτυπητό αυγό	1 Η / Υ.
Μείγμα αλεσμένης κανέλας και γαρίφαλου Δεν το βάζω, γιατί δεν τους αρέσουν	1 κουτ
Αποξηραμένα ξηρά βερίκοκα σε φέτες	50 γρ
Κεράσια ζαχαρωμένα, κομμένα σε φέτες 50 g αποξηραμένα φρούτα των βακκίνιων και βατόμουρου	15 γρ
Σταφίδες	25 γρ
Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο	1. κουταλάκι του γλυκού
Ξηρή μαγιά αυτό είναι πολύ, παίρνω 1,5-1,75 κουτ.	10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώστε τη ζύμη στη συσκευή παρασκευής ψωμιού στη λειτουργία Main Dough, μην λιώσετε το βούτυρο.
  
• μαγιά, αλεύρι, 45 γρ. λάδι, 45 γρ. ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, αυγό, γάλα.
  
• Μετά από 2 ώρες και 20 λεπτά, παίρνουμε έτοιμη εξαιρετική ζύμη, η οποία τσιμπάει ευχάριστα κάτω από τα χέρια μας και δεν κολλάει.
  
• Ζυμώστε τη ζύμη, αφαιρέστε τον αέρα και ξεδιπλώστε σε ένα τετράγωνο 23 cm (περίπου).
  
• Απλώνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο (30 g), πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη (30 g), απλώνουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα ζαχαρωμένα κεράσια και τυλίγουμε σε ρολό.
  
• Κόψτε σε 9 πανομοιότυπα κομμάτια και τακτοποιήστε τρία στη σειρά σε ένα λιπαρό πιάτο (έχω μόνο ένα στρογγυλό) Πασπαλίστε με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Αφήστε για 15-20 λεπτά για να αποδειχθεί σε ζεστό μέρος και ψήστε για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 180 (αερίου), 200 (ηλεκτρικού). Ψύξτε πριν το χωρίσετε.
  
• 
  

Σημείωση

Η συνταγή προέρχεται από τη μαγειρική εγκυκλοπαίδεια του A. Makarevich. Λαμβάνετε νόστιμα ψωμάκια.
Φτιάχνω τη ζύμη σε ένα ψωμί, οπότε παραλείπω τη μέθοδο από τη συνταγή.
Το μπλε είναι η αλλαγή μου.

Lenusya, ευχαριστώ για τη συνταγή. Speckled σήμερα. Είναι αλήθεια ότι φαίνεται ότι το καλούπι μου ήταν πολύ μικρό - ήταν πολύ γεμάτο. Και, μου φαίνεται, η ζύμη αποδείχτηκε πιο γκρίζα, γιατί έψησα με λαρδί. Βάζω αποξηραμένα βερίκοκα, μήλα (αποξηραμένα σε στεγνωτήριο), σταφίδες και λίγο κεράσι από τη μαρμελάδα στη γέμιση. Η κανέλα μου είναι σεβαστή, γι 'αυτό το έβαλα κι εγώ. Φάτε και επαινέστε !!! Θα το δοκιμάσω μόνος μου το πρωί.
Αυτά είναι ψωμάκια πριν από την απόδειξη

Και αυτό είναι το αποτέλεσμα

Σε γενικές γραμμές, την επόμενη φορά που θα βάλω βούτυρο και θα πάρω μια μεγαλύτερη φόρμα !!! Ευχαριστώ !!!

Γεια σας, όλοι οι συμμετέχοντες στο φόρουμ! Είμαι αρχάριος, είχα μόνο ένα ψωμί για ένα μήνα. Ψήνω σχεδόν κάθε μέρα, λαμβάνονται πολλές συνταγές. Μέχρι στιγμής υπάρχουν προβλήματα με το ψωμί σίκαλης. Μου αρέσουν πολύ τα ψωμάκια σας, η ζύμη είναι πραγματικά φοβερή
Έχω ψηθεί ήδη με σπόρους παπαρούνας δύο φορές, την πρώτη φορά που δεν είχα καν χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, ήξεραν πόσο γρήγορα. Ευχαριστώ για τη συνταγή, ένα από τα αγαπημένα μου!

Σχετικά με τη ζουμερή ζύμη)) Διάβασα τη συνταγή και, ανοίγοντας ήδη τον κατασκευαστή ψωμιού, περίμενα κάποια ήχους από αυτήν (ζύμη)
Το ξετύλιξα και τσίμπησε
τα ψωμάκια αποδείχτηκαν εξαιρετικά διπλά, αν και έχω μόνο σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα από φρούτα. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω με αποξηραμένα μήλα)

Τις προάλλες έψησα τέτοια κουλούρια, όλα λειτούργησαν, αλλά η ζύμη είναι ακόμα πολύ βαρύ.

Για εμάς, αυτή η συνταγή μετατράπηκε σε ρολά κανέλας και έγινε το καθήκον))
Η κανέλα τελείωσε, θέλω να το φτιάξω με βούτυρο σοκολάτας και συμπυκνωμένο γάλα.
Ευχαριστώ

Παρασκευάζεται με κανέλα και ζάχαρη. Αποδείχθηκε σούπερ! Η ζύμη είναι η πιο μαλακή!