Κέικ δαμάσκηνου από ζύμη ζύμης Zwetschgenkuchen mit Hefeteigboden (Polaris Floris 0508D και Κουζίνα 0507D)

Κέικ δαμάσκηνου από ζύμη ζύμης Zwetschgenkuchen mit Hefeteigboden (Polaris Floris 0508D και Κουζίνα 0507D)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Ζύμη ζύμης:
αλεύρι	200 γρ
ζάχαρη	30 γρ
ξηρή μαγιά / φρέσκια μαγιά	8 g / 15-20 g
αυγό	1
ζεστό γάλα	80 ml
βούτυρο	40 γρ
μια πρέζα αλάτι
ξύσμα με μισό λεμόνι
Για πλήρωση:
δαμάσκηνα ή δαμάσκηνα	1000 γρ
ζάχαρη	1-2 κουταλιές της σούπας
κανέλα	1 κουτ
φύλλα αμυγδάλου για ψεκασμό	2 κουταλιές της σούπας
βούτυρο ή μαργαρίνη	15 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• «Αυτή η συνταγή για ζύμη ζύμης δαμάσκηνου είναι εξίσου βασική με το παραδοσιακό Zwetschgendatschi, με τη διαφορά ότι αυτή η αρχική συνταγή δεν χρησιμοποιεί μεγάλο φύλλο ψησίματος, αλλά ένα στρογγυλό ταψί με αφαιρούμενο χείλος, διαμέτρου 24-26 cm. " Θα χρησιμοποιήσω ένα multicooker.
• Σετ προϊόντων
• 🔗
• Πλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και στραγγίξτε. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα κόκαλα κόβοντας στα μισά. Είχα τα μισά δαμάσκηνα (έτσι η μέση δεν είναι πολύ γεμάτη)
• Για τη ζύμη ζύμης, συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγιά (ξηρή), τη ζάχαρη, το ξύσμα και το αλάτι σε ένα μπολ.
• Εάν χρησιμοποιείτε ζύμη ζωντανού και αραιώστε τα σε ζεστό γάλα, μπορείτε επίσης να διαλύσετε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό, προσθέστε ξύσμα.
• Βάλτε ένα αυγό στο αυλάκι του αλευριού, προσθέστε γάλα και πολύ μαλακό βούτυρο.
• Έχοντας συνδυάσει όλα τα συστατικά για τη ζύμη, μπορείτε να ζυμώσετε με ένα μίξερ (γάντζο ζύμης) ή με το χέρι. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και τρυφερή. Όταν ζυμώνετε, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, καθώς η υγρασία του αλευριού είναι διαφορετική για όλους.
• Βάλτε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα μπολ και βάλτε τη σε ένα ζεστό μέρος έτσι ώστε να διπλασιαστεί σε όγκο. Έβαλα τη ζύμη σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος στη λειτουργία πολλαπλών μαγειρέματος T 30 ° C για 1 ώρα και 30 λεπτά. Αφού έρθει η ζύμη, τη ζυμώνουμε και την βάζουμε σε ένα λαδωμένο μπολ πολλαπλής μαγειρικής, κάνοντας ελαφρώς τις πλευρές και βάζοντας το δαμάσκηνο στη ζύμη σαν ένα πλακάκι (απλώς κόλλησα το κομμένο δαμάσκηνο πολύ καλά στη ζύμη) Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα αμυγδάλων, κανέλας και μισής ζάχαρης και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια βουτύρου.
• 🔗
• Αφήστε το κενό κέικ δαμάσκηνου να ανέβει για 20 λεπτά. στη λειτουργία πολλαπλής μαγειρέματος T 30 ° C. Σε 20 λεπτά. ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος 1 ώρα και 30 λεπτά. (ίσως λίγο λιγότερο). Μετά το τέλος της λειτουργίας ψησίματος, απενεργοποιήστε το πολυκουζινάκι, βγάλτε το μπολ, πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη, αφήστε το να κρυώσει λίγο και αφαιρέστε το από το μπολ.
• 🔗
• 🔗
• Καλή όρεξη.

Ώρα προετοιμασίας:

Ψήσιμο 1 ώρα και 30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Προϊόντα αρτοποιίας

Σημείωση

P.S. (από το πρωτότυπο): Αυτό το κέικ δαμάσκηνου έχει την καλύτερη γεύση με σαντιγί και φρεσκοψημένο.
Αντί για δαμάσκηνα, μπορείτε να το κάνετε με μήλα.
Για φούρνο T 175 ° C σε μεσαίο επίπεδο, χρόνος 35-45 λεπτά.
Από τον εαυτό μου μπορώ να πω ότι μου άρεσε πολύ νόστιμο και ζεστό.
Συνταγή από τον ιστότοπο: *

Τι νόστιμο !!!
🔗

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ.

Προσπάθησα να ψήσω στο Miracle Oven με μήλα,: nyam: επίσης πολύ νόστιμο. Έψησα για 40 λεπτά, αλλά νομίζω ότι 35 λεπτά. θα ήταν αρκετό.
🔗
🔗