Σάλτσα καρυκευμάτων "Vinaigrette"

Κατηγορία: Σάλτσες

Συστατικά
Αρωματικό ξίδι, μεταχειρισμένο ξίδι μηλίτη	50 ml
Φυτικό έλαιο (χρησιμοποιημένη ελιά)	150 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

Ένα μπλέντερ για μαστίγιο.
Το Vinaigrette είναι η πιο κοινή σάλτσα σαλάτας. παράγεται συνδυάζοντας φυτικό λάδι και ξύδι.
Όπως η μαγιονέζα, το βινεγκρέτ είναι ένα γαλάκτωμα.
Η βάση του καρυκεύματος είναι ξίδι και φυτικό έλαιο σε αναλογία 1 x 3 - για 1 μέρος ξιδιού, λαμβάνονται τρία μέρη λαδιού.
Πρώτα, ρίχνουμε ξύδι σε ένα μπολ (χτυπώντας ποτήρι) και προσθέτουμε μερικές σταγόνες λάδι και αρχίζουμε να κτυπάμε με υψηλή ταχύτητα.
Σταδιακά, στάγδην, και στη συνέχεια προσθέστε λάδι στο μείγμα σε ένα λεπτό ρεύμα, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε.
Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα σταθερό γαλάκτωμα που δεν θα αποκολληθεί.
Αυτό το γαλάκτωμα αποθηκεύεται βολικά στο ψυγείο και προστίθεται στις σαλάτες όπως απαιτείται.
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε μια μερίδα σαλάτας. σάλτσα.
Το γαλάκτωμα μου παρασκευάστηκε στις 15 Ιουνίου και είναι ακόμα σε φόρμα. Το χρησιμοποιώ σε σαλάτες λαχανικών.
Μπορείτε να ετοιμάσετε μια σάλτσα από διάφορους τύπους ελαίου, με την προσθήκη μπαχαρικών, βοτάνων, τηγανητό σκόρδο, μαλακό τυρί, μουστάρδα, ξύσμα λεμονιού, σπόρους.
Όλα αυτά τα πρόσθετα πρέπει να προστεθούν μόνο στο τελικό γαλάκτωμα! Για να μην χαλάσετε τη συνοχή της σάλτσας.

Σημείωση

Όρεξη, όλοι! Μαγειρέψτε με αγάπη και φροντίδα, η καλή κουζίνα χρειάζεται υπομονή!

Μια τέτοια σάλτσα γαλακτώματος μπορεί να αντικαταστήσει τη μαγιονέζα και τις συνταγές όπου απαιτούνται αυγά.
Είναι αρκετά κατάλληλο ως σάλτσα για σαλάτες, ειδικά φυλλώδη και πιάτα σε γρήγορες μέρες.