Η ζύμη είναι πολύ μαλακή (και ψωμί για μια μηχανή ψωμιού) στο Tang Zhong

Όχι, χωρίς γάλα σε σκόνη Δεν υπάρχει βασική συνταγή για γάλα σε σκόνη. Το ψωμί είναι υπέροχο. Αλλά είναι καλύτερο αν βασίζεται σε ζωμό πατάτας. Εάν δεν υπάρχει ζωμός πατάτας, βάζω 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. στεγνές κάρτες. πουρέ και προσθέστε υγρό στα 190g

Ευχαριστώ, κατάλαβα τα πάντα!

έφτιαξε τη ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Τα αρτοσκευάσματα από αυτά είναι απλά φοβερά !!! Το ψίχουλο είναι πορώδες και αφράτο, η ζύμη είναι υπέροχη !!!!!!! Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!!!!!!!!!! το ψωμί πρέπει να ψηθεί!

[Γιούλκα]

Γιούλκακαι τι κάνατε από αυτό το τεστ (και από ποια έκδοση το κάνατε); Υπάρχουν φωτογραφίες;

Η Άντζελα έψησε ένα υπέροχο καρβέλι ψωμί σύμφωνα με την ίδια αρχή, χρησιμοποιώντας μόνο μαγιά https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430807.0

Είναι όλα σχετικά με τα φύλλα τσαγιού; Στο ζωμό πατάτας, το ψωμί είναι ήδη ευάερο και τεράστιο.

[Natusichka]

Natusichka, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα τσαγιού σε οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας συνταγές αντικαθιστώντας το υγρό στη ζύμη. 20 γρ. το αλεύρι δεν μετράται. Αφαιρέστε μόλις 100 γραμμάρια υγρού.

[Αρχάριος]

Αρχάριοςναι, πρόκειται για την παρασκευή. Εάν έχετε μια αγαπημένη συνταγή, δοκιμάστε το ψήσιμο με την έγχυση και συγκρίνετε.

[Natusichka]

Natusichka, φτιαγμένα ψωμάκια σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή, επειδή στην τρίτη συνταγή δεν αναφέρθηκε η ποσότητα της μαγιάς, η φωτογραφία βρίσκεται στο τηλέφωνο, δεν ξέρω πώς να την προσθέσω από το τηλέφωνο

Ευχαριστώ, κατάλαβα τα πάντα!

[Νατούσεχκα]

Σίγουρα θα προσπαθήσω

Νατούσεχκα, δεν έχετε κάνει ποτέ σοβαρά ψημένα προϊόντα στο Tang-Zhong ;!

Δεν μπορώ καν να το πιστέψω !!!

Μπορείς να ξεχάσεις ;!

[Innuska,]

Natusechka, δεν έχετε κάνει ποτέ σοβαρά ψήσιμο στο Tang-Zhong ;!

Innuska, Πάντα φτιάχνω πίτες σε ζαχαροπλαστική, μόνο εκεί η τεχνολογία είναι κάπως διαφορετική. Παρασκευάζω αλεύρι με φυτικό λάδι με βραστό νερό (σε ένα μπολ), έβαλα τη μαγιά σε άλλη. Όταν εμφανιστεί η μαγιά και η κρέμα έχει κρυώσει σε ζεστή κατάσταση, τα συνδυάζω, προσθέτω αλάτι και αλεύρι και ζυμώνω τη ζύμη. Οι πίτες είναι πολύ καλές! Και η μητέρα μου φτιάχνει ψωμί σε ζαχαροπλαστική choux, και το pascu, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Χθες έφτιαξα ψωμί σύμφωνα με την κύρια συνταγή. Ζύμωσα τη ζύμη στο Kenwood, έβαλα πρώτα τα πάντα εκτός από βούτυρο, ζυμώσαμε και μετά πρόσθεσα βούτυρο, συνεχίζοντας το ζύμωμα. Σταμάτησα να ζυμώνομαι, το άφησα για λίγο, έτσι ώστε η γλουτένη να σχηματιστεί, στη συνέχεια ζυμώθηκε ξανά, σχημάτισε ένα στρογγυλό ψωμί, το έβαλα σε ένα ζεστό μέρος για απόδειξη. Μετά από περίπου 20 λεπτά, θυμήθηκα ότι είχα ξεχάσει να κάνω περικοπές, να τα βγάλω έξω, να κάνω περικοπές, να τα ξαναβάλω στο προστατευτικό. Όταν αυξήθηκε κατά περίπου το μισό, λιπάνω την κορυφή με ένα πουρέ από άμυλο, νερό και αλάτι, πασπαλίζομαι με σουσάμι και το έβαλα σε φούρνο προθερμασμένο στους 225 βαθμούς, μετά από 10 λεπτά μείωσα τη θέρμανση στους 200 βαθμούς. Σε μόλις 35 λεπτά, το ψωμί ήταν έτοιμο.
Θέλω να πω ότι το ψωμί δεν ανέβηκε πολύ. Συνήθως γίνω καλύτερος. Αν και ... ίσως υπάρχει περισσότερη ζύμη αρχικά ... σήμερα θα κάνω μια περικοπή και θα δω.

Σκέφτομαι ... ίσως ήταν απαραίτητο να τον αφήσω να αναδυθεί μετά το ζύμωμα και μετά να διαμορφωθεί; Ή δεν θα επηρέαζε το τελικό αποτέλεσμα;

Anechka, κορίτσια, δεν καταλαβαίνω εδώ σύμφωνα με την τρίτη συνταγή:

Ιαπωνική συνταγή ζύμης, η ερμηνεία μου.

100 g Tang Zhong (100 g νερό + 20 g αλεύρι)
300 γραμμάρια αλεύρι
1 αυγό
80 g κρύου γάλακτος (είναι σε αυτά τα ψωμάκια, στη φωτογραφία, ολόκληρο το γάλα στα μισά με νερό)
30 g μέλι
30 g βούτυρο
1/4 κουτ άλας

Χρειάζεται ακόμη και μαγιά εδώ; Εάν κάπου έχει ήδη προκύψει αυτή η ερώτηση, παρακαλώ, κοίταξα ολόκληρο το θέμα, αλλά λίγο διαγώνια, ίσως να μην βρω

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Όλγα, υπάρχει σχεδόν η ίδια ποσότητα αλευριού με τη δεύτερη συνταγή. Πάρτε 6g μαγιά που δεν μπορείτε να πάει στραβά

Χρειάζεται ακόμη και μαγιά εδώ;

Όλγα, καλησπέρα!
Κατά λάθος είδα μια ερώτηση στη δεξιά στήλη. Όλγα, για απλό ψωμί, αν φρέσκια μαγιά, τότε τα βάζω σε 100 γραμμάρια αλεύρι. Αν στεγνώσει στιγμιαία, τότε σε 100 γραμμάρια αλεύρι βάζω 1/4 κουταλάκι του γλυκού. μετρούνται από μια μηχανή ψωμιού Panasonic.

Anya, εννοώ τρίτη συνταγήόπου τα ψωμάκια με μέλι. Δεν υπάρχει μαγιά στη συνταγή, αλλά η εικόνα δείχνει ξεκάθαρα τα ψημένα προϊόντα με μαγιά.
Για το ψωμί, φυσικά, απαιτείται λιγότερη μαγιά, αλλά αυτά τα ψωμάκια είναι πλούσια, υπάρχει τόσο μέλι όσο και βούτυρο, δηλαδή, η ζύμη είναι βαρύτερη. Νομίζω λοιπόν, τι γίνεται με τη μαγιά, πόσο θα συμβούλευες;

Όλγα, νομίζω ότι αυτή η ζύμη είναι απλή, όχι βαριά. Έχω ισχυρή, αποδεδειγμένη μαγιά, οπότε για αυτή τη συνταγή ζύμης χρειάζεστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού. Εάν υπάρχει αμφιβολία για την αντοχή της μαγιάς, τότε μπορείτε να βάλετε 1 ώρα. μεγάλο. ... Βάζω αισθητά περισσότερη μαγιά στη ζύμη για ζυμαρικά / Πασχαλινά κέικ με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. για 500 g αλεύρι.

Ευχαριστώ αγαπητέ μου! Κατάλαβα ότι δεν ήταν περισσότερο από 3 γραμμάρια, αλλά αποφάσισα να συμβουλευτώ μαζί σας

[Κινέιν]

Κινέιν, ακριβός! Ευχαριστώ και πάλι !! Μόλις θυμάμαι τα φύλλα τσαγιού, ψήνω τα πάντα χρησιμοποιώντας το πολλές φορές στη σειρά! Και ρολά (όπως ο Stolichnykh "για 3 καπίκια"), και ψωμάκια - για τη χαρά του συζύγου της, επειδή είναι ο κύριος τρώγων τους! Πόσο ευάερο και νόστιμο είναι αυτά τα ψημένα προϊόντα και το ψίχουλο είναι μακρές ίνες. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι πρέπει να ψήνετε πιο συχνά, επειδή τρώγεται το πολύ σε 2 ημέρες

[Έλενα]

Έλενα, σίγουρα - φούρνος !! Δεν θα απογοητευτείτε, αυτό είναι σίγουρο!
*** Κορίτσια, παρακαλώ πες μου, έσπασα ολόκληρο το κεφάλι μου - σύμφωνα με τη συνταγή με την παρασκευή, η ζύμη (ψήσιμο) είναι ΛΕΥΚΗ από ό, τι σύμφωνα με την ίδια συνταγή και στο ίδιο αλεύρι, αλλά χωρίς τσάι. Η ίδια η ζύμη είναι πάνω στο νερό, χωρίς αυγά. Λίπος 30 γραμμάρια ανά 450 γραμμάρια αλεύρι, δηλαδή, κατ 'αρχήν, δεν είναι νόστιμο. Ποιός είναι ο λόγος

Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Έψησα ψωμί στη βασική λειτουργία με χρονοδιακόπτη, έβαλα το μέγεθος σε L, το χρώμα είναι κοντό, μεσαίο, πήρα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Το ψωμί αποδείχθηκε παρόμοιο με το γαλλικό, αλλά το πλεονέκτημα εδώ είναι ότι μπορείτε να ορίσετε το χρώμα της κρούστας.

100 g Tang Zhong (100 g νερό + 20 g αλεύρι)
300 γραμμάρια αλεύρι
1 αυγό
80 g κρύου γάλακτος (είναι σε αυτά τα ψωμάκια, που είναι στη φωτογραφία, ολόκληρο το γάλα στα μισά με νερό)
30 γρ. Μέλι
30 g βούτυρο
1/4 κουτ άλας

Αποφάσισα να προσπαθήσω να φτιάξω μια ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πες μου, παρακαλώ, δεν χρειάζεται μαγιά γι 'αυτό;

[Γιάνοκα]

Γιάνοκα, υπάρχει μαγιά στη συνταγή.

Στιγμιαία μαγιά 1 κουτ

Το ψωμί σε αυτό είναι υπέροχο

Καλές διακοπές σε όλους! Αρμονία και καλή τύχη!
Δεν κατάλαβα, 1 κουτ. φρέσκια μαγιά είναι πώς; Ίσως είναι καλύτερο να δείξετε το βάρος
Κορίτσια, χρειάζεστε ένα φρέσκο ​​ζωμό ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χθεσινό ζωμό;

[Νίκα]

Νίκα, 1 κουταλάκι του γλυκού. ξηρή μαγιά.

Κορίτσια, χρειάζεστε ένα φρέσκο ​​ζωμό ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χθεσινό ζωμό;

Χθες μπορεί να είναι. Είναι επίσης δυνατό από την κατάψυξη, απλώς αποψύξτε το εκ των προτέρων.

[Νίκα]

Νίκα, 1 κουταλάκι του γλυκού. ξηρή μαγιά.

Σβετλάνα, πόσα είναι ζωντανά;

Προστέθηκε Τετάρτη 08 Μαρτίου 2017 05:16 μ.μ.

Χθες μπορεί να είναι. Είναι επίσης δυνατό από την κατάψυξη, απλώς αποψύξτε το εκ των προτέρων.

NaTalia, γεια, παγώστε το ζωμό;

[Νίκα]

Νίκα, Ψήνω μόνο σε στεγνό.

Προστέθηκε Τετάρτη 08 Μαρτίου 2017 05:23 μ.μ.

Κοίτα, κάπου υπάρχει μια αναλογία ξηρού και συμπιεσμένου

Στιγμιαία μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού

Βλέπω, Φως, προσπαθώ να κατανοήσω "Στιγμιαία μαγιά 1 κουτ." - Κρεμάστε το lope σε γραμμάρια σε αυτήν τη συνταγή. Θα πάρω τα ξηρά για τώρα, ή όπως η Ναταλία, συμβούλευε καθημερινά. SVetlan, πώς είναι ο καιρός στην αγαπημένη μου κοινή επιχείρηση;

[Νίκα]

Νίκα, στιγμιαία μπορεί να είναι στεγνή όσο γνωρίζω.

[Νίκα]

Νίκα, στιγμιαία μπορεί να είναι στεγνή όσο γνωρίζω.

Και εγώ έκανα λάθος - οι απόψεις στο Διαδίκτυο είναι διαφορετικές και διαφέρουν εδώ -))) Με άλλα λόγια, η στιγμιαία μαγιά είναι η πιο φρέσκια μαγιά, επειδή μόνο η φρέσκια μαγιά δεν έχει άρωμα "μαγιάς", υπάρχει μόνο ένα άρωμα φρεσκάδας.)))))

[Νίκα]

Νίκαείναι γνωστός ο συγγραφέας;

[στιγμή]

Ναί, στιγμή - Αυτό ξηρός στιγμή μαγιά.
Νίκα, έχω αυτήν την πλάκα μέτρησης ζύμης

Μην μπερδεύεσαι
Πρώτη γραμμή - ξηρός μαγιά σε κουταλάκια του γλυκού
Δεύτερο - σε γραμμάρια
Τρίτο - πιεσμένος/ φρέσκια μαγιά σε γραμμάρια.



Φυσικά, πρέπει να θυμάστε ότι τώρα η ζύμη είναι διαφορετική: με διαφορετικά πρόσθετα, διαφορετικές περιεκτικότητες, για διαφορετικούς τύπους ζύμης και βαμβακερών προϊόντων ...
Οι αναλογίες σε αυτόν τον πίνακα είναι για κανονική μαγιά. Η αντικατάστασή μου "dry-pressed" ταιριάζει με τα δεδομένα στον πίνακα.

παγώστε το ζωμό;

Ναί.Καθώς εμφανίστηκε ο ζωμός, μπορείτε να το κρυώσετε και ακόμη και να το ρίξετε σε καλούπια και να το παγώσετε (χρησιμοποιώ καλούπια σιλικόνης cupcake για αυτό) και μετά το μεταφέρω σε μια τσάντα και αποθηκεύστε το ζωμό στην κατάψυξη. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε αυτά τα τμήματα αργότερα. Είναι αλήθεια ότι δεν ξέρω το χρονικό όριο αποθήκευσης του ζωμού στον καταψύκτη

Η στιγμιαία μαγιά είναι ξηρή μαγιά, όχι φρέσκια, ζωντανή μαγιά. Χρησιμοποιώ στιγμιαία μαγιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, το αγοράζω σε συσκευασία των 500 g.

Svetlana, δεν ξέρω ... αλλά αυτό το απόσπασμα για τη μαγιά από τον Διαχειριστή είναι εδώ. Προφανώς έβγαλα ένα κομμάτι χωρίς να καταλάβω το νόημα
NaTalia, ευχαριστώ, δεν είχα καμία σύγκριση στα κουτάλια

Προστέθηκε Πέμπτη, 09 Μαρ 2017 15:48

Καλημέρα όλοι, προσπαθώντας να ψήσω σύμφωνα με τη βασική συνταγή, και αμφιβάλλω κάτι ... στη συνταγή Αλάτι 1,5 κουτ. Ζάχαρη 1/3 κουταλιές της σούπας Ίσως, αντίθετα, μαθαίνει αλμυρό ...

[Κινέιν]

Κινέιν, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε καταπληκτικό
Μαγειρεύω σύμφωνα με την πρώτη επιλογή στο νερό, αποδείχθηκε αλμυρή. Πήρα 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, από 1/3 κουταλιά της σούπας = 1 κουταλάκι του γλυκού. Αντί για 1 κουταλάκι της στιγμής μαγιά, χρησιμοποίησα 8 g φρέσκιας μαγιάς.
Εξαιρετική επιλογή ψωμιού για σάντουιτς και σάντουιτς

Δεν μου αρέσει ψωμί και ζύμη, καλά, το σώμα δεν το αντιλαμβάνεται. Και γενικά, δεν κοίταξα ούτε τον Tang Zhong, αλλά αποφάσισα να το δοκιμάσω μετά από μια τέτοια περιγραφή

Το ψωμί με συνέπεια μοιάζει με ένα τρυφερό κουλούρι με τεντωμένο ψίχουλο.
Το ψωμί είναι ένα γλυκό κουλούρι.
Ταιριάζει καλά με λουκάνικο και άλλα νόστιμα πρόσθετα που είναι νόστιμα με ψωμάκια

Είναι εντελώς διαφορετικός. Όχι τόσο βάναυση ως συνήθως.

Πράγματι, στο Tang Zhong το ψωμί είναι εντελώς διαφορετικό. Μου αρέσει και είναι ευχάριστο να το φάω

Ευχαριστώ!

[Κινέιν]

Κινέιν, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε καταπληκτικό
Μαγειρεύω σύμφωνα με την πρώτη επιλογή στο νερό, αποδείχθηκε αλμυρή.

Αποδείχθηκε άξιο ψωμί, χάρη στον συγγραφέα. Δεν μετανιώνω που άλλαξα το HP, τα αντιμετώπισα με τα πάντα
Αλλά δεν μύριζα το ζαχαρωτό ..

Με άλλα λόγια, η στιγμιαία μαγιά είναι η πιο φρέσκια μαγιά, γιατί μόνο η φρέσκια μαγιά δεν έχει άρωμα "μαγιάς"

Η στιγμιαία μαγιά είναι ξηρή μαγιά, όχι φρέσκια, ζωντανή μαγιά.

Αντίθετα, τα στιγμιαία είναι στιγμιαία, στιγμιαία, στιγμιαία - δηλαδή, εκείνα που υποτίθεται ότι τοποθετούνται απευθείας στο αλεύρι. Είναι πολύ, πολύ μικρά και δεν απαιτούν προ-μούσκεμα όπως τα συνηθισμένα στεγνά, τα οποία είναι μάλλον μεγάλες μπάλες με σφαιρίδια. Φαίνεται ότι οι μπάλες υποτίθεται ότι πρέπει να αναβιώσουν σε υγρό πριν προσθέσουν στη ζύμη, αλλά δεν ενοχλούν όλοι αυτό. ))

Αντίθετα, τα στιγμιαία είναι στιγμιαία, στιγμιαία, στιγμιαία - δηλαδή, εκείνα που υποτίθεται ότι τοποθετούνται απευθείας στο αλεύρι. Είναι πολύ, πολύ μικρά και δεν απαιτούν προ-μούσκεμα όπως τα συνηθισμένα στεγνά, τα οποία είναι μάλλον μεγάλες μπάλες με σφαιρίδια. Φαίνεται ότι οι μπάλες υποτίθεται ότι πρέπει να αναβιώσουν σε υγρό πριν προσθέσουν στη ζύμη, αλλά δεν ενοχλούν όλοι αυτό. ))

Qween, ευχαριστώ για τη συνταγή και τη διευκρίνιση

[Κινέιν]

Κινέιν, ψημένο ψωμί με την προσθήκη μαγιάς και νερό. Είναι όμορφος! Φεύγουμε στα αγαπημένα! Ευχαριστώ!

Σας ευχαριστώ για την υπέροχη ζύμη
Έψησα πίτες από αυτό. Και η αλήθεια είναι πολύ μαλακή, απαλή. Μου αρέσει. Θα το πάρω επί του σκάφους.

Την επόμενη φορά θα πρέπει να προσπαθήσετε να ψήσετε ψωμί

Σήμερα είδα κατά λάθος τη συνταγή σας και αποφάσισα να φτιάξω ψωμί, αν και δεν την έψησα για πολύ καιρό, άρχισαν να τρώνε λιγότερο ψωμί.
Φυσικά, αποδείχθηκε όχι τόσο ψηλό όσο θα έπρεπε. Προφανώς δεν είχε χρόνο για απόσταση (η έκρηξη της οροφής) και πιθανώς υπερθέρμανσε το TZ. Ή ίσως λόγω της προσθήκης αλεύρι ολικής αλέσεως, το συνηθισμένο τελείωσε. Ψήθηκε στην κύρια λειτουργία στο HP Kenwood 450 και δεν ήταν Panassonic.
Δεν μπορούσα να αντισταθώ, να κόψω το ζεστό. Μου άρεσε πολύ η γεύση. Θα προσπαθήσω ακόμα να ψήσω αυτήν τη συνταγή, λαμβάνοντας υπόψη τα λάθη του πρώτου καρβέλι. Ίσως όταν θα περιποιηθώ το σπίτι μου με κουλούρια
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Χαίρετε. Έχω ήδη φτιάξει ψωμί αρκετές φορές, μου άρεσε πολύ, ο γιος μου παρατηρεί τη διαφορά μεταξύ των ψωμιών, αλλά αν δώσετε άμεσα 2 διαφορετικά ψωμιά ταυτόχρονα, ο σύζυγος καταλαβαίνει σαφώς τη διαφορά ακόμη και χωρίς αυτό, λέει ότι του αρέσει πολύ αυτό. Ευχαριστώ πολύ, υπάρχουν τώρα κουλούρια στα σχέδια και γιατί αγόρασα HP .... :-) Αλλά τώρα αντί για μπισκότα τρώω απλώς ψωμί - νόστιμο!

Γεια σου και πάλι. Έψησα ψωμάκια σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή για ψωμάκια.Η ζύμη αποδείχτηκε, αλλά μου αρέσει χωρίς γέμιση και η γεύση μου φάνηκε σαν ψωμί, όχι γλυκό, αν και το αλείψαμε με σλάλομ aodichka στην κορυφή, εγώ, καταρχήν, ψήνω ψωμάκια, ψωμιά κ.λπ., γεμάτο βραστήρα. Από αυτήν την άποψη, το ερώτημα είναι, εάν προσθέσετε ζάχαρη αντί για μέλι ή επιπλέον μέλι, δεν θα είναι επιβλαβές για τη ζύμη στο σύνολό της;

[Κινέιν]

Κινέιν, ευχαριστώ για τη ζύμη, πολύ νόστιμο! Αποφάσισα χθες: να το κάνω! Μαγειρεύω 3 μερίδες ταυτόχρονα, καταδικάζονται και ψύχονται. Και σήμερα το πρωί, σύμφωνα με την κύρια συνταγή, έψησα λευκά στρογγυλά σε κινούμενα σχέδια, και σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή, ψωμάκια με σπόρους παπαρούνας, μέλι και ξηρούς καρπούς, καθώς και υπολείμματα με μαρμελάδα αχλαδιού! Τώρα, με το τελευταίο μέρος της σίκαλης στα κινούμενα σχέδια, αυξάνεται.

Έφερε ένα μεγάλο ευχαριστώ στον συγγραφέα της συνταγής. Χθες έψαχνα κάτι για να επιδοθώ και βρήκα τη συνταγή σου. Βάλτε αμέσως το ψωμί. Κόψτε το σήμερα το πρωί - τι μπορώ να πω; Αυτό είναι το αγαπημένο σας, αμέσως και ξεκάθαρα! Η δομή του καρβέλι είναι παρόμοια με εκείνη που ψήνεται στη γαλλική λειτουργία (αν και ψήθηκε στην κύρια), το ψίχουλο είναι ομοιόμορφα πορώδες, ελαστικό, όχι θρυμματισμένο. Αυτό ακριβώς έψαχνα!
Δυστυχώς, δεν έκανα φωτογραφίες.
Δεν μέτρησα τη θερμοκρασία της έγχυσης, αλλά παρασκευάστηκε αμέσως στη συνοχή μιας κρέμας, και αμέσως την έβγαλα. Αντικατέστησα 100 γραμμάρια αλεύρι με ολικής αλέσεως (σχεδόν ποτέ δεν ψήνω σε ένα σιτάρι). Το καρβέλι έχει ανέβει στην άκρη του κάδου! Με αλεύρι ολικής αλέσεως, δεν είχα ποτέ τέτοια ώθηση! Θα προσπαθήσω να προσθέσω φύλλα τσαγιού σε άλλες συνταγές ψωμιού. Για άλλη μια φορά, ευχαριστώ πολύ!

[Κινέιν]

Κινέιν, μου άρεσε πολύ η συνταγή με σπόρους παπαρούνας. Μπορείτε να αποσαφηνίσετε τους κανόνες χύτευσης; Φαίνεται πολύ ωραίο! Και όμως, 6 γραμμάρια ξηρής μαγιάς είναι 1,5 κουταλάκι του γλυκού CP;
Ευχαριστώ