Παρασκευασμένο ψωμί με αλεύρι καλαμποκιού

[Συγκόλληση]

Παρασκευασμένο ψωμί με αλεύρι καλαμποκιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ουκρανός

Συστατικά
Συγκόλληση
καλαμποκάλευρο	50 γραμμάρια
βραστό νερό	100 γρ
Ζύμη
συγκόλληση	όλα
ενεργή μαγιά σίτου 100% υγρασία	150 γραμμάρια
νερό	100-120 γραμμάρια
αλεύρι σε / βαθμό	320 γραμμάρια
ζάχαρη	1 κουτ
μη ζυμωμένη βύνη	1 κουτ
φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
στιγμιαία μαγιά	1 γραμμάριο
άλας	9,5 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συγκόλληση
• Ρίχνουμε το αλεύρι με βραστό νερό, ανακατεύουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Καλύψτε και τυλίξτε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
• Μεταλευτής τροφοδοτήστε 6-8 ώρες πριν το ζύμωμα.
• Ζύμη
• Ανακατέψτε το αλεύρι, τη βύνη και τη μαγιά.
• Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό.
• Ανακατέψτε το μαγιά, τα φύλλα τσαγιού, το λάδι και το νερό.
• Προσθέστε ξηρά υλικά.
• Αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Προσθέστε αλάτι μετά από 5 λεπτά.
• Ο συνολικός χρόνος ανάμιξης είναι 15 λεπτά.

• Η ζύμη είναι μαλακή, δεν κολλάει.

• Ζύμωση για 120 λεπτά. Τεντώστε μια φορά κάθε 60 λεπτά.

• Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης.

• Σχηματίζουμε ψωμί οποιουδήποτε σχήματος.
• Απόδειξη ραφής κάτω 60 λεπτά.
• Κάνουμε τομές.
• Ψήσιμο σε πέτρα, προθερμασμένο με φούρνο στους 240 βαθμούς, τα πρώτα 10 λεπτά με ατμό.
• Αφαιρέστε τον ατμό, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, αερίστε για λίγο το φούρνο.
• Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν για άλλα 20-25 λεπτά.
• Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε και το απολαμβάνουμε!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Νόστιμο ψωμί!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

θεριστική μηχανή, φούρνο

Σημείωση

Νόστιμο μαλακό ψωμί με λεπτή κρούστα. Έθεσα πολλές φωτογραφίες (δεν μπορούσα να επιλέξω). Η συνταγή είναι φανταστική. Συνιστώ!

Θα το έκανα αμέσως, σε μία συνεδρίαση! Και αφήστε ολόκληρο τον κόσμο να περιμένει !!
Ο σκαντζόχοιρος είναι τόσο δροσερός! Μμμμμ ...! Ήμουν ήδη μουδιασμένος, χαϊδεύοντας το ψίχα!

[Όλενκα]

Όλα είναι στα επιδέξια χέρια σαςΌλενκα! Απλά πρέπει να το θέλετε! Εν τω μεταξύ, βοηθήστε τον εαυτό σας!

Είμαι σε βαθιά έκπληξη από μια τέτοια ομορφιά.
Άντζελα, ευχαριστώ!

Άντζελα, τι είδους ψωμί παίρνεις πάντα! Τόσο η ομορφιά όσο και η απόλαυση! Και επειδή η νοσταλγία μου για τη νότια παιδική μου ηλικία δεν εξαφανίζεται, σίγουρα θα φτιάξω αυτό το ψωμί - αλεύρι καλαμποκιού, κάτι! Μόνο αργότερα, πότε θα έρθω στη Μόσχα από τη ντάκα. Ζω εδώ χωρίς μαγιά.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τον έπαινο

Ζω εδώ χωρίς μαγιά.

Μπορείτε να αναμίξετε αλεύρι και νερό σε ίσα μέρη, να προσθέσετε περίπου ένα γραμμάριο μαγιάς και να αφήσετε για 10-12 ώρες. Παίρνετε ένα πινέλο, που είναι περίπου την ίδια μαγιά. Απλά βάλτε άλλα 3-4 γραμμάρια μαγιάς στη ζύμη.

[Άντζελα]

Άντζελα, τι υπέροχο χτένι στο ψωμί.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Ευχαριστώ. Μου αρέσει πολύ όταν ψωμί με μαύρισμα σημάδια στην κρούστα.

τι μπορώ να πω ???



ε, σελιδοδείκτης! οπότε θα χαρούμε να έχω χρόνο να ψήσω τα πάντα, αλλά οι φαγητοί δεν έχουν χρόνο τόσο γρήγορα!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, δεν έχετε καν χρόνο να φάτε ;! Δεν πιστεύω! : a-kiss: ευχαριστώ για το κομπλιμέντο

Προετοιμάζω μια έκπληξη για εσάς αν επιλυθεί

Προετοιμάζω μια έκπληξη για εσάς αν επιλυθεί

προειδοποίησέ με! ώστε να μην φτιαχτεί το μενού!

Ζήτω!!!!
ΑΝΑΜΟΝΗ !!!

δεν έχει καν χρόνο να φάει;

το ψωμί δεν εξαφανίζεται πολύ γρήγορα. εδώ είναι οι πίτες ... ναι κρέας ... δεν φεύγει - πετά!

εδώ είναι οι πίτες ... ναι κρέας ... δεν φεύγει - πετά!

Μην το δίνετε χωρίς ψωμί, έτσι τρώνε λιγότερο.

Με κάθε ειλικρίνεια, θα πω ότι θαυμάζω πάντα το ψωμί σας! Είναι σαν να περπατάς σε μια γκαλερί τέχνης και να αναστενάζεις αυτό που βλέπεις. Και κάποιος αγγίζει αυτό το προϊόν, μυρίζει και μετά τρώει χαρούμενους ανθρώπους

[Μαριάννα]

Μαριάννα, μόλις με επαίνεσες! Πολύ ωραία. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Άντζελα, το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, πολύ όμορφο και πιθανώς νόστιμο. Θα το πάρω ως σελιδοδείκτη έως ότου δεν υπάρχει μαγιά.

[Νατάσα,]

Νατάσα,Ευχαριστώ. Ελπίζω να δοκιμάσετε το ψήσιμο. Έγραψα παραπάνω πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιά.

Μπορείτε να αναμίξετε αλεύρι και νερό σε ίσα μέρη, να προσθέσετε περίπου ένα γραμμάριο μαγιάς και να αφήσετε για 10-12 ώρες. Παίρνετε ένα πινέλο, που είναι περίπου την ίδια μαγιά. Απλά βάλτε άλλα 3-4 γραμμάρια μαγιάς στη ζύμη.

Δεν παίζω ούτε με μαγιά, παρόλο που τα χέρια μου φαγούρα. Και με πινέλο, ναι, ήταν. Έτσι μπορείτε να φτιάξετε με ασφάλεια ένα παλμό και να πάτε! Και ποιες είναι οι αναλογίες του αλευριού-νερού;

Λοιπόν, αφού η καλλιέργεια εκκίνησης είναι 100% υγρασία, τότε πρέπει να διαιρέσετε τα συστατικά στο μισό. Πάρτε λίγο περισσότερο, γιατί θα παραμείνει στους τοίχους των πιάτων. (80 έως 80)

Η Άντζελα, όπως πάντα, ασυνήθιστα όμορφο, αφράτο ψωμί !!! Έχεις μαγικά χέρια !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! :-)

[Νατάσα,]

Νατάσα,Ευχαριστώ!

Η Άντζελα, έψησε γεια, έφαγε, αλλά ακόμα δεν μπορώ να βρω την αναφορά. καλά διαμορφωμένο ... τι μπορώ να πω εδώ




Άγγελος, μου άρεσε το άλλο, όπου υπάρχει ακόμα ολικής αλέσεως, έβγαλα επίσης καλαμπόκι εκεί, και το δικό μου είναι χαρούμενο !! εξαφανίστηκε !!!

Απολαυστικό ψωμί!

[Σημάδι ελέγχου,]

Σημάδι ελέγχου,Το ψωμί, όπως πάντα, είναι πολύ καλό μαζί σας! Σας ευχαριστώ που φέρατε τέτοια ομορφιά.

Μου άρεσε περισσότερο το άλλο, όπου υπάρχει ακόμα ολικής αλέσεως,

Gal, έτσι ψωμί για κάθε γούστο. Τι θέλεις. Σε έσωσα άλλο με καλαμπόκι. Έκθεση σύντομα.
Αρχάριος, Ευχαριστώ.

[Άντζελα]

Άντζελα, χωρίς λόγια, πόσο όμορφο! Και το ψίχα - WOW, ομορφιά!

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχου, Ευχαριστώ!

αλλά δεν θα πω τίποτα για το ξέσπασμα χάος) είναι καλό που υπάρχει κάποιος να φάει

[Τζαν]

Τζαν, η ομορφιά. Το ψωμί είναι όμορφο, τα λουλούδια είναι όμορφα. Σου άρεσε?

Πώς δεν μπορείς να σου αρέσει ;;; Κάτω από τα παντζάρια, και κάτω από τα τηγανητά ψάρια, μισό κουλούρι πέταξε μακριά

[Τζαν]

Τζαν, είναι υπέροχο. Καλό ψίχα) Μπράβο.

Η Άντζελα σας ευχαριστώ για το ψωμί. Ψήνω για δεύτερη φορά. Θαυμαστά, οι εικόνες επέζησαν μετά το θάνατο της μονάδας flash. Υπέροχη συνταγή, υπέροχο ψωμί! Ευχαριστώ αγαπητέ μου!

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, Πολύ καλά. Molodechik) Το Myakish είναι εξαιρετικό. Πεκ για ευχαρίστηση)