Σουηδικά πατατάκια με σπόρους

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, ευχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή τραγανότητας!

[Ίννα]

Ίννα, καλά, καλά! Όχι "το πνεύμα της περιπέτειας έχει εξαφανιστεί μέσα σου"!
Ονειρεύομαι αυτά τα πατατάκια εδώ και πολύ καιρό, αλλά υπάρχει ακόμα κάτι ... ίσως τώρα θα προχωρήσω!

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Είμαστε στο σίδερο βάφλας \ για λεπτό \ έτσι το κάνουμε

[Ανατόλι]

Ανατόλι, προ-τυλίξτε το; ή μια μπάλα ζύμης σε ένα σίδερο βάφλας και πιέστε;

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Το ξεδιπλώνω, το κόβω σε τμήματα \ έτσι ώστε να μην υπερβαίνει τα όρια \ 3 λεπτά και τελειώσατε
Όταν πρόκειται να δοκιμάσω μπύρα με τον φίλο μου, βάζω κενά \ λίγο περισσότερο αλάτι \ και τα βάζω περιοδικά στο σίδερο βάφλας - καθίστε και τραβήξτε

-καθίσματα

Δροσερός!
Είναι σαν μια φυλή Euro. Καθίζουμε, κουβεντιάζουμε και μαγειρεύουμε εκεί.
Θα προσπαθήσω σίγουρα σύμφωνα με τη μέθοδο σας.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Λοιπόν, στην πραγματικότητα, είναι βολικό - είναι ακόμα ζεστά και είναι τόσο δροσερό να τα βυθίζετε στη σάλτσα - όπως ταρτάρ
Δεν θυμάμαι ποιο θέμα δημοσίευσα φωτογραφίες, αλλά όχι ακριβώς αυτή η συνταγή, αλλά κάτι παρόμοιο

Φανταστείτε σε υψόμετρο, ό, τι χρειάζεστε! Δαγκώνουν πολύ εύκολα και θρυμματίζονται στο στόμα σαν ζαχαροπλαστική !!! Λοιπόν, υπέροχο, τι προϊόν αποδείχθηκε!

Inna, ευχαριστώ για το πείραμα και τη συναισθηματική αναφορά!

[Innochka]

Θα σου πω για να ροκανίζεις λίγο αργότερα ...

Ω, ήδη αυτό το Krosh, πρόσθεσε ένα μήνυμα! Και περιμένω ακόμα για εντυπώσεις, αλλά δεν είναι και δεν είναι))
Innochka, ευχαριστώ, θα ψήσω επίσης χωρίς αλάτι και λάδι

Και μαγειρεύω χθες αυτές τις δυστοκίες. Υπερβολικά εκτεθειμένη, αν και στο φούρνο. Λατρεύω λίγο λιγότερο τηγανητούς σπόρους. Αλλά ακόμα, νόστιμο. Το λάδι στάζει λίγο, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Οι ίδιοι οι σπόροι είναι λιπαροί.

[Βέτα]

Βέτα, ευχαριστώ που κολλήσατε τη μύτη σας στα πατατάκια!

μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Οι ίδιοι οι σπόροι είναι λάδι

Γι 'αυτό δεν ήθελα να προσθέσω λάδι ...

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Στάζω την ίδια σταγόνα λαδιού - ο γιος του καθενός από την εργασία έχει εκπαιδευτεί, έτσι πειραματίζομαι, προσθέτοντας σάλτσα σόγιας, σάλτσα δαμάσκηνου, σάλτσα αχλαδιού, ακόμη και ψάρι
Μου άρεσαν τα λάδια με σουσάμι, σταφύλι και φιστίκι

Και περισσότερα για τους σπόρους, έφτασα να ξεφλουδίσω στους Πέντε, είναι σε τέτοια φλιτζάνια, υπάρχουν σε διαφορετικές γκοφρέτες και απλά, και έτσι έχουν έκπτωση σχεδόν μια εβδομάδα αργότερα και κοστίζουν 15-20 ρούβλια ανά φλιτζάνι

Πρώτα απ 'όλα, χάρη στη Mana, καθώς και σε όλους όσους έθεσαν το θέμα

Τιμήθηκα να το κάνω και δεν το μετανιώσαμε. Για να συνηθίσω λίγο στο τέλος του ψησίματος, αλλά το αποτέλεσμα με έχει ήδη ευχαριστήσει. Η ζύμη αποδείχθηκε λίγο υγρή, πρόσθεσα λίγο αλεύρι και πίτουρο. Κατά την κύλιση, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα πίτουρου και αλευριού σίκαλης.

Το έκανα με σπόρους κολοκύθας, είναι μεγάλα, οπότε δεν κατάφερα να κόψω τη ζύμη όμορφα. Την επόμενη φορά (και δεν είναι πολύ μακριά!) Θα το κάνω με ηλιόσπορους.
Σας ευχαριστούμε που αναφέρατε το θέμα και τη Manechka!

Θα βάλω λιγότερους σπόρους την επόμενη φορά, αλλιώς αποδείχθηκε ότι ήταν μια βόμβα θερμίδων!

Θερμίδες σε αυτά τα πατατάκια και πραγματικά, μαμά μην ανησυχείτε ...

Μετρήθηκα στον θερμιδέα με τα συστατικά με τα οποία έψησα (όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, - / μείον το λάδι), και αποδείχθηκε κάτι στην περιοχή των 450 kcal / 100 g. πατατάκια ...

120 γραμμάρια σπόρων ανά 110 γραμμάρια αλευριού είναι πάρα πολύ, μπορείτε να το μειώσετε στο μισό

Εάν χωρίσετε τους σπόρους και τους αντικαταστήσετε με αλεύρι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μειώνεται σε περίπου 390 kcal / 100 gr. ...

Ακόμα μισό λιγότερο και η τιμή αυτών των πατατακιών δεν θα ήταν !!!

Προσπαθήστε να ψήσετε κάτι από το νερό ...

Πανδοχείο, μην ανησυχείτε! Το περιεχόμενο σε θερμίδες σε πίνακα που λαμβάνεται με καύση και βιοδιαθεσιμότητα είναι δύο μεγάλες διαφορές.Υποψιάζομαι ότι οι σπόροι σουσαμιού και λιναριού ουσιαστικά δεν χωνεύονται με αυτήν τη μορφή! Είναι ευχάριστο να τα σπάσουν, αλλά λειτουργούν, μάλλον, όπως οι διαιτητικές ίνες - διογκώνονται, αρπάζουν κάτι στο δρόμο και αφήνουν το σώμα.
Ό, τι έβγαινε στα δόντια και έσπασε, σε κάποιο βαθμό, θα αφομοιωθεί, φυσικά.

[Lenochka]

Πανδοχείο, μην ανησυχείτε!

LenochkaΣτην πραγματικότητα, δεν έχω τίποτα να θρηνήσω, είμαι απλώς ένας ερμηνευτής και άλλοι τρώνε ...

Και το πένθος για κάθε επιπλέον θερμίδα σίγουρα δεν τους αφορά.

Οι θερμίδες σε πίνακα από την καύση και τη βιοδιαθεσιμότητα είναι δύο μεγάλες διαφορές

Έτσι μου αρέσει περισσότερο !!!

Lenochka, ευχαριστώ πολύ, τώρα είμαι πολύ πιο ήρεμος για τους τρώγοντες μου !!!

[Κρόσικ,]

Πόσα γράφονται εδώ!
Κρόσικ, Innus, εδώ μπορείτε να ανακατέψετε όλους. Δεδομένου ότι λέτε ότι τα πατατάκια είναι αρκετά ευπαθή ακόμη και χωρίς λάδι, από τώρα και στο εξής θα ψήνω έτσι. Σας ευχαριστούμε που δοκιμάσατε και μοιραστήκατε το αποτέλεσμα.

Δεδομένου ότι λες

Δίνω ένα δόντι!

Και με διασκεδάζει ότι ήταν ο Κροσίκ, που δεν μπορούσε να δει πίσω από τη σφουγγαρίστρα, που φρόντιζε το περιεχόμενο θερμίδων!

Και με διασκεδάζει ότι ήταν ο Κροσίκ, που δεν μπορούσε να δει πίσω από τη σφουγγαρίστρα, που φρόντιζε το περιεχόμενο θερμίδων!

Έτσι, ίσως όχι για τον εαυτό της, αλλά φροντίζει τους άλλους)))

Ω τι πράγμα! Φροντίστε να ψήσετε, σελιδοδείκτης)

Έτσι, ίσως όχι για τον εαυτό της, αλλά φροντίζει τους άλλους)))

Ακριβώς !!!

Λοιπόν, νοιάζομαι για τους τρεις παχιούς μου ...

Καλό πράγμα!
Πολέντα, σουσάμι, κύμινο, ηλιόσποροι και λιναρόσποροι. Τα λάδια προστέθηκαν το ήμισυ της συνταγής, ξηράνθηκαν για λίγο πάνω από μια ώρα. Θα δοκιμάσω με διαφορετικά αλεύρια.

[Έλενα]

Έλενα, όμορφες δυστοκίες!

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, κορίτσια, αλλά τι γίνεται αν η ζύμη δεν βράσει, αλλά προστίθεται νερό σε θερμοκρασία δωματίου;

Τι δίνει η παρασκευή της ζύμης σε αυτήν τη συνταγή;

Ενδιαφέρον ...

Πανδοχείο, τι δίνει, τι δίνει - το ίδιο με οπουδήποτε αλλού.
Δεν προσποιούμαι ότι είναι μια εξαντλητική απάντηση, επειδή δεν είναι τεχνολόγος, αλλά, εν συντομία, χωρίς βιοχημικές λεπτομέρειες, η παρασκευή δίνει:
1. την ικανότητα λήψης μιας πιο πλαστικής ζύμης με λιγότερο νερό (λόγω της ζελατινοποίησης του αμύλου και της ταυτόχρονης σακχαροποίησης (εάν έχει χρόνο να συμβεί εδώ) και των επιδράσεων της θερμοκρασίας στη δομή των πρωτεϊνών) · για αλεύρι καλαμποκιού με τεχνολογική t. sp. είναι ζωτικής σημασίας, όπως το καταλαβαίνω.
2. Εξουδετερώνει τη γεύση του καλαμποκιού.
Κατ 'αρχήν, το λάδι λειτουργεί επίσης στην πλαστικότητα της ζύμης, αλλά το έχετε ήδη εξαλείψει. Το μόνο που μένει είναι ζυθοποιίας.
Ελπίζω ότι αν κάνω κάπου βαριά λάθος, θα με διορθώσουν.
Εάν δοκιμάσετε χωρίς παρασκευή, φροντίστε να μου πείτε! Ξαφνικά, στον τρελό κόσμο μας, το αλεύρι καλαμποκιού συμπεριφέρεται ήδη διαφορετικά ;!

[Lenochka]

LenochkaΩ, πόσο ενδιαφέρον!

Ευχαριστώ για την επιστήμη, αγαπητέ μου !!!

Εάν δοκιμάσετε χωρίς παρασκευή, φροντίστε να μου πείτε!

Με όλα τα μέσα !!!

Μόνο μετά την απάντησή σας, δεν θέλω πραγματικά να πειραματιστώ ...

Μπορείτε να πάρετε μια ευκαιρία με το σιτάρι
Πήγα να δω ποια στιγμή προστέθηκε το αλάτι και κατάλαβα γιατί το ξεχάσατε! Δεν αναφέρεται απλώς στη διαδικασία μαγειρέματος.
Έτσι, εάν (ξαφνικά) την επόμενη φορά που αποφασίσετε να προσθέσετε αλάτι, προσθέστε το στο νερό αλμυρό τσάι... Γράφουν ότι είναι αλμυρή παρασκευή που μεγιστοποιεί τις φυσικές ιδιότητες της ζύμης.
Ξέχασα να γράψω ότι η ζύμη κρέμας μαυρίζει πιο εύκολα, κάτι που είναι καλό - δεν υπάρχει καθόλου ζάχαρη στη συνταγή και σκληραίνει πιο αργά!

[Innus,]

Με ενδιαφέρο

Innus, ενοχλήστε τον πειραματιστή! αν το κάνετε χωρίς να φτιάξετε αλεύρι, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας, παρακαλώ.

Έλενα, ευχαριστώ για την απάντηση. Δεν θα μπορούσα να το κάνω τόσο εκτενώς και λογικά

[Manechka,]

Και μαγειρεύω αυτό το νόστιμο.
🔗

Φτιαγμένο με συνταγή, με καλαμπόκι. Μόνο δεν είχα σπόρους λιναριού, γι 'αυτό τους αντικατέστησα με περισσότερους σπόρους και σουσάμι (λευκό + μαύρο).Χρειάστηκε πολύ περισσότερο αλεύρι από ό, τι στη συνταγή. Δεν ξέρω γιατί, αλλά με την ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή, πήρα μια πολύ λεπτή ζύμη, οπότε πρόσθεσα το αλεύρι σε μια κατάσταση μαλακής ζύμης.
Ψήθηκε για 1 ώρα, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, τραγανό πατατάκι! Ο άντρας είναι χαρούμενος! Κι εγώ. Συνήθως, μετά από μια βραδινή βόλτα, πίνουμε τσάι με δυόσμο το βράδυ, αλλά χθες δεν μπορούσαμε να αντισταθούμε, φάγαμε 2 κρίσιμες στιγμές ...
Manechka, Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο νόστιμη συνταγή! Σίγουρα, θα τα ψήσω, θα πειραματιστώ με διαφορετικά αλεύρια και διαφορετικά υλικά πλήρωσης (σπόροι, σπόροι κ.λπ.)

Κορίτσια, έχετε αναφέρει μερικά πατατάκια, έχουμε τη συνταγή τους; Κατά τη διάρκεια της νηστείας και όχι μόνο, τέτοια τρόφιμα είναι απλά μια βόμβα! Και νόστιμο και υγιεινό !!!

[Natusichka]

Natusichka, αλλά δεν αποδείχτηκε πολύ συμπαγής; τραγανή προσφορά;

[Μιραμπέλ]

και αποδείχθηκε όχι πολύ συμπαγές; τραγανή προσφορά;

Μιραμπέλ, Βίκα, Τραγανό, αλλά χρειάζεται λίγη προσπάθεια για να μασήσουμε. Σπάζουν καλά.

[Natusichka]

Natusichka, δροσερά πατατάκια! Λοιπόν, η Χόζα βγάζει ένα ζευγάρι και τραγουδά. Είναι περίεργο που ξόδεψε πολύ περισσότερο πόνο.

λίγη προσπάθεια για μάσημα

αγόρασα χθες πατατάκια, εντελώς ευαίσθητη στη δομή, θρυμματισμένο όταν δαγκώνει και λιώνει στο στόμα, αλλά υπήρχε ένα πασπαλισμένο στην κορυφή. Θέλω λοιπόν να πάρω παρόμοιο αποτέλεσμα, ίσως να προσθέσω μπέικιν πάουντερ
Αλλά θα δοκιμάσω πρώτα την αρχική συνταγή.

[Βίκουσια]

μπέικιν πάουντερ ή κάτι για να προσθέσετε

Βίκουσια, λιώνουν / θρυμματίζονται ακόμη και χωρίς ψήσιμο σε σκόνη στο στόμα !!!

Δοκίμασέ το !!!

λιώστε στο στόμα σας

Αχα! σίγουρα!

[Innuska,]

Innuska, δεν λιώνουν στο στόμα μου, πρέπει να μασήσουν καλά. Ίσως ένα τέτοιο αλεύρι;
Βίκα, Είχα επίσης την επιθυμία να προσθέσω μπέικιν πάουντερ ...
Ο σύζυγός μου και εγώ σκεφτήκαμε, σκεφτήκαμε τι μας αρέσει ... Popcorn! εκατό %!
Αδύνατο να βγει, απομένουν 2 κομμάτια.

[Natusichka]

Natusichkaίσως δυσκολευτήκατε λόγω του γεγονότος ότι έπρεπε να προσθέσετε αλεύρι.
Για να είμαι ειλικρινής, δεν θυμάμαι ποια πατατάκια είχαν υφή, πόσο πυκνά. Πρέπει να επαναληφθεί.