Το κέικ είναι πεντανόστιμο

Το κέικ είναι πεντανόστιμο

Κατηγορία: Πάσχα

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Αλεύρι	1 κιλό
Βούτυρο (μαργαρίνη)	400 γρ
Κρόκοι αυγών	12 κομμάτια
Γάλα	1,5 φλιτζάνια
Ζάχαρη	1,5 φλιτζάνια
Πιεσμένη μαγιά	50 γρ
Σταφίδες	100-150 γρ
Βανιλλίνη	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψήνω κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για πάνω από 20 χρόνια. Η συνταγή δόθηκε από μια φίλη.
• Βάζουμε τη ζύμη:
• Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε ζάχαρη, λίγο αλεύρι.
• Αφαιρούμε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος.
• Ενώ βγαίνει η ζύμη, αλέστε τους κρόκους με ζάχαρη και βούτυρο.
• Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη ζύμη με το μείγμα (κρόκους, βούτυρο, ζάχαρη), προσθέτουμε αλεύρι, βανιλίνη και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει 2 φορές, προσθέστε στον ατμό σταφίδες στο τελευταίο ζύμωμα της ζύμης. Από αυτό το ποσό, θα ληφθούν τέσσερα μεσαίου μεγέθους κέικ.

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Εισαγάγετε τη φωτογραφία παρακαλώ

Sveta, ποια είναι η συνοχή της τελικής ζύμης;

Η ζύμη δεν είναι απότομη, μαλακή ιξώδης. Το κέικ έχει γεύση σαν ένα κέικ. Η τομή δεν μπορεί να αναστραφεί.

Φέτος έψησα λίγο και ο μικρότερος γιος δεν έτρωγε κέικ. Σήμερα έψησα το βούτυρο Έλενα Μπο. Ίσως να ψήσω και τη δική σας.