Ρολά φύλλων τριφυλλιού

Ρολά φύλλων τριφυλλιού

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Γάλα	300 ml
Ζάχαρη (λεπτά αλεσμένο)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)	50 γρ.
Ξηρή ενεργή μαγιά	2 κουτ
Αυγό	1 Η / Υ.
Αλας	2 κουτ
Αλεύρι ψωμιού (12,1%)	500 - 575 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ενεργοποιήστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα με ζάχαρη.
• Ανακατέψτε το αυγό, το αλάτι, το λάδι. Προσθέστε στο μείγμα ζύμης.
• Ανακατέψτε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι
• 
• Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι ελαστική και αφήνουμε να ανέβει σε ζεστό μέρος έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο
• 
• Ζυμώνουμε τη ζύμη και κόβουμε σε μικρές μπάλες.
• Ο συγγραφέας του βιβλίου προτείνει να χωριστεί η ζύμη σε 4 μέρη, να κυλήσει κάθε μέρος σε ένα σχοινί μήκους 35 cm και να κόψει κάθε σχοινί σε 18 μέρη και να σχηματίσει μπάλες.
• Το μάτι μου και εγώ (ακόμη και με έναν χάρακα) δεν είμαστε καθόλου φίλοι. Επομένως, το συνολικό βάρος της ζύμης διαιρέθηκε με 72 (ουπ!) 36 (από τότε που έκανα το ήμισυ του κανόνα) και κάθε μελλοντική μπάλα ζυγίστηκε σε μια φαρμακευτική ισορροπία (περίπου 13,50 g).
• Οι μπάλες των τριών στοιβάζονται σε ένα καλούπι muffin
• 
• Καλύψτε με αλουμινόχαρτο, αφήστε το για περίπου μία ώρα
• 
• Στο τέλος της δοκιμής, γράσο με λιωμένο βούτυρο.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 C για περίπου 20 λεπτά.
• ------------
• Carole Clements "Ψήσιμο" (2011)
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

24 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

προθερμασμένος φούρνος στους 200 C

Σημείωση

Το ήμισυ του κανόνα.

Τα ψωμάκια αποδείχτηκαν αφράτα, με γεύση ψωμιού, πήγαν καλά με τη σούπα. Θα επαναλάβω, αλλά, πιθανότατα, θα μειώσω την ποσότητα της μαγιάς.
-----------

Ουάου, πόσο όμορφο!

τι χαριτωμένα ψωμάκια, ήθελα πραγματικά να φάω

Σούπερ, σελιδοδείκτης.

Καλύτερα αργότερα από ποτέ ...

Παρόμοιες συνταγές στο φόρουμ

Ψωμάκια "Τριφύλλι"
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299535.0

Ψωμάκια τριφυλλιού (φούρνος)
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161856.0

Ξέρετε, εδώ είμαι πρόσφατα σε αυτό το φόρουμ, και σπάνια αναζητώ συνταγές σκόπιμα και αντλώ ιδέες για το πώς να κάνω ένα πιάτο χαριτωμένο ή ασυνήθιστο από εκείνες τις συνταγές που εμφανίζονται καθημερινά, οπότε δεν είναι καθόλου κακό για μένα ότι η συνταγή εμφανίστηκε ξανά - έτσι να πούμε ότι το νέο είναι το ξεχασμένο παλιό.

Συμφωνώ απολύτως, μερικές φορές θα βρείτε τη σωστή συνταγή, απλώς και μόνο επειδή εμφανίστηκε εκεί η απάντηση κάποιου, αν δεν ήταν για αυτή τη συνταγή, δεν θα είχα δει αυτά τα ψωμάκια.

Ήθελα ψωμάκια, κάτι νέο: κορίτσι-q: Ευχαριστώ: yahoo: Μου άρεσε, το έψησα 2 φορές. Η χύτευση είναι ενδιαφέρουσα!