Πέστροφα με τυρί και βότανα - ψητό ρολό (σχάρα επαφής (σίδερο βάφλας) Steba PG 4.4)

Πέστροφα με τυρί και βότανα - ψητό ρολό (σχάρα επαφής (σίδερο βάφλας) Steba PG 4.4)

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Φιλέτο πέστροφας	1 κιλό
Στάρπη 9%	200 γρ
ψιλοκομμένα χόρτα (άνηθος και μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια)	50 γρ
Μπαχαρικά (Προβηγκιακά βότανα)	1 1/2 κουτ
Αλας	γεύση
Σάλτσα σόγιας	2 κουταλιές της σούπας
Λεπτό τριμμένο σκληρό τυρί	50 γρ
Σκόρδο	2 σκελίδες
Ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Τα ψάρια αγοράστηκαν 2.300, οι κλίμακες καθαρίστηκαν. Αφαιρέστε πρώτα το δέρμα από τη μία πλευρά. Διαχωρίστε τα φιλέτα, αποδεικνύεται περίπου 1 κιλό
• 2. Πασπαλίζουμε το φιλέτο και στις δύο πλευρές με σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και βάζουμε σε ένα μπολ κάτω από πλαστικό περιτύλιγμα, περίπου 15 λεπτά. Αλατίζουμε ελαφρά το δέρμα του ψαριού και αφαιρούμε το κάτω από τη μεμβράνη στο φιλέτο.
• 3. Φτιάξτε ένα βενζινάδικο. Πολτοποιήστε το τυρόπηγμα με ένα πιρούνι. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και τυρί + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + σκόρδο (σχάρα σε λεπτό τρίφτη) + αλάτι για γεύση. Η προκύπτουσα μάζα μπορεί να ζυμωθεί με το χέρι.
• 4. Αφαιρέστε τα φιλέτα από το μπολ. Βάλτε τη μάζα στάρπης, τυλίξτε το ρολό. (δηλαδή, διπλώστε τα δύο μισά τακτοποιημένα)
• 5. Από την πλευρά όπου μπορείτε να δείτε το γέμισμα κοντά στο ρολό, τυλίξτε το με δέρμα ψαριού.
• 6. Τραβήξτε ελαφρά το ρολό (δεν χρειάζεται πολύ) με σπάγγο σε πολλά σημεία, ώστε να μην σπάσει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Βουρτσίστε με ελαιόλαδο.
• 7. Προθερμάνετε τη σχάρα στα 250 g. Ρυθμίστε την επάνω πλάκα στο μέγιστο ύψος (γυρίστε τους μοχλούς) έτσι ώστε το ρολό να μην πιέζεται πάρα πολύ. Τοποθετήστε το ρολό απαλά στη σχάρα - κλείστε. Μαγειρέψτε για 250 g - 5 λεπτά, μεταφέρετε σε 200 g - 10 λεπτά, μετά σε 150 g - 10. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος στα 250 και 200, συνιστάται να μην το ανοίξετε, καθώς το δέρμα μπορεί να κολλήσει και να μην έχει χρόνο να απομακρυνθεί από τις πλάκες. Στάθηκα για άλλα 25 λεπτά μετά το μαγείρεμα κάτω από τη σχάρα - περιμένοντας ρύζι.
• 8. Βάλτε το τελειωμένο ρολό τακτοποιημένο σε μια σανίδα κοπής (πιάτο) και κόψτε σε μερίδες.
• Διαδικασία μαγειρέματος:
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

7 μερίδες

Σημείωση

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!
Bon όρεξη σε όλους!

Πέστροφα και τυρί cottage - Δεν μπορώ καν να φανταστώ τον συνδυασμό γεύσης

Και μια φωτογραφία βήμα προς βήμα είναι καλύτερη αμέσως μετά το επιθυμητό αντικείμενο - αλλιώς είναι τόσο εύκολο να μπερδευτείτε κατά την ανάγνωση

Φανταζόμουν σήμερα! Ήθελα κάτι ξεχωριστό από αυτό που ήταν! Τρώνε απλά ψάρια στο σπίτι άσχημα!

Τυρί cottage - όταν όλα τα συστατικά μετατοπίστηκαν, αποδείχθηκε σαν πάστα, ελαφρώς πικάντικο, λίγο πικάντικο, μπορείτε να το απλώσετε στο ψωμί.
Και σε συνδυασμό με ψάρια, πολύ τίποτα! Έφαγαν τη μύτη μου και του άρεσαν.

Πέστροφα και τυρί cottage - Δεν μπορώ καν να φανταστώ τον συνδυασμό γεύσης

Επιβεβαιώνω, είναι πολύ νόστιμο, είναι πολύ νόστιμο Για ένα σάντουιτς για πέστροφα (και για το κόκκινο χαβιάρι) Μου λερώνω πάντα τυρί cottage και ψήνω επίσης ρουστίκια πέστροφας με τυρί και άνηθο (και αυτό είναι το ίδιο τυρί κότατζ)
Mar_k, Και το ψάρι φαίνεται απίστευτο! Ίσως θέλω ήδη μια σχάρα επαφής, θα πάω σε λάτρεις πιπεριών και gravitas, θα πάω, ίσως πείθω αποτρέπω

Ksyusha, ευχαριστώ! Το ψήσιμο στη σχάρα είναι καλό! Το κάνω πολλά! Σίγουρα δεν θα σας απογοητεύσω, αλλά αντίθετα, θα σας προσκαλέσω στην εταιρεία μας !!!

Μαρίνα, καταλαβαίνω ότι η πλάκα είναι ακόμα χαμηλωμένη πάνω στο ρολό και δεν κρέμεται πάνω της; Ευχαριστώ για τη συνταγή, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Ενώ η ψησταριά είναι ο αγαπημένος μου βοηθός κουζίνας!

Βάζω πρώτα τους μοχλούς στο μέγιστο ύψος τους. Χαμήλωσε τις πλάκες, πίεσε τα ψάρια, αλλά όχι με ολόκληρη τη μάζα, ώστε να μην πιάσει το περιεχόμενο.

Μου άρεσε πολύ. Μπορώ να φανταστώ τη γεύση, υπέροχη! Με ενδιαφέρει περισσότερο αυτό το ερώτημα: "Ποια είναι η διαγώνια της ψησταριάς σας;" Έχω επίσης μια σχάρα Steba, πολύ χαρούμενη.Αλλά Shteba 95. Θα εισέλθουν τα ψάρια; Μοιάζει όχι. Θα πρέπει, πιθανώς, σε δύο κομμάτια.

Ναταλία, ευχαριστώ! Μετρούμενο - διαγώνιο 40 cm της επιφάνειας εργασίας.

Ευχαριστώ, έτρεξα να μετρήσω τη σχάρα μου.

Πέστροφα και τυρί cottage - Δεν μπορώ καν να φανταστώ τον συνδυασμό γεύσης

Έτσι η Μαρίνα είναι ονειροπόλος))
Νομίζω ότι είναι σίγουρα νόστιμο, γιατί όλα είναι πάντα νόστιμα μαζί της)

Έτσι η Μαρίνα είναι ονειροπόλος))
Νομίζω ότι είναι σίγουρα νόστιμο, γιατί όλα είναι πάντα νόστιμα μαζί της)

Ευχαριστώ, Μάσα! Ο έπαινος μου!