Όλγα, Χέρεϊ! Τώρα στη Μόσχα υπάρχουν ακόμα πιο καλά τροφές και, ελπίζω, ικανοποιημένοι άνθρωποι!)))
Θα ήταν υπέροχο να μεταφράσετε αυτήν τη συνταγή σε γραμμάρια. Για παράδειγμα, δεν έχω ούτε ένα ποτήρι, αλλά έχω ακριβείς κλίμακες. Και έτσι θέλω ζυμαρικά.
Φώστης, Ελπίζω πραγματικά ότι η ζύμη, αν και χωρίς ένα ποτήρι, το έκανες! Όμως, για το μέλλον, η αναλογία πυκνής ζύμης για έλαση είναι πάντα ένα έως δύο κατά βάρος - 200 γραμμάρια αλεύρου ανά 100 γραμμάρια υγρού! Αυτή η ζύμη είναι πιθανό να είναι πολύ σφιχτή για το χέρι. Και αν πρόκειται να ξεδιπλώσετε τη ζύμη με έναν πλάστη, θα πρέπει είτε να πάρετε λιγότερο αλεύρι ή περισσότερο νερό.
Παρεμπιπτόντως, πρόσφατα, όταν έβαλα το αλεύρι στο μπολ "με το μάτι", η ζύμη αποδείχθηκε τόσο σφιχτή και μικροσκοπική που ήταν αδύνατο να το χυθεί. Το θρυμματίζω σε κομμάτια, το έριξα στο μίξερ, έριξα δύο κουταλιές της σούπας νερό και το κυλούσα ξανά - η ζύμη έγινε αυτό που χρειαζόταν!
