Ψήσιμο χωρίς γλουτένη και διάφορα πιάτα - Συνταγές & συμβουλές

Για 1 φλιτζάνι αλεύρι (σίκαλη) υπάρχουν 100 - 105 ml υγρού (εκτός από νερό, το υγρό περιλαμβάνει αυγά, γάλα, γιαούρτια κ.λπ.)
Για ψήσιμο χωρίς γλουτένη, παίρνω λίγο περισσότερο υγρό από ό, τι γράφουν στα εγχειρίδια HP, η ζύμη βγαίνει είτε λίγο λεπτό είτε πολύ μαλακό κουλούρι που κολλά σε όλα όσα αγγίζει. Εάν το κουλούρι βγαίνει σαν αλεύρι σίτου (σφιχτό και όμορφο), τότε το ψωμί στο HP μου δεν αυξάνεται.
Μην φοβάστε, ψήστε, δεν θα υπάρχει τίποτα HP, ειδικά επειδή το μοντέλο σας (αν δεν κάνω λάθος) έχει ειδικές προσφορές. τρόπος.

Kashka ευχαριστώ για τη συμβουλή, σήμερα με δοκιμή και λάθος έψησε ψωμί από αλεύρι ρυζιού. Και έτσι η συνταγή μου:
200 ml νερό + 50 γρ. Ξινή κρέμα + 1 κουταλιά της σούπας. Τρελά. λάδι για 250-300 g αλεύρι ρυζιού και 50 g αμύλου καλαμποκιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγιά. Το έβαλα σύμφωνα με τις οδηγίες για το Panasonic-255 για ψήσιμο χωρίς γλουτένη. Η ζύμη λαμβάνεται όπως για παχιά τηγανίτες.

Γεια σε όλους, βοηθήστε στο ψήσιμο ψωμιού αλεύρι ρυζιού.
Η συνταγή περιέχει 125 ml νερού και 300 g αλεύρου, 1 αυγό και επιπλέον 50 ml γάλακτος ή νερού. Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ απότομη και λέει ότι το ρίχνουμε σε ένα καλούπι. Πως είναι? Και μπορώ να το ψήσω στο HB στο Panasonic 255 μου.
Θα ήμουν ευγνώμων.

Και εκτός από αυτά τα στοιχεία, δεν υπάρχουν άλλα ή δεν τα ονομάζετε; Εάν δώσετε έναν σύνδεσμο σε μια συνταγή ή απαριθμήσετε ολόκληρη τη συνταγή, θα είναι ευκολότερο να προσδιορίσετε ποια είναι.

Και έτσι, αν λέει, ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι, τότε το υγρό πρέπει να προστεθεί.

Αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι το ρύζι ή το αλεύρι καλαμποκιού είναι χωρίς γλουτένη και το ψήσιμο θα είναι δύσκολο.

Και εκτός από αυτά τα στοιχεία, δεν υπάρχουν άλλα ή δεν τα ονομάζετε; Εάν δώσετε έναν σύνδεσμο σε μια συνταγή ή απαριθμήσετε ολόκληρη τη συνταγή, θα είναι ευκολότερο να προσδιορίσετε ποια είναι.

Και έτσι, αν λέει, ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι, τότε το υγρό πρέπει να προστεθεί.

Αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι το ρύζι ή το αλεύρι καλαμποκιού είναι χωρίς γλουτένη και το ψήσιμο θα είναι δύσκολο.

Συνταγή ψωμιού αλεύρι ρυζιού που δημοσιεύτηκε στον ιστότοπο https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23996.0 και δίνεται στη συσκευασία αλευριού. Αλλά υπάρχει σαφώς λίγο νερό. Εάν κατά το ψήσιμο ψωμιού από αλεύρι σίτου, χρησιμοποιούνται 280 ml νερού και 1 κουταλιά της σούπας για 400 g αλεύρι. l φυτικού ελαίου, μετά από ρύζι 125 ml νερού + 1 αυγό και 300 g αλεύρι. Φυσικά γράφουν προσθέτουν λίγο υγρό, αλλά προφανώς δεν αποδεικνύεται λίγο, αλλά το ίδιο ποσό. Και το πιο σημαντικό, η συνταγή έχει αναπαραχθεί σε πολλούς ιστότοπους.
Και το ψωμί που πήρα (από τη συνταγή, δείτε παραπάνω) είναι δροσερό !!!! Συμβουλεύω όλους όσους αγαπούν τα βουτυρπόντικα χωρίς τη γεύση του φαγόπυρου και του καλαμποκιού, και που δεν μπορούν να γλουτένη.

Αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι το ρύζι ή το αλεύρι καλαμποκιού είναι χωρίς γλουτένη και το ψήσιμο θα είναι δύσκολο.

Συμφωνώ ότι το ψήσιμο είναι πολύ δύσκολο.
Ψήνω τέτοιο ψωμί για 5 χρόνια, αν όχι περισσότερο, λόγω της ασθένειας των παιδιών, όταν δεν επιτρέπεται καθόλου η γλουτένη. Και ακόμα δεν μπορώ να προβλέψω το αποτέλεσμα.
Παίρνω οποιαδήποτε συνταγή που μου αρέσει, απλά αντικαταστήστε το κεχρί. αλεύρι για ρύζι με καλαμπόκι. άμυλο 1 έως 1 και προσθέστε το υγρό στο μάτι. Προσπαθώ να κάνω λίγο πιο λεπτό από ένα κουλούρι.

Τα παιδιά μου λατρεύουν επίσης το Sour cream bread, μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή:
ξινή κρέμα 25% - 125 γρ
νερό - 115 ml
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (δεν θα είναι γλυκό)
αηδία λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας
αλεύρι (σιτάρι) - 3 φλιτζάνια (230 ml το καθένα). Εδώ αλλάζω για το δικό μου αλεύρι και βάζω περίπου 3 φλιτζάνια, και βλέπω τι λείπει - αλεύρι ή νερό.
Μπορείτε να προσθέσετε 0,3 φλιτζάνια ηλιόσπορους.

Για διαχειριστή.
Η συνταγή για CP από ένα ειδικό περιοδικό για ασθενείς με κοιλιοκάκη, δείτε αν μπορείτε να μου πείτε κάτι για το πώς να προσαρμόσω καλύτερα την αναλογία υγρού προς αλεύρι στην έκδοση «αυτο-ανάμιξης», επειδή η συνταγή περιέχει ένα εισαγόμενο ειδικό. αλεύρι, από το οποίο το ψωμί είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο χνουδωτό. Αλλά είναι ακριβή, οπότε δεν μπορείτε να τη φροντίζετε κάθε μέρα, μόνο για διακοπές.

Γαλλικό ψωμί:
νερό - 350ml
αλάτι - 5 γρ
λάδι - 20 g
μέλι - 20 g
Schar Mix B (αλεύρι) - 350 g
μαγιά - 7 g
Πρόγραμμα χωρίς γλουτένη για 3 ώρες

Ψωμί λιναρόσπορου:
νερό - 350 ml
γάλα - 150 ml
ζάχαρη - 10 g
αλάτι - 5 g
λάδι - 30 g
μείγμα (βλέπε παραπάνω) - 500 g
μαγιά - 10 g
Πρόγραμμα χωρίς γλουτένη για 1 ώρα και 30 λεπτά.
Αφού σβήσει ο συναγερμός, προσθέστε 50 g λιναρόσπορου

Και τα δύο ψωμιά, 750 γρ

Καλή μέρα!
Διαβάζω τον ιστότοπο εδώ και πολύ καιρό, και τεράστια ευχαριστώ σε όλους όσους δεν αφιερώνουν χρόνο και μοιράζονται την εμπειρία τους
Πρόσφατα αγόρασα ένα μεταχειρισμένο HP Panasonic 253 και τώρα καταλαβαίνω τα ψημένα προϊόντα. Δεν χρησιμοποιώ μείγματα κατ 'αρχήν, γιατί δεν ψήνεις κάθε μέρα - πάρα πολύ ...
Διάβασα τον ιστότοπο, πειραματίστηκα για λίγο και εδώ είναι το τρίτο μου καρβέλι))) Είμαι πολύ ικανοποιημένος με αυτό)
Έκανα μια τέτοια συνταγή αφού διάβασα τις προτάσεις και με βάση την προηγούμενη εμπειρία μου με το b / ch. ψήσιμο ("η εμπειρία είναι ο γιος των δύσκολων λαθών ...")

Η τιμή κόστους 1 κιλού αυτού του ψωμιού είναι μικρότερη από 60 ρούβλια !!!

200 ml κεφίρ
Βάλτε 1 αυγό σε ένα ποτήρι και προσθέστε νερό σε συνολικό όγκο 200 ml
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βροχή. ελαιογραφίες
2-3 st. μεγάλο. μέλι (ή σιρόπι ζάχαρης)
~ 500 γρ αλεύρι = 240 γρ. Σύκο. αλεύρι, 200 γρ. άμυλο, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σόγιας (δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε), το υπόλοιπο είναι οίδημα μάγειρας. άμυλο (το συνηθισμένο άμυλο εξαφανίστηκε στο κατάστημα)
Ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης 1,5 κουτ.
Διαλυτή βιταμίνη C (100mg) (συνιστάται ακόμη και στις οδηγίες!)
1/2 κουτ σόδα
Αλάτι 3/4 κουτ
Μπορείτε να 1/2 κουτ. μπαχαρικά, βότανα ή βότανα για γεύση.

Βάζουμε τα προϊόντα στον κάδο με τη σειρά, όπως αναφέρεται στη συνταγή. Όλα τα εξαρτήματα πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Κοσκινίστε όλο το αλεύρι εκτός από το τελευταίο ποτήρι. Θα ρυθμίσουν τον βαθμό πυκνότητας της ζύμης (το αλεύρι είναι διαφορετικό για όλους στην υγρασία, ο καιρός αλλάζει επίσης, το πάχος του κεφίρ είναι δύσκολο να προσδιοριστεί από τη συσκευασία στη συσκευασία ...)))))
Έτσι, μετά το κοσκίνισμα του αλευριού, το οποίο πρέπει να καλύπτει όλο το υγρό, αλέστε το δισκίο βιταμίνης C σε σκόνη, βάλτε το προσεκτικά σε μια μικρή τρύπα στο αλεύρι (ώστε να μην αγγίζει το υγρό!), Τη μαγιά σε αυτό (και μπορείτε να το πασπαλίσετε με μια πρέζα ζάχαρη). Ρίξτε τη σόδα στη γωνία (θα ελέγξει το έργο της μαγιάς και θα τη βοηθήσει και αν κάτι αφαιρέσει τη μυρωδιά του).
Βάζουμε τον κάδο στο HP και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "b / ch" (ή Rye μόνο χωρίς προκαταρκτική δοκιμή). Η ζύμωση ξεκινά, μετά από 3 λεπτά θα βοηθήσουμε το αλεύρι να μαζέψει με μια σπάτουλα από τους τοίχους στο κέντρο. Μετά από άλλα δύο λεπτά, προσθέστε αλάτι (αυτό είναι σημαντικό!). Στη συνέχεια, αρχίζουμε να κοσκινίζουμε το υπόλοιπο ποτήρι αλεύρι μας λίγο απευθείας στο CP (απλά προσεκτικά, έτσι ώστε το αλεύρι να μην σκονίζει πολύ και να μην εισέρχεται στο θερμαντικό στοιχείο). Η πυκνότητα πρέπει να είναι τέτοια ώστε η λεπίδα HP (χρησιμοποιώ σίκαλη "toothy"), όταν ζυμώνομαι, άφησε ένα ίχνος στην επιφάνεια, η οποία διατηρούσε το σχήμα της για αρκετό καιρό. Πιο παχύ από τηγανίτες, αλλά όχι ένα κομμάτι ζύμης. Γενικά, είναι δύσκολο να το πεις - πρέπει να το νιώσεις (αυτό είναι το τρίτο μου πείραμα)))))).

Εάν δεν καταφέρατε να πιάσετε την "πυκνότητα" σε 15 λεπτά της παρτίδας, πατήστε το πρόγραμμα επαναφοράς και ξεκινήστε ξανά από την αρχή, δηλαδή από την παρτίδα. Κλείστε το καπάκι και αφήστε τη ζύμη να ανέβει. Στο τέλος της στεγανοποίησης, πριν το ψήσιμο, ανοίξτε προσεκτικά (!!!) το καπάκι του HP και γράψτε το πάνω μέρος του ψωμιού με κεφίρ έτσι ώστε να σπάσει λιγότερο. Ή μπορεί να μην το αλείψετε. Παρεμπιπτόντως, η καστανότητα του φλοιού επιτυγχάνεται από μόνη της και χωρίς λίπανση)))

Στη συνέχεια, με σιγουριά, αφήστε το έργο της διόρθωσης και του ψωμιού στο Bread Maker. Μην ξεχάσετε να βγάλετε το ψωμί αμέσως μετά το σήμα και να το κρατήσετε στον κάδο για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Τοποθετήστε το σε ένα συρμάτινο ράφι για να αποφύγετε την εφίδρωση και καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήστε να κρυώσει για μια ώρα και όρεξη Bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! )))

Κορίτσια, σήμερα έψησα ψωμί λιναρόσπορου σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή ΑΛΛΑ! αντικατέστησε 100 γραμμάρια ρυζιού. αλεύρι (50 g) και άμυλο (50 g) στο αλεύρι λιναρόσπορου (βεβαιωθείτε ότι υπάρχει ένα εικονίδιο στη συσκευασία με αλεύρι!), ή μπορείτε να αλέσετε τον λιναρόσπορο σε ένα μύλο καφέ. Μειώθηκε το Rast ανάλογα. λάδι έως 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια, και αύξησε τη μαγιά σε 1 και 3/4 κουταλάκια του γλυκού (αφού το αλεύρι είναι λιπαρό) και πρόσθεσε μια επιπλέον κουταλιά ζάχαρης στη μαγιά.
Και δεν πήρα καθαρό νερό, αλλά με κόκκινο κρασί (4 κουταλιές της σούπας. L.), το οποίο έδωσε το ψωμί "ξινή" ή κάτι τέτοιο, όπως το πραγματικό ψωμί σίκαλης, δεν μπορώ καν να ορίσω αυτόν τον παράγοντα γεύσης)))) το μείγμα αλευριού πήρε περίπου 480 γραμμάρια ...
και αυτό συνέβη φοβάμαι ότι σύντομα θα πρέπει να δωροδοκήσω ρούχα για μεγαλύτερο μέγεθος ...
Η φωτογραφία είναι πιο ανοιχτή από την πραγματική.

αλεύρι λιναρόσπορου (βεβαιωθείτε ότι υπάρχει εικονίδιο στη συσκευασία αλευριού!),

Πού αγοράζετε αλεύρι λιναριού χωρίς γλουτένη (με σήμα) στην Αγία Πετρούπολη;

LenaT
Δυστυχώς, δεν μπορούσα να βρω αλεύρι λιναρόσπορου με σήμα στην Αγία Πετρούπολη, το αγοράζω στο Finke.
Υπάρχει όμως μια επιλογή: αγοράστε λιναρόσπορο και αλέστε τον σε μύλο καφέ, μην προσθέτετε μόνο φυτικό λάδι στη ζύμη (επειδή το αλεύρι λιναρόσπορου είναι ένα κέικ από σπόρους αφού πιέσετε το λάδι). Μου άρεσε το αποτέλεσμα, μόνο το ψωμί που παρασκευάζεται από λιναρόσπορο θα είναι ελαφρύτερο από απλώς από αλεύρι λιναρόσπορου.

Εάν κατά το ψήσιμο ψωμιού από αλεύρι σίτου, χρησιμοποιούνται 280 ml νερού και 1 κουταλιά της σούπας για 400 g αλεύρι. l φυτικού ελαίου, μετά από ρύζι 125 ml νερού + 1 αυγό και 300 g αλεύρι. Φυσικά γράφουν προσθέτουν λίγο υγρό, αλλά προφανώς δεν αποδεικνύεται λίγο, αλλά το ίδιο ποσό. Και το πιο σημαντικό, η συνταγή έχει αναπαραχθεί σε πολλούς ιστότοπους.
Και το ψωμί που πήρα (από τη συνταγή, δείτε παραπάνω) είναι δροσερό !!!! Συμβουλεύω όλους όσους αγαπούν τα βουτυρπόντικα χωρίς τη γεύση του φαγόπυρου και του καλαμποκιού, και που δεν μπορούν να γλουτένη.
[/ παραθέτω, αναφορά]

Συμφωνώ απόλυτα μαζί σου. Αλλά πρόσθεσα πολύ περισσότερο νερό και ακόμα δεν λειτούργησε. Η ζύμη δεν ταιριάζει και, κατά συνέπεια, δεν ψήθηκε καθόλου. Τι κάνω λάθος? Πώς πήρες το δροσερό ψωμί; Μπορείτε να περιγράψετε με περισσότερες λεπτομέρειες; Μου λείπει τόσο πολύ το ψωμί!

Αλλά πρόσθεσα πολύ περισσότερο νερό και ακόμα δεν λειτούργησε. Η ζύμη δεν ταιριάζει και, κατά συνέπεια, δεν ψήθηκε καθόλου. Τι κάνω λάθος? Πώς πήρες το δροσερό ψωμί; Μπορείτε να περιγράψετε με περισσότερες λεπτομέρειες; Μου λείπει τόσο πολύ το ψωμί!

Σας ζητώ να δώσετε τη συνταγή ψωμιού σας και να περιγράψετε τι και πώς το κάνατε, θα προσπαθήσω να βοηθήσω

[προσθέστε 1 αυγό σε μαγιά.]

Εδώ είναι αυτή η συνταγή που βρήκα σε ένα βιβλίο στον ιστότοπο. 🔗:

Ανακατέψτε 2 κουτ. Ξηρή μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 125 ml ζεστό νερό. Αφήστε τον αφρό. Προσθέστε 300 g αλεύρι ρυζιού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κάντε μια κατάθλιψη στη μέση, προσθέστε 1 αυγό στη μαγιά. Ανακατέψτε με λίγο υγρό (γάλα, νερό ή γιαούρτι) εάν είναι απαραίτητο. Ρίχνουμε σε έτοιμο καλούπι και αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη. Ψήνουμε στους 200 ° C για 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το καλούπι και ψύξτε σε ένα συρμάτινο ράφι.

Η συνταγή λέει "ρίξτε" στο καλούπι. Χύσαμε, όπως ειπώθηκε, 125 ml νερού, αλλά αυτό σαφώς δεν ήταν αρκετό. Προσθέσαμε πολλά ακόμη - το ίδιο αποτέλεσμα. Χύσαμε σε 0,5 λίτρα νερό, αλλά η ζύμη δεν έγινε αρκετή για να "χύσει". Και δεν είναι ξεκάθαρο ότι αυτό το μέρος είναι "Προσθέστε 300 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κάντε μια κατάθλιψη στη μέση, προσθέστε 1 αυγό σε μαγιά. "Πώς είναι" να προσθέσετε ένα αυγό στη μαγιά "εάν βρίσκονται ήδη στο αλεύρι μαζί με" 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 125 ml ζεστού νερού ";

Σε γενικές γραμμές, δεν ξέρω, ίσως είμαι τόσο ηλίθιος ... Εάν μπορείτε να βοηθήσετε, θα είμαι πολύ ευγνώμων.

Σας προσκαλούμε πρώτα να κάνετε ένα OPARA!
Σύνθεση ζύμης:
- Ανακατέψτε 2 κουταλιές ξηρή μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 125 ml ζεστό νερό.
- Αφήστε να αφριστεί.

Τώρα προτείνεται να φτιάξετε τη ζύμη απευθείας:
- Προσθέστε 300 g αλεύρι ρυζιού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κάντε μια κατάθλιψη στη μέση, προσθέστε 1 αυγό στη μαγιά. Θα πρέπει να διαβάσετε όχι "σε μαγιά", αλλά σε OPARU.
- Ανακατέψτε με λίγο υγρό (γάλα, νερό ή γιαούρτι) εάν είναι απαραίτητο.
- Ρίξτε στο έτοιμο πιάτο και αφήστε το μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
- Ψήνουμε στους 200 ° C για 30 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το καλούπι και ψύξτε σε ένα ράφι καλωδίων.
Το "Ρίχνουμε σε μια έτοιμη φόρμα" είναι μια καθαρά υπό όρους φράση, μπορεί να σημαίνει απλά πώς να "μετατοπίζουμε τη ζύμη" σε μια φόρμα, και όχι την παρουσία μιας ζύμης συνοχής "για τηγανίτες", προφανώς η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή.
Η συνταγή περιέχει 125 ml ζεστού νερού και λίγο υγρό (γάλα, νερό ή γιαούρτι), εάν είναι απαραίτητο, - με το οποίο ο συγγραφέας έχει ήδη τονίσει την ποσότητα του υγρού στη ζύμη.

Το αλεύρι καλαμποκιού είναι πολύ ξηρό από μόνο του, δεν περιέχει γλουτένη και δεν απορροφά καλά το νερό.
Σας προτείνω να κάνετε τη ζύμη μαλακή - μαλακό κουλούρι! Ακριβώς πόση ποσότητα αλευριού και νερού (υγρό) χρειάζεται, θα δείξει τη συνοχή του κουλουριού! Όσο πιο ξηρό είναι το ίδιο το αλεύρι, τόσο περισσότερο υγρό χρειάζεστε.
Ο συγγραφέας της συνταγής γράφει αόριστα "λίγο υγρό" και αυτό είναι σωστό, πόσο ακριβώς - καθορίζεται από το kolobok.

Το ψωμί χωρίς γλουτένη είναι σύνθετο ψωμί, πρέπει να μάθετε να το κυριαρχείτε και να το ψήνετε!
Δοκιμάστε το και σας εύχομαι επιτυχία!

Το γεγονός είναι ότι η συνταγή για αλεύρι ΡΥΖΙ και ανεξάρτητα από το πόση ποσότητα νερού ρίχνεις σε αυτό, παίρνεις ένα κολλώδες κομμάτι που κολλάει στα χέρια σου, το οποίο δεν σηκώνεται κατά το ψήσιμο και αποδεικνύεται υγρό μέσα. Ίσως δεν τα καταφέραμε ακριβώς γιατί παρεξηγήσαμε πού να ρίξουμε το αυγό. Ας προσπαθήσουμε όπως σας συμβουλεύει.
Και μόλις απελευθερώσαμε το καλαμποκάλευρο.
Έχετε δοκιμάσει να ψήσετε αυτό το ψωμί;

Συγγνώμη, έκανα λάθος, κάλεσα το αλεύρι καλαμπόκι

Δεν δούλευα με καθαρό αλεύρι ρυζιού, είναι εύθραυστο στην αφή.

Εάν ο συγγραφέας της συνταγής ψήνει σύμφωνα με αυτήν και εκθέτει τη συνταγή (και θα ήταν ωραίο να έχουμε μια φωτογραφία), τότε το ψωμί αποδεικνύεται
Πρέπει να δοκιμάσετε, σας περιέγραψα την αρχή από τα λόγια του συγγραφέα της συνταγής.

Δεν ψήνω ψωμί χωρίς γλουτένη, ο Θεός είχε έλεος για τέτοια προβλήματα ...

Επιτυχία

Ζήτω! Το ψωμί αποδείχθηκε! Αποδείχθηκε ότι ψήσαμε από αλεύρι ρυζιού, το οποίο λέει "εξώθηση". Στη συνέχεια, προσπαθήσαμε να ψήσουμε από το συνηθισμένο - και λειτούργησε! Κάτι άλλο. Και το κουλούρι δεν κολλήθηκε, και η ζύμη αυξήθηκε και ψήθηκε κανονικά. Υπομονή και λίγη προσπάθεια.

Αλλά η εξώθηση κάνει καλά τα μπισκότα και τα τεμπέληνα ζυμαρικά.

Καλημέρα σε όλους! Έμαθα για τη διάγνωσή μου πρόσφατα, αλλά έχω ήδη μάθει ένα ή δύο πράγματα για να ψήνω. Διάβασα το φόρουμ, βλέπω ότι έχω προβλήματα όχι μόνο με τη λήψη όλων των ειδών αλεύρι. Ίσως αυτό δεν είναι πλέον σχετικό, αλλά για τους Ουκρανούς θα πω ότι στο Κίεβο υπάρχει αλεύρι ρυζιού "Η παγκόσμια άνοδος" TM "Best Alternative" (συμβατική και εξώθηση). Το ψωμί είναι καλό από το συνηθισμένο ψωμί και από τα μπισκότα εξώθησης και τα τεμπέληνα ζυμαρικά (αυτό έχω μάθει).

Μπισκότα με αποξηραμένα βερίκοκα και ξηρούς καρπούς:

2 αυγα
150 γραμμάρια ζάχαρης
σβήστε τη σόδα 0,3 κουταλάκι του γλυκού με λεμόνι
αλεύρι ρυζιού 1,5-2 φλιτζάνια
0,05-0,100 gr μαργαρίνη

Χτυπάμε τα αυγά σε έντονο αφρό με ζάχαρη, προσθέτουμε μαργαρίνη ή βούτυρο. αλεύρι ρυζιού, η σόδα θα σβήσει με ξύδι, αποξηραμένα βερίκοκα (στον ατμό και κομμένα αλλά όχι λεπτά, όσοι αγαπούν τους ξηρούς καρπούς μπορούν να τρώνε ξηρούς καρπούς, αλλά χωρίς καρύδι είναι πιο μαλακό). Ζυμώστε τη ζύμη, αλλά όχι παχιά, ώστε να μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι και να την κυλήσετε σε αλεύρι και να φτιάξετε ένα κέικ 1cm και να το βάλετε στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Μπορείτε απλά να πασπαλίζετε με κανέλα και ζάχαρη.

Αλλά με το άμυλο αραβοσίτου, υπάρχει πραγματικά ένα πρόβλημα.

Εάν υπάρχουν άτομα από το Κίεβο, γράψτε πού μπορείτε να το αγοράσετε στο Κίεβο.

Ευχαριστώ σε όλους!

Έτσι, στην HP χωρίς τη δυνατότητα προγραμματισμού (δηλαδή, gjxnb όλα που δεν είναι Delonghi 125) για το ψήσιμο ψωμιού χωρίς γλουτένη, μπορείτε να το κάνετε αυτό:

Αυτό είναι κατανοητό, αλλά μην μου πείτε πώς να φτιάξετε έναν τέτοιο τρόπο για μια μη προγραμματιζόμενη κουζίνα. Μόλις αγόρασα ένα Daewoo DI-9154 και δεν έχω ιδέα για τον προγραμματισμό χωρίς γλουτένη

Για τους ανθρώπους του Κιέβου:
Το άμυλο καλαμποκιού βρισκόταν στο κατάστημα ATB στη λεωφόρο Rusanovsky.

[Ann17]

Μόλις αγόρασα ένα Daewoo DI-9154 και δεν έχω ιδέα για τον προγραμματισμό χωρίς γλουτένη

Ann17, Είναι καλύτερα να κάνετε την ερώτησή σας στο θέμα προφίλ για τον HP σας ΕΔΩ.

Ευχαριστώ όλους όσους απάντησαν. Το Cornstarch είναι τώρα διαθέσιμο σε πολλά καταστήματα. Ειδικότερα, στο Silpo.

Γεια σε όλους!
Αυτό συνέβη ότι το παιδί είναι αλλεργικό στη γλουτένη .. το παιδί λατρεύει το ψωμί τρομερά και είναι απαραίτητο να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο ψωμί με καλαμπόκι.
Αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά τίποτα δεν λειτουργεί ..
1. Οι συνταγές είναι παντού σε μίγματα, αλλά θέλω πραγματικά να φτιάξω από το αλεύρι

2. Προσπάθησα να κάνω κάτι για τον εαυτό μου .. αποδείχθηκε ότι η ζύμη "εξερράγη" και ολόκληρος ο παρασκευαστής ψωμιού βάφτηκε .. δεύτερον, αποδείχθηκε απολύτως όχι νόστιμος, κάπως μη ψημένος, και θα έλεγα με πικρή γεύση ...
καλοί άνθρωποι σώζουν .. δώστε μια συνταγή, από την οποία τουλάχιστον μπορείτε να χορέψετε ... στο τεστ δεν καταλαβαίνω τίποτα καθόλου ... διαβάστε το φόρουμ .. αλλά έφερα 0 από αυτό .. πήγα στην ενότητα με συνταγές χωρίς γλουτένη .. και υπάρχει αλεύρι σίτου στο μισό :-(

Βοήθεια

Έχουμε μια σειρά από συνταγές για το ψήσιμο buzgluten, δείτε εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 και επιλέξτε μόνοι σας το ψωμί που σας ταιριάζει καλύτερα.
Συμπεριλαμβάνεται η κατανάλωση ολόκληρου καλαμποκιού https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0.

Τα ψημένα προϊόντα χωρίς γλουτένη είναι αρκετά συγκεκριμένα ψημένα προϊόντα, οπότε θα πρέπει να επιλέξετε και να προσαρμόσετε τις συνταγές για να ταιριάζει στον εαυτό σας, στο γούστο σας και να το κάνετε υπομονετικά - κάτι στο φούρνο, κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε στο φούρνο.

Σου εύχομαι επιτυχία!

Διαχειριστής, ευχαριστώ για τις απαντήσεις!

Θέλω να σας ευχηθώ χρόνια πολλά, και ακόμη και αυτήν την ημέρα βρήκα χρόνο να απαντήσω σε ερωτήσεις

Όλα τα καλύτερα και ευτυχία σε εσάς !!!
Είμαι μάλλον ανόητος .. Βλέπω τη συνταγή, αλλά δεν καταλαβαίνω πώς να μαγειρεύω
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0


τι άλλο κύπελλο ... πώς να το προσαρμόσετε για έναν κατασκευαστή ψωμιού .. μπορείτε να το εξηγήσετε;
Προσπάθησα να ψήσω στο φούρνο, αλλά δεν τηγανίζεται και η κρούστα είναι δρυς :-( οι τηγανίτες ήταν ήδη ψημένο καλαμπόκι - όλη η οικογένεια εκτιμήθηκε :-)

Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα!

Κοιτάξτε εδώ λεπτομερώς γραμμένο https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0

Αυτό το ψωμί ψήνεται στο φούρνο!

Δώστε προσοχή - το ψωμί είναι σε σκόνη ψησίματος, οπότε δεν μπορεί να ζυμωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και μετά από ένα γρήγορο ζύμωμα, πρέπει να ρίξετε γρήγορα σε ένα καλούπι και να ψήσετε!

Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού - πρέπει να προσπαθήσετε να ψήσετε, αν σε μια σκόνη ψησίματος είναι δυνατή στη λειτουργία Cupcake. Εάν η μαγιά σε φούρνο x - πιθανώς σε λειτουργία ψησίματος χωρίς γλουτένη.
Δεν είστε έτοιμοι να δώσετε λεπτομερείς συμβουλές - δοκιμάστε απαλά

Καλησπέρα σε όλους!
Έχω ένα αλλεργικό παιδί. Είμαστε δυσανεξία στη γλουτένη και το γάλα (οποιοδήποτε). Προσπάθησα να φτιάξω ψωμί χωρίς γλουτένη στο HP και στο φούρνο. Έτσι στο φούρνο μου αρέσει περισσότερο το ψωμί. Πρόσφατα, ψήνω ψωμί από το μείγμα καλαμποκιού Poppy Master. Μόνο έβαλα τη ζύμη να ανέβει σε υδατόλουτρο (ρίχνουμε βραστό νερό). Κοστίζει περίπου 1,5 ώρες, όχι λιγότερο (!). Στη συνέχεια, στο φούρνο για 180g, για 30 λεπτά και τελειώσατε.
σ. από. Μπορώ να δημοσιεύσω μια φωτογραφία εάν είναι απαραίτητο.

Μπορώ να κάνω σε όλους μια ερώτηση διαφορετικά ..
τι γεύση έχει αυτό το ψωμί αλεύρι καλαμποκιού .. Δοκίμασα μια απλή συνταγή "muffins", φυσικά, δεν είναι όλα τόσο άσχημα, φυσικά, αλλά αυτό το αλεύρι στα δόντια μου θα συγκρατήσει μαζί με ξεχωριστούς κόκκους, είναι φυσιολογικό ....; Λοιπόν, είναι μαλακό μέσα, ωστόσο ... και τότε δεν μπορείτε πλέον να το τηγανίσετε .. θα καεί ..

και μια άλλη ερώτηση, μόνο μετά από τέτοιο ψωμί, muffins - το στόμα μου καίει κάπως πικρά ... ίσως προσωπικά δεν έχω καμία ανοχή για αυτό το αλεύρι
τουλάχιστον δοκιμάστε κάπου - για να μάθετε τι να αγωνιστείτε :-))

πώς έχει αυτό το ψωμί καλαμποκιού ..

Γενικά, μου θύμισε τη γεύση ενός κέικ σίκαλης. Αυτά πωλούνται στη Μόσχα. Στην αρχή το παιδί μου το είπε αυτό, και μετά το δοκίμασα. Δεν ξέρω γιατί έχετε ξεχωριστούς κόκκους στα δόντια σας
Μέχρι στιγμής, μπορώ να πω μόνο για ψωμί από μείγμα καλαμποκιού. Μου αρέσει. Το παιδί τρώει με χαρά. Το πρωί με μαρμελάδα και στα δύο μάγουλα
Εδώ είναι το ψωμί μου:

Κορίτσια, πρέπει να γνωρίζετε ότι το διαφορετικό αλεύρι έχει διαφορετική γεύση - αυτό είναι εντάξει! Αξιολογείτε τη γεύση του ψωμιού από την άποψη του αλευριού σίτου, στο οποίο έχετε συνηθίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα !!!

Το αλεύρι καλαμποκιού δεν είναι κατάλληλο - μπορεί να φτιάξει ψωμί με αλεύρι ρυζιού και άλλα;

Είναι δύσκολο για μένα να κρίνω, δεν έχω τέτοιο πρόβλημα - αλλά τώρα πρέπει να αλλάξετε τις προτιμήσεις και τη γεύση σας, να συνηθίσετε και να επαινέσετε τη γεύση των ψημένων προϊόντων χωρίς γλουτένη!
Και συνεχώς αναζητάτε αντικαταστάσεις για το αγελαδινό γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Υγεία σε εσάς και τα παιδιά σας!

Υγεία σε εσάς και τα παιδιά σας!

Ευχαριστώ
Ψάχνουμε για αντικατάσταση και προσαρμογή.
Παρεμπιπτόντως, έψησα εδώ κουλουράκι χωρίς γλουτένη. Αποτελείται από ρύζι και αλεύρι καλαμποκιού. Μου άρεσε πολύ! Αγόρασα κοπτικά μπισκότων με τη μορφή χριστουγεννιάτικων δέντρων. Στο NG θα κάνω τον γιο μου, θα τον ενθαρρύνει

[μαμά Τζούλια]

Παρεμπιπτόντως, έψησα εδώ κουλουράκι χωρίς γλουτένη. Αποτελείται από ρύζι και αλεύρι καλαμποκιού. Μου άρεσε πολύ! Αγόρασα κοπτικά μπισκότων με τη μορφή χριστουγεννιάτικων δέντρων. Στο NG θα κάνω τον γιο μου, θα τον ενθαρρύνει

μαμά Τζούλια και όπου οι συνταγές για μπισκότα και αρτοσκευάσματα είναι διαφορετικές

Μην διστάσετε και δώστε όλες τις συνταγές σας εδώ !!!! Θα είναι ενδιαφέρον για εμάς και για εσάς να το παρακολουθήσετε και να το επαναλάβετε !!!!
Υπάρχουν αρκετά άτομα με τέτοια προβλήματα στο φόρουμ - αλλά δεν υπάρχει καμία εμπειρία στο ψήσιμο, οι άνθρωποι χάνονται και "ήσυχα με τον εαυτό τους" προσπαθούν να λύσουν προβλήματα - και αυτό δεν λειτουργεί πάντα, δυστυχώς!

Ζητώ τις συνταγές σας εδώ στο φόρουμ - θα παρουσιάσουμε τα θέματα του συγγραφέα! Και το προφίλ σας θα συμπληρωθεί με συνταγές του συγγραφέα, είναι υπέροχο!
Και προσωπικά, θα είναι ενδιαφέρον για εσάς να επικοινωνείτε με άτομα και να μοιράζεστε την εμπειρία σας!

Γεια σε όλους! Αγόρασα μια συσκευή παρασκευής ψωμιού Zelmer 432011, αν και θα ψήσω ψωμί χωρίς γλουτένη. Ενδιαφέρεστε για την ακόλουθη ερώτηση, πού εμφανίζεται το βάρος της φραντζόλας σε αυτό το μοντέλο;

Γεια σε όλους! Αγόρασα μια συσκευή παρασκευής ψωμιού Zelmer 432011, αν και πρόκειται να φτιάξω ψωμί χωρίς γλουτένη.Ενδιαφέρεστε για την ακόλουθη ερώτηση, πού εμφανίζεται το βάρος της φραντζόλας σε αυτό το μοντέλο;

Εδώ κάνουμε τεχνικές ερωτήσεις σχετικά με τις σόμπες x / https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=364.0

[για γλουτένη και αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα και βούτυρο]

Γεια σε όλους.
Είμαι νέος σε εσάς, αλλά σε λίγες μέρες κατάφερα ήδη να ερωτευτώ με αυτό το φόρουμ.
Είναι αμέσως προφανές ότι οι συμπονετικοί άνθρωποι έχουν συγκεντρωθεί εδώ και αυτό είναι ωραίο.
Έχω μελετήσει σχεδόν ολόκληρο το φόρουμ και ειδικά αυτό το θέμα, το οποίο είναι σημαντικό για μένα.
Τα παιδιά μου έχουν αλλεργίες και για γλουτένη και αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα και βούτυρο... Εδώ οι άνθρωποι γράφουν για την αγωνία τους όταν μαγειρεύουν προϊόντα χωρίς γλουτένη, αλλά φαντάζονται πώς υποφέρουμε ακόμη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Ενας εφιάλτης. Τα παιδιά συχνά κλαίνε επειδή έχουν κουραστεί από την ίδια ποικιλία και ότι τρώνε ό, τι είναι "αμφίβολη" γεύση ... Αγοράζουμε μόνο σε καταστήματα με προϊόντα χωρίς γλουτένη, και λόγω των γαλακτοκομικών προϊόντων και των αυγών, μπορούμε να πάρουμε μόνο το ένα δέκατο της κατηγορίας.
Θα ήθελα να απευθύνω έκκληση σε όσους έχουν παρόμοια προβλήματα. Υπάρχουν συνταγές ΔΩΡΕΑΝ ΓΛΟΥΤΙΝΗ, ΑΥΓΑ, ΓΑΛΑ, ΚΡΕΜΑ ΛΑΔΙ; Έχει δοκιμάσει κάποιος να αντικαταστήσει το γάλα με το ποτό ρυζιού; Αύριο αγοράζω φούρνο Panasonic SD-ZB2502 με λειτουργία χωρίς γλουτένη. Όλα τα μίγματα Shar, τα ποτά ρυζιού (όπως υποκατάστατα γάλακτος) και όλα τα είδη αλευριού είναι διαθέσιμα εδώ.
Απομένει μόνο μία ερώτηση: Υπάρχουν συνταγές που να ταιριάζουν στην περίπλοκη διατροφή μας;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων για οποιαδήποτε πληροφορία.
Ντμίτρι

[Ρε]

στο φόρουμ μας!

Ρε, κάνετε μια δύσκολη ερώτηση Προς χαρά του όγκου των μελών του φόρουμ, και δυστυχώς εκείνων που αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της γλουτένης.

Όλες οι συνταγές βρίσκονται στην ενότητα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 , είναι λίγα, αλλά ακόμα εκεί.

Εάν έχετε κάτι να μοιραστείτε μαζί μας, τις συνταγές ψησίματος, τις συνταγές για διαφορετικό γάλα, τις μεθόδους παρασκευής τους, άλλα προβλήματα αυτής της ασθένειας - θα χαρούμε να τα αποδεχτούμε από εσάς σε αυτήν την ενότητα.

Γεια σας Τατιάνα

Βρήκα μόνο μία συνταγή χωρίς γλουτένη, αυγό και γάλα.

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

Πρώτον, υπάρχει μόνο μία συνταγή, δεύτερον, αυτό το αποτέλεσμα πρέπει ακόμη να επιτευχθεί και τρίτον δεν είναι ακόμη γνωστό εάν τα παιδιά θα αρέσουν το ψωμί.
Θέτω την ερώτησή μου με την ελπίδα να συλλέξω περισσότερες συνταγές από άτομα με τα ίδια προβλήματα, ή ίσως οι τοπικοί γκουρού αρτοποιίας μπορούν να συμβουλέψουν πώς και τι να προσπαθήσουν να αντικαταστήσουν τα απαγορευμένα τρόφιμα.

Το ψωμί είναι όμορφο! Αλλά είναι φτιαγμένο με βάση το "Brot-Mix", πρέπει να γνωρίζετε τη σύνθεση αυτού του μείγματος και πόσο θα ταιριάζει στα παιδιά σας

Αυτά τα μείγματα Shar μας ταιριάζουν, τα έχουμε χρησιμοποιήσει πολλές φορές πριν. Τώρα έχουμε φέρει την Panasonic, θα δοκιμάσουμε αυτήν τη μοναδική συνταγή για τώρα.

[για γλουτένη και αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα και βούτυρο]

Γεια σε όλους.
Είμαι νέος σε εσάς, αλλά σε μερικές μέρες κατάφερα ήδη να ερωτευτώ αυτό το φόρουμ.
Είναι αμέσως προφανές ότι οι συμπονετικοί άνθρωποι έχουν συγκεντρωθεί εδώ και αυτό είναι ωραίο.
Έχω μελετήσει σχεδόν ολόκληρο το φόρουμ και ειδικά αυτό το θέμα, το οποίο είναι σημαντικό για μένα.
Τα παιδιά μου έχουν αλλεργίες και για γλουτένη και αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα και βούτυρο... Εδώ οι άνθρωποι γράφουν για την αγωνία τους όταν μαγειρεύουν προϊόντα χωρίς γλουτένη, αλλά φαντάζονται πώς υποφέρουμε ακόμη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Ενας εφιάλτης. Τα παιδιά συχνά κλαίνε επειδή έχουν κουραστεί από την ίδια ποικιλία και ότι τρώνε ό, τι είναι "αμφίβολη" γεύση ... Αγοράζουμε μόνο σε καταστήματα με προϊόντα χωρίς γλουτένη, και λόγω των γαλακτοκομικών προϊόντων και των αυγών, μπορούμε να πάρουμε μόνο το ένα δέκατο της κατηγορίας.
Θα ήθελα να απευθύνω έκκληση σε όσους έχουν παρόμοια προβλήματα. Υπάρχουν συνταγές ΔΩΡΕΑΝ ΓΛΟΥΤΙΝΗ, ΑΥΓΑ, ΓΑΛΑ, ΚΡΕΜΑ ΛΑΔΙ; Έχει δοκιμάσει κάποιος να αντικαταστήσει το γάλα με ποτό ρυζιού; Αύριο αγοράζω φούρνο Panasonic SD-ZB2502 με λειτουργία χωρίς γλουτένη. Όλα τα μίγματα Shar, ποτά ρυζιού (όπως υποκατάστατα γάλακτος) και όλα τα είδη αλευριού είναι διαθέσιμα εδώ.
Απομένει μόνο μία ερώτηση: Υπάρχουν συνταγές που να ταιριάζουν στην περίπλοκη διατροφή μας;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων για οποιαδήποτε πληροφορία.
Ντμίτρι

Γειά σου!
Ντμίτρι, όπως σε καταλαβαίνω!
Ο 7χρονος γιος μου διαγνώστηκε πρόσφατα με αλλεργίες στη γλουτένη, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, την καζεΐνη, την αλβουμίνη ορού βοοειδών, τα καλούπια και μια γάτα.Κατά συνέπεια, όλα τα τρόφιμα που σχετίζονται με το γάλα, τα αυγά, το αλεύρι σίτου, το κοτόπουλο, το βόειο κρέας και όλα τα προϊόντα ζύμωσης αποκλείστηκαν από τη διατροφή τους. Είναι πολύ δύσκολο για ένα παιδί να απογαλακτιστεί από οικεία προϊόντα, καθώς και από ψωμί στο οποίο έχει συνηθίσει. Έτσι αποφάσισα να αγοράσω μια μηχανή ψωμιού για να προσαρμόσω κάπως το ψωμί στις εξαιρέσεις μας. Αλλά αφού διάβασα τις πληροφορίες εδώ στο φόρουμ, συνειδητοποίησα ότι αυτό είναι εξαιρετικά δύσκολο να γίνει.
Αγόρασα το Mac Master Protein Free Baking Mix, αλλά απαιτεί μαγιά για το ψωμί. Μπορείτε να μου πείτε αν μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κάτι;
Εάν αυτό το πρόβλημα έχει ήδη συζητηθεί, παρακαλώ δώστε μου έναν σύνδεσμο. (Για να είμαι ειλικρινής, είναι ένα χάος στο μυαλό μου και από το πρόβλημα που συσσωρεύτηκε αμέσως, νομίζω ότι είμαι στα πρόθυρα μιας νευρικής βλάβης.)
Ντμίτρι, δεν είναι δυνατόν να αντικαταστήσουμε το αγελαδινό γάλα με το γάλα σόγιας;

[mirumir]

Αγόρασα το Mac Master Protein Free Baking Mix, αλλά απαιτεί μαγιά για το ψωμί. Μπορείτε να μου πείτε αν μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κάτι;
Εάν αυτό το πρόβλημα έχει ήδη συζητηθεί, παρακαλώ δώστε μου έναν σύνδεσμο. (Για να είμαι ειλικρινής, είναι ένα χάος στο μυαλό μου και από το πρόβλημα που συσσωρεύτηκε αμέσως, νομίζω ότι είμαι στα πρόθυρα μιας νευρικής βλάβης.)
Ντμίτρι, δεν είναι δυνατόν να αντικαταστήσουμε το αγελαδινό γάλα με το γάλα σόγιας;

mirumir Συμπαθώ τα προβλήματά σας
Το ψωμί μπορεί να ψηθεί σε ένα ταψί, υπάρχουν συνταγές εδώ.
Ή μεταβείτε σε αναπτυσσόμενες κουλτούρες εκκίνησης, δείτε το θέμα εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Γειά σου!
Ντμίτρι, όπως σε καταλαβαίνω!
Ντμίτρι, δεν είναι δυνατόν να αντικαταστήσουμε το αγελαδινό γάλα με το γάλα σόγιας;

Χαίρετε.

Καταλαβαίνω το πρόβλημά σας, είναι παρόμοιο με το δικό μας. Σε γενικές γραμμές, δεν είμαι καθόλου ειδικός μαγειρικής και δεν μπορώ να σας συμβουλέψω τι και τι μπορεί να αντικατασταθεί. Αγοράζουμε γάλα ρυζιού, όχι γάλα σόγιας, αλλά το παιδί δεν του αρέσει πολύ, γι 'αυτό παράγουμε μόνο χυλό από αυτό. Πρόσφατα, άρχισαν να ψήνουν ψωμί χωρίς γλουτένη, χωρίς αυγά και γάλα ... Μέχρι στιγμής, δεν υπάρχει τίποτα να καυχηθεί, αποδεικνύεται κάτι μέσο όρο, αν και το παιδί λέει ότι του αρέσει. Αλλά η μαγιά χρησιμοποιείται παντού, φαίνεται αδύνατο χωρίς αυτήν, η ζύμη δεν θα ανεβαίνει. Παρεμπιπτόντως, ήμασταν πάντα σίγουροι ότι θα μπορούσαμε να έχουμε ζύμη, αλλά κυριολεκτικά πριν από πέντε λεπτά, ο γιατρός μας έγραψε ότι η ζύμη δεν συνιστάται για εμάς ... Είμαστε λίγο φορτωμένοι τώρα με αυτό το πρόβλημα, αλλά νομίζω ότι δεν θα ακολουθήσουμε αυτήν τη σύσταση, αφού χωρίς ψωμί καθόλου θα είναι δύσκολο. Ένα άλλο πράγμα για το κρέας: δεν μπορείτε να το κάνετε καθόλου; Για παράδειγμα, δεν επιτρέπεται μόνο το βόειο κρέας, το μοσχάρι και η πάπια. Μπορείτε να φάτε χοιρινό, το ταΐζουμε στο παιδί, αγοράζουμε ακόμη και λουκάνικα και λουκάνικα "Kolbaster" και επίσης εισάγετε εταιρεία σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα χωρίς γλουτένη. Λατρεύει τις μάρκες χωρίς γλουτένη και τα μπισκότα Shar.
Αν έχετε απορίες, ρωτήστε πώς μπορώ - Θα προσπαθήσω να βοηθήσω.
Πείτε μου, με βάση ποιες αναλύσεις διαγνώσατε και, το πιο σημαντικό, πώς τα προϊόντα που γράφετε για ταυτοποιήθηκαν και απαγορεύτηκαν; Και πώς το παιδί σας αναπτύσσει αλλεργίες;
Περάσαμε μια ανάλυση για τη συμβατότητα όλων των υπαρχόντων προϊόντων και η αλλεργία μας εκδηλώνεται ως εξής: το παιδί ασφυκτίζει και είναι πιθανές οι κρίσεις άσθματος. Είναι ενδιαφέρον να ξέρεις πώς είσαι.

Με εκτίμηση,
Ντμίτρι

Καλό απόγευμα!

Όλα ξεκίνησαν μαζί μας, για να το πούμε, από την αρχή. Δεν υπήρχαν και δεν υπήρχαν εμφανείς εκδηλώσεις στο δέρμα. Είναι αλήθεια ότι ήταν έως 1 έτους. Από τη γέννηση έως 1,5 χρόνια, αντιμετωπίσαμε τη δυσβίωση, κάναμε την ίδια αυστηρή διατροφή. Δεν πραγματοποιήθηκαν δοκιμές, εκτός από τη δυσβακτηρίωση. Από την ηλικία των 1,5 ετών, όλα τα προϊόντα παρουσιάστηκαν σταδιακά, όλα ήταν καλά. Πριν από περίπου 2 χρόνια, ο γιος άρχισε να παραπονιέται για σοβαρό κνησμό και ξεφλούδισμα των δακτύλων. Ωχ. ο γιατρός έγραψε στα νεύρα. Το τελευταίο έτος άρχισε να πονάει συχνά, το σκαμνί έχει γίνει κάποιο είδος πλαστελίνης, είναι δύσκολο να ξεπλυθεί, το δέρμα ξεκίνησε να ξεφλουδίζει, σε μέρη που υπάρχει ελαφρύ εξάνθημα και ακόμη και αντίδραση στις γάτες - φτερνίζεται άσχημα, ένα ρεύμα από τα μάτια του, δεν πάμε πλέον στο τσίρκο. Αλλά οι εκδηλώσεις στο δέρμα αποδόθηκαν στη χρήση γλυκών και εσπεριδοειδών. Και μόλις πρόσφατα περάσαμε μια ιατρική εξέταση πριν μπείτε στο σχολείο και ο γιατρός πρότεινε να περάσει το Παιδιατρικό Πάνελ Νο. 4, αν θέλουμε, καθώς η ανάλυση κοστίζει 2500r. Έτσι περάσαμε, οι μισοί δείκτες αποδείχθηκαν θετικοί.
Όλα τα παραπάνω προϊόντα από εμένα εξαιρέθηκαν για 6 μήνες. Ακόμη περιμένουμε τα αποτελέσματα των δοκιμών για αντισώματα έναντι τρανσγλουταμινάσης ιστού και αντισωμάτων αγλιαδίνης (κοιλιοκάκη). Αφού διάβασα για την κοιλιοκάκη, εξακολουθώ να πιστεύω ότι δεν είναι αυτή. Οι εκδηλώσεις εκεί είναι πολύ πιο σοβαρές από τις δικές μας. Γιατί, λοιπόν, αναρωτιέμαι, στο δέρμα δεν έχουμε προφανείς εκδηλώσεις, όπως και άλλες, διαφορετικά θα είχαν ανακαλυφθεί εδώ και πολύ καιρό;
Έχουμε πρόβλημα με τα καταστήματα των αλλεργικών - υπάρχουν μόνο δύο ανά πόλη. Και όταν τους ήρθα με το αποτέλεσμα της δοκιμής μας, μου έδωσαν πολλά προϊόντα, τα οποία αγόρασα: αλεύρι καλαμποκιού, μείγμα χωρίς πρωτεΐνες, κράκερ, μαρμελάδα, ζυμαρικά καλαμποκιού και ρυζιού, γάλα σόγιας (θα εισαχθεί σταδιακά)
Από κρέας αγοράζω γαλοπούλα, κουνέλι, αρνί, λευκά ψάρια, συκώτι κουνελιού. Το χοιρινό είναι δυνατό, αλλά σε πολύ περιορισμένες ποσότητες.
Τα παιδιά έφεραν περισσότερες δυσκολίες. κήπος. Έχουμε πρωινό στο σπίτι και κουβαλάω μεσημεριανό, απογευματινό τσάι και δείπνο σε δοχεία, όπου ζεσταίνονται και τρέφονται. Εφόσον το νηπιαγωγείο είναι ιδιωτικό, έρχονται να μας γνωρίσουν.
Τώρα οι περισσότερες ερωτήσεις αφορούν το ψωμί. Χρειάζεστε καθόλου αρτοποιείο; Εάν ναι, ποιο; Τρώτε με λειτουργία χωρίς γλουτένη, αλλά χρειάζεστε μια λειτουργία χωρίς ζύμη; Θα φάει τέτοιο ψωμί; Και γενικά, πώς θα αποδειχθεί; Τι μπορείτε να προσθέσετε για γεύση; Γενικά, το κεφάλι περιστρέφεται.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συμμετοχή σας!

Από τη σύντομη εμπειρία μου, μπορώ να σας προειδοποιήσω μόνο ότι υπάρχουν πολύ λίγες συνταγές για το ψήσιμο ψωμιού για τα παιδιά μας (εάν συμμορφώνεστε πλήρως με όλες τις απαγορεύσεις των γιατρών) ... Βρήκα μόνο μία μέχρι τώρα:

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

Το κάναμε μια φορά μέχρι τώρα, και παρόλο που το ψωμί αποδείχθηκε, αλλά όχι απόλυτα σωστό, θα το κάνουμε ξανά.
Όλες οι άλλες συνταγές περιέχουν γάλα ή αυγά. Τώρα αγοράσαμε ένα υποκατάστατο αυγού, θα το δοκιμάσουμε.

Έχω μια σόμπα Morphy Richard, ζω στο Ισραήλ. Στα καταστήματα, μπορείτε να αγοράσετε τα πάντα για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Αλλά για να είμαι ειλικρινής, το ψωμί δεν έχει καλή γεύση. Η εγγονή μου έχει κοιλιοκάκη, δεν επιτρέπεται απολύτως δημητριακά, οπότε πρέπει να μάθετε πώς να ψήνετε ψωμί από ρύζι, καλαμπόκι και άλλο αλεύρι. Έχω μελετήσει όλους τους συνδέσμους στον ιστότοπό σας, αλλά όλα είναι γενικά και ενδιαφέρομαι για συγκεκριμένους τρόπους ψησίματος ψωμιού χωρίς γλουτένη. Ζητώ βοήθεια!

Καλή μέρα. Η κόρη μου έχει υποψία για κοιλιοκάκη και έχει κάνει δίαιτα χωρίς γλουτένη για σχεδόν 2 χρόνια. Ψήνω ο ίδιος το ψωμί στο φούρνο από το μείγμα SHER B. Μπορεί να είναι βολικό, μια πολύ απλή συνταγή:
250 g μείγμα αλευριού (κοσκίνισμα)
250 ml ζεστό νερό
1 κουταλιά της σούπας. l rast oil (μερικές φορές αλλάζω σε ελαιόλαδο)
1 κουταλιά της σούπας (χωρίς διαφάνεια), μπορείτε να στεγνώσετε λίγο λιγότερο τη μαγιά (παίρνω το Saf Moment)
αλάτι, ζάχαρη από το μάτι (περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 0,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη)
Αναμιγνύω όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν, πρέπει να αναμείξω για μεγάλο χρονικό διάστημα έως ότου εξαφανιστούν τα κομμάτια, μετά τα μεταφέρω σε ένα λαδωμένο ταψί και σε ένα ζεστό φούρνο για 1 ώρα (το έβαλα σε 1, αυτό είναι περίπου 50 μοίρες), βάζω ένα δίσκο νερού κάτω. Σε μια ώρα, η ζύμη αυξάνεται 1,5-2 φορές. Στη συνέχεια βγάζω το δοχείο με νερό, το αλλάζω στους 200 βαθμούς και για άλλα 40 λεπτά. Αποδεικνύεται ένα μικρό καρβέλι περίπου 500 γρ. Για όλη την ώρα, το ψωμί δεν λειτούργησε 1 φορά.

Τώρα είμαι ώριμος να αγοράσω μια μηχανή ψωμιού και πολλές ερωτήσεις προέκυψαν αμέσως. Είναι δυνατόν να ψήσετε κανονικό (που περιέχει γλουτένη) ψωμί και να φτιάξετε ζύμη στον ίδιο κάδο ή αυτό απαιτεί ξεχωριστό κουβά. Πώς ξεπλένει, εννοώ ίχνη γλουτένης.
Μπορούν να μειωθούν οι αναλογίες συνταγών; Δεν χρειάζομαι ένα μεγάλο καρβέλι 1000 γραμμαρίων, και όλοι οι σύμβουλοι στα καταστήματα λένε ότι για αυτό το πρόγραμμα πρέπει να παρατηρήσετε όλες τις αναλογίες χωρίς να αλλάξετε τίποτα, δεν βρήκα λεπτομερείς πληροφορίες στο φόρουμ, ελπίζω για τη συμβουλή σας.
Και θέλω να ακούσω απόψεις για τους κατασκευαστές ψωμιού, οι οποίοι έχουν κάποια μειονεκτήματα. Στην αρχή ήμουν αποφασιστικά συντονισμένος στην Panasonic, έμαθα ήδη για την παραγγελία ενός δεύτερου κάδου. αλλά ανακάλυψα ότι έχουν ένα πρόγραμμα για 1 κιλό ψωμί, τότε βρήκα LG, έχουν μέγιστο. 680gr, αλλά οι κριτικές σε αυτό δεν είναι πολύ καλές. Υπάρχει ένα γαϊτανάκι στο κεφάλι μου

[Χρήματα]

Χρήματα Πάρτε την Panasonic! Υπάρχει ένα καθεστώς χωρίς γλουτένη, θα ψήνετε ψωμί για 1000g, φυσικά, θα έχει μέγεθος XL. Ο κάδος πλένεται με ένα χτύπημα. Ένας κουβάς θα είναι αρκετός για εσάς.

[sazalexter]

sazalexter
1 κιλό, αυτό είναι ένα πολύ μεγάλο κουλούρι για εμάς. Κόρη 500 γρ., Σε 2 μέρες δεν τρώει, και εδώ είναι τόσο μεγάλο μέγεθος ... Ίσως κάποιος προσπάθησε να μειώσει τον αριθμό των προϊόντων σε αυτό το πρόγραμμα;

[Χρήματα]

Χρήματα Ας πάμε λοιπόν, χωρίς γλουτένη Η Panasonic θα λειτουργήσει με το βάρος του ξηρού μείγματος 370-500g πόσο θα είναι από το βάρος του ψωμιού που δεν ξέρω # 1000 γραμμάρια έτοιμου ψωμιού σημαίνουν απλό στο συνηθισμένο αλεύρι