Κορεατική μελιτζάνα

Κορεατική μελιτζάνα

Κατηγορία: Κενά

Κουζίνα: κορεάτης

Συστατικά
μελιτζάνα	2 κιλά
μεγάλο κρεμμύδι	3 τεμ.
μεγάλα καρότα	3 τεμ.
κόκκινη πιπεριά	500 γρ
σκόρδο	1 γκολ
μαϊντανός (ή κόλιαντρο)	1 δέσμη
9% ξίδι	100 ml
άλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ηλιέλαιο	100 ml
πικρό πιπέρι	1 / 2- 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ίσως όχι στα Κορεάτικα, αλλά ένας φίλος μου μοιράστηκε αυτήν τη συνταγή. Ετοιμάζω μια τέτοια σαλάτα το φθινόπωρο για περισσότερο από ένα χρόνο, αλλά μόλις γεμίσω την κλείνω για το χειμώνα.
• Βράστε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό, την ετοιμότητα να προσδιορίσετε με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Εάν τρυπηθεί ελεύθερα, τότε έτοιμος. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χωνέψεις! Αφαιρέστε από το νερό, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε σε κύβους.
• Κόβουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή για κορεάτικα καρότα. Κόψτε το σκόρδο και το μαϊντανό.
• Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, λάδι. Βρέξτε καλά σε μια κατσαρόλα ή βάζο και ψύξτε για αποθήκευση. Μετά από 2 ώρες, μπορείτε ήδη να δοκιμάσετε.
• Έβαλα μια τέτοια σαλάτα σε βάζα, αποστειρώθηκε και έκλεισα για το χειμώνα. Τα δοχεία μισού λίτρου αποστειρώθηκαν για 20 λεπτά. Πολύ νόστιμο και φρέσκο ​​και σφραγισμένο!
• Εδώ έδωσα τη συνταγή από την αρχική πηγή. Το ετοίμασα με μικρές παραβάσεις, ίσως κάποιος να ενδιαφέρεται για την έκδοσή μου.
• Έχυσα το κρεμμύδι με βραστό νερό για 2-3 λεπτά και μετά το έχυσα, έτσι ώστε το άρωμα κρεμμυδιού να μην διακόψει όλες τις γεύσεις και τις μυρωδιές.
• Ξεφλουδίζω τις βραστές μελιτζάνες πριν τεμαχίσω, έτσι αποδεικνύεται πιο νόστιμο και πιο τρυφερό. Το δέρμα της βρασμένης μελιτζάνας αφαιρείται πολύ εύκολα. Αντικατέστησα το μαϊντανό με κόλιαντρο, μου αρέσει περισσότερο με μελιτζάνα. Πήρα το ηλιέλαιο με τη μυρωδιά των σπόρων, έτσι έχει καλύτερη γεύση και το ρίχνω περισσότερο, 150 ml. Προσθέτω λιγότερο σκόρδο, μισό κεφάλι. Πρόσθεσα επίσης 1 ώρα. μεγάλο. καρυκεύματα για καρότα στα Κορεάτικα.
• Η σαλάτα αποδείχθηκε νόστιμη, ζουμερή και αρωματική!

Παρόμοιες συνταγές

Ψημένες κάρβουνα μελιτζάνες και ντομάτες (Ομέλα)

Μελιτζάνα σαν μανιτάρια (Φρα)

Μελιτζάνα με μοτσαρέλα (MariV)

Αγόρασα μελιτζάνες, αποφάσισα να κάνω κάτι μαζί τους, και έγκαιρα πήρα τη συνταγή σας. Ερώτηση: αφού βράσουν τα μπλε, όταν κρυώσουν, πρέπει να τα πιέσετε για να στραγγίξετε, ή μπορείτε να τα κόψετε σχεδόν αμέσως.

Αγαπητή Elenka 69 ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ για τη συνταγή. Elenushka, τα μικρά μπλε αγοράστηκαν για μια άλλη συνταγή, αλλά δεν μπορούσα να ξεπεράσω αυτήν τη συνταγή - απλά το έκοψα, τα μίξα τα πάντα και τον αγαπώ ήδη. Εδώ είμαι με την έκθεση. Η μόνη προσθήκη - ψιλοκομμένο ένα ολόκληρο πικρό πιπέρι. Νόστιμο!

[NataBryl]

NataBryl, λίγο μπλε κάτω από την καταπίεση δεν χρειάζεται να ξαπλώσουν. Κόψτε αμέσως, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα. Σε όχι πολύ νεαρά μπλε, είναι σαν σελοφάν. (Εάν ήταν απαραίτητο να τεθεί υπό καταπίεση, φυσικά θα το έγραψα)
Καλή όρεξη!
Γκάμπυ, Χαίρομαι που σας άρεσε, είναι ωραίο που οι γεύσεις συμπίπτουν!
Πράγματι, είναι νόστιμο, χθες το δοκίμασα αμέσως, χωρίς να περιμένω να σταθεί
Και σήμερα το έκλεισα σε 2 βάζα μισού λίτρου μιας τέτοιας σαλάτας.

Έτσι φαίνεται ότι η σαλάτα αποστειρώνεται (αύξησα τον χρόνο αποστείρωσης σε 30 λεπτά, για κάθε περίπτωση)

[Έλενκα69]

Έλενκα69 Ήρθα να πω ευχαριστώ για την υπέροχη σαλάτα. Στην αρχική του μορφή, αυτό που άφησα ήταν ήδη θρυμματισμένο. Ο σύζυγος είπε ότι ήταν δυνατόν να αφήσετε περισσότερα για φαγητό αμέσως !!!
Έτσι μου φαίνεται παστεριωμένο.



Οι προσθήκες μου. Πήρα χρωματιστό πιπέρι αντί για ένα κόκκινο.
Και την επόμενη φορά θα πρέπει να πάρετε περισσότερη μελιτζάνα. Κάτι που δεν έχω τόσα πολλά από εσάς.
Αν κάποιος το κάνει, παρακαλώ σημειώστε ότι η μελιτζάνα βράζει πολύ γρήγορα. Τους μαγειρεύω λίγο.

[Μεγαλόσωμος]

Μεγαλόσωμος, ευχαριστώ για την συμβουλή! Φάτε στην υγεία σας!
Παίρνω λαχανικά αυθαίρετα (σχεδόν), περίπου στο ρυθμό που δίνεται στη συνταγή, το κύριο πράγμα είναι ότι μου αρέσει η γεύση του αλατιού-ξιδιού κατά το μαγείρεμα.
Και τα βάζα σας αποδείχθηκαν όμορφα!

Δεν έχω προετοιμάσει ακόμα αυτή τη σαλάτα, αλλά τώρα άρχισα να μαγειρεύω μελιτζάνες σε διπλό λέβητα πολλαπλών μαγειρέματος. Τα έκοψα στη μέση, τα έβαλα στην άκρη σε ένα καλάθι και ΒΑΘΑ ΓΙΑ 15 λεπτά. Πολύ βολικό, όχι ψημένο.

μεγαλόσωμος, για μένα μπορείτε να "εσείς".

[Έλενκα69]

Έλενκα69 , και δεν υποθέτω να βράσει τη μελιτζάνα για ένα ζευγάρι! ε, πολύ λίγη εμπειρία !!! Ευχαριστώ για την συμβουλή !!

[μεγαλόσωμος]

ε, πολύ λίγη εμπειρία !!!

μεγαλόσωμος
Ναι, η ταυτότητά μου δεν είναι πλούσια. Όλοι εδώ δοκίμασαν τη σαλάτα μελιτζάνας από τον J. Oliver, όπου οι μελιτζάνες στον ατμό. Επειδή είναι πολύ ζεστό τώρα και δεν υπάρχει τρόπος να τα ψήσω στο φούρνο, άρχισα να τα ψήνω για σαλάτες και φρέσκο ​​χαβιάρι μελιτζάνας.
Τα βραστά είναι πιο υδαρή, αλλά είναι πιο ξηρά όταν βράζονται στον ατμό. Και το αλάτι (αυτό στο νερό μαγειρέματος) μπορεί να προστεθεί σε αυτή τη σαλάτα για γεύση.

[Έλενκα69]

Έλενκα69και σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να βράσουν στον ατμό για 10 λεπτά. Το έκανα τρεις φορές. Την πρώτη φορά που δεν το δοκίμασα, κοίταξα με τα μάτια μου - φαινόταν λίγο και πρόσθεσα χρόνο, ως αποτέλεσμα πέψη. Τότε το έκανα για 10 λεπτά και μου άρεσαν τα πάντα. Αλλά οι μελιτζάνες μου ήταν μικρές. Τι έκανες; Ίσως οι "ενήλικες" μελιτζάνες πρέπει να βράσουν στον ατμό περισσότερο;

[Λέγκα]

Λέγκα... Συσκευάζω τις μελιτζάνες σφιχτά. 1 κιλό θα επηρεάσει το μεγάλο καλάθι MV. Ως εκ τούτου, μαγειρεύω για 15 λεπτά, και αν το βάλουμε σε "σκάφη", τότε - 10 λεπτά. Στην πραγματικότητα, δεν μπορείτε να πείτε την ακριβή ώρα εδώ, ανοίγω το καπάκι (μετά από 10 λεπτά) και το δοκιμάζω με ένα μαχαίρι. Μερικές φορές κλείνω μερικά λεπτά νωρίτερα.

Φτιαγμένο μελιτζάνα τώρα, πολύ νόστιμο

Λινάρι και αποστειρώστε όταν σταθούν για δύο ώρες;

[Λενόκ]

Λενόκ, μπορείτε αμέσως να ξεδιπλώσετε και να αποστειρώσετε.

αλλά πες μου, οικοδέσποινες, είναι δυνατόν να αντικαταστήσεις συνθετικά. φυσικό ξίδι, κρασί ή ξύδι μήλου μηλίτη;

αλλά πες μου, οικοδέσποινες, είναι δυνατόν να αντικαταστήσεις συνθετικά. φυσικό ξίδι, κρασί ή ξύδι μήλου μηλίτη;

Σίγουρα μπορείς! Με βάση το γεγονός ότι το ξύδι είναι συνήθως 6% (μήλο και κρασί) - αυξήστε την ποσότητα ξιδιού κατά 1,5 φορές.

Έλενα, ευχαριστώ για την απάντησή σας. Το δοκίμασα, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο !!!!

[Είμαι ενας]

Είμαι ενας, χαίρομαι που σου άρεσε!

[Έλενκα69]

Έλενκα69

Αγόρασα δύο μερίδες λαχανικών σήμερα, θα απολαύσω αύριο

Δεν έχω σχεδόν καθόλου δοχεία Toko 500 g ... Δεν φοβάμαι αρκετά.
Μπορείτε να υπολογίσετε περίπου πόσα μισά λίτρα και πόσα δοχεία λίτρων ανά διπλή μερίδα; Και πόσο καιρό χρειάζεται για την αποστείρωση δοχείων λίτρων;

[Ζέση]

Ζέση, Δεν θα πω πόσα βάζα. Σήμερα έκανε αυτή τη σαλάτα για 3 κιλά μπλε (δηλαδή 1,5 μερίδες). Κρίνοντας όμως από τον όγκο περίπου 5 λίτρων του μείγματος, αλλά θα παραμείνει - τα λαχανικά είναι ωμά.
Μπορώ να υποθέσω ότι περίπου 3 λίτρα ανά μερίδα.
Μην ανησυχείτε εάν δεν υπάρχουν αρκετά βάζα - οπότε φάτε.
Έχω επίσης ένταση με το δοχείο, βάζω τη σαλάτα στο ψυγείο, αύριο θα κλείσω τα βάζα.
Θα αποστειρώσω δοχεία 1 λίτρου για περίπου 50 λεπτά και μετά το τυλίγω για να παρατείνω την αποστείρωση.

[Έλενκα69]

Έλενκα69

Λέτε 50 λεπτά; .. Έτσι το γράφω
Ναι, εγώ ο ίδιος, χωρίς αποτυχία, το τυλίγω επίσης σχεδόν για να ολοκληρώσω την ψύξη.
Γιατί να το βάλετε στο ψυγείο, ώστε το γαϊδούρι λίγο ή δεν είχε χρόνο να το τελειώσει σήμερα; Και τότε σκέφτηκα - πρέπει να κλείσω αμέσως τις τράπεζες ή να τις αφήσω να σταθούν;

[Ζέση]

Ζέση, Είμαι κουρασμένος σήμερα !!! Αν κάνω περισσότερα μαζί του τώρα, θα τον μισώ. > :( Και θα μαριναρίσει μόνο μια νύχτα και θα εγχύσει, δεν θα είναι χειρότερο.

καταλαβαίνω ότι υπάρχει))

Φροντίστε τον εαυτό σας, μην οδηγήσετε σε πλήρη εξάντληση
Λοιπόν, αύριο θα κοιτάξω τις περιστάσεις ... πώς θα αποδειχθεί, είτε άμεσα είτε όχι ... Εφόσον ο συγγραφέας λέει ότι δεν θα επιδεινωθεί, αυτό σημαίνει ότι είναι τόσο

[Ζέση]

Ευχαριστώ, Ζέση!
Καλή σου τύχη!

[Έλενκα69]

Καλά, Έλενκα69το μάτι σου είναι ένα διαμάντι

Από μια διπλή μερίδα λαχανικών, βγήκαν ακριβώς 11 βάζα μισού λίτρου, καθώς και λίγο περισσότερο για ένα δείγμα για δείπνο.

Εγώ, ο Mabut, έχω μια εσφαλμένη αντίληψη για το "μεγάλο". Λοιπόν, υπάρχει "μεγάλο κρεμμύδι, μεγάλο καρότο." Κατά κάποιο τρόπο η μελιτζάνα αποδείχθηκε μικρότερη σε σχέση με άλλα λαχανικά.

Προειδοποιώ λοιπόν σε αυτούς που, όπως εγώ, πάσχουν από τη γιγαντομανία του "Big" - κατά τη γνώμη μου, είναι απαραίτητο να ληφθεί ο "μέσος όρος"

Και είχε πολύ γεύση, το δοκίμασα στο δρόμο, ούτε καν τουρσί, για να αγγίξω με αλάτι-ξύδι, αν κάτι

Ευχαριστώ

[Ζέση]

Ζέση, ευχαριστώ για την άκρη και "+"!
Και έτσι είναι, υπάρχουν λιγότερες μελιτζάνες, επίσης επειδή βράζονται, οπότε υπάρχουν λιγότερες από αυτές. Παρεμπιπτόντως, πήρα 4 λίτρα όπως νόμιζα.
Έκανα ακριβώς αυτό που προσπάθησα, διόρθωσα επίσης ελαφρώς τη σαλάτα στα γούστα μου. :

Ζέση, προσπαθήστε να κλείσετε το πιπέρι Πιπεριές τουρσί σε γλυκόξινη μαρινάδα Ξέρω ότι θα σου αρέσει. Πολύ νόστιμο, μπορείτε να κλείσετε οποιαδήποτε ποσότητα (εάν υπάρχει έλλειψη δοχείων) και να το χρησιμοποιήσετε το χειμώνα όχι μόνο ως σνακ, αλλά και σε σαλάτες.

[Ζέση]

Ζέση, προσπαθήστε να κλείσετε το πιπέρι Πιπεριές τουρσί σε γλυκόξινη μαρινάδα Ξέρω ότι θα σου αρέσει.

Γαμώτο, ναι; Έδωσα στον εαυτό μου έναν «έντιμο πρωτοπόρο» φέτος που δεν θα έκλεινα τίποτα. Και κάπως πήγε και πήγε τόσο ανεπαίσθητα. Ως αποτέλεσμα ... Δεν έχω καθόλου δοχεία μισού λίτρου, υπάρχουν ακόμα μερικά δοχεία λίτρων, αλλά τα δοχεία 3 λίτρων είναι σωροί. Ω, τώρα, μόλις μου ρίξεις κάτι για μεγάλους όγκους, δεν θα βγω μέχρι το χειμώνα

Και ότι το πιπέρι σας δεν χρειάζεται πραγματικά να αποστειρωθεί; Θυμάμαι ήδη πόσα δοχεία λίτρων μέτρησα σήμερα

[Ζέση,]

Και τι, αυτό το πιπέρι σας δεν χρειάζεται πραγματικά να αποστειρωθεί;

Ζέση, δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε! Μπορείτε να κλείσετε τουλάχιστον πόσα βάζα, με την έννοια ότι δεν συνδέει τη συνταγή με την ποσότητα. Βράζω τη μαρινάδα για μισή μερίδα, αν κλείσω λίγο πιπέρι, μπορείτε να την προσθέσετε αν δεν είναι αρκετή. Παρεμπιπτόντως, αυτό το έτος δεν έχει κλείσει από πέρυσι. Το αξίζει! Και εγώ, επίσης, δεν έχω σχεδόν καθόλου κουτιά, αλλά αρκετά μεγάλα είναι αρκετά.
Έχουμε περισσότερα από ένα ντουλάπια για δύο για μια ώρα μαζί σας ;!

Lenochka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Νόστιμο! Σήμερα έφτιαξα μισή μερίδα, αποδείχθηκε (αφού το δοκίμασα) ένα βάζο των 600g και για να γευτεί το δείπνο του συζύγου μου! Αν αγοράσω μελιτζάνες, σίγουρα θα κάνω περισσότερα!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, για υγεία, μπορεί να είναι νόστιμο και για εσάς το χειμώνα!
Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!

Υπήρξε μια ερώτηση σχετικά με την αποστείρωση ... Δεν έχω αποστειρώσει ποτέ τη συντήρηση και πάντα πήρα συνταγές έτσι ώστε "χωρίς" ..., έτσι δεν καταλαβαίνω ΑΥΤΗ τη διαδικασία ... Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε το φούρνο σε αυτήν τη συνταγή; Σε άλλες συνταγές, όπου αφορούσε το φούρνο, τα βάζα περιείχαν άλμη ή μαρινάρισμα, εν συντομία, πολύ υγρό ... Και αν μπορείτε να κολλήσετε τα βάζα στο φούρνο, τότε πόσο καιρό θα "ζήσουν" εκεί;

[LenaV07]

LenaV07
Δεν έχω αποστειρώσει ποτέ στο φούρνο, μπορεί κάποιος να σας βοηθήσει.
Υποθέτω ότι ο χρόνος πρέπει να μετρηθεί από τη στιγμή που βράζει στην τράπεζα.

[Έλενκα69]

Έλενκα69
Και τι θα βράσει στο βάζο; Σκόνταψα πάνω σε αυτό ...

Πιστεύω ότι ο χρόνος αποστείρωσης στο φούρνο δεν πρέπει να διαφέρει από τον χρόνο αποστείρωσης σε ένα δοχείο νερού. Εάν βάζετε δοχεία σε κρύο φούρνο, πρώτα περιμένουμε μέχρι να ζεσταθεί και μετά το χρονομετρηθούμε. Δίνω στο φούρνο μου 5-7 λεπτά για να ζεσταθεί και παρακολουθώ τον χρόνο. 05, l κουτιά - 10-12 λεπτά, λίτρο -15

[Έλενκα69]

Έλενκα69
Και τι θα βράσει στο βάζο; Σκόνταψα πάνω σε αυτό ...

Τα φρέσκα λαχανικά δίνουν λίγο χυμό, οπότε προσέξτε.

[Irina_hel]

Irina_hel
Έλενκα69
Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθειά σας!

[LenaV07]

LenaV07, όχι ακόμα. Μάγειρας. πες μας αργότερα τι συμβαίνει.

[LenaV07]

LenaV07, όχι ακόμα. Μάγειρας. πες μας αργότερα τι συμβαίνει.

Λοιπον ναι! Τον επόμενο χρόνο, σίγουρα θα ξέρω αν ο φούρνος είναι κατάλληλος για αυτήν τη συνταγή. Εννοώ, δεν πρόκειται να βομβαρδίσουν οι τράπεζες ...

Τραγουδά λοιπόν η σαλάτα μου.


Προετοιμασμένο για φαγητό από το ψυγείο. Τώρα περιμένω 2 ώρες για να φάω και καταπιώ το σάλιο μου, καθώς έχω δοκιμάσει ήδη αλάτι και ζάχαρη. Λαχταρα!
Elenka 69, ευχαριστώ για τη συνταγή.
Είναι κρίμα που δεν υπάρχει χρόνος να πάμε στην αγορά μελιτζάνες, πιπέρι, να φτιάξεις για το χειμώνα.
Οι μελιτζάνες μου ήταν πολύ μικρές, έφτιαξα μερικά Panasonic MV, αλλά 10 λεπτά το IMHO είναι πάρα πολύ, μπορείτε να το μειώσετε.
Κορίτσια, και κανείς δεν προσπάθησε να αποστειρώσει στο φούρνο μικροκυμάτων;
Φέτος χωνεύτηκα μαρμελάδα κερασιού. Μου φάνηκε ότι επρόκειτο να ζυμώσει.
Έβαλα ένα βάζο μαρμελάδας (χωρίς καπάκι) σε ένα πιάτο και έβαλα τα πάντα στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 + 3 λεπτά. Υπέροχος! Όλα έβραζαν, λίγο πιτσιλισμένο στο πιάτο. Αλλά δεν καίγεται, τρέχει μακριά κλπ.Ενώ στέκομαι χωρίς προβλήματα, και παρακολουθώ. Για το μέλλον, θα το κάνω μόνο.
Ίσως αυτή η επιλογή να περάσει με αποστείρωση;

[Λυ]

Λυ, φάτε για την υγεία σας! Ελπίζουμε να σας αρέσει.

Φαίνεται ότι δεν θα εκπλήξετε κανέναν με μελιτζάνες, αλλά αυτή η σαλάτα είναι κάτι. Όλοι όσοι το δοκίμασαν ήταν ενθουσιασμένοι και ζήτησαν μια συνταγή
Σήμερα, ενώ αποσπάστηκα από τη δουλειά, κοιτάζω 4 αναπάντητες κλήσεις από τον γιο μου, καθώς καλεί πολύ σπάνια, φοβόμουν σοβαρά αν είχε συμβεί κάτι ... Αλλά αποδείχθηκε ότι χρειαζόταν επειγόντως μια συνταγή σαλάτας
Ευχαριστώ τον συγγραφέα

[Nataly_rz]

Nataly_rz, ευχαριστώ για τα σχόλια και τη βαθμολογία σας!
Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε!

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, σήμερα το έκανα για δοκιμή, απλώς σούπερ! τυλίχτηκαν 4 βάζα μισού λίτρου και έμειναν ακόμη φαγητό ... Αυτό είναι που χρειάζεστε για τους πικάντικους λάτρεις. Οι μελιτζάνες θα «πέσουν» στην τιμή, θα κουράσω άλλα 20 κουτιά για την αγαπημένη μου

[κικασός]

κικασός, καλή τύχη! Χαίρομαι που σας άρεσε!
Το κύριο πράγμα δεν είναι να χάσετε τη στιγμή που η τιμή δεν είναι υψηλή για τις μελιτζάνες και δεν υπάρχουν σπόροι ακόμη, συχνά μου λείπουν.

Πείτε μου, πρέπει να τυλίξετε τα βάζα ή μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε βάζα με βιδωτά καπάκια;

Μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα βάζο σε ψύξη και να καταναλωθεί μέχρι να τελειώσει.
Ή μπορείτε να το κλείσετε σε βάζα με βιδωτά καπάκια για το χειμώνα.
Για να γίνει αυτό, πρέπει να τηρείται η αποστείρωση: πλένετε καλά τα βάζα, βράζετε τα καπάκια και αποστειρώνετε τα βάζα με σαλάτα και μετά σφίγγετε τα καπάκια.

Φτιαγμένο, σήμερα είναι η πρώτη σαλάτα! Ω, και οι μυρωδιές στην κουζίνα MMMMMMMMMM, κάθομαι και περιμένω να περάσουν αυτές οι 2 ώρες. Ευχαριστώ πολύ στον συγγραφέα! URL =[/ UR

[ludok01]

ludok01, για την υγεία και την όρεξή σας! Ελπίζω να απολαύσετε και τη γεύση!
Είναι κρίμα που η φωτογραφία δεν μου άνοιξε.

[Έλενκα 69]

Έλενκα 69, το δεύτερο έτος φτιάχνω αυτή τη σαλάτα. Αλήθεια μου αρέσει.
Αλλά φέτος, λόγω της έλλειψης χώρου στα ψυγεία, έπρεπε να πάρουμε μερικά από τα κουτιά τυλιγμένα κάτω από σιδερένια καπάκια στο υπόγειο.
Και τώρα η καρδιά μου αιμορραγεί, άρχισαν να εκρήγνυνται στο υπόγειό μου.
Δεν μπορώ να συμφωνήσω με αυτό, θα πειραματιστώ, σε αντάλλαγμα θα φτιάξω καινούργια. Εκείνοι που στέκονται στο ψυγείο στέκονται σαν φρέσκα αγγούρια, κανείς και τίποτα δεν πρόκειται να εκραγεί.
Μπορείτε να μου πείτε αν κάτι πρέπει να αλλάξει στη συνταγή, ώστε να αντέξει με ασφάλεια την αύξηση της θερμοκρασίας και να αποθηκευτεί στο υπόγειο;
Έχω την αίσθηση ότι δεν υπάρχει αρκετό υγρό, ως εκ τούτου, είναι αδύνατο να γεμίσει το βάζο, ώστε να μην αφήνει εκεί αέρα.
Νόστιμη σαλάτα, χρειάζονται πειράματα για να την προσαρμόσουμε στο υπόγειο.
Περιμένω τις απόψεις και τις συμβουλές σας.

[Λυ]

Λυ, Λυπάμαι πολύ. ότι η σαλάτα δεν στάθηκε. Και ίσως είναι το καλύτερο που εξερράγησαν.
Έχω ακόμα βάζα 1L του περασμένου έτους στο ντουλάπι στο μπαλκόνι, και υπάρχουν τόσα πολλά το καλοκαίρι πριν από τα 35 και να σταθεί ..

Μπορώ να υποθέσω ότι ίσως η σαλάτα δεν είναι αρκετά αποστειρωμένη.
Μην θυμάστε sk. λεπτά που αποστειρώσατε;
Αποστειρώνω από τη στιγμή που το νερό βράζει 0,5l - 30-35min, 1l - 40-50min. και συνεχίζω να βεβαιώνω ότι η βράση είναι επίμονη.

Όσο για το νερό, μπορεί να έχετε δίκιο, ίσως τα λαχανικά ήταν λίγο ξηρά. Νομίζω ότι τίποτα φοβερό δεν θα συμβεί αν προσθέσετε λίγο βραστό νερό.
Πρόσφατα αντιμετώπισα αυτό το πρόβλημα. Πασπαλίζω μελιτζάνες σύμφωνα με τη συνταγή από το φόρουμ μας, και δεν υπήρχε καθόλου υγρό στις μελιτζάνες - πρόσθεσα λίγο νερό και όλα είναι εντάξει!