Μπισκότα ζύμης κανέλας

Μπισκότα ζύμης κανέλας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 20%	60 γρ.
Αυγό SB ή CB	1 Η / Υ.
Αλεύρι / s	280 γρ.
Βούτυρο	100 γρ
Νερό	30 ml.
Ξηρή μαγιά	4 γρ.
Ζάχαρη	5 γρ.
Αλας	1 γρ.
Για να ξεσκονίσετε τη ζύμη:
Ζάχαρη	100 γρ
Κανέλα	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάζουμε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό, ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε μαγιά και πάλι, ανακατεύοντας τα πάντα καλά, αφήστε για 15 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί το καπάκι.
• Προσθέστε το αυγό στην ξινή κρέμα, ανακατέψτε, ρίξτε τη μαγιά και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
• Προσθέστε αλάτι και παγωμένο βούτυρο στο αλεύρι, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ή τρίψτε σε ψίχουλα με τα χέρια σας. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών και ζύμης και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη.
• Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε την σε αλουμινόχαρτο ή βάλτε την σε ένα δοχείο με καπάκι και βάλτε την στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες.
• Μετά από δύο ώρες, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, ζυμώστε ελαφρά και τυλίξτε τη σε στρώση 40x20 cm, χωρίς να προσθέσετε αλεύρι.
• Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την κανέλα, που προορίζονται για τη σκόνη της ζύμης και πασπαλίζουμε στο τραπέζι. Βάλτε ένα τυλιγμένο στρώμα ζύμης σε αυτό, περπατήστε ελαφρά πάνω από τη ζύμη με έναν πλάστη, πιέζοντας τη σκόνη στη ζύμη.
• Η διαδικασία αναδίπλωσης και κύλισης της ζύμης σε ζάχαρη κανέλας επαναλαμβάνεται τρεις φορές.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη για τέταρτη φορά, μαζεύοντας όλη την υπόλοιπη ζάχαρη κάτω από τη ζύμη, επίσης σε μέγεθος 40x20 cm, κόψτε κατά μήκος σε 6 λωρίδες και σε 4 κομμάτια.
• Στη συνέχεια, κυλήστε κάθε λωρίδα όπως ξύλο βούρτσας, βάλτε την σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και καλύψτε με φύλλο αλουμινίου.
• 
• 
• Ενεργοποιήστε το φούρνο στους t-200 ° C και μετά τη θέρμανση, ψήστε τα μπισκότα για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
• 
• 
• Πολύ νόστιμα μέτρια γλυκά μπισκότα, τραγανό στο εξωτερικό και μαλακό στο εσωτερικό.
• 

Σημείωση

Η ζύμη είναι πολύ ευχάριστη στην εργασία, τα μπισκότα παρασκευάζονται εύκολα και γρήγορα.

Λατρεύω τα πάντα κανέλα! Σχηματισμός - τάξη, κρούστα - θνησιμότητα!
Ευχαριστώ για τη συνταγή, τη μεταφέρω στα αγαπημένα σου.

[Αναστασία]

Αναστασία, μπισκότα για υγεία, μπισκότα, πόσο γρήγορα μαγειρεύουν, εξίσου γρήγορα και τρώγονται

Μμμ, ενδιαφέρον! Θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω επίσης.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Θα χαρώ αν σας αρέσει

Τι ομορφιά!
Κατάλαβα σωστά ότι πρόκειται για ζύμη με μαγιά;
Αναρωτιέμαι αν το προσθέσετε σε μπισκότα κουλουρακιών σε βάζα δώρων, πόσο καιρό παραμένει παλιό; Αν και δεν θα τον άφηνα να ξαπλώνει για δύο μέρες, θα έτρωγα

[Τατιάνα]

Τατιάνα, τι ωραίο μπισκότο! Το λατρεύω με κανέλα. Έχω μια ερώτηση

Στη συνέχεια, κυλήστε κάθε λωρίδα όπως ξύλο βούρτσας, βάλτε την σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και καλύψτε με φύλλο αλουμινίου.

Πόσο κοστίζει ένα cookie στην ταινία; Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται; Ευχαριστώ)

Κατάλαβα σωστά ότι πρόκειται για ζύμη με μαγιά;

Τάνια, δεν θα το αποκαλούσα ριπή και δεν μοιάζει ούτε με κουλουράκι, τα μπισκότα είναι μαλακά μέσα, τραγανά έξω, αλλά γενικά πολύ νόστιμα, μου αρέσει πραγματικά να το δοκιμάσω, μαγειρεύει πιο γρήγορα από ό, τι γράφτηκε

Αναρωτιέμαι αν το προσθέσετε σε μπισκότα κουλουρακιών σε βάζα δώρων, πόσο καιρό παραμένει παλιό; Αν και δεν θα τον άφηνα να ξαπλώνει για δύο μέρες, θα φάω

Τάνια, εσείς ο ίδιος απαντήσατε στην ερώτησή σας, έχουμε περισσότερα μπισκότα από ό, τι πριν από το πρωινό τη δεύτερη ημέρα

Πόσο κοστίζει ένα cookie στην ταινία; Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται;

Εντάξει

[Tanyusha]

Tanyushaτι ωραίο μπισκότο! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Tanechka, peki για υγεία

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Ευχαριστώ! Σίγουρα θα αναφέρω!

Σίγουρα θα αναφέρω!

Ανυπομονώ

[Η διαδικασία αναδίπλωσης και κύλισης της ζύμης σε ζάχαρη κανέλας επαναλαμβάνεται τρεις φορές.]

Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την κανέλα, που προορίζονται για τη σκόνη της ζύμης και πασπαλίζουμε στο τραπέζι.Βάλτε ένα τυλιγμένο στρώμα ζύμης σε αυτό, περπατήστε ελαφρά πάνω από τη ζύμη με έναν πλάστη, πιέζοντας τη σκόνη στη ζύμη.
Η διαδικασία αναδίπλωσης και κύλισης της ζύμης σε ζάχαρη κανέλας επαναλαμβάνεται τρεις φορές.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη για τέταρτη φορά, μαζεύοντας όλη την υπόλοιπη ζάχαρη κάτω από τη ζύμη, επίσης σε μέγεθος 40x20 cm, κόψτε κατά μήκος σε 6 λωρίδες και σε 4 κομμάτια.

Σκοπεύω να φτιάξω ένα μπισκότο. Εξηγήστε μου, παρακαλώ, σχετικά με το δίπλωμα.
Όπως το καταλαβαίνω, ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη και την κανέλα στο τραπέζι, το καλύπτουμε με ένα στρώμα ζύμης. Έλασης. Πώς να διπλώσετε; Φάκελος? Ή πώς; Ή δεν είναι σημαντικό;
Στη συνέχεια το ξεδιπλώνουμε ξανά, αλλά η σκόνη τυλίγεται σε όλα.
Συγγνώμη αν κάνω ανόητες ερωτήσεις, αλλά δεν καταλαβαίνω

Και η απόδειξη πριν από το ψήσιμο, όπως έκαναν για την παραδοσιακή ζύμη ζύμης, δεν πρέπει να δοθεί σε αυτό το συκώτι; Σε τελική ανάλυση, ο φούρνος θα θερμανθεί σε 5 λεπτά.

Όπως το καταλαβαίνω, ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη και την κανέλα στο τραπέζι, το καλύπτουμε με ένα στρώμα ζύμης.

Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο, περίπου 20x40 cm σε μέγεθος.
Αφήνω στην άκρη.
Ρίξτε κανέλα με ζάχαρη, αφού τα ανακατέψετε.
Βάζουμε την τυλιγμένη ζύμη πάνω από τη ζάχαρη και την ρίχνουμε ελαφρά, ενώ μέρος της ζάχαρης κυλά στη ζύμη, αλλά όχι σε όλες.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη κατά μήκος της μακράς πλευράς και πρώτα διπλώνουμε το αριστερό μισό σαν βιβλίο και μετά το δεξί μισό σε αυτό (συγγνώμη, η φωτογραφία της αναδίπλωσης της ζύμης δεν λειτούργησε, οπότε δεν την εισήγαγα στη συνταγή).

Στη συνέχεια, ξεδιπλώνουμε τη ζύμη ήδη στη σκόνη, πάλι 20x40 cm, ρυθμίζοντας τη σκόνη κάτω από τη ζύμη και ούτω καθεξής.

Και δεν χρειάζεται να αποδείξετε πριν το ψήσιμο, όπως για την παραδοσιακή ζύμη μαγιάς; Σε τελική ανάλυση, ο φούρνος θα θερμανθεί σε 5 λεπτά.

Δεν αποδεικνύω, ο φούρνος μου θερμαίνεται για 15 λεπτά και αυτό είναι αρκετά.

Τάνια, αν δεν καταλαβαίνετε κάτι, ρωτήστε με, θα είμαι στον υπολογιστή και θα απαντήσω αμέσως με χαρά.

Vooot, τώρα καταλαβαίνω Ευχαριστώ!
Μένει να πάρει ένα πλάστη και να φτιάξει

Μένει να πάρει ένα πλάστη και να φτιάξει

Καλή τύχη

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ένα ενδιαφέρον cookie! Πρέπει να δοκιμάσουμε πώς θα είναι ο καιρός! Αλλά μέχρι τις καρτέλες

[Νέλια]

Νέλια, αν σας αρέσουν τα ψημένα προϊόντα κανέλας, τότε θα πρέπει να σας αρέσει

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ενδιαφέροντα cookie, σελιδοδείκτες μέχρι τώρα, ελπίζουμε να χρησιμοποιήσουμε σύντομα τη συνταγή.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, απλό και νόστιμο

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103Τι μπισκότο βόμβα! Ευχαριστώ, το πήρα!

[Ναταλία]

Ναταλία, νόστιμα μπισκότα

[Τατιάνα]

Τατιάνα, πριν αναδιπλώσετε τη ζύμη με την πλευρά κανέλας προς τα πάνω, αναποδογυρίστε την;

[Σβετλάνα]

Πρέπει να γυρίσετε τη ζύμη ανάποδα πριν την αναδίπλωση;

Σβετλάναόχι

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ!
Πες μου, δεν είναι ουγγρική συνταγή;

[Σβετλάνα]

Πες μου, δεν είναι ουγγρική συνταγή;

Σβετλάνα, δυστυχώς δεν υπάρχουν ουγγρικές συνταγές που έφεραν τρία περιοδικά, αλλά μέχρι στιγμής δεν υπάρχει χρόνος να ξεκινήσει η μετάφραση. Εάν σας ενδιαφέρει κάτι, μπορώ να το σαρώσω και να το ρίξω στο LAN

[Τατιάνα]

Τατιάνατι υπέροχο cookie σελιδοδείκτη

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, peki στην υγεία

Η ζύμη βρισκόταν στο ψυγείο όλη την ημέρα - μόνο το βράδυ υπήρχε χρόνος
Έφαγα ήδη περίπου έξι)))

[Σβετλάνα]

Σβετλάναευχαριστώ πολύ τι ομορφιά

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τάνια, τι ομορφιά! Είναι τόσο γλυκό, θα το ψήσω για τη νύχτα ... Ή θα μπω στον πειρασμό και θα το καταβροχθίσω, δηλαδή, θα το φάω.

[Βαλεντίνος]

ψήνω τη νίζια για τη νύχτα ... Και τότε θα μπω στον πειρασμό και θα καταβροχθίσω, δηλαδή, θα φάω.

Βαλεντίνοςδηλαδή, δεν είναι δυνατόν να αντισταθούμε