Χριστουγεννιάτικος κυπρίνος ψημένος στη βουλγαρική ζύμη

[Μπάλες αγγουριού στα βουλγαρικά]

Χριστουγεννιάτικος κυπρίνος ψημένος στη βουλγαρική ζύμη

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Βούλγαρος

Συστατικά
Ζύμη ψωμιού ζύμης	500γρ.
Κυπρίνος	500γρ.
Βολβός κρεμμύδια	200γρ.
Καρύδια	70 γρ.
Μαϊντανός	2ος. μεγάλο.
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ηλιέλαιο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώστε την αγαπημένη σας ζύμη ψωμιού. έχω
• Το κομμάτι, φυσικά, αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πολύ αισθητικό, αλλά με γεύση .. μπορείτε να το φάτε με ένα πιάτο !!! Συνιστώ ανεπιφύλακτα !!!!
• Δοκιμάστε άλλα βουλγαρικά χριστουγεννιάτικα πιάτα:
• Μπάλες αγγουριού στα βουλγαρικά
• Πλακέτες

Σημείωση

Η Βουλγαρία είναι η παλαιότερη Ορθόδοξη χώρα. Ο βουλγαρικός λαός έχει βραβευτεί από τον Θεό με μια ισχυρή μνήμη και σεβασμό στις παραδόσεις. Επομένως, ακόμη και η σοσιαλιστική περίοδος με την ακαταμάχητη δίψα της για αλλαγή ημερολογίων και αργιών δεν θα μπορούσε να αλλάξει τη λογική των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς σε αυτήν την ευλογημένη χώρα.
Επομένως, τα Χριστούγεννα γιορτάζονται εδώ στις 25 Δεκεμβρίου, όπως στον καθολικό χριστιανικό κόσμο, και η Πρωτοχρονιά δεν διακόπτει τα Χριστούγεννα, όπως στην Ανατολική Ορθόδοξη - νηστεία των κομμουνιστών γειτόνων.
Πριν από τα Χριστούγεννα, όπως θα έπρεπε, 24 Δεκεμβρίου έρχεται στη Βουλγαρία Bdni το βράδυ - η παραμονή των Χριστουγέννων. Το βράδυ είναι διακοπές αναμονής, αναμονής, προετοιμασίας για το κύριο θαύμα - Κολυάδα. Αυτό λένε τα Χριστούγεννα εδώ. Αχ, Βουλγαρία, και ο Χριστιανισμός σας είναι τόσο οικιακός, ημι-ειδωλολατρικός, Σλαβικός!
Για το βράδυ στα σπίτια και τα διαμερίσματα της Βουλγαρίας, οι άνθρωποι μαζεύουν τους πιο αγαπητούς και στενούς ανθρώπους. Υπάρχουν πολλά φαγητά φαγητό στα τραπέζια - επτά, εννέα ή έντεκα μαθήματα. Γιατί ακριβώς τόσο πολύ - δεν ξέρω ακόμα, σίγουρα θα γράψω όταν το μάθω. Ένα υποχρεωτικό σύμβολο αυτής της γιορτής είναι ένα τελετουργικό banitsa, pla, mlyn, pita ή pogacha με kesmeti. Η Kesmeti είναι νομίσματα και φυλαχτά από σκυλόδεμα που επενδύονται σε αυτό το θαύμα της μαγειρικής τέχνης, που φέρνει ευτυχία. Και τι είδους ευτυχία θα πάρετε, μπορείτε να μαντέψετε από το σχήμα του σχήματος. Η βουλγαρική κουζίνα έχει ετοιμάσει ένα εξαιρετικό μενού Lenten για Bdnya (Παραμονή Χριστουγέννων) - γεμιστά ρολά λάχανου χωρίς κρέας, βραστό κεχρί, chushki burek (διαβάστε τη συνταγή τους εδώ), πιπεριές γεμιστές με φασόλια, κομπόστες, γλυκά κολοκύθας, διάφορα τουρσιά, στιφάδο λαχανικών. Το σκόρδο, τα κρεμμύδια, το μέλι, οι ξηροί καρποί και τα φρούτα δεν είναι πλήρεις.
Το βράδυ ξεθωριάζει στη νύχτα. Παιδιά - τα koledarchata μαζεύουν κλαδιά dogwood πηγαίνουν στο κάρο στους γείτονες Χτυπούν τις πόρτες, λένε χριστουγεννιάτικα κάλαντα - συγχαρητήρια για τις διακοπές και ευχές για ευτυχία και ευημερία, χαστούκι στα κλαδιά των σκύλων των ιδιοκτητών στην πλάτη και λαμβάνουν αναψυκτικά - ψωμί, γλυκά και φρούτα. Σε διαφορετικές περιοχές της Βουλγαρίας, το καρολί είναι διαφορετικό. Στα χωριά της Ροδόπης αυτό γίνεται από τις ομάδες νεαρών ανδρών, κοντά στη Σόφια - τις μούρες - έναν άνδρα και μια γυναίκα. Αλλά παντού - με κλαδιά dogwood. Αλλά το έθιμο της διακόσμησης ενός χριστουγεννιάτικου δέντρου για τα Χριστούγεννα κατά κάποιο τρόπο δεν ριζώθηκε στη Βουλγαρία. Αυτό το δέντρο θα είναι για το νέο έτος και κυρίως στις πόλεις.
Και μετά έρχεται η Κολυάδα (Χριστούγεννα). Και όλη η Βουλγαρία είναι ευτυχισμένη και τρώει, τρώει, τρώει! Και η βουλγαρική κουζίνα είναι τόσο νόστιμη!
Και τρώει χοιρινό με λάχανο τουρσί, γεμιστό κοτόπουλο, κρέας gyuvechi, καπάμα, κεμπάπ, μια ιδέα με κάστανα ... Και όλα αυτά είναι γεμάτα με εκλεκτό κρασί σταφυλιών και μπράντυ από τα κελάρια τους. (https://mcooker-elm.tomathouse.com/fo...o-i-novyiy-god-v-bolgarii)

Συνταγή από το βιβλίο "Γιορτάζοντας τα Χριστούγεννα"

Γκι, λοιπόν, αυτός ο κόκαλος! Πώς να το βάλετε σε πίτα; Μάλλον - πώς να το φάτε αργότερα; Λατρεύω τα ψάρια και η οικογένειά μου το μισεί λόγω των οστών. Πώς να είσαι;

[Olesya]

Olesya, Συμφωνώ ότι το οστά, αλλά τι μπορείτε να κάνετε. Φάγαμε με χαρά.Το πάνω καπάκι του ψωμιού βγαίνει μπροστά και μπροστά.

shl. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτα θαλασσινών ψαριών.

[Ομέλα]

Ομέλα, μπράβο! Υπέροχος κυπρίνος!

Γκι, λοιπόν, αυτός ο κόκαλος κυπρίνος! Πώς να το βάλετε σε πίτα; Μάλλον - πώς να το φάτε αργότερα; Λατρεύω τα ψάρια και η οικογένειά μου το μισεί λόγω των οστών. Πώς να είσαι;

Δεν μπορώ να συμφωνήσω ότι μπορείτε να αρνηθείτε τον κυπρίνο λόγω των οστών. Αγοράστε κυπρίνο τουλάχιστον 1,5-2 κιλά και δεν θα υπάρχουν προβλήματα ανίχνευσης οστών.

[Ήρα]

Ήρα, Ευχαριστώ! Μόνο για αυτήν τη συνταγή χρειάζεστε μικρό κυπρίνο.

[Ομέλα]

Λατρεύω επίσης όλα τα πιάτα με ψάρι. Ευχαριστώ, Ομέλα!
Έχω εντοπίσει, αλλά δεν έχω χρησιμοποιήσει ακόμη αυτήν τη μέθοδο:

«Μερικά ψάρια έχουν μεγάλο αριθμό μικρών οστών, τα οποία καθιστούν τη διαδικασία της κατανάλωσής τους αρκετά δύσκολη και ούτε καν ασφαλή.

Μπορείτε να τα απαλλαγείτε με τον ακόλουθο τρόπο:

Κόψτε τα ψάρια κατά μήκος της κορυφογραμμής (υπάρχουν κυρίως μικρά οστά). Πάρτε ένα λεμόνι, κόψτε το σε δαχτυλίδια και τοποθετήστε το στο κομμένο. Αφήστε το ψάρι για λίγο, ανάλογα με το μέγεθός του. Το μυστικό είναι ότι ο χυμός λεμονιού διαλύει το ασβέστιο, έτσι τα μικρά οστά πρέπει να διαλύονται και τα μεγάλα να μαλακώνουν.

Μπορεί κάποιος να το έχει χρησιμοποιήσει; Και θα ταιριάζει εδώ;

[Ιρίνα Ντολάρς]

Ιρίνα Ντολάρς, Ενδιαφέρομαι πολύ για την προτεινόμενη μέθοδο απαλλαγής από τα οστά. Πριν από ένα χρόνο, με έψαξαν στο δωμάτιο έκτακτης ανάγκης στο τμήμα ENT για μεγάλο χρονικό διάστημα και με δυσκολία έβγαλαν ένα μικρό οστό ψαριού από τη ρίζα της γλώσσας. Το ψάρι ήταν ποτάμι. Αγαπώ ακόμα τα ψάρια, αλλά τώρα μαγειρεύω ζωμό από μικρή αλλαγή και το φιλτράρω. Τώρα προσπαθώ να αγοράσω μεγάλα ψάρια. και σίγουρα θα δοκιμάσω τον τρόπο σας. Θα κόψω τα ψάρια κατά μήκος της κορυφογραμμής και θα επεξεργαστώ το μισό με λεμόνι, θα αφήσω τον έλεγχο χωρίς λεμόνι. Τότε θα συγκρίνω. Ευχαριστώ πολύ για την υπόδειξη.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Δεν έχω κάνει ποτέ κυπρίνο στη δοκιμή. Πρέπει να είναι πολύ ευγενικός. Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Πολύ διασκεδαστικό να δοκιμάσετε!

[Ιρίνα Ντολάρς]

Ιρίνα Ντολάρς, Δεν έχω ακούσει για αυτήν τη μέθοδο, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω!

Μαρίσα, Ευχαριστώ! Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Και η ζύμη, και η γέμιση, και ο ίδιος ο κυπρίνος.

Ksyusha, τι είδους συνταγή ψωμιού χρησιμοποιείτε; - Σπάζω τη λέξη "αυτό" και γενικά με πετάει έξω από το φόρουμ

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, διορθώθηκε.

Vooot, μια εντελώς διαφορετική υπόθεση - ευχαριστώ κορίτσια, πριν κόψετε την πλάτη κατά μήκος της κορυφογραμμής, πάρτε μια λεπίδα ή ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι και κάνετε βαθιές περικοπές πολύ συχνά στην πλάτη και στις δύο πλευρές, κόβοντας έτσι τα μικρότερα, αιχμηρότερα και πιο επικίνδυνα οστά με τη λεπίδα, το οποίο είναι σκοτεινό σε μικρούς κυπρίνους και στη συνέχεια στάγδην χυμό λεμονιού σε αυτά τα κομμάτια