Πίτες με λάχανο

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο!
έφερε ένα μεγάλο ανθρώπινο ευχαριστώ))
Την πρώτη φορά που έφτιαξα πίτες, σκέφτηκα ότι δεν θα λειτούργησε - για μένα είναι σαν αεροβική)
Αποδείχθηκε υπέροχο!


Αλλά μόνο ... από το μισό μέρος, πήρα 24
Ακριβώς κατά παραγγελία, τα έκανα μικρότερα από ό, τι ήθελα)) Στη συνέχεια μέτρησα - παίρνετε έναν πλήρη σελιδοδείκτη για 30 κομμάτια, δηλαδή, θα έπρεπε να έχω 15;

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Ποτέ δεν έτρωγα τόσο νόστιμο φαγητό και γενικά δεν ήξερα πώς να ψήνω πίτες - αλλά εδώ όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, δέχομαι τις ευχαριστίες μου και το βαθύ τόξο μου

Σκιάχτρο! Όχι, το ψωμί της μαμάς δεν καίει! Πριν, όταν πήγα να την επισκεφτώ, έψησα ψωμί για ένα δώρο σε βαμβάκι, μου αρέσει πολύ η μητέρα μου! Και τώρα .... αρνείται ... !!! Λέει ότι τώρα "εσείς ο ίδιος με μουστάκι!" Η ζύμη ταιριάζει στο καλούπι σχεδόν στην άκρη του καλουπιού - και στη συνέχεια - στο φούρνο! Λοιπόν, το BREAD ΕΙΝΑΙ ΕΙΝΑΙ ΘΑΛΑΣΣΑ !!!

Έκανα πίτες για δεύτερη φορά. έφερε την προσθήκη.
Εάν (όταν) προστεθεί βούτυρο στη ζύμη στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, πιτσίλισε τρομερά. Την τελευταία φορά βασανίστηκα για να πλένω τα πάντα. Αυτό ήταν το μόνο μείον της συνταγής που παρατήρησα, φυσικά, δεν ήταν κριτική, αλλά μάλλον ενοχλητική.
Αυτή τη φορά:
α) το λάδι θερμάνθηκε όχι σε υγρό, αλλά σε μαλακό,
β) πρόσθεσε την Pelmeni στη σόμπα μετά το τέλος του πρώτου προγράμματος (την απενεργοποίησε 5 λεπτά νωρίτερα), την έβαλε ξανά, την απενεργοποίησε μετά από 10 λεπτά - ήταν τέλεια ανάμιξη,
και
γ) το καλύτερο μέρος)) μετά την προσθήκη βουτύρου, ο αρτοποιός απλώς καλύφθηκε με αλουμινόχαρτο. Μερικά από τα κορίτσια μίλησαν για αυτό νωρίτερα, φαίνεται, όταν έκαναν μαρμελάδα.
Κατώτατη γραμμή: όλο το βούτυρο είναι στη ζύμη, οι τοίχοι και το καπάκι είναι καθαρό

Κορίτσια, πείτε μου παρακαλώ, εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μήλα για να γεμίσετε τις πίτες, πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με κάποιο τρόπο εκ των προτέρων, καλά, εκτός από το τι πρέπει να πλένετε, να ξεφλουδίζετε, να κόβετε; Ή μπορείτε απλά να ανακατέψετε φρέσκο ​​με ζάχαρη και να πάτε;

Έφτιαξα ψίχουλα με φρέσκα, απλά το έκοψα μικρότερο και λίγη ζάχαρη αποδεικνύεται νόστιμη.

[tanya1962]

tanya1962
Ευχαριστώ! Δεν βυθίζεται η ζύμη από τον απελευθερωμένο χυμό; Προστέθηκε ζάχαρη ή ήταν καλή χωρίς αυτήν;

Θρυμματίζοντας την άμμο, προσθέτοντας λίγο καφέ, ο χυμός από τις πίτες δεν έφτασε έξω, πάντα έχω πρόβλημα όταν το κάνω με προ-λαθραία μήλα, σίγουρα ρέουν έξω, αλλά όχι με τέτοια.

Μόλις ψημένες πίτες, φαίνονται καταπληκτικά! Και η μυρωδιά! .... Είμαι σίγουρος ότι η γεύση δεν θα είναι χειρότερη. Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Έχω ήδη φτιάξει πίτες από αυτήν τη ζύμη 10 φορές. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και την έμπνευση! Τρώγοντας πίτες λιποθυμία από νόστιμη ζύμη

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Οι πίτες σου κερδίζουν δημοτικότητα .. Δημοσιεύτηκα μια φωτογραφία από τις πίτες μου σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή (με έναν σύνδεσμο εδώ), ήταν απλώς μια αίσθηση. Νομίζω ότι δεν είστε ενάντια σε τέτοιες διαφημίσεις;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο
Και σήμερα έψησα ξανά τις πίτες σας, εδώ:



Κατασκευασμένο από 1 κιλό. αλεύρι, αποδείχθηκε 36 τεμ. μακριά από τις μικρές πίτες, κάτι που έδωσα ένα λάθος σήμερα, αν και ... οι μισοί τρώγοντες μου έχουν ήδη καταρρεύσει, νομίζω ότι το δεύτερο μισό θα "τελειώσει" αύριο! Natusya, σας ευχαριστώ πολύ! Πρόσφατα, ψήνω πίτες μόνο σύμφωνα με τη συνταγή σας, για κάποιο λόγο οι τρώγοντες μου δεν θέλουν ακόμα άλλους ... Οδυνηρά είχαν μια γεύση για τη ζύμη, αλλά για μένα η διαδικασία μοντελοποίησης που σας προτείνει ...

Λοιπόν, ναι, συνήθως παίρνω 30 από αυτούς, αρκετά μάλλον μεγάλες. Απλώς έχω μερικούς άντρες στο σπίτι μου που θα τους φάνε μαζί με ένα ταψί και εκεί δεν θα τα καταφέρετε με μικρά.

Θα είναι πολύ ευχάριστο εάν η συνταγή ριζώνεται και αναπαράγεται τουλάχιστον μερικές φορές. Έχω συνηθίσει τις συνταγές κάποιου, οι οποίες αποδείχτηκαν εντελώς για μένα. Δηλαδή.όταν αισθάνεστε απρόθυμοι να δοκιμάσετε άλλες συνταγές για αυτό το πιάτο και εάν μερικές φορές δοκιμάζετε κάτι διαφορετικό, φαίνεται πάντα να μην είναι σωστό. Αυτό συνέβη με το ciabatta, με ψωμί σίκαλης στο κεφίρ (γιαούρτι) κ.λπ.

Και πού χάσατε;

Σκιάχτρο, και σας ευχαριστώ, έψησα χθες .... απλά σούπερ !!!!
Μας άρεσε τόσο η ζύμη όσο και η διαδικασία γλυπτικής !!!

Σκιάχτρο! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για τις πίτες. Τελικά τα έφτιαξα. Την πρώτη φορά που πήρα πραγματικές πίτες και ένα κανονικό σχήμα. Που δεν περίμενα από τον εαυτό μου.
Δείξτε ποια δεν μπορώ μόνο για έναν λόγο, δεν ξέρω πώς να τραβήξω φωτογραφίες και να τις εισαγάγω στον υπολογιστή. Είμαι με τον υπολογιστή "ΕΣΕΙΣ". Και ο γιος μου δεν θέλει να με διδάξει
Σας ευχαριστώ - είναι απλά ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ !!!

Κορίτσια (και φυσικά, αγόρια που βρίσκονται στην παρέα μας) !!! Θέλω να μοιραστώ μαζί σας τις συμβουλές της μαμάς μου για τις πίτες φρούτων, μπορεί να είναι βολικό! Όταν η μαμά ψήνει πίτες με φρούτα, βάζει πρώτα λίγο σιμιγδάλι στο κέικ και στη συνέχεια το γέμισμα, έτσι το σιμιγδάλι θα απορροφήσει υπερβολική υγρασία και οι πίτες δεν θα είναι "υγρές"! Δοκίμασέ το !!! Το σιμιγδάλι είναι εντελώς ακουστό στις πίτες, σαν να μην υπάρχει καθόλου! Ελεγμένο !!!

Νόστιμες πίτες! Έφτιαξα μισή μερίδα σε HP, ως γέμιση - αυγά και κρεμμύδια (η πλήρωση ήταν αρκετή για 14 τεμ.) Και μήλα με ζάχαρη και κανέλα για την υπόλοιπη ζύμη (2 τεμ.)
Γρήγορο, εύκολο, καλαίσθητο !!!
Ευχαριστώ Chuchelka τεράστια

[Σκιάχτρο]

Έκανα αυτές τις πίτες χθες. Η ζύμη είναι απλώς πανέμορφη, πραγματικά, τρυφερή, πλαστική, δεν κολλάει στο ξύλο κοπής ακόμη και χωρίς αλεύρι, αλλά οι πίτες σφραγίζονται σωστά! Ευχαριστώ, Σκιάχτρο!!!

Αλλά ο φούρνος με άφησε κάτω. Συνήθιζα να αμαρτάνω στον εαυτό μου ότι ίσως έκανα τη ζύμη κάπως λάθος. Αλλά με μια τόσο υπέροχη δοκιμασία, δεν λειτούργησε πολύ καλά. Ο φούρνος μου ψήνει το κάτω μέρος περισσότερο από το πάνω μέρος. Είναι αλήθεια ότι είναι ακόμα νόστιμο, αλλά η θέα δεν είναι η ίδια. Επομένως, χωρίς φωτογραφία. Τώρα σκέφτομαι σοβαρά να αγοράσω ηλεκτρική κουζίνα.

Μετακινήστε το φύλλο ψησίματος σε υψηλότερη θέση. Εναλλακτικά, βάλτε ένα άλλο κάτω από το φύλλο ψησίματος, έτσι ώστε η θερμότητα να μην ξεφλουδίζει απευθείας στο "κάτω μέρος" των πιτών. Ενώ είναι πολύ πιθανό να βγούμε με έναν τέτοιο φούρνο ... Οι μητέρες μας ψήθηκαν έτσι.

Σκιάχτρο! Τελικά έφτιαξα αυτές τις υπέροχες πίτες! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και το μάστερ!
Όταν η κόρη μου ανακάλυψε ότι πίτες με λάχανο, ήταν πολύ δυσαρεστημένη (δεν τους αρέσει). Ως αποτέλεσμα, έφαγα τρία κομμάτια ταυτόχρονα, είπα ότι μου άρεσε! Για να ψήσετε ακόμα!

Ο φούρνος μου ψήνει το κάτω μέρος περισσότερο από το πάνω μέρος

Στο φούρνο αερίου μου, το ίδιο πρόβλημα. Έβαλα ένα μικρό φλιτζάνι (σίδερο) με νερό στο πάνω ράφι και κάτω.
Εδώ είναι ένα δροσερό στη χώρα - ηλεκτρικό, με θερμότητα (φροντίστε να το αγοράσετε με θερμότητα !!!) - Μου αρέσει.

Σκιάχτρο, η ζύμη είναι απλά υπέροχη, νόστιμη και τρυφερή !!! Ευχαριστώ πολύ!!!
Για την κύρια τάξη για τη δημιουργία πίτας, ένα ξεχωριστό ΜΕΓΑΛΟ ευχαριστώ. Για πολύ καιρό ήθελα να επιτύχω τέτοια ομορφιά και νόστιμη. Τώρα όταν φτιάχνω πίτες στο φούρνο, θα σε θυμάμαι πάντα με ευγνωμοσύνη

[Σκιάχτρο]

Έκανα αυτές τις πίτες χθες. Η ζύμη είναι απλώς πανέμορφη, πραγματικά, τρυφερή, πλαστική, δεν κολλάει στο ξύλο κοπής ακόμη και χωρίς αλεύρι, αλλά οι πίτες σφραγίζονται σωστά! Ευχαριστώ, Σκιάχτρο!!!

Αλλά ο φούρνος με άφησε κάτω. Συνήθιζα να αμαρτάνω στον εαυτό μου ότι ίσως έκανα τη ζύμη κάπως λάθος. Αλλά με μια τόσο υπέροχη δοκιμασία, δεν λειτούργησε πολύ καλά. Ο φούρνος μου ψήνει το κάτω μέρος περισσότερο από το πάνω μέρος. Είναι αλήθεια ότι είναι ακόμα νόστιμο, αλλά η θέα δεν είναι η ίδια. Επομένως, χωρίς φωτογραφία. Τώρα σκέφτομαι σοβαρά να αγοράσω ηλεκτρική κουζίνα.

Έχω ήδη γράψει σε ένα άλλο θέμα ότι πολλά τούβλα πρέπει να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος ενός τόσο υπέροχου φούρνου και το ψήσιμο θα γίνει ομοιόμορφο. Όχι ρωσικός φούρνος, αλλά ακόμα ...

Σκιάχτρο, πρέπει να γνωρίζετε μια καλή συνταγή και να είστε σε θέση να διαμορφώσετε τις πίτες ... Έχω ήδη δοκιμάσει 5 συνταγές και άρχισα να σκέφτομαι ότι ο φούρνος μου ψήνει λανθασμένα Και δεν μπορούσα καν να φανταστώ πώς να δώσω ένα σχήμα, έκανα το ίδιο όπως και για τηγανητό ... άσχημο Αποδείχθηκε

τι κάνει ένα κανονικό άτομο όταν έχει μια ελεύθερη μέρα;
Σωστά, ξεκουράζομαι. Και όχι φυσιολογικό - ψήνει πίτες από το Scarecrow

Και έφτιαξα πίτες το Σάββατο, και σήμερα ο σύζυγός μου παραγγέλνει μια πίτα από την ίδια ζύμη
να τος 🔗

[Σκιάχτρο]

Ω, δεν είμαι μόνος σήμερα, αποδεικνύεται ότι πηδάω με πίτες))

Έβαλα τη μισή μερίδα στο ψωμί. Έκανε το γέμισμα (λάχανο και μήλα - ξεχωριστά)). Έκανε το πρώτο μέρος. Συνειδητοποίησα ότι είχε μείνει πολύ γέμιση ... έβαλα το δεύτερο))
Γενικά, έχω πλέον πίτες - σωρούς. Αλλά, πιστεύω, αυτό δεν είναι για πολύ ...

Σκιάχτρο, λοιπόν, αποκτώνται μόνο υπέροχες πίτες

MargoL, σίγουρα όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα το Σάββατο, έκανα επίσης μισή μερίδα σε HP δύο φορές το Σάββατο, χθες τελείωσα την οδυνηρά νόστιμη ζύμη

Πήγα και ζύγισα 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγιά. Αποδείχθηκε πραγματικά 4 γραμμάρια! Και αν μετρήσετε με κουτάλια, τότε σε συσκευασία των 11 γραμμαρίων 3 κουταλιές της σούπας. και 3/4 ώρες. μεγάλο. Λοιπόν, καταλάβετε.

Κατά τη γνώμη μου, υπάρχει ακόμη πιο ακριβής μέτρηση σε αυτήν την περίπτωση - κατ 'όγκο, δηλαδή, με κουτάλια, δεν μπορώ να το αμφιβάλλω. Αλλά στις ζυγαριές μου .... Δεν ζυγίζω στα φαρμακεία, αλλά σε ηλεκτρονικά με σφάλμα 1 γραμμαρίου. Με τόσο μικρά βάρη προϊόντος, αυτό το σφάλμα είναι σημαντικό για τη ζύγιση. Αρκεί να αφαιρέσουμε 1 γραμμάριο σφάλματος από τα 4 γραμμάρια που αποκτήθηκαν και έχουμε 3 γραμμάρια, τα οποία μπορούν εύκολα να χωρέσουν σε συσκευασία των 11 γραμμαρίων ως 3 κουταλιές της σούπας. και 3/4.

Αν και, αν η ζύμη εξακολουθεί να φαίνεται υπέροχη, τότε δεν έχει σημασία καθόλου ...

Επίσης, πέρασα το Σαββατοκύριακο με λάχανο. Εξαιρετική συνταγή !!!
Ζυμώνομαι τη ζύμη σε έναν αρτοποιό στο μισό όγκο. Με μαγιά, αναρωτήθηκα πόσο να βάλω. Η ζύγιση τόσο μικρών όγκων δεν λειτούργησε. Στο τέλος, έβαλα 2 κουταλάκια του γλυκού, και όλα φαινόταν να λειτουργούν. Οι πίτες είναι σούπερ. Απλώς αναρωτιέμαι αν η συνταγή για αυτή τη ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρεατόπιτες. Η ζύμη αποδεικνύεται αρκετά γλυκιά, είναι φυσιολογικό για το λάχανο και τις γλυκές πίτες, αλλά για το κρέας πιθανότατα πρέπει να μειώσετε τη ζάχαρη. Αλλά αυτό δεν θα επιδεινώσει την ποιότητα του τεστ;

Η ποσότητα ζάχαρης και η γλυκύτητα της ζύμης δεν είναι για όλους. Εννοώ, ο καθένας έχει διαφορετικές προτιμήσεις γεύσης. Βάζω την ίδια ποσότητα ζάχαρης για πίτες με κρέας, μου αρέσει η γλυκιά ζύμη με γέμιση κρέατος. Ακριβώς όπως μου αρέσουν τα κεφτεδάκια μοσχαρίσιο με μαρμελάδα lingonberry.

Η ζάχαρη στη συνταγή κυμαίνεται από 1/2 φλιτζάνι έως 3/4 φλιτζάνι. Ίσως δοκιμάστε 1/2 φλιτζάνι αν βάλετε περισσότερα; Η αρχική συνταγή ζάχαρης είχε 1 ολόκληρο ποτήρι! Και ήταν πολύ γλυκό για το γούστο μου. Το μείωσα στο καθορισμένο ποσό, δεν παρατήρησα καμία αλλαγή στην ποιότητα του τεστ. Νομίζω ότι δεν πρέπει να βάζετε λιγότερο από 1/2 φλιτζάνι: υπάρχει πολύ ψήσιμο, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί γρήγορα και ενεργά, και ελλείψει επαρκούς ποσότητας ζάχαρης, η μαγιά δεν θα έχει αρκετή διατροφή. Μπορεί να αποδειχθεί πιο «φραγμένο».

[Σκιάχτρο, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!]

Τέλος, ήρθε η σειρά σε αυτή τη συνταγή ζύμης. Αλήθεια, όχι με λάχανο (καλά, δεν μας αρέσει ...). Μικτό μισό. Δεν ήξερα πόση ζάχαρη έριξα. Κάποιο μέρος της ήταν λιωμένο (από τις τηγανίτες), κάποιο από αυτά ήταν μαλακό και φυτικής προέλευσης. Ο άντρας μελόψωμο φαινόταν λίγο σκληρός - νομίζω, εντάξει, θα προσέξω το βούτυρο. Βάζω το λάδι να παρέμβει, μετά από 5 λεπτά κοιτάζω κάτω από την πετσέτα - ένα χάος. Μετά από 10 ή 15 - η τέλεια ζύμη, ούτε προσθέστε ούτε αφαιρέστε. Τυφλωμένα 2 φύλλα ψητών πίτας (29 κομμάτια, σε απόσταση λίγο, έτοιμα να ψηθούν. Eeeee ... Και αν τυφλώσω τα ίδια 29 (30) κομμάτια από μια πλήρη μερίδα - θα υπήρχε ένα άλογο; μέρος των βαρελιών κολλημένα μεταξύ τους.
Μου άρεσε πολύ η ζύμη στο έργο του Vkuuuusnoooo

Σκιάχτρο, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

Εξαιρετική συνταγή! Ευχαριστώ πολύ! Δεν έχω κάνει ποτέ πίτες, αλλά το έχω κάνει ήδη δύο φορές σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Η οικογένεια είναι χαρούμενη. και είμαι ακόμη περισσότερο)) Η ζύμη είναι εξαιρετική, δεν κολλάει, την επόμενη μέρα οι πίτες με αυτήν είναι μαλακές, σαν να βγήκαν πρόσφατα από το φούρνο
Φτιαγμένο με κρέας. Πρόσθεσα ορό γάλακτος αντί για νερό και μείωσα την ποσότητα ζάχαρης.

[Ψωμάκια από την ίδια δοκιμή]

Υπήρχαν σήμερα πίτες με μήλα (Antonovka) και ψωμάκια. Λοιπόν, αν όλα είναι καθαρά με τις πίτες, τότε σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε τα ψωμάκια.

Γενικά, ελάτε και πετάξτε. Τα ψωμάκια είναι όλα από την ίδια ζύμη πίτας και είναι ασύγκριτα ...Συνήθως τα κάνω όχι σκόπιμα, αλλά από τα περισσεύματα, όταν το γέμισμα δεν είναι αρκετό, και σχεδόν πάντα δεν έχω αρκετό. Όταν η χρέωση και η πίστωση δεν ταιριάζουν, μπορείτε μόνο να είστε ευτυχείς που δεν είμαι λογιστής ... Έτσι ... Και προσπαθείτε όχι σκόπιμα, αλλά όταν φτιάχνετε τις πίτες. Τραβήξτε ψωμάκια από μερικά κομμάτια ζύμης για μια δοκιμή.

Ψωμάκια από την ίδια δοκιμή:


Νόστιμο, γλυκό και πλούσιο σε θερμίδες. Συνιστώ έντονα (πολύ έντονα!) Συνιστώ να παίρνετε καστανή ζάχαρη για τα ψωμάκια. Λιώνοντας από τη ζέστη του φούρνου, αποκτά μια απόχρωση και μια νότα καραμέλας με γεύση. Γενικά, αυτές είναι δύο μεγάλες διαφορές.

Η ζύμη πρέπει να λαμβάνεται όσο και για την πίτα. Το καινούργιο κουλούρι πρέπει να φαίνεται μικρό για εσάς και το τελικό κουλούρι πρέπει να είναι μικρότερο από το κλασικό (κουλούρι της Μόσχας). Αυτό γίνεται έτσι ώστε το κουλούρι να είναι όμορφο στο εξωτερικό και τελείως τελείως στο εσωτερικό, καθώς η ζύμη αρχίζει να καίει γρήγορα.

Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης, ξεδιπλώστε το, βουρτσίστε το με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίστε ένα κουταλάκι του γλυκού καφέ ζάχαρη ομοιόμορφα και στη συνέχεια διαμορφώστε το κουλούρι με τον ίδιο τρόπο που σχηματίζεται ένα κλασικό κουλούρι της Μόσχας - με καρδιά. Εμφανίζεται εδώ
Λοιπόν, στο μεταξύ, θα γράψω πώς κάνω μήλα για τη συμπλήρωση με απλό τρόπο, με τεμπέληνο τρόπο. Έκοψα τα μήλα σε κύβους, πασπαλίζω τη ζάχαρη με τη ζύμη, έβαλα τα μήλα και τσίμπημα Ολα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει τη ραφή (η ζάχαρη θα είναι στην κορυφή και θα «βρέξει» όλα τα μήλα). Για τη συμπλήρωση, συνιστάται να πάρετε τον Antonovka και κατά προτίμηση παλιό, "άμυλο". Η ζάχαρη με τα ωμά μήλα στη γέμιση δεν πρέπει ποτέ να συνδυάζεται εκ των προτέρων - θα δώσει χυμό και θα είναι αδύνατο να τα τσιμπήσετε σωστά.

Σκιάχτρο, η ζύμη είναι απλώς σούπερ καθολική σήμερα φτιαγμένη ντόνατς με σκόρδο ... αυτό είναι κάτι !!!!!
Είναι τόσο γλυκά, αλλά δεν λιπαίνονται με σκόρδο, και ζεστά χύνονται με ένα μείγμα σκόρδου, αλατιού, λαδιού και νερού. Πολύ νόστιμο! Ο σύζυγός μου είναι γνώστης ντόνατς με σκόρδο ... του άρεσε! είπε ότι δεν είχε φάει ακόμα πιο νόστιμο :))))

🔗

[ισιν]

Με έπλασε ισιν ντόνατς. Το έψησα και χθες.
Είναι αλήθεια ότι αποδείχθηκαν μεγαλύτερα για μένα. Αντίθετα, πόσο χωράει στο ταψί. Και από το κομμάτι ζύμης που απομένει, έχουμε τρία μαυρισμένα ψωμάκια. Αφού ξεδιπλώσετε τη ζύμη, πασπαλίστε με ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Η μυρωδιά ενώ ψήθηκαν τα ψωμάκια ήταν εκπληκτική.
Σκιάχτρο, σας ευχαριστώ πολύ για τη νόστιμη συνταγή ζύμης!

[ισιν]

ισιν, Ευχαριστώ!
Σκιάχτρο , τόσο νόστιμη ζύμη που χθες δεν δοκιμάσαμε ποτέ τα ντόνατς.
Σήμερα αποφάσισα να περιποιηθώ τα κουλούρια μου.

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ

Τι stakhanovka! Κανέλα ξανά; Αγαπημένο μπαχαρικό;
Αν και εγώ ο ίδιος έψησα ψωμάκια από αυτή τη ζύμη για δύο συνεχόμενες μέρες ... Την πρώτη μέρα, μισή μερίδα (για ένα φύλλο ψησίματος). Τη δεύτερη μέρα, μια φίλη ήρθε να επισκεφτεί, παίρνοντας μαζί της δύο από τα παιδιά της και έναν άλλο λάθος φίλο τους. Εν ολίγοις, υπάρχουν πέντε ρύγχους στο σπίτι, τα οποία είναι τσαντισμένα, έπαιξαν αρκετά, πήδηξαν και, φυσικά, θέλουν να φάνε. Μόλις έβαλαν τις μύτες τους στο κατώφλι, έβαλα τη ζύμη (από 1 κιλό αλεύρι, όπως αναμενόταν!). Μόλις τσαντίστηκαν, τους ταΐζω δείπνο και λίγο αργότερα έφτιαξαν φρέσκα ψωμάκια για να σπάσουν στο τραπέζι. Εμείς (εγώ, ο σύζυγός μου και η φίλη μου) τέσσερα ψωμάκια (είναι πάντα μικρά στο μέγεθός μου) καταφέραμε να αρπάξουμε κάτι. Η υπόλοιπη ολόκληρη συμμορία κάτω από δύο λίτρα γάλα τσαλακώθηκε κάθε φορά, αφήνοντας ένα μοναχικό, δαγκωμένο κουλούρι στο δίσκο. ??? Δεν είχα καν χρόνο να φωνάξω. Δεν την είδα ούτε, αλλά την πήραν μετά από περίπου 20 λεπτά ... Προφανώς, έφτασε σε κάποιον που δεν είχε φάει εντελώς ...

Την επόμενη φορά που θα χρειαστεί να αυξήσετε το μερίδιο για έναν τέτοιο αδερφό ... Αλλά η θεία Νάτα είναι τώρα ο καλύτερος φίλος. Τρέφεται με ψωμάκια !!

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ
Τι stakhanovka! Κανέλα ξανά; Αγαπημένο μπαχαρικό;

Αγαπητέ μου, πάπια αρ. Μου αρέσει να το προσθέτω στα μήλα. Και χθες πρόσθεσα στα κουλούρια για χρώμα και μυρωδιά, μου άρεσε ο γιος μου. Έτσι σήμερα αποφάσισα να το κάνω για να φάω.

: λουλούδια: Την επόμενη φορά θα πρέπει να αυξήσετε το μερίδιο για μια τέτοια αδελφότητα ... Αλλά η θεία Νάτα είναι τώρα η καλύτερη φίλη. Τρέφεται με ψωμάκια !!

Όσο για το κομμάτι, έπρεπε να το κάνω σε HP και να αναμίξω το βούτυρο με τα χέρια μου. Αλλά τι είδους ζύμη ήταν τότε «ζωντανή».
Και επειδή ο φούρνος μου είναι μικρός, έβαλα επίσης δύο τούβλα προς τα κάτω, έτσι ώστε ο πυθμένας να μην καεί (χάρη στην Τάνια-Νταχνίτσα, μου θύμισε τα τούβλα), έψησα το μισό μέρος της ζύμης με αυτό σε δύο περάσματα.

Chuchelka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για τις πιο νόστιμες και όμορφες πίτες! : λουλούδια: Η γεύση είναι θεϊκή και το βλέμμα των πιτών ευχαριστεί το μάτι. Είναι κρίμα που δεν υπάρχει αρκετή δύναμη για να σταματήσει, το χέρι συνεχίζει να φτάνει για την επόμενη πίτα. : :) Δεν είναι η πρώτη φορά που ψήνω και δεν μπορώ να καταλάβω ότι τώρα μπορώ να μαγειρέψω και τέτοιες πίτες!

Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή για πίτες. Αλλά μια τεράστια ποσότητα μαγιάς σταματά να μαγειρεύει. Ή μήπως αυτό είναι για ποιο σκοπό; Ψήνω πίτες με λάχανο σύμφωνα με την ίδια συνταγή για δέκα χρόνια, αλλά έβαλα 25 γραμμάρια ζύμης σε 1 κιλό αλεύρι (πιεσμένο, δηλαδή, φρέσκο) και οι υπέροχες πίτες βγαίνουν και ταιριάζουν καλά και η ζύμη είναι γλυκιά, ποια είναι η διαφορά. Γιατί βάζουμε τόση μαγιά;

Ψήνω πίτες με λάχανο σύμφωνα με την ίδια συνταγή για δέκα χρόνια, αλλά έβαλα 25 γραμμάρια ζύμης σε 1 κιλό αλεύρι (πιεσμένο, δηλαδή, φρέσκο) και οι υπέροχες πίτες βγαίνουν και ταιριάζουν καλά και η ζύμη είναι γλυκιά, ποια είναι η διαφορά. Γιατί βάζουμε τόση μαγιά;

Η μητέρα μου ψήνει πίτες για 50 χρόνια και πάντα είπε ότι για 1 λίτρο υγρού (γάλα, ορό γάλακτος, κεφίρ) χρειάζεστε 80 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς. Η ζύμη της είναι υγιής. Δηλαδή, όχι μόνο γλυκά, αλλά και πολλά λίπη και αυγά. Και η ζύμη ανέρχεται σε 5 ώρες με τρεις παρτίδες.
Και τέτοιες πίτες δεν μπαίνουν για μια εβδομάδα, αυτό είναι σίγουρο.
Ίσως, σύμφωνα με τη συνταγή σας, η ζύμη δεν είναι τόσο πλούσια. Η ζάχαρη είναι αρκετή, αλλά τα αυγά και τα λίπη είναι λιγότερα. Γι 'αυτό η ζύμη ταιριάζει καλά ..

Η μητέρα μου ψήνει πίτες για 50 χρόνια και πάντα είπε ότι για 1 λίτρο υγρού (γάλα, ορό γάλακτος, κεφίρ) χρειάζεστε 80 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς. Η ζύμη της είναι υγιής. Δηλαδή, όχι μόνο γλυκά, αλλά και πολλά λίπη και αυγά. Και η ζύμη ανέρχεται σε 5 ώρες με τρεις παρτίδες.
Και τέτοιες πίτες δεν μπαίνουν για μια εβδομάδα, αυτό είναι σίγουρο.
Ίσως, σύμφωνα με τη συνταγή σας, η ζύμη δεν είναι τόσο πλούσια. Η ζάχαρη είναι αρκετή, αλλά τα αυγά και τα λίπη είναι λιγότερα. Γι 'αυτό η ζύμη ταιριάζει καλά ..

Κορίτσια. γιατί το κάνετε για αυτό.
Ας πάρουμε:
Εάν η ζύμη παρασκευάζεται για 1 λίτρο υγρού + πολλά αυγά και βούτυρο, τότε λαμβάνεται τουλάχιστον 3 κιλά αλεύρι. Αυτό σημαίνει ότι η μαγιά είναι 75-80g.
Μόνο 1 λίτρο υγρού και 1 κιλό αλεύρι είναι πολύ διαφορετικά πράγματα που μπορούν να συγκριθούν μόνο σχετικά. Επειδή κάθε συνταγή έχει τα δικά της συστατικά.

[Λιούλκ]

Λιούλκ, Το κάνω, όπως στο Chuchelki σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά στην Deva όχι αρκετά.
Σύμφωνα με τη συνταγή της Chuchelka (παρεμπιπτόντως, έχει επίσης αρκετό muffin), έχυσα 2 κιλά αλεύρι σε ένα λίτρο υγρού και, κατά συνέπεια, 100 g μαγιάς (έβαλα 80 g.)
Και σύμφωνα με τη συνταγή Deva για 2 κιλά αλεύρι, χρειάζεστε 50 g μαγιάς. Λέω λοιπόν ότι μπορεί να υπάρχει λιγότερο ψήσιμο. Αυτό είναι όλο.

κάθε συνταγή έχει τα δικά της συστατικά.

Ολα είναι σωστά.

[50]

Θα δώσω, κυριολεκτικά, τη συνταγή της ζύμης μου:
1 λίτρο γάλακτος
περίπου 2 κιλά. αλεύρι
3 αυγά (βάζω 1 αυγό)
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
1,5 φλιτζάνι φυτικό λάδι (ρίχνω 1 φλιτζάνι)
άλας
50 γραμμάριο ζύμης ζωντανής (έβαλα 45 γραμμάρια μαγιάς)
Συγκρίνετε, στη συνταγή μου υπάρχει περισσότερο ψήσιμο και αυτή η ποσότητα μαγιάς είναι αρκετή για να αυξήσει αυτή τη ζύμη. Γιατί λοιπόν να βάζεις τόση μαγιά, τελικά, είναι διπλάσιο; Δεν είναι πολύ χρήσιμο, για αυτό μιλώ.

Chuchelka, σας ευχαριστώ πολύ! Χάρη στις συνταγές σας, έψησα τις πίτες για πρώτη φορά στη ζωή μου και, στη μεγαλύτερη έκπληξή μου, αποδείχθηκαν !!! Πολύ νόστιμες πίτες και οι γονείς του άρεσαν πολύ. Έχω μια ερώτηση ... Μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα από αυτήν τη ζύμη, για παράδειγμα μια πίτα με βάση το κρέας; Θα ψηθεί;

Vitalia, μπορώ να απαντήσω, θα ψηθεί! Έφτιαξα μια πίτα λάχανου δύο φορές, έδωσα ακόμη μια φωτογραφία εδώ. Η ζύμη είναι υπέροχη, είναι κατάλληλη για τα πάντα :) Έκανα ντόνατς με σκόρδο από αυτό και για ψωμάκια με κανέλα (χάρη στον Zhivchik :))
Εν ολίγοις, η ζύμη είναι καθολική

[Vitalia]

Vitalia

Τώρα είστε αεροσυνοδός με κεφαλαίο γράμμα - ποιος ξέρει να ψήνει πίτες. Είμαι τόσο χαρούμενη όσο είσαι!
Ο isin έχει ήδη απαντήσει στην ερώτηση, αλλά θα προσθέσω εν συντομία - όλα είναι δυνατά! Όλα θα ψηθούν. Οι άνθρωποι εδώ έχουν ακόμη και άσπρο ψωμί (έψησα ένα κουλούρι από αυτό το ψωμί και όλα είναι εντάξει.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ευχαριστώ για τη συνταγή! Ιδανικά! Από καιρό ονειρευόμουν να ψήσω τέτοιες πίτες !!!!!!
σ. από. Αναμίξαμε τη μισή συνταγή σε HP, όλα τα συστατικά όπως στη συνταγή (υπολογίστηκε στο μισό), εκτός από το ότι δεν έχυσα 500, αλλά 520 γραμμάρια αλεύρι (η ανοχή, όπως υποδείξατε στη συνταγή).

Αλλά στη συνέχεια χάραξα τη ζύμη στα χέρια μου, δεν κολλάει, δεν έπρεπε να την ξεδιπλώσω στο αλεύρι ... ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!!!!!