Πίτες με λάχανο

Και αναφέρω: οι πίτες είναι εξαιρετικές! Χάρη στην Chuchelka για τη συνταγή
Φτιαγμένο με λάχανο, και με κρέας και ψωμάκια. Θα προσπαθήσω να εισαγάγω μια φωτογραφία ...

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο

Ποιος μόλις σας επαίνεσε, αλλά επιτρέψτε μου να το κάνω ξανά
Μετά από αυτό το αξέχαστο κέικ το καλοκαίρι από τη ζύμη σας, όσοι παρευρίσκονται σε αυτό το φεστιβάλ εξακολουθούν να ζητούν τη συνταγή.
Όλοι όσοι ψήθηκαν, όπως και με μια φωνή, δηλώνουν ότι δεν ήταν νόστιμο σαν το δικό μου
Πιθανώς το αποτέλεσμα ότι όλα έχουν καλύτερη γεύση σε ένα πάρτι

Η ζύμη είναι απλά εξαιρετική. Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Το χρησιμοποιήσαμε για να ψήσουμε τα πάντα ... και πίτες, και πίτες, και κουλούρια και ρολά.
Και αυτή είναι μια από τις τελευταίες δημιουργίες.

και το σαββατοκύριακο έπιασα πίτες

εδώ είναι το γέμισμα



εδώ είναι οι πίτες

και πρόσφατα κατέβασα τα περιοδικά "Grocery School" εδώ, κάθομαι κοιτάζοντας και συνάντησα μια γέμιση, μου άρεσε
για 14-16 πίτες:
1 μεγάλο κρεμμύδι, 3 τουρσιά, 1 αυγό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. τρίψτε το αγγούρι με αυγό σε χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
Θα πρέπει να δοκιμάσω αυτό το γέμισμα

[Πλέκω]

Πλέκω, λοιπόν, το λάχανο, κόψτε το λάχανο σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε λίγο ηλιέλαιο, και μαγειρεύτηκε, όταν έγινε μαλακό, πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι, δάφνη για γεύση. κρεμμύδι και λίγη πάστα ντομάτας. Σε αυτήν την κατάσταση, μαγειρεύτηκε μέχρι να μαγειρευτεί, ήταν δυνατή η προσθήκη καρότων, αλλά ξέχασα

αλλά το κατάλαβα έτσι (αν και δεν είναι η πρώτη φορά που τα έψησα) Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Και 2 κουλούρια φτιάχτηκαν από την 6χρονη κόρη μου

Tek-s, βλέπω ότι έχετε κυριαρχήσει τις πίτες, ακόμη και οι έξι ετών αντιμετωπίζουν ένα χτύπημα.

Και έφτιαξα ρολά από αυτή τη ζύμη. Πανέμορφα ρολά, νόστιμα, με εντυπωσίασαν την πρώτη φορά και τώρα τα μαγειρεύω συχνά. Το Buchteln κυλά με γέμιση ΑΚΡΙΒΩΣ ΕΔΩ

Τις προάλλες έψησα τις πίτες σύμφωνα με τη συνταγή σας (όχι για πρώτη φορά), είναι απλώς ότι δεν υπάρχει χρόνος να τραβήξω μια φωτογραφία ... Φέρνω ευγνωμοσύνη από όλη την οικογένεια και τη χαμηλή προκατάληψη για το νόστιμο, μας αρέσουν πάρα πολύ. Βοήθα τον εαυτό σου

Και είναι εξαιρετική εμφάνιση. Τέλειος. Κάνατε κάτι άλλο από αυτό το τεστ;

Σας ευχαριστώ για τον έπαινο που δεν έκανα τίποτα άλλο από αυτήν τη ζύμη, μόνο πίτες, αλλά με διαφορετικά γεμίσματα. Όλα είναι πολύ νόστιμα ... Απλώς μαθαίνω πώς να τα κάνω όλα, οπότε δεν έχω μάθει πώς να δημιουργώ φιγούρες ακόμα. Όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή ... Έτσι, ο σύζυγός μου λέει ότι ξεπέρασα αυτόν τον φόβο στον εαυτό μου, φοβόμουν πολύ τη ζύμη ζύμης και μαγειρεύω ζελέ κρέας, και τώρα, χάρη σε αυτόν τον ιστότοπο, έμαθα πώς να μαγειρεύω μόνο ζύμες πίτες και το ζελατινό κρέας ισχύει μόνο σε μια αργή κουζίνα αλλά μαγειρεύεται από το αυτί μου ... Δεν μπορώ να πιστέψω ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΟΛΑ

Ευχαριστώ πολύ, Chuchelka!
Η υπέροχη συνταγή σου νίκησε τον χρόνιο φόβο μου για ζύμη μαγιάς. Αυτή είναι η πρώτη ζύμη που έχει υποστεί επεξεργασία χωρίς προβλήματα και φόβους. Και το αποτέλεσμα ήταν επίσης πολύ, πολύ ευχαριστημένο. Ένα παιδί (8 ετών) πέρασε μόνο την τέταρτη πίτα. Και με έβαλε επίσης με τα χέρια του ένα φλιτζάνι νίκης από χαρτί με την επιγραφή "Mama Golden Hands".
Δεν υπάρχει όριο στην ευγνωμοσύνη μου!

Εδώ είναι μερικά πράγματα που φωτογράφισα:

[Κυρία Isabel]

Κυρία Isabel

Κάποιος πρέπει να ξεκινήσει. Στην αρχή φαίνεται σαν κινεζικό γράμμα, τότε θα το κάνετε με τα μάτια κλειστά, πιστέψτε με. Η θεωρία θα υποστηριχθεί από την πρακτική και τα πράγματα θα πάνε. Είναι απλώς θέμα εμπειρίας και δεξιοτήτων. Το κύριο πράγμα δεν είναι να φοβάστε. Ακόμα κι αν κάτι δεν λειτούργησε, μην φοβάστε ή αναστατωθείτε. Βρήκα επίσης ένα διωνυμικό για τον Newton

Οι πίτες σας αποδεικνύουν ότι δεν είναι οι θεοί που καίνε τα δοχεία. Ποτέ δεν θα έλεγα ότι οι πίτες φτιάχνονται από αρχάριο.

Έχω ήδη ψηθεί αυτές τις πίτες 3 ή 4 φορές. Βούκουνο Χθες φωτογράφισα (συγγνώμη, για την ποιότητα της φωτογραφίας)

Πολύ νόστιμο ευχαριστώ. Αποδείχθηκε 20 κομμάτια από το μισό κανόνα

Γεια σε όλους. Γνώρισα λοιπόν την ένδοξη φυλή αρτοποιών. Το όνομά μου είναι Όλγα. Πριν από σχεδόν ένα μήνα αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 255 και ένα πολυκουζινάκι από την ίδια εταιρεία. Είμαι τόσο χαρούμενος! Ψήνω ψωμί όλη την ώρα. Σχεδόν κάθε μέρα. Είναι αλήθεια, μέχρι τώρα μόνο λευκό. Ακόμα δεν έχω αγοράσει αλεύρι σίκαλης και όλα τα είδη αλευριού. Έχω ήδη φτιάξει πίτσα.
Οι πίτες σας είναι τέλειες αμέσως. Η ζύμη φτιάχτηκε 2 φορές σε αρτοποιείο. Δηλαδή, έψησα δύο πίτες δύο φορές, δύο μερίδες ζύμης σε ένα ψωμί. Η πρώτη φορά από φρέσκο ​​λάχανο και σήμερα από λάχανο τουρσί. Έχω τρεις άντρες, αγαπούν τα αρτοσκευάσματα και όλα πετούν με ένα χτύπημα.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.

Τρεις ακόμη κατασκευαστές πίτας .. Η ένδοξη φυλή των υπέροχων νοικοκυρών αυξάνεται καθημερινά ...

Για τρίτη φορά, οι πίτες μου τελειώνουν με ρολά σε κρέμα ...: κόκκινο: Φτιάχνω ζύμη και οι επισκέπτες έρχονται. Δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε τις γέμιση, τις γλυπτές πίτες (οι επισκέπτες πρέπει να διασκεδάσουν με συνομιλίες), οπότε ζωγραφίζω γρήγορα τα ρολά (αυτό είναι θέμα 10 λεπτών) και το γεμίζω με κρέμα. Αλλά υπόσχομαι επίσημα να σας ενώσω ξανά.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή
Χθες έβαλα αυτή τη ζύμη σε ζωντανή μαγιά, παρεμπιπτόντως, ο φούρνος μου ζύμωσε τέλεια ολόκληρη τη συνταγή για ένα κιλό αλεύρι ... Αλλά η ποσότητα της ζύμης αφού με σήκωσε σχεδόν "σκοτώθηκε")))) Το έβαλα σε άνοδο σε ένα τηγάνι πέντε λίτρων, οπότε εγώ το καπάκι από αυτό το τηγάνι υψώθηκε κατά 7 cm !!!!! Εν ολίγοις, πήρα τριάντα πίτες, και ακόμη και μια ολόκληρη πίτα (καλά, κουράστηκα να γλυπτώ ​​με πίτες στο τέλος), και έτσι θα ήταν σίγουρα 15 ακόμη κομμάτια ... Νομίζω ότι αυτός είναι ο κανόνας, ή η ζωντανή μαγιά έδωσε ένα τέτοιο αποτέλεσμα
Αλλά η ζύμη είναι πολύ νόστιμη και ευάερη, ευχαριστώ και πάλι

Γκέι ...

Αυτός είναι ο κανόνας, ανεβαίνει πραγματικά έτσι. Επιπλέον, το λιώνω σε ζεστασιά (σε ζεστό φούρνο). Ναι, υπάρχει πολύ ζύμη. Έχω 30 κομμάτια κανονικών μικρών πιτών. Δύο φύλλα ψησίματος όπως στη φωτογραφία στην πρώτη θέση.

Εάν βαρεθείτε τη γλυπτική πίτες, τελειώστε με κουλούρια ή ρολά σε κρέμα. Πολύ πιο γρήγορα και όχι λιγότερο νόστιμα. Πάντα το κάνω αυτό, αλλά όχι από μια καλή ζωή, αλλά επειδή η γέμιση με τη ζύμη δεν είναι πάντα ανάλογη της ποσότητας.

Ο Duc και οι πίτες μου αποδείχτηκαν ότι δεν ήταν μικρές, δύο χύθηκαν μόνο 15 κομμάτια το καθένα, και απομένει μόνο μία ακόμη φορά, οπότε ζαμπαμπαλάλα πίτα από όλη την υπόλοιπη ζύμη και γέμιση))

Για άλλη μια φορά ψήνω πίτες. Έχω δύο προβλήματα: την αναλογία πλήρωσης και ζύμης, και τα αιώνια καμένα δάχτυλα (καλά, ξεχνώ ότι όλα είναι ζεστά στο φούρνο). Αποτέλεσμα: 11 πίτες με μαρμελάδα πλάκας (αυτή τη φορά υπήρχε ένα μήλο, αλλά κατά κάποιο τρόπο το όλο πράγμα ξεπεράστηκε λανθασμένα, κάτι που δεν συνέβη ποτέ με μούρο), 11 με κοτόπουλο και μανιτάρια και στη συνέχεια πλήρης αυτοσχεδιασμός, 4 με λουκάνικο, 2 με ζαχαρωτά με τυρί. Το τυρί και το toffee είναι από περιέργεια. Και η μισή δουλειά έγινε από τον τραυματία.
Μια ερώτηση για τους γνώστες: μου παίρνει περίπου 850-900 γραμμάρια. αλεύρι, και η ζύμη πριν προσθέσετε βούτυρο είναι πολύ ελαστική, μπορεί να τοποθετηθεί λιγότερο, στη συνταγή στην εικόνα είναι μαλακή. Πώς να είσαι;

Παίρνω αλεύρι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Αλλά επειδή προσθέτω 100 γραμμάρια μαγιάς, αφαιρώ 50 γραμμάρια αλεύρι και γάλα από τη συνταγή. Δεν κρυώνω, μάλλον το αντίθετο. Επιπλέον, στο τέλος προσθέτετε πολύ λίπος, έτσι η ζύμη γίνεται πιο υγρή και πλαστική.

Υπέροχες γυναίκες, παρακαλώ βοηθήστε!

Έχω ενσωματωμένο φούρνο με φούρνο μικροκυμάτων Boshevskaya, μικρό με στρογγυλή περιστρεφόμενη βάση και δύο σχάρες - χαμηλή και υψηλή. Ίσως κάποιος έχει ανάλογο. Απλώς δεν μπορώ να αλλάξω σε "εσένα" μαζί της, φαίνεται ότι έχω δοκιμάσει τα πάντα, μόνο που δεν έπινα "για brudechaft". Ο πυθμένας, και ειδικά η κορυφή, καίει, το γέμισμα στο εσωτερικό είναι έτοιμο, ακόμα κι αν βάζετε ωμό κρέας και η ζύμη δεν ψήνεται.

Βοήθεια με συμβουλές !!!! Θέλω πραγματικά ανθρώπινες πίτες!

Παίρνω αλεύρι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Αλλά επειδή προσθέτω 100 γραμμάρια μαγιάς, αφαιρώ 50 γραμμάρια αλεύρι και γάλα από τη συνταγή. Δεν κρυώνω, αντίθετα.Επιπλέον, στο τέλος προσθέτετε πολύ λίπος, έτσι η ζύμη γίνεται πιο υγρή και πλαστική.

Δεν χρησιμοποιώ τη μαγιά, οι πίτες είναι νόστιμες, αλλά ίσως θα είναι ακόμη πιο νόστιμο αν καταλαβαίνω γιατί το έχω;

Λάχανο σφαγίου για πίτες που γεμίζουν μια μικρή ποσότητα γάλακτος.
Προσθέτω αρκετά καρότα και μαϊντανό + άνηθο,
πιπέρι, αλάτι, βούτυρο.
Η γεύση του γεμίσματος είναι εξαιρετική.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο
Κάθε φορά που θαυμάζω και σας ευχαριστώ για τη συνταγή για τη ζύμη σε λάχανα!
Σήμερα σε αυτό το τεστ ψητές πίτες - μαντί με πατάτες και μανιτάρια. Έβαλε τη ζύμη στη γαλλική μαγιά. Αποδείχθηκε καταπληκτικό!
Είναι πολύ ευχάριστο να δουλεύεις μαζί του: η ζύμη είναι ευάερη, δεν κολλάει στα χέρια, "τσακίζει" Καθολική και υπέροχη! Ευχαριστώ για τη συνταγή. Καλημέρα σε εσάς!

🔗

Βοηθήστε τον εαυτό σας, παρακαλώ!

Μια ερώτηση για τους γνώστες: μου παίρνει περίπου 850-900 γραμμάρια. αλεύρι, και η ζύμη πριν προσθέσετε βούτυρο είναι πολύ ελαστική, μπορεί να τοποθετηθεί λιγότερο, στη συνταγή στην εικόνα είναι μαλακή. Πώς να είσαι;

Είναι ήδη μαλακό με λίπη. Στην πραγματικότητα, προσθέτετε άλλα 200 g υγρού στη ζύμη (λιωμένο βούτυρο). Εάν πριν την προσθήκη είναι ήδη μαλακό, τότε αργότερα (μετά την προσθήκη λίπους) θα είναι αδύνατο να συνεργαστεί καθόλου, θα αρχίσει να σέρνεται. Αυτό είναι σωστό, η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, σκληρή.

[lana7386]

lana7386

Τρώτε υγιεινά.
Γιατί μάντη; Είναι ψημένα προϊόντα. Ή υπάρχουν ψημένα μάντη;

Ακριβός Σκιάχτρο και Πακάτ
Δεν μπερδεύτηκα τίποτα, το ξέρω πολύ καλά και Μάντι και Σαμσού
Αυτή είναι μια γενική συνταγή μιας οικογένειας, είναι άνω των 70 ετών. Η προ-προ-γιαγιά αποφάσισε να φτιάξει πίτες με πατάτες και μανιτάρια στην κλασική μορφή μάντας, και έτσι πήγε.
Σκιάχτρο
Η ζύμη σας είναι τόσο χνουδωτή, αλλά δεν μου αρέσει να διαμορφώνω περίπου τη ζύμη, να τη στρίβω κ.λπ., την χειρίζομαι απαλά ... Ως αποτέλεσμα, το σχήμα των μάντας είναι ελάχιστα ορατό στα ρολά, ναι και τραβάμε φωτογραφίες με ένα κινητό τηλέφωνο. Έτσι σας οδήγησα, απρόθυμα, σε λάθος

Για να είμαι ειλικρινής, δεν είμαι εξοικειωμένος με τη μάντη ή τη σαμσά, και ως εκ τούτου θέτω κάθε είδους ανόητες ερωτήσεις. Δεν ξέρω καν ποια είναι η κλασική μορφή του μαντί, και ως εκ τούτου δεν θα το είχα δει.

Τώρα καταλαβαίνω - αυτές είναι ψητές πίτες που δανείστηκαν το σχήμα από το μαντί, επομένως ονομάζονται μαντί στην οικογένεια.

Φαίνεται πολύ νόστιμο. Ειδικά με σουσάμι.

Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή για πίτες. Αλλά μια τεράστια ποσότητα μαγιάς σταματά να μαγειρεύει. Ή μήπως αυτό είναι για ποιο σκοπό; Ψήνω πίτες με λάχανο σύμφωνα με την ίδια συνταγή εδώ και δέκα χρόνια, αλλά έβαλα 25 γραμμάρια ζύμης σε 1 κιλό αλεύρι (πιεσμένο, δηλαδή, φρέσκο) και οι υπέροχες πίτες βγαίνουν και ταιριάζουν καλά και η ζύμη είναι γλυκιά, ποια είναι η διαφορά. Γιατί βάζουμε τόση μαγιά;

Κάτι που παραβλέψαμε αυτήν την ερώτηση. Κατά την αντανάκλαση, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι μια αξιοπρεπής ποσότητα μαγιάς τοποθετείται για μια γρήγορη αύξηση της ζύμης. Αυτή η ζύμη έχει μεγάλη ποσότητα muffin με τη μορφή λιπών, τα οποία αναστέλλουν την εργασία της μαγιάς, μόλις μία άνοδο για μία ώρα και αμέσως κόβεται. Συνήθως, η ζύμη για πίτες ζυμώνεται για αρκετές ώρες με δύο ζύμωμα. Εκεί μπορείτε να φτάσετε με πολύ λιγότερη μαγιά.

Σκιάχτρο, σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή !!!
Η σχέση μου με τη ζύμη δεν λειτούργησε ποτέ, γι 'αυτό προσπάθησα να κάνω τα πειράματά μου όταν ο σύζυγός μου ψαρεύει: αν δεν λειτούργησε, πηγαίνετε κατευθείαν στον κάδο απορριμμάτων
Αλλά εδώ ένα τέτοιο ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ, και όχι η ζύμη, απλώς δεν υπάρχουν λόγια - ελαφρά ευάερα, δεν κολλάει στα χέρια σας.
Μαγειρεύω μισή μερίδα σε HP, αποδείχθηκε 18 πίτες - κατακόκκινη, αρωματική. Τόσο ενδιαφέρον: Έβαλα μικρά στο φούρνο, νόμιζα ότι θα υπήρχαν μίνι-πίτες. Και όταν άρχισε το ψήσιμο, αυξήθηκαν 1,5 φορές. Παρασκευάζεται αμέσως - σε περίπου 10 λεπτά.
Για άλλη μια φορά, πολλές ευχαριστίες από ολόκληρη την οικογένειά μας - μου άρεσε και ο σύζυγός μου - έχασα 7 κομμάτια τη φορά (με άρρωστο συκώτι). Είπε: "Δεν ψήνω πια, αλλιώς δεν μπορώ να αντισταθώ, είναι νόστιμο και μετά στέλνει χαιρετισμούς στο συκώτι όλη τη νύχτα"
Πήρα 5 κομμάτια σε έναν γείτονα. - για δίκη. Σήμερα έχουμε μια κύρια τάξη στη δοκιμή σας.
+1

Θα προσπαθήσω να τραβήξω μια φωτογραφία. 5 τεμ. το πήρε - κοίταξε τις δροσερές πίτες που βγήκαν - έβαλε ένα άλλο μέρος της ζύμης + ακόμα το λάχανο έμεινε. Έτσι, ο σύζυγός μου και εγώ θα έπρεπε να φάμε περισσότερα από 20 κομμάτια για μεγάλο χρονικό διάστημα + Έφτιαξα επίσης μια πίτα με καρότα. Εν ολίγοις, δεν θα περάσουμε σύντομα από την πόρτα. Ευχαριστώ και πάλι.
Δεν ξέρω πού να βάλω με ευγνωμοσύνη.

Αγαπητέ Chuchelka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Πιάσε ευγνωμοσύνη από ολόκληρη την οικογένειά μας και από εμένα προσωπικά! Σήμερα έψησα πίτες με λάχανο σύμφωνα με τη συνταγή σας (σήμερα έχω μια γνωριμία με τη μητέρα του αγαπημένου μου) Ενώ οι όμορφοι άντρες περιμένουν στα φτερά, δεν θα είναι πολύς ... Ελπίζω να δείξω τον εαυτό μου από την καλύτερη οικονομική πλευρά και η πεθερά θα είναι ήρεμη για το γεμάτο στομάχι του γιου της! (και όλα σας ευχαριστώ!)

Και εδώ οι πίτες μου είναι ώριμες, στη ζέστη.

Ευχαριστώ Chuchelka για τη συνταγή !!!!!

Ναι ... η συνταγή είναι υπέροχη!
Τώρα ψήνουμε μόνο πίτες, και πίτες, και ψωμάκια μόνο σε αυτό. Όλα είναι διάσπαρτα με ένα χτύπημα.
Ευχαριστώ!

Όλοι είναι σε καλή υγεία. Μην ξεχνάτε ότι αυτή η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για πίτες.

Σκιάχτρο, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! : λουλούδια: Η ελαφρύτερη ζύμη, οι υψηλότερες κατηγορίες πίτες. Ο σύζυγος έτρωγε 6 κομμάτια, και γι 'αυτόν είναι μια άνευ προηγουμένου επιχείρηση. Είναι υποστηρικτής μιας πιο ασκητικής διατροφής. Με εξέπληξε το σχήμα των πιτών. Έχω συνηθίσει το επιμήκη σχήμα για πολλά χρόνια. Το έκανα επίσης με μαρμελάδα lingonberry. Μμμμ έφτιαξα 40 πίτες με λάχανο και 12 γλυκές από 1 κιλό αλεύρι.

Και εγώ και οι ευχαριστίες μου για τη ζύμη και το MK για τη δημιουργία πιτών. Φτιαγμένο με πνεύμονες και 3 κομμάτια με ένα μήλο με ζάχαρη και κανέλα. Νόστιμο. Στην επόμενη. απλά κάντε το με κάτι γλυκό

Υγεία. Μην ξεχνάτε ότι δεν χρειάζεται να βάζετε το αυγό καθόλου. Η παρουσία αυγών στη ζύμη επηρεάζει το ρυθμό κλοπής ψημένων προϊόντων. Έχουμε ήδη λίγα αυγά (1 κομμάτι ανά 1 κιλό αλεύρι), αλλά μπορεί επίσης να αποκλειστεί ανώδυνα.
Με τα αυγά, η ζύμη σκληραίνει γρηγορότερα, χωρίς αυτό - πιο αργή. Όσο περισσότερα αυγά - τόσο γρηγορότερα τα ψημένα προϊόντα χάνουν την απαλότητά τους και αρχίζουν να χρωματίζονται όταν κόβετε / πιείτε.

Υπάρχει κάποιος περίπλοκος μηχανισμός, διάβασα. Στην πραγματικότητα, ο κρόκος αυγού, ο οποίος είναι πλούσιος σε λεκιθίνη, δεσμεύει την υγρασία και, θεωρητικά, θα πρέπει να διατηρεί το ψωμί φρέσκο ​​για περισσότερο (μιλώντας κατά προσέγγιση, να το διατηρεί σε νερό). Αλλά η διαδικασία κλοπής δεν είναι άμεσα η ξήρανση του ψωμιού (απώλεια νερού), αλλά κάπως τα πάντα είναι πιο περίπλοκα εκεί. Σε γενικές γραμμές, έχει αποδειχθεί πειραματικά από πολλές νοικοκυρές ότι η παρουσία αυγών στη ζύμη (τουλάχιστον στο σύνολό της - κρόκος και λευκό) - επιταχύνει την κλοπή.

Οι λάχανες μου συνδυάζουν δύο θέματα του Scarecrow ταυτόχρονα: το έντυπο δανείζεται από το ένα και το περιεχόμενο από το άλλο. Αλλά επειδή στο σχολείο μάθαμε ότι το περιεχόμενο είναι πρωτογενές, η κριτική βρίσκεται σωστά σε αυτό το θέμα. Σε κάθε περίπτωση, σας ευχαριστώ Chuchelka για εξαιρετικές συνταγές και ικανότητα να διατηρήσετε μια καλή διάθεση στο φόρουμ ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. στην πραγματικότητα, αυτό είναι kulebyaka με λάχανο σύμφωνα με τη συνταγή από αυτό το θέμα

Λοιπόν, υπέροχο!

Καταλαβαίνω ότι αυτό είναι ένα kalebyaka με λάχανο a la braid με πέστροφα; Όλα τα έξυπνα είναι απλά. Και δεν το σκέφτηκα!

Καληνυχτα!!! Έψησα πίτες σήμερα. Η ζύμη είναι νόστιμη !!! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!! Αλλά τους έκανα λεπτούς, δηλαδή σαν να είναι διαφανείς από πάνω. Ίσως πρόσθεσε το βούτυρο αργά στον παρασκευαστή ψωμιού ή το έριξε λεπτό; Επίσης, δεν έγιναν καφέ και παρέμειναν λευκοί, αν και έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή σας. Μπορώ να αυξήσω τη θερμοκρασία κατά το ψήσιμο και να την βάλω στο πάνω ράφι του φούρνου; Ο καθένας έχει τόσο όμορφες πίτες, αλλά μου φαίνεται ότι σηκώθηκαν και στη συνέχεια εγκαταστάθηκαν, αφού το πάνω καπάκι της πίτας είναι λεπτό!
Και επίσης, πες μου, σε παρακαλώ. 50 γρ. φυτικό έλαιο = 50 ml. φυτικό λάδι (σε ​​φλιτζάνι μέτρησης). Έχω κάποιο πρόβλημα με αυτό. Άρχισα να προσθέτω στη ζύμη και πήρα τις αμφιβολίες μου. Αποφάσισα να δοκιμάσω το ψήσιμο αύριο, είναι πολύ ενδιαφέρον πώς θα αποδειχθεί. Αλλά θα κάνω τα πάντα για 1 κιλό.

Yanochka, έψησα για 1 κιλό αλεύρι και 0,5 κιλά. Αποτέλεσμα. Ξεδιπλώστε πολύ ελαφρά (μερικές φορές με έναν πλάστη ελαφρώς) - οι πίτες θα αποδειχθούν πλούσιες.Η μέτρηση του λαδιού σε ml ή g για αυτήν τη συνταγή, νομίζω, δεν είναι τόσο απαραίτητη. Και, σε γενικές γραμμές, κάνουμε τα πάντα σύμφωνα με τον Τσούσελκα, θα λειτουργήσει. Εδώ είναι οι πίτες μου (έχω ήδη ψηθεί με λάχανο, κρέας και γλυκά με μαρμελάδα lingonberry:

Έψησα τις πίτες του Chuchelka για το νέο έτος. Μόνο 200 ml γάλακτος αντικαταστάθηκαν από 200 ml αφέψημα από φασόλια. (Στο βουλγαρικό "Βιβλίο μιας καλής νοικοκυράς" το 1956, όπου έβαζαν φασόλια. Και σε πίτες και κέικ. Έτσι αποφάσισα να δοκιμάσω) Και το αποτέλεσμα με ικανοποίησε. Ταιριάζει καλά. Οι τελευταίες πίτες ολοκληρώθηκαν στις 5 Ιανουαρίου. Τόσο φρέσκο ​​όσο χθες. Τα φασόλια δεν έχουν γεύση

50 γρ. φυτικό έλαιο = 50 ml. φυτικό λάδι (σε ​​φλιτζάνι μέτρησης).

Όχι, όχι ίσο. Δεν μπορώ να το μετρήσω, είμαι από λάδι)))

[Panevg1943]

Panevg1943

Τι υπέροχα, απλά "παιχνίδια"!

Γιάνοκα

Ραστ. τα ml λαδιών δεν είναι ίσα με γραμμάρια. Μόνο το νερό έχει "ιδανικό", η πυκνότητα αναφοράς και τα γραμμάρια είναι ίσα με ml. Για λάδι, 50g είναι 60 ml.

Πρώτον, πιθανότατα ξεδιπλώνονται. Η ζύμη πρέπει να τυλίγεται σε ένα επίπεδο κέικ πάχους περίπου 0,8-1 cm. Δεύτερον, κάτι μου λέει ότι ζυμώσατε με το χέρι. Οι μη μαύρες πίτες με τόσο μεγάλο ψήσιμο αποτελούν είτε πρόβλημα στη θερμοκρασία του φούρνου είτε κακή ζύμη, όπου το φυτικό λάδι παραμένει μια μεμβράνη στις πίτες και δεν επιτρέπει στα ψημένα προϊόντα να ροδίσουν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

[Panevg1943]

Panevg1943
Τι υπέροχα, απλά "παιχνίδια"!

Σε έναν καλό δάσκαλο από έναν ευγνώμονα μαθητή!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας. Εδώ, περίμενα μια απάντηση από εσάς. Ζυμώθηκα σε μια αρτοποιία, αλλά προφανώς πρόσθεσα βούτυρο αργά και δεν αναμίχθηκε καλά με τη ζύμη.
Ακόμα και ο σύζυγός μου ενδιαφερόταν ήδη για το γιατί οι πίτες δεν αποδείχτηκαν όπως στη φωτογραφία σας.
Τώρα θα πάω, λαμβάνοντας υπόψη τα λάθη μου, να φτιάξω πίτες. Σήμερα θα κάνω μια πλήρη μερίδα ώστε να μην κάνω λάθος. Στη συνέχεια, θα αναφέρω πώς αποδείχθηκε.

Και προθερμάνετε το φούρνο όχι στη θερμοκρασία της συνταγής, αλλά ίσως στους 20 βαθμούς. Όταν ανοίγετε και τοποθετείτε το φύλλο ψησίματος, θα πέσει ακριβώς σε αυτό που χρειάζεστε.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, αλλά για να μην συμβεί αυτό, έχω μια πίτσα στο φούρνο. Εξισώνει τη θερμοκρασία στο φούρνο, θερμαίνεται περισσότερο, κρυώνει περισσότερο, είναι πιο αδρανές, οι ανακαλύψεις δεν είναι τόσο τρομακτικές γι 'αυτό ...
Με την πάροδο του χρόνου, θα αγοράσω μια δεύτερη πέτρα, η μία θα είναι στην κορυφή του φούρνου, η άλλη στο κάτω μέρος, και όλα θα ψηθούν μεταξύ τους, όπως σε φούρνο από τούβλα ...

Και έχω δύο σκεύη από χυτοσίδηρο. Να είσαι ...

Εδώ μαζί τους δεν πέφτει πολύ. Στις ίδιες 20 μοίρες και επιστρέφει γρήγορα στο φυσιολογικό. Και αν χωρίς αυτά, θα καταρρεύσει από όλους.

Όλοι, με τον δικό τους τρόπο, τρελαίνονται ...
Το μέταλλο εξισώνεται επίσης καλά, αλλά θερμαίνεται γρηγορότερα και ψύχεται γρηγορότερα ...

[Σκιάχτρο,]

Σκιάχτρο, Ευχαριστώ πολύ!!! Το έκανα !!! Νόστιμες πίτες !!!
Δεν μπορώ να προσθέσω φωτογραφία

Ευχαριστώ για τη συνταγή στον συγγραφέα !!!
________________________