Ψωμί σίκαλης (σίκαλης) στην μπύρα - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Ψωμί σίκαλης (σίκαλης) με μπύρα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου (Έφτιαξα σιτάρι / ολικής αλέσεως - 200/100)	300 γρ
αλεύρι σίκαλης	280 γρ
Σκούρα μπίρα (Πήρα το Velkopopovitsky Goat Dark έχει μια υπέροχη ήδη επίγευση και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, Το Zhatetsky Goose Dark είναι επίσης κατάλληλο έχει παρόμοια, αλλά λιγότερο έντονη και ομοιόμορφη επίγευση)	400 ml
Λάδι (αντί για βούτυρο, πρόσθεσα μαργαρίνη, να γίνω καλύτερος)	20-25 g
Αλας	1 1/2 κουτ
Ζάχαρη	1 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κύμινο	1 1/2 κουτ
Ξηρή μαγιά	1 1/2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

Τα προϊόντα ταξινομήθηκαν με τη σειρά με την οποία αναφέρονται, εκτός από το ότι η ζάχαρη και το αλάτι είχαν προηγουμένως διαλυθεί στην μπύρα. ταυτόχρονα η μπύρα αλέστηκε ενεργά και αφέθηκε να ηρεμήσει (απελευθερώθηκαν αέρια).
Το ψωμί ετοιμάστηκε στην Panasonic Bread Maker στη λειτουργία 07_Rye (διάρκεια της λειτουργίας - 3:30, χρόνος ψησίματος - 1:00). Δεν παρατηρήθηκαν έντονες ή δυσάρεστες οσμές κατά το ψήσιμο.
Το αποτέλεσμα είναι ένα εκπληκτικό ψωμί σίκαλης με ένα λεπτό και σταθερό ψίχα, τραγανή κρούστα και μια γεύση που δεν μπορώ να περιγράψω, αλλά θα πω ότι δεν έχω φάει ποτέ τόσο νόστιμο φαγητό. Μμμ, φάε το μυαλό σου!
PS: Θέλω να σημειώσω ότι δεν μπορώ να συμφωνήσω με τα μέλη του φόρουμ που έγραψαν νωρίτερα ότι το ψωμί μυρίζει σαν μπύρα. Όλα εξαρτώνται από την μπύρα! Εάν χρησιμοποιείτε μόνο αίγα ή χήνα, που δεν έχουν δυσάρεστες γεύσεις, τότε το ψωμί σας θα αποδειχθεί ακριβώς όπως το περιμένετε. Όχι ... θα ξεπεράσει τις προσδοκίες σας.
P.P.S .: Όλες οι ανησυχίες σας σχετικά με τη βλάβη στο μηχάνημα ψωμιού κατά τη χρήση μπύρας, αφήστε τους σκεπτικιστές. Ολα θα πάνε καλά! Δοκίμασέ το τώρα!