Ψωμάκια

[Σκιάχτρα]

Ψωμάκια

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ωμή μαγιά	22-23 γρ
γαλακτοκομείο	50 ml
νερό	230 ml
ζάχαρη	30 γρ
άλας	1 κουτ
φυτικό λάδι	30 ml
χοιρινό λίπος	1 κουτ με μια καλή διαφάνεια
αλεύρι	στο kolobok
βανιλλίνη
ζάχαρη, κανέλα, σουσάμι, ρολό παπαρούνας για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτά τα ψωμάκια ανήκουν στην κατηγορία των καθημερινών, ποτέ βαρετά. Τους κάνω σχεδόν κάθε μέρα και κάθε φορά που εκπλήσσομαι που τους τρώει σε τέτοιες ποσότητες.
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Φτιάχνω τη ζύμη σε ένα ψωμί. Πρώτα, έβαλα όλα τα τρόφιμα, εκτός από το λίπος, σε έναν κάδο και ενεργοποίησα το πρόγραμμα 17 ζυμαρικών. Αλεύρι, δεν αναφέρω συγκεκριμένα το ποσό, καθώς είναι διαφορετικό για όλους, αλλά ο κανόνας του kolobok είναι ο ίδιος. Βάζουμε λοιπόν το αλεύρι σύμφωνα με αυτόν τον κανόνα. Προσθέστε λίπος 5-8 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος. Κάποτε στο Νατάσα-Σκιάχτρα Βρήκα μια τέτοια απόχρωση και το χρησιμοποιώ από τότε. Μετά το τέλος του προγράμματος, μεταβαίνουμε στο πρόγραμμα 12 - την κύρια ζύμη και το ξεχνάμε μέχρι να μας καλέσει το σήμα (μετά από 2 ώρες 20 λεπτά). Και τότε όλα είναι όπως συνήθως. Κόψαμε τη ζύμη σε κουλούρια του σχήματος που ήρθε στο μυαλό σας σήμερα, τα λιώνουμε και τα ψήνουμε.
• Σήμερα μόλις έσκισα κομμάτια ζύμης, ενώ "τσακίζει", εξ ου και το όνομα, έφτιαξα λουκάνικα από αυτά, τα έδεσα σε έναν κόμπο, τα έβαλα σε ζάχαρη και τα έβαλα σε καλούπια σιλικόνης και τα πασπαλίζω με κανέλα. Χρησιμοποιώ συχνά σουσάμι.
• Ψήθηκε σε αεροπλάνο στους 180 βαθμούς για περίπου 12-13 λεπτά.
• Ψήνω με ένα δακτύλιο διαστολής στην κάτω σχάρα. Στην πορεία, τα κράκερ τηγανίζονται στο κάτω μέρος.
• Ψήνετε εκεί που έχετε συνηθίσει.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

25-27 κομμάτια

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ψήσιμο 180 μοίρες.

Σημείωση

Τι αναφέρομαι στα γαλακτοκομικά προϊόντα σε αυτήν τη συνταγή; Μπορεί να είναι γάλα, ορό γάλακτος, βουτυρόγαλα, ξινή κρέμα. Εάν η ξινή κρέμα είναι αρκετή 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια, βουτυρόγαλα-50 ml, ορός γάλακτος μπορώ να ρίξω έως και το ήμισυ του συνολικού όγκου υγρού. Μπορώ να ξεπλύνω ένα βάζο ξινή κρέμα ή σπιτικό μαγιονέζα. Όλα χρησιμοποιούνται. Όλο το κόλπο αυτής της συνταγής, κατά τη γνώμη μου, είναι το χοιρινό λίπος. Χωρίς αυτήν, η ζύμη δεν είναι πικάντικη.
Στη φωτογραφία, γύρισα σκόπιμα ένα κουλούρι, έτσι ώστε ήταν σαφές ότι οι πλευρές ήταν επίσης καφετιές, όχι ωχρές.
Ελπίζω να απολαύσετε τα Tweeters μου
Καλή όρεξη!

[καμηλοπάρδαλη]

καμηλοπάρδαλη
Και πες μου, σε παρακαλώ, λειτουργεί - η ζύμη ζυμώνεται δύο φορές; Απλώς δεν έχω το πρόγραμμα "ζυμαρικά" στη σόμπα, υπάρχει μόνο "ζύμη" (1,5 ώρα), αλλά εσείς, όπως το καταλαβαίνω, ζυμώνετε πρώτα τα "ζυμαρικά" και μετά ζυμώνετε και ανεβαίνετε στη "ζύμη";

Tanya, μια ερώτηση για το ψήσιμο στην AG. Στο μεσαίο ράφι, τα ψωμάκια στο κάτω μέρος γίνονται λευκά, έπρεπε να τα αναποδογυρίσω. (ωστόσο, υπήρχαν ριπές). τι συμβουλευεις

και πόσους σελιδοδείκτες δημιουργείτε για αυτά τα 25 κομμάτια, 3;

[καμηλοπάρδαλη]

καμηλοπάρδαλη
Και πες μου, σε παρακαλώ, λειτουργεί - η ζύμη ζυμώνεται δύο φορές;

Είναι τόσο βολικό για μένα, έκανα τα πάντα αμέσως και μετά στις 2.20 πηγαίνετε για την επιχείρησή σας. Πράγματι, στην Panasonic, το ζύμωμα δεν ξεκινά αμέσως, αλλά πρώτα η θερμοκρασία εξισώνεται, δηλαδή, μπορείτε να παραλείψετε την προσθήκη λίπους. Λοιπόν, αφού το κάνω σε ζωντανή μαγιά, τους δίνω λοιπόν επιπλέον χρόνο να αναπτυχθούν.

Tanya, μια ερώτηση για το ψήσιμο στην AG.

Ψήνω με ένα δακτύλιο διαστολής στην κάτω σχάρα. Στην πορεία, τα κράκερ τηγανίζονται στο κάτω μέρος. Μπορείτε να φτιάξετε 25 ψωμάκια σε δύο σελιδοδείκτες, αλλά τότε οι πλευρές θα γίνουν ανοιχτές, χρειάζεστε τον αέρα γύρω τους για να κυνηγήσετε. Γι 'αυτό προσπαθώ να χωρίσω σε 27 κουλούρια και να φτιάξω 3 σελιδοδείκτες από 9 κουλούρια.

Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση!

Τατιάνα, πόσο αλεύρι χρειάζεστε; Χάνω όταν δεν ξέρω καν πόσο να χύσω

Τατιάνα, πόσο αλεύρι χρειάζεστε; Χάνω όταν δεν ξέρω καν πόσο να χύσω

Λοιπόν, μπορείτε να ρίξετε αμέσως 400 γραμμάρια και μετά να το παρακολουθήσετε. Εξαρτάται από το αλεύρι, από το υγρό: χρειάζεστε λιγότερα με βουτυρόγαλα και περισσότερο με ορό γάλακτος. Κρίνοντας από τις ποσότητες αλευριού που εμφανίζονται στις συνταγές στον ιστότοπο, σχεδόν ποτέ δεν συμπίπτω. Κατά μέσο όρο, μου χρειάζονται 500 γραμμάρια για αυτά τα ψωμάκια. Αλλά αυτό είναι το βασανισμό μας. Η μαμά χρειάζεται πολύ περισσότερα, περίπου 700 γραμμάρια. Έτσι, το κύριο σημείο αναφοράς είναι το κουλούρι.

ναι, τώρα καταλαβαίνω, χρειάζομαι τουλάχιστον περίπου

Tatyana, ποια είναι η AG σας; Δεν καταλαβαίνω γιατί με ένα δακτύλιο διαστολής, και ακόμη και στο κάτω ράφι, τα ψωμάκια φαίνεται να μην είναι μεγάλα. Και ζυμομύκητες στα ρολά (με ευχαρίστηση)!

Τατιάνα, με τέτοια κουλούρια, και ακόμη και κάθε μέρα ... Πώς καταφέρνετε να χάσετε βάρος; Πιθανώς όλοι τρώνε εκτός από εσάς;

Tatyana, ποια είναι η AG σας;

Αχ, έχω Ves AX-747D, ο δακτύλιος επέκτασης δεν μπορεί να αφαιρεθεί από μένα, γιατί μαγειρεύω συνεχώς για να μην τραβάω το βραχίονα μπρος-πίσω. Λοιπόν, μόνο η προσωπική μου άποψη ότι σε μεγαλύτερο όγκο, το ψήσιμο είναι καλύτερο για ψωμάκια και υπάρχει λιγότερη πιθανότητα τηγανίσματος στην κορυφή. Τώρα έχω μετρήσει ειδικά το υπόλοιπο κουλούρι-7 cm, οπότε είναι εντάξει.

Τατιάνα, με τέτοια κουλούρια, και ακόμη και κάθε μέρα ... Πώς καταφέρνετε να χάσετε βάρος; Πιθανώς όλοι τρώνε εκτός από εσάς;

Όλοι τρώνε εκτός από εμένα. Είμαι σχετικά αδιάφορος στο ψήσιμο. Μπορεί να μην δοκιμάσω καν αυτό που κάνω συχνά. Προσπαθώ κάτι νέο για να ξέρω τη γεύση. Αλλά αυτές τις μέρες πίνω τσάι με marshmallows, που έφτιαξα τον εαυτό μου. Χρειάζομαι καραμέλα για το τσάι μου, αλλά μπορώ να φτάσω με το μισό. Τώρα, με το γυάλινο σύστημα, άρχισα να καταναλώνω λίγο περισσότερα γλυκά. Τρώω τα κέικ μου.

Tanya, ευχαριστώ, έχω μόνο ένα διαφορετικό AG, πιθανώς στο Hotter HX-1097 Tiger ΝΕΟ ο όγκος είναι μεγαλύτερος, χρησιμοποιώ τον δακτύλιο διαστολής κυρίως για την αποστείρωση δοχείων από 1 λίτρο και περισσότερο.

Έχω ένταση χωρίς δαχτυλίδι 12 λίτρα και με δακτύλιο 17 λίτρα.

δακτύλιο διαστολής

κάτι που δεν παρατήρησα στη σόμπα μου, έχω ηλεκτρική κουζίνα Bosch
και η HP μπορεί να ζυμώσει μόνο τη ζύμη με άνοδο, αλλά κατά κάποιο τρόπο θα το καταλάβω
Έχω ένα τηγάνι muffin με μια τρύπα στο κέντρο (όπως ένα τηγάνι) μπορεί να λειτουργήσει για το ψήσιμο;

κάτι που δεν παρατήρησα στη σόμπα μου, έχω ηλεκτρική κουζίνα Bosch

Μιλήσαμε για τον αερομεταφορέα

Έχω ένα τηγάνι muffin με μια τρύπα στο κέντρο (όπως ένα τηγάνι) μπορεί να λειτουργήσει για το ψήσιμο;

Θα είναι ήδη πίτα, όχι ψωμάκια. Ή μιλάμε για διαφορετικά πράγματα; Μπορείτε να δείξετε μια φωτογραφία;

ευχαριστώ για την απάντηση (πολύ γρήγορα)
το σχήμα είναι .. μπορείτε να πουλήσετε ψωμάκια "οικογένεια" εκεί για κάθε κουλούρι μια κατάθλιψη
Μην περιμένετε fotika ((

Αχ-αχ-αχ, δεν έχω δει τέτοια μορφή, αλλά αν αργότερα, κάποια μέρα μου δείξεις, θα χαρώ να φωτίσω τον εαυτό μου. Δεν έκανα πάντα τα ψωμάκια μου σε καλούπια σιλικόνης, στην αρχή όπως τα ψωμάκια. Είναι βολικό για μένα σε σιλικόνη, απλώστε το και αφήστε το να σταθεί, πασπαλίζοντάς το, όλα είναι τακτοποιημένα και συμπαγή

Θα ψήσω αύριο !! και θα αναφέρω! μόνο η μαγιά μου θα είναι φρέσκια!

Λοιπόν, κι εγώ, με φρέσκα, είναι ωμά, το κάνω.

Λοιπόν, κι εγώ, με φρέσκα, είναι ωμά, το κάνω.

Συγγνώμη pzhsta: τριαντάφυλλο: Μπερδεύτηκα, οπότε σήμερα έκανα μερικά ρολά, όπως αυτά της Μόσχας, υπάρχουν ξηρά στη συνταγή και έγραψα κάτι για αυτά εδώ, και ακόμη και το λαρδί θα πρέπει να αντικατασταθεί με μαργαρίνη ή βούτυρο

και ακόμη και το λαρδί θα πρέπει να αντικατασταθεί με μαργαρίνη ή βούτυρο

Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι η ζύμη δεν θα είναι τόσο τσίμπημα, έχω ήδη ελέγξει.

διαγράφω λοιπόν: η ζύμη αποδείχθηκε και η γεύση ((συνηθισμένο ψωμί που πάντα ψήνω
αν ήμουν πιο προσεκτικός και ελέγχοντας τη συνταγή με αυτό που κάνω κάθε μέρα, τότε σχεδόν το ένα είναι το ψωμί μου (παρατήρησα μόνο όταν άρχισα να συνδυάζω όλα τα συστατικά)
Ευχαριστώ για τη συνταγή και απλώς ευχαριστώ για τις συνταγές

Λοιπόν, είχατε επίσης αποκλίσεις σύμφωνα με τη συνταγή. :) Αν και είναι θέμα γεύσης, φυσικά. Δεν ψήνω αυτό το είδος ψωμιού.

Τα ψωμάκια ήταν φτιαγμένα από αλεύρι ολικής αλέσεως και σίκαλης, το αλεύρι σίτου ήταν λιγότερο από 100 γραμμάρια, έπρεπε να βγω. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Αυτή η συνταγή έχει τακτοποιηθεί μαζί μας. Απλό και νόστιμο! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Τι χαριτωμένες αρκούδες! Διακοπές για παιδιά!

[Κ. Μαρίνα]

Κ. Μαρίνα, ευχαριστώ για την έκθεση. Η φόρμα είναι υπέροχη. Οι αρκούδες έχουν προφανώς τρυπήσει την κοιλιά

Tatiana, ευχαριστώ για τη συνταγή! Έφτιαξα ένα ολόκληρο κέικ παπαρουνών από τη ζύμη σας! Ήθελα να μοιραστώ μια φωτογραφία, αλλά κάτι δεν λειτούργησε με το iPad μου. Έτσι, προς το παρόν καυχιέμαι ότι στις δώδεκα το βράδυ κάθομαι και σπάω νόστιμα. Μόνο δεν είχα λαρδί. Έσφιξαν χωρίς λαρδί, σε γκι Μπορώ να φανταστώ πώς θα τσίμπησαν αν έβαλα μπέικον! Ευάερη, απίστευτα νόστιμη ζύμη! Ευχαριστώ!

Είναι τόσο ωραίο να διαβάζεις μια τέτοια κριτική τη νύχτα. Χρησιμοποιώ επίσης συχνά αυτή τη ζύμη για πίτες, αλλά δεν έφτιαχνα σπόρους παπαρούνας. Φαίνεται μάταια

Ταν, σήμερα ψήνω τα "tweeter" σας γεμιστά με ξύσμα λεμονιού και πορτοκάλια. Φωτογραφίζω τα πάντα σωστά. Θα προσπαθήσω να ξεχωρίσω. Η ζύμη είναι βαρετή! Σήμερα έδειξα μπροστά από όλα τα ρολά μου. Θα επιστρέψω αύριο.

Και σήμερα έκανα ψωμάκια και μετανιώθηκα που η κόρη μου είχε βγάλει την κάμερα στο δρόμο με τα σκυλιά. Οι φυσαλίδες ανέβηκαν τόσο καλά

Ω, αλλά οι φωτογραφίες μου είναι υποκατάστατες: Παίρνω μια φωτογραφία για το πώς να μεταφερθώ στον ιστότοπο με το iPad, αλλά δεν το έχω καταλάβει. Θα ενοχλήσω τον άντρα μου με αυτό το θέμα. Έψησα επίσης μια πίτα σύμφωνα με τη συνταγή της Shula Modan (η Natapit κατέλαβε τη συνταγή). Εν ολίγοις, πέρασα μισή μέρα στη σόμπα ... Αλλά το αποτέλεσμα: mmmm, Yum-Yum.

Δεν έχω τέτοιο θηρίο σαν iPad στο σπίτι μου, οπότε δεν μπορώ να το βοηθήσω. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμο.

Τατιάνα, νομίζω ότι τα πειράματά μου με σπόρους παπαρούνας με βάση τη δοκιμή σας θα είναι ενδιαφέρον. Κοίτα. Αποφάσισα να το δείξω βήμα προς βήμα.

Μεγάλος! Τι γεύση έχει?

Γιάμ γιάμ !!! Μαλακό, ίσιο μετάξι. Κατέληξα πολύ γρήγορα, και αυτό είναι ένας δείκτης!