Λετονικά κρύο μπορς

Λετονικά κρύο μπορς

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Λετονικά

Συστατικά
Κβας	1 λ
Μαγιονέζα	50 γρ
Κρέμα γάλακτος	150 γρ
Λουκάνικο / κρέας έτοιμο	150 γρ
Βραστές πατάτες	2 τεμ. μικρό
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Βραστά αυγά	2 τεμ.
Φρέσκα αγγούρια	1-2 τεμ.
Βρασμένα / ψητά τεύτλα	1 Η / Υ. μικρό
Χυμός λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Άνηθο, μαϊντανό κ.λπ.	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε λουκάνικο, αγγούρι, πατάτες σε λωρίδες. Κόψτε το αυγό και τα βότανα. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους όσο το δυνατόν πιο λεπτούς. Τρίψτε τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη. Σε 100 ml kvass, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα, προσθέστε χυμό λεμονιού, τεύτλα, ανακατέψτε. Προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, δροσερό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 λ

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά

Σημείωση

Συνταγή από τον ιστότοπο "Salo is power!", Χάρη στο salo ...

Borscht για τους λάτρεις των «βαριών» κρύων σούπες. Μου αρέσει το "φως" περισσότερα ...
Γεύση ... τι μπορώ να πω για τη γεύση. Καλός. Μπορεί να είναι απλώς άοκρα, αλλά με κρεμμύδια αντί για πράσινα και επίσης (απροσδόκητα) με τεύτλα; Ωραία γεύση!

Αμφισβήτησα μόνο ότι αυτό το κρύο μπορς ήταν Λετονικό. Είναι απίθανο οι Λετονοί να προσθέσουν μαγιονέζα, χυμό λεμονιού ή ακόμη και kvass στο παραδοσιακό εθνικό μπορς τους: Οι πολιτικές της Βαλτικής, φυσικά, είναι κυρίως γαλακτοκομικά προϊόντα: κεφίρ, γιαούρτι, κρέμα, ξινό γάλα ... Αλλά αποφάσισα να το δοκιμάσω !! Το Kvass και η μαγιονέζα έδωσαν μια ωραία πινελιά, οξινισμένο χυμό λεμονιού, οπότε αποδείχθηκε νόστιμο.

Λοιπόν, δεδομένου ότι αναφέρεται στον ιστότοπο του συγγραφέα ότι το μπορς είναι Λετονικό, τότε θα το πιστέψω και θα μαγειρεύω τέτοιο μπορς.

Στην πραγματικότητα, η σούπα τεύτλων (τελικά, το borscht είναι λάθος, στο αρχικό biešu zupa ή το aukstā zupa είναι μια κρύα σούπα) έχει πολλές επιλογές - με βόειο κρέας, με ξινή κρέμα, αλλά κυρίως στο κεφίρ, το κύριο πράγμα είναι τα τεύτλα, βραστά ή έτοιμα - μαρινάτος. Αλλά πιθανώς μια τέτοια συνταγή έχει το δικαίωμα να υπάρχει, αλλά προσωπικά, δεν έχω φάει μια τέτοια σούπα.

Λοιπόν, αναμιγνύεται εδώ στη συνταγή για τα πάντα! Αυτό είναι τίποτα εκτός από τη λετονική κρύα σούπα, συγχώρεσέ με! Kvass, μαγιονέζα, πατάτες, χυμό λεμονιού, κρεμμύδια, πιπεριές - αυτό είναι όλο! Αυτό αποτελείται από το «κλασικό»: φρέσκο ​​αγγούρι, ραπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο (θα πρέπει να υπάρχουν πολλά χόρτα), απαραίτητα - τουρσί τεύτλων, κεφίρ, βραστά αυγά, αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε χρένο για μπαχαρικά. Πολλοί άνθρωποι προσθέτουν μαγειρεμένο λουκάνικο όπως "γιατρός". Και αυτό είναι! Μόνο σε αυτήν τη σύνθεση θα πάρετε μια πραγματική λετονική κρύα σούπα. Τις σπάνιες καυτές μέρες του καλοκαιριού της Λετονίας, μπορείτε να τις τρώτε κάθε μέρα μέχρι να βαρεθείτε. Σώζει το σώμα από τη θερμότητα πολύ καλά. Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή και δεν θα μετανιώσετε για ένα δευτερόλεπτο!

[Αντζέλα]

Αντζέλα, Ντάφυκαι, συχνά, μερικές ζεστές πατάτες πασπαλισμένες με άνηθο σε ένα πιάτο κοντά.

[Άντζελα]

αγαπητός Άντζελα, Αμερική που δεν το έχετε ανακαλύψει: και σε αυτόν τον ιστότοπο ανακαλύπτετε - θα βρείτε συνταγές για την "σωστή" κρύα σούπα - για παράδειγμα Λιθουανικά, Λευκορωσικά. Νομίζω ότι όλοι γνωρίζουν τη σωστή συνταγή, καλά, όλοι γνωρίζουν. Και αν ξαναδιαβάσατε αυτή τη δημοσίευση του περασμένου έτους, θα καταλάβετε ότι δεν έφτιαξα αυτή τη συνταγή μόνοι μου, οπότε δεν έχει νόημα να με διδάξετε τη «σωστή» σούπα (Λιθουανικά ...). Δεν έχω δοκιμάσει μόνο την κρύα σούπα που περιγράψατε, αλλά την προετοιμάζω για αρκετές δεκαετίες.
Αλλά αυτό που βρήκα σε έναν άλλο ιστότοπο, κανείς δεν ξέρει. Ο συγγραφέας κάλεσε το πιάτο του με αυτόν τον τρόπο - καλά, το δικαίωμά του. Πιστεύω ότι μια τέτοια συνταγή έχει δικαίωμα να υπάρχει, ειδικά επειδή το μπορς αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο. Εάν είστε αυστηρός οπαδός των παραδόσεων, και έτσι ώστε να μην υπάρχουν πειράματα !!, Θεέ μου, !!! Εξέφρασα επίσης τις αμφιβολίες μου, αλλά το μαγειρεύω και δεν μετανιώνω ούτε ένα δευτερόλεπτο.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Το επίθετο "Λετονικά" σημαίνει "που σχετίζεται με την κρατική κατάσταση, τη χώρα": ο ύμνος της Λετονίας, τα σύνορα της Λετονίας, ο λαός της Λετονίας. Για την κρύα σούπα πρέπει να πούμε "Λετονικά": έχει να κάνει με τους Λετονούς, όχι με το κράτος ... Απλώς θυμηθείτε.

Φυσικά, δεν είναι το όνομα που έχει σημασία, αλλά ένα τέτοιο πιάτο θα μπορούσε να ονομαστεί με ασφάλεια μόνο ένα παντζάρι))), έτσι ώστε να μην υπάρχουν διαφορές για το όνομα, η ιδέα του kvass και της ξινής κρέμας είναι καλή από μόνη της, αλλά η μαγιονέζα, ωστόσο, κατά τη γνώμη μου, είναι κάπως επιπλέον .... η σύνθεση των υπόλοιπων προϊόντων είναι υπέροχη, σίγουρα θα κάνω αυτήν την επιλογή, ευχαριστώ! Λατρεύω τα παντζάρια

[καβίνς]

Συμφωνώ, καβίνς, δεν έχει σημασία το όνομα. Και εδώ είναι αυτό που προκαλεί έκπληξη: στον ιστότοπο "Salo is power!", Όπου βρήκα αυτή τη συνταγή πέρυσι, ούτε το όνομα ούτε η σωστή συνταγή για κρύα σούπα συζητήθηκαν, αλλά μόνο προβληματισμοί σχετικά με τη γεύση αυτού του μπορς, αυτού του συγκεκριμένου πιάτου. Είναι τόσο αποδεκτό εκεί, ή κάτι τέτοιο ... Αλλά στη χώρα μας κανείς δεν το δοκίμασε, το καταδίκασαν αμέσως λόγω του "λάθους". Αλλά πιστέψτε με, είναι υπέροχο!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, συγγνώμη αν η ανάρτησή μου κάπως βλάψει τα συναισθήματά σας. Σε καμία περίπτωση δεν ήθελα να σε προσβάλω και δεν θα καταδίκαζα τη συνταγή. Από απόλυτα καλές προθέσεις, έγραψα ότι αυτή η σούπα δεν μπορεί να ονομαστεί "λετονική" κρύα σούπα, αφού κανείς εδώ δεν την μαγειρεύει έτσι. Και παρεμπιπτόντως, δεν γνωρίζουν όλοι απόλυτα τη σωστή συνταγή για αυτή τη σούπα. Συχνά μας επισκέπτονται επισκέπτες από τη Ρωσία και την Ουκρανία. Έτσι δεν είχαν δει ποτέ μια τέτοια σούπα ακόμη και στα μάτια τους και δεν το είχαν ιδέα, παραθέτω: "το να ρίχνεις μια σαλάτα λαχανικών με κεφίρ είναι υπέροχο!" Εδώ είναι για όσους δεν έχουν ακούσει ποτέ για κρύα σούπα κεφίρ με τουρσί και τα σχόλιά μου γράφτηκαν
Τώρα για τη λέξη "borscht". Αυτή η λέξη έχει το δικαίωμα να αναφέρεται σε οποιαδήποτε σούπα που περιέχει παντζάρια. Επειδή η λέξη "μπορς" προέρχεται από το παλιό ρωσικό "brsh" (τεύτλα). Αντίστοιχα, αν δεν υπάρχουν τεύτλα στη σούπα, αυτό δεν είναι μπορς. Καλή μέρα και υπέροχη ημέρα νίκης!

[Αντζέλα]

Οχι, Αντζέλα, δεν υπάρχει τίποτα, τίποτα προσβλητικό στα λόγια σας! Τίποτα, τίποτα δεν έχει αγγίξει, μην ανησυχείτε. Λέω μόνο ότι ο συγγραφέας είχε το δικαίωμα να ονομάσει τη δημιουργία του ό, τι θέλει.

Τώρα για τη λέξη "borscht". Αυτή η λέξη έχει το δικαίωμα να αναφέρεται σε οποιαδήποτε σούπα που περιέχει παντζάρια. Επειδή η λέξη "μπορς" προέρχεται από το παλιό ρωσικό "brsh" (τεύτλα). Κατά συνέπεια, εάν δεν υπάρχουν τεύτλα στη σούπα, αυτό δεν είναι μπορς.

Λοιπόν, αυτό κάλεσε borscht ... γιατί υπάρχουν τεύτλα σε αυτό, ναι. Και στη Λετονία, βλέπω, είναι το αντίστροφο:

ακόμα borscht είναι λάθος, στο αρχικό biešu zupa ή aukstā zupa - κρύα σούπα

Αλλά στη Λιθουανία - ακόμα šaltibarščiai.
Ναι, οι επισκέπτες που έρχονται στις χώρες της Βαλτικής μερικές φορές δεν γνωρίζουν και δεν έχουν ακούσει καν για κρύο μπορς. αλλά όχι τακτικά σε γαστρονομικές τοποθεσίες, σωστά;
Και λέω επίσης ότι το θέμα δεν είναι καθόλου στο όνομα, αλλά στη γεύση του πιάτου που επινόησε. Αντζέλα, είμαστε σε αυτό το σελσχετικά μεδεν συζητάμε κλασικό λετονικό κρύο μπορς; ..
Σας συγχαίρω επίσης για τη μεγάλη Ημέρα Νίκης! Έχω και τους δύο παππούδες ...