Μαριναρισμένα μανιτάρια

Χθες μου άρεσε επίσης το τηγάνισμα πατάτας και τα μανιτάρια στο τέλος του τηγανίσματος ... Ήταν υπέροχο ...

[βίλα79!]

βίλα79!Ναι, καθόλου, δοκιμάστε το. Έγραψα ότι κράτησα κουτιά κονσερβοποιημένων τροφίμων στον ημιώροφο στην κουζίνα. Όλα ήταν υπέροχα.
Μέλισσα!Χαρούμενος

Χθες μου άρεσε επίσης το τηγάνισμα πατάτας και τα μανιτάρια στο τέλος του τηγανίσματος ... Ήταν υπέροχο ...

έτσι μπορούν επίσης να παστωθούν σε πατάτες; αυτή είναι μια αποκάλυψη για μένα, κάτι, ένιωσα πραγματικά μια τσαγιέρα

[βίλα 79]

έτσι μπορούν επίσης να παστωθούν σε πατάτες; αυτή είναι μια αποκάλυψη για μένα, κάτι, ένιωσα πραγματικά μια τσαγιέρα

βίλα 79 αυτήν, μιλάω για κενά για το χειμώνα, είχα ήδη ετοιμάσει τηγανητά))
Είμαι καθαρά για το βράδυ και βραδινό Έγραψα Ήδη άνοιξα το βάζο με τηγανητές πατάτες και μετά το έριξα στο τέλος και μουστάκι

[Ζεν!]

Ζεν!Και κράτησα τηγανητό ρουσούλα για πολύ καιρό ... δεν θυμάμαι πώς. Μοιραστείτε την εμπειρία σας

[Ζεν!]

Ζεν!Και κράτησα τηγανητό ρουσούλα για πολύ καιρό ... δεν θυμάμαι πώς. Μοιραστείτε την εμπειρία σας

Ναι, όταν έμενα στο Βορρά τον Σεπτέμβριο, θα παραλάβουμε μια σακούλα με μανιτάρια, θα γυρίσουμε σπίτι άλλη
Ταξινομούμε τα μανιτάρια, πλένουμε, καθαρίζουμε, κόβουμε .. Φυτικό λάδι, μανιτάρια και τηγανίζονται σε ένα μεγάλο τηγάνι, τηγανίζονται ένας (ένας φίλος έχει ηλεκτρική κουζίνα) για σχεδόν μια ώρα ... όχι λιγότερο, ανακατεύοντας συνεχώς ..
Στη συνέχεια τα έβαλαν σε πλυμένα βάζα και ζεστάθηκαν σε φούρνο μικροκυμάτων για πέντε λεπτά ... ζεστό, πολύ στενά.
Το καπάκι ήταν κλειστό - τα μανιτάρια είναι ζεστά, προσελκύουν το καπάκι στον εαυτό τους ... Καθώς τα μανιτάρια κρυώνουν, τα βάζουν στο ψυγείο. Τους έβαλαν σε μικρά βάζα, για να τα ανοίξουν και να τα ζεστάνουν, ή να προσθέσουν ρύζι με μανιτάρια στις πατάτες ή να τα φτιάξουν.
Το βάζο άνοιξε-όλα τα μανιτάρια στο πιάτο, δεν άφησε ούτε μόνο μέχρι αύριο.
Μουστάκι, σεφ! Φαίνεται ότι δεν έκρυψε τίποτα

Ευχαριστώ, Ζένια! Θυμήθηκα επίσης πώς χύσαμε αυτά τα τηγανητά russula στην κορυφή με ένα στρώμα λίπους

Ευχαριστώ, Ζένια! Θυμήθηκα επίσης πώς χύσαμε αυτά τα τηγανητά russula στην κορυφή με ένα στρώμα λίπους

Ξέχασα, αλάτι για γεύση)) στο τέλος))) Το βάζο είναι συσκευασμένο στην κορυφή, υπάρχει ακόμα λάδι, ανοίγω το βάζο, βλέπω λάδι, το προσθέσαμε επίσης όταν τηγανίζουμε ...

Πότε θα ξεκινήσουν τα μανιτάρια μας: girl_cray: Θα προσπαθήσω να τηγανίσω τοπικά μανιτάρια για το χειμώνα

[Τζένια]

Πότε θα ξεκινήσουν τα μανιτάρια μας: girl_cray: Θα προσπαθήσω να τηγανίσω τοπικά μανιτάρια για το χειμώνα

Τζένια, σήμερα ζεστάναμε το ρύζι σε ένα τηγάνι (το έφτιαξα χθες σε MV), σκέφτηκα, τι ήταν αυτό;
Και η μπαχούλα πάλι τηγανητά μανιτάρια - δεν θα ζήσουν μέχρι το χειμώνα ... Πολύ νόστιμο !!! συνιστώ!!

Όχι, ένας τέτοιος αριθμός δεν θα λειτουργήσει μαζί μου! Είπε - για το χειμώνα, τότε - για το χειμώνα! Επιπλέον, τα μανιτάρια στέπας θα είναι εδώ για μεγάλο χρονικό διάστημα, την περασμένη σεζόν στις 3 Ιανουαρίου, την τελευταία φορά που πήγαμε στη στέπα για προπόνηση.
Έτσι θα φάμε φρέσκο. Σίγουρα θα ετοιμάσω τηγανητά

Όχι, ένας τέτοιος αριθμός δεν θα λειτουργήσει μαζί μου! Είπε - για το χειμώνα, τότε - για το χειμώνα! Επιπλέον, τα μανιτάρια στέπας θα είναι εδώ για μεγάλο χρονικό διάστημα, την περασμένη σεζόν στις 3 Ιανουαρίου, την τελευταία φορά που πήγαμε στη στέπα για προπόνηση.
Έτσι θα φάμε φρέσκο. Σίγουρα θα ετοιμάσω τηγανητά

Είναι καλό για σένα, Τζένια ... και η θέληση είναι εκεί και η δύναμη είναι ... και παντρεύτηκε))) και εδώ .... ήδη και η μαρμελάδα μούρων άρχισε να τρώει ...

Για κάποιο λόγο, το σκόρδο μου γίνεται πάντα μπλε στη διατήρηση, γι 'αυτό το προσθέτω όταν το τρώω.

Τζένια, πιθανότατα αγοράζετε κινέζικο σκόρδο; Και στα σούπερ μάρκετ, το σκόρδο γίνεται μπλε, πιθανώς και από εκεί, αν και η τιμή λέει ότι είναι ουκρανική. Σταμάτησα να το παίρνω, αγοράζω μόνο από γιαγιάδες στην αγορά, σίγουρα δεν γίνεται μπλε σε καμία συντήρηση.

Και ευχαριστώ για τη συνταγή τουρσί μανιταριών.
Πριν από μερικές ημέρες συλλέξαμε 2 κουβάδες πολωνικής και 1,5 κουβάδες μελιού μανιταριών. Μαγειρεύω τα περισσότερα από αυτά και τα πάγωσα στον καταψύκτη, αλλά μαριναρίστησα τέτοια μανιτάρια σε 4 βάζα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Το μόνο πράγμα, αύξησα το χρόνο μαγειρέματος για μανιτάρια σε 1 ώρα. Η μαμά μου λέει πάντα ότι τα μανιτάρια μπορούν να τυλιχτούν όταν εγκατασταθούν στο κάτω μέρος του τηγανιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και δεν θα επιπλέουν από πάνω. Άρχισαν να μένουν μαζί μου μετά από 1 ώρα μαγειρέματος

[Όλιμα!]

Όλιμα! Ευχαρίστησή μου! Αλλά δεν μαγειρεύω ποτέ μανιτάρια για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, τακτοποιούνται αφού βράσουν σε μαρινάδα. Παρόλο που, στο ίδιο μέρος για δύο μπύρες αποδεικνύεται σε χρόνο περίπου 40 λεπτά. Και πώς μαγειρέψατε - για 30 λεπτά ή μία ώρα ταυτόχρονα και στη συνέχεια στη μαρινάδα; Έχετε δοκιμάσει τα μανιτάρια; Και συνήθιζα να αγοράζω σκόρδο στο Μούρμανσκ, αλλά εδώ το δικό μου μεγαλώνει και μερικές φορές γίνεται μπλε. Και μπορεί να γίνει μπλε σε ένα βάζο και κανονικό σε ένα άλλο, αν και το κάνω ταυτόχρονα (αυτό έχω με τις ντομάτες)

Τζένια, πήρα μόνο τις αναλογίες για τη μαρινάδα από τη συνταγή σου. Και μαγειρεύω έτσι: τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια βράζονται, στραγγίζω αυτό το νερό, ξεπλένω τα μανιτάρια, γεμίζω με καθαρό νερό, και πάλι βράζουν τα μανιτάρια, βράζουν για 3-5 λεπτά, στραγγίζονται ξανά, ξεπλένονται Αλλά τώρα ρίχνω και βράζω μανιτάρια για μια ώρα και μετά προσθέτω αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και μπαχαρικά εδώ. Το βράζω για 5-10 λεπτά και το τυλίγω.
Δοκίμασα τη μαρινάδα, έβαλα λίγο λιγότερο αλάτι.
Δεν ξέρω γιατί, αλλά έχω την πεποίθηση ότι το νερό από τα μανιτάρια πρέπει να στραγγίζεται τουλάχιστον δύο φορές,

[Όλιμα!]

Όλιμα! : rose: Φυσικά, κάντε όπως συνηθίζετε! Μαγειρεύω επίσης σύμφωνα με τη συνταγή των συγγενών μου. Σε αρκετά νερά βράζω μόνο μερικά μανιτάρια, για παράδειγμα αυτά που μπορεί να είναι πικρά - russula. Από τα υπόλοιπα αφαιρώ μόνο τον αφρό, μου φαίνεται ότι τα ψημένα μανιτάρια βγαίνουν κάπως άγευστα. Και πάντα δοκιμάζω τις μαρινάδες. Όταν μετακόμισα στην Κριμαία, για πρώτη φορά έκανα τοπικά μανιτάρια σύμφωνα με τη συνταγή των κατοίκων της περιοχής και μόνο 5 βάζα με τον δικό μου τρόπο. Το δικό μου αποδείχθηκε με πιο έντονη γεύση, φέτος όλοι οι φίλοι μου πήραν τη συνταγή μου.

το νερό από τα μανιτάρια πρέπει να στραγγίζεται τουλάχιστον δύο φορές,

Οι υπό όρους βρώσιμες γραμμές πρέπει να βράζονται δύο φορές

[GenyaF]

Το χειμώνα θα σας πω για τη γεύση

GenyaFΠολύ, πολύ νόστιμο! Αύριο, αυτός ο κάδος δύο λίτρων μανιταριών θα πάει στην ετήσια συνάντηση των οδηγών ταξί. Αλλά πρώτα, δοκιμάσαμε οι ίδιοι τα μανιτάρια. Πρόστιμο!

[Τάνια!]

Τάνια! Ευχαριστώ για την αναφορά! Και τι είναι ελαφρύ, ελαστικό; Τρώτε με κρεμμύδι βουτύρου;
Φέτος μας έμειναν χωρίς μανιτάρια, ούτε μια βροχή συνέβη όλο το φθινόπωρο, και στο τέλος του κόσμου το χιόνι έπεσε και πάγωσε. Υπάρχει ακόμα ελπίδα για την άνοιξη.

[Τζεν]

Τζεν, τα μανιτάρια έχουν φύγει! Είναι τόσο πλούσιοι που δεν έκανα ούτε σεζόν με λάδι, έκοψα λίγο σκόρδο. πολύ, πολύ νόστιμο!

[Tanyusha!]

Tanyusha!Φάτε στην υγεία σας!

Αμφισβήτησα ... Πόσα μανιτάρια ένα λίτρο μαρινάρισμα; ή μετρήστε ένα λίτρο ήδη με μανιτάρια;

Δεν καταλαβαίνω ποιες είναι οι αμφιβολίες. Εάν έχετε πολλά μανιτάρια, μαγειρέψτε περισσότερο μαρινάρισμα και αυτό είναι. Ένα λίτρο νερού υποδεικνύεται ότι κατανοεί την αναλογία αλατιού-ζάχαρης-ξιδιού, αντίστοιχα, σε δύο λίτρα νερού προσθέτετε ήδη 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι. Συνήθως έχω πολλά μανιτάρια ταυτόχρονα, μαγειρεύω τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα τριών λίτρων. Γεμίζω τα έτοιμα μανιτάρια με μαρινάδα σε βάζα σφιχτά, αλλά θέλουμε να φάμε μανιτάρια το χειμώνα και να μην πίνουμε μαρινάδα. Μερικές φορές η μαρινάδα παραμένει λίγο, και μαρινάρω τα κρεμμύδια σε αυτό για ένα σνακ
Μην διστάσετε, δοκιμάστε να κυλήσετε μερικά βάζα για μια δοκιμή, αν και ... μετά το μαγείρεμα στη μαρινάδα, μπορείτε να φάτε τα μανιτάρια, θα νιώσετε αμέσως τη γεύση και θα αποφασίσετε εάν το χρειάζεστε.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Για 15 χρόνια δεν είχε διατηρήσει τίποτα, δεν υπήρχε πουθενά να το αποθηκεύσει. Και τώρα εμφανίστηκε ένα υπόστεγο με ένα κελάρι, ήμουν ενθουσιασμένος. Αλλά αποδείχθηκε ότι όλα αυτά τα χρόνια έχω ΟΛΑ! Ξέχασα, αλλά το αγαπημένο σημειωματάριο με τις συνταγές της μητέρας μου χάθηκε σε 3 κινήσεις. Τώρα μαζεύω ξανά τις συνταγές. Μου άρεσε πολύ η μαρινάδα σας, αν και έφτιαξα μόνο 2 βάζα από αυτό που έφερα από μια βόλτα, εδώ είναι μια αναφορά. Στα απομεινάρια της μαρινάδας, σκέφτομαι να μαρινάρω το κρέας, αναρωτιέμαι τι συμβαίνει ...

Allochka! Ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή! Πώς σε ζηλεύω - μαζεύεις μανιτάρια! Δεν προσπάθησα να μαρινάρω το κρέας, μόνο κρεμμύδια για μπάρμπεκιου, αποδείχθηκε υπέροχα.

Και αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα φτερά, προστέθηκε μόνο μαύρο πιπέρι. 40 λεπτά μαριναρισμένα και στο αεροπλάνο.

Α ωραία! Σίγουρα θα προσπαθήσω

ανακάλυψε βούτυρο, φτιαγμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή τον Ιούλιο του 2015. Πολύ νόστιμο και αλάτι και ξύδι με μέτρο. Συνήθιζα να το κάνω σύμφωνα με άλλες συνταγές: δεν ήταν αλατισμένο, τότε ήταν πολύ ξίδι. Και τώρα όλα είναι όπως πρέπει. Τώρα αυτή θα είναι η μόνιμη συνταγή μου, δεν θα πειραματιστώ. ίσως τα μανιτάρια είναι χρονοβόρα, θα ήθελα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα

Sveta, ευχαριστώ για την αναφορά! Σας ζηλεύω - φάτε βούτυρο, και τα μανιτάρια μας μόλις ξεκινούν ...

Zhenya ευχαριστώ για τη συνταγή! Συχνά, σύμφωνα με τη συνταγή σας, τα σαμπουάν μαρίνας για φαγητό) είναι πολύ πιο νόστιμα από τα καταστήματα!

Νατάσα, γιατί μου μιλάς;
Ευχαριστώ, αγαπητέ, για τη χρήση της συνταγής! Δεν τελείωσα τα πρωταθλήματα, θα προσπαθήσω.

Zhenechka, είμαστε σε πώληση. Υπάρχουν πάντα μανιτάρια στρειδιών και σαμπάνια, δεν έχει νόημα να μαζέψετε τα αγορασμένα, αλλά για φαγητό, μπορείτε πάντα να μαρινάρετε, πολύ νόστιμα. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!)

[Ναταλία]

Ναταλίακαι "για φαγητό" Κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή; Δηλαδή, βρασμένο σε μαρινάδα, βγαίνει, ψύχεται και μπορείτε να φάτε; Ή αλλάζετε κάτι στην τεχνολογία; Πουλάμε επίσης σαμπάνια όλο το χρόνο, και δεν έχω ξαναδεί τα μανιτάρια στο παρελθόν, αλλά θα ήθελα πολύ να το κάνω.

Anya, σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τα μανιτάρια είναι έτοιμα αμέσως, απλά κρυώστε, κόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε βούτυρο.

[Γάτα]

ΓάταΓια φαγητό, το έβαλα σε ένα γυάλινο βάζο και το έβαλα στη μαρινάδα, στο ψυγείο, όταν το σερβίρετε στο τραπέζι, η Ζένια έγραψε σωστά, στραγγίξτε την άλμη, προσθέστε κρεμμύδια και βούτυρο :-)

[Νατάσα, Ζένια]

Κορίτσια, Νατάσα, Ζένια, συγνώμη που δεν απάντησα αμέσως, αλλά για κάποιο λόγο δεν έλαβα ειδοποιήσεις, μόνο τώρα το είδα, αφού έκανα τη λίστα των συνδρομών σε θέματα ...
Και ευχαριστώ και τους δύο για την απάντησή σας - τώρα σίγουρα θα το κάνω

[Τζένια]

Τζένια, Ευχαριστώ

Όλγα, για την υγεία σας! Όμορφα βάζα. Έχει απομείνει κάτι για να δοκιμάσετε αμέσως;

[GenyaF]

GenyaF, ευχαριστώ για τη συνταγή! Δεν είμαι ούτε 18 ετών, αλλά χρειάζομαι αναλογίες για τη μαρινάδα. Σήμερα ο σύζυγός μου και εγώ πήγαμε στο δάσος για δύο ώρες (δεν χρειάζεται να κάνω μια βόλτα πια - έχω αρκετό για να αναπνεύσω, αλλά τα κουνούπια δεν έχουν χρόνο να φάνε), συλλέξαμε ενάμιση μεγάλο κουβά με μανιτάρια. Κυρίως βούτυρο, πολλά μικρά, μόνο για τουρσί. Και δεν βρήκα το μικρό μου βιβλίο, που αγόρασα πριν από εκατό χρόνια, με συνταγές συγκομιδής μανιταριών! Λοιπόν οι επισκευές στο διαμέρισμά μου τελειώνουν, δεν είναι όλα ακόμα στη θέση τους. Και έτσι, μικρό boletus με πόδια, λίγο μεγαλύτερο - μόνο καπέλα, πλυμένα και ... κανένα βιβλίο, καμία μνήμη ..... Πήγα να δω το φόρουμ.
Το φθινόπωρο, θα αναφέρω τα αποτελέσματα της αυτοψίας!

Zhenya, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Κορίτσια, Κάτια και Λένα, σας ευχαριστώ που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή. Ελπίζω να το απολαύσετε. Είστε τυχεροί, διαλέγετε μανιτάρια ... και τα δικά μας θα φύγουν μόνο τον Δεκέμβριο

Ζένια, το δοκίμασα αμέσως, μια υπέροχη συνταγή, σήμερα μαρίνα ξανά Σήμερα υπάρχουν πολλά μανιτάρια, καλά, πολύ, δεν έχω δει ποτέ τόσο αφθονία.

[Χρήστες του φόρουμ !! Ευγενία !!]

Χρήστες του φόρουμ !! Ευγενία !! πότε να προσθέσετε ξύδι; βράζουμε σε αυτό ή μετά το βράσιμο;
Μαγειρεύω το πρώτο μέρος αμέσως με ξύδι, δεν μπορούσα να κλείσω το βάζο (το κλειδί έσπασε και το έκλεισε με ένα απλό καπάκι (θα σταθεί στο ψυγείο ή μετά θα χωνέψω)

Τα μανιτάρια πρέπει να βράζονται σε μαρινάδα. Η μαρινάδα περιέχει ξύδι
Φάτε αυτό μπορεί τώρα και δοκιμάστε το ταυτόχρονα. Κόψτε ένα κρεμμύδι σε αυτά, προσθέστε λάδι, μμ ... ζηλεύω ... Μην τα αποθηκεύετε κάτω από ένα απλό καπάκι από το κακό, αυτά είναι μανιτάρια, το σύκο ξέρει τι θα τους συμβεί με τέτοια αποθήκευση.

το δοκιμάσατε ήδη) ευχαριστώ !! νόστιμο!