Σάλτσα τσίλι"

Σάλτσα τσίλι"

Κατηγορία: Σάλτσες

Συστατικά
Οι ώριμες ντομάτες είναι καλύτερα σαρκώδεις	500γρ
πιπεριά	6 τεμ
Πικάντικο μικρό πιπέρι	2 τεμ
Τζίντζερ (χωρίς αυτό)	φέτα
Μαύρο πιπέρι	6-8 τεμ
Γαρύφαλλο	2 τεμ
Φυτικό λάδι	1/2 φλιτζάνι
Ξίδι κρασιού	1 ποτήρι
Ζάχαρη	1/2 φλιτζάνι
Κανέλα	1/2 κουτ
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι	1/2 κουτ
Αλας	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε και στεγνώστε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές. Κόψτε μεγάλα σε κομμάτια, αλέστε με ένα μύλο κρέατος. Ρίχνουμε λάδι σε MV, βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά, προσθέτουμε τζίντζερ, πιπέρι και γαρύφαλλο. Ενεργοποιήστε το "Ψήσιμο" ή το "Ψήσιμο ατμού" έως ότου βράσει το μείγμα, αλλάξτε στο "Stew" για 30 λεπτά. Ρίξτε το περιεχόμενο σε άλλο δοχείο για να επεξεργαστείτε το μείγμα με ένα μπλέντερ βύθισης. Αν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε τρίψτε με ένα κόσκινο. Επιστρέψτε τα πάντα στην κατσαρόλα MV, προσθέστε ξύδι, ζάχαρη, κανέλα, πάπρικα και αλάτι. Στη συνέχεια σιγοβράστε με το καπάκι ανοιχτό για περίπου 1,5 ώρες, ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Απενεργοποιήστε το MV. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε γυάλινα βάζα. Κλείστε με καπάκια ή σελοφάν. Η σάλτσα διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν έχει χρόνο να φθαρεί, είναι καλή με τηγανητά ψάρια, κρέας. Δυνατότητα αντικατάστασης του κέτσαπ.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 1,5 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες, χωρίς προπαρασκευαστικές εργασίες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σβήσιμο

Σημείωση

Συνταγή που ελήφθη από βιβλίο μαγειρικής του 1972 και προσαρμόστηκε για CF. Νόστιμο! Σας συμβουλεύω να μαγειρεύετε όταν τα λαχανικά είναι άφθονα. Έχω τα πάντα από το κατάστημα.

Σας ευχαριστώ!

Έκανε διπλή δόση στο MV Brand. Blenderil απευθείας στο μπολ MV. Και η τελική μαγειρική με το καπάκι ανοιχτό στη λειτουργία "Κουάκερ γάλακτος". Αποδείχθηκε σάλτσα 3 κουτιά των 0,5 λίτρων και 1 κουτί των 0,7 λίτρων. Το πιπέρι ήταν ελαφρύ, οπότε το χρώμα της σάλτσας δεν ήταν τόσο ζεστό, αν και δεν επηρέαζε καθόλου τη γεύση. Για απόλυτη ευτυχία, πρέπει να πάρετε κόκκινο πιπέρι.

Ζητώ συγχώρεση: μου έλειψε το κρεμμύδι 400 γραμμάρια στη συνταγή, αλλά πώς να επεξεργαστώ τη συνταγή. Σήμερα επρόκειτο να το κάνω, κοίταξα τη συνταγή στο φόρουμ, αλλά μετά το κρεμμύδι - όχι.

Σάλτσα τσίλι"

Κατηγορία:
Σάλτσες
Συστατικά
Οι ώριμες ντομάτες είναι καλύτερα σαρκώδεις

500γρ

Λάμπα κρεμμύδι 400γρ

πιπεριά

6 τεμ
Πικάντικο μικρό πιπέρι

2 τεμ
Τζίντζερ (χωρίς αυτό)

φέτα
Μαύρο πιπέρι

6-8 τεμ
Γαρύφαλλο

2 τεμ
Φυτικό λάδι

1/2 φλιτζάνι
Ξίδι κρασιού

1 ποτήρι
Ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι
Κανέλα

1/2 κουτ
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι

1/2 κουτ
Αλας

1 κουτ
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλύνετε και στεγνώστε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές. Κόψτε μεγάλα σε κομμάτια, αλέστε με μύλο κρέατος. Ρίχνουμε λάδι σε MV, βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά, προσθέτουμε τζίντζερ, πιπέρι και γαρύφαλλο. Ενεργοποιήστε το "Ψήσιμο" ή το "Ψήσιμο με ατμό" μέχρι να βράσει το μείγμα, αλλάξτε στο "Stew" για 30 λεπτά. Ρίξτε το περιεχόμενο σε άλλο δοχείο για να επεξεργαστείτε το μείγμα με ένα μπλέντερ βύθισης. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε τρίψτε ένα κόσκινο. Επιστρέψτε τα πάντα στην κατσαρόλα MV, προσθέστε ξύδι, ζάχαρη, κανέλα, πάπρικα και αλάτι. Στη συνέχεια σιγοβράστε με το καπάκι ανοιχτό για περίπου 1,5 ώρες, ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Απενεργοποιήστε το MV. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε γυάλινα βάζα. Κλείστε με καπάκια ή σελοφάν. Η σάλτσα διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν έχει χρόνο να φθαρεί, είναι καλή με τηγανητά ψάρια, κρέας. Δυνατότητα αντικατάστασης του κέτσαπ.


Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 1,5 λίτρα
Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες, χωρίς προπαρασκευαστικές εργασίες
Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σβήσιμο
Σημείωση

Συνταγή που ελήφθη από βιβλίο μαγειρικής του 1972 και προσαρμόστηκε για CF. Νόστιμο! Σας συμβουλεύω να μαγειρεύετε όταν τα λαχανικά είναι άφθονα. Έχω τα πάντα από το κατάστημα.