Φασολάδα με ζυμαρικά

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Ζωμός κρέατος	2-2,5 λίτρα. με μερίδες κρέατος
Βρασμένα φασόλια Λίμα	2,5 πολλαπλά φλιτζάνια με κορυφή
Ακατέργαστες κόκκινες φακές	1 πολυ ποτήρι
Σύντομη πάστα	1 ποτήρι πολλαπλών διαφανειών
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Καρότο	1 Η / Υ.
Πατάτες	1-2 τεμ.
Αποξηραμένο μείγμα λαχανικών	για μαγείρεμα ζωμό
Φρέσκος μαϊντανός	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	για σοτάρισμα λαχανικών
Αλάτι πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ετοιμάστε ζωμό κρέατος, με κομμάτια κρέατος, με την προσθήκη ενός μείγματος αποξηραμένων λαχανικών. Μαγειρεύω ζωμό σε χύτρα πίεσης.
Βράζουμε τα φασόλια λίμα μέχρι να μαλακώσουν, μαγειρεύουμε σε ένα χυτήριο.
Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Τα καρότα, τα τεύτλα, τα κρεμμύδια, οι γλυκές πιπεριές, η ρίζα μαϊντανού, το σέλινο, οι ντομάτες προστίθενται καλύτερα στις σούπες, επομένως είναι πιο νόστιμες. Η χρωστική ουσία - καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο ανθρώπινο σώμα, απορροφάται ελάχιστα όταν καταναλώνονται ωμά καρότα. Όταν μαυρίζει, η πεπτικότητα της καροτίνης που μετατρέπεται σε λίπος αυξάνεται σημαντικά. Επιπλέον, το λίπος, το πορτοκαλί, το κίτρινο ή το κόκκινο, δίνει στις σούπες ένα όμορφο χρώμα.
Τα μπαχαρικά δίνουν στις σούπες μια ιδιαίτερη γεύση, διεγείρουν τα γευστικά, προάγουν την έκκριση του γαστρικού χυμού και των πεπτικών ενζύμων.
Μεταφέρετε τα σοταρισμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζωμό (χωρίς κρέας, ώστε να μην το μαγειρέψετε), ωμές (ξηρές) κόκκινες φακές και βράστε τα για 8-10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Προσθέστε φασόλια, πατάτες κομμένες σε λωρίδες, ζυμαρικά, κρέας, βότανα, αλάτι, μπαχαρικά (πιπέρι) και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε ο ζωμός να μην βράσει πάρα πολύ και να μην θολώσει.
Ρίχνουμε την τελική σούπα σε πιάτα και σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με λίγο πράσινο κρεμμύδι και μαϊντανό στην κορυφή.