Ψωμί "Red curl" (αρτοποιός)

[ΑΞΙΟΜΑ]

Το σπιτικό ψωμί είναι νόστιμο και αυτό είναιΑΞΙΟΜΑ!
Είμαστε αρτοποιοί και έχουμε ένα αρτοποιείο στο σπίτι.
Όλες οι μπούκλες είναι πολύ ωραίες! Ονειρο!
Πράσινο, με χαλβά ... Τι ομορφιά! 🔗

Ω, πρέπει να κάνετε μια πράσινη μπούκλα την 1η Απριλίου
υπέροχη ιδέα και η ενσωμάτωση είναι απλώς !!!
αποκαλύψτε το μυστικό του τι κάνει ένα τόσο εντυπωσιακό πράσινο χρώμα;

[ΑΞΙΟΜΑ]

μια πράσινη μπούκλα είναι ένας κασσίτερος ... Είμαι γενικά καινοτόμος από τη φύση, αλλά κοιτάζοντας τη φωτογραφία μέσα μου κάποια κονσερβοποιημένα τρόφιμα προσπαθούν να ξυπνήσουν :)))
αλλά γενικά απλά το καλύτερο!
ΑΞΙΟΜΑκαι ποιος αξιολογεί πιο συχνά τη γεύση των αριστουργημάτων;

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑτι καλός τύπος είσαι!
Μου άρεσαν όλα τα ψωμιά σου, ειδικά το ανοιχτό πράσινο (ανοιχτό πράσινο).
Είναι το εκχύλισμα εστραγκόν ένα εντελώς φυσικό προϊόν ή ήδη με χημεία; Και πού μπορείτε να το πάρετε αυτό;

[τεράστιος]

Καλοί άνθρωποι, γεια!
Κινήθηκα! Ακόμη και ποίηση !!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ τεράστιος!
Θα απαντήσω σε όλους, υπόσχομαι. Νομίζω ότι ακόμα και σήμερα ...
Τώρα ας συνεχίσουμε:
Κάποτε το καλοκαίρι μου φάνηκαν μούρα από τα Καρπάθια, αποκαλώντας αυτά τα δώρα της φύσης φοβερός Ζουμερό, δηλητηριώδες μπλε μαύρο και απολύτως άοσμο. Η γεύση, κατά τη γνώμη μου, δεν είναι καθόλου.
Τους έβαλα σε ένα μπολ σαλάτας, τα τρίβω με ένα ξύλινο κουτάλι και τα άφησα στο ψυγείο για μια μέρα. Όταν έφτασε η ώρα και η επιθυμία να ψήσω ένα "μπούκλα" ψωμί, έστρεψα ολόκληρο το υγρό μέρος σε μια χαρτοπετσέτα γάζας και απέκλεισα το κέικ. Εδώ είναι η βαφή που πρέπει να προστεθεί για τη δεύτερη παρτίδα του δεύτερου μισού της ζύμης!
Αποκαλύπτω το μυστικό μου. Όλοι γνωρίζουν ότι όταν βράζουμε κόκκινα τεύτλα για παντζάρια (ή μπορς), το νερό πρέπει να οξινίζεται, δηλαδή να βράζουμε τεύτλα σε όξινο περιβάλλον - υπό τέτοιες συνθήκες, πέτυχα ένα ενισχυμένο χρώμα αντίθεσης. Για το σκοπό αυτό, έχω πάντα κιτρικό οξύ και ασκορβικό οξύ σε σκόνη.
Θα πω ότι οι ελπίδες μου ήταν απογοητευμένες - το χρώμα «έσβησε» όταν ψήνω.
Εδώ είναι η απόδειξη: https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/i014.r.1/0912/86/de0dcd8b15da.jpg
στο κείμενο:

και πράσινο, αυτό, έντονο - πώς επιτυγχάνεται; επίσης λεμόνι;

[τεράστιος]

Καλοί άνθρωποι, γεια!
Κινήθηκα! Ακόμη και ποίηση !!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ τεράστιος!
Θα απαντήσω σε όλους, υπόσχομαι. Νομίζω ότι ακόμα και σήμερα ...
Τώρα ας συνεχίσουμε:
Κάποτε το καλοκαίρι μου φάνηκαν μούρα από τα Καρπάθια, αποκαλώντας αυτά τα δώρα της φύσης φοβερός Ζουμερό, δηλητηριώδες μπλε μαύρο και απολύτως άοσμο. Η γεύση, κατά τη γνώμη μου, δεν είναι καθόλου.
Τους έβαλα σε ένα μπολ σαλάτας, τα τρίβω με ένα ξύλινο κουτάλι και τα άφησα στο ψυγείο για μια μέρα. Όταν έφτασε η ώρα και η επιθυμία να ψήσω ένα "μπούκλα" ψωμί, έστρεψα ολόκληρο το υγρό μέρος σε μια χαρτοπετσέτα γάζας και απέκλεισα το κέικ. Εδώ είναι η βαφή που πρέπει να προστεθεί για τη δεύτερη παρτίδα του δεύτερου μισού της ζύμης!
Αποκαλύπτω το μυστικό μου. Όλοι γνωρίζουν ότι όταν βράζουμε κόκκινα τεύτλα για ένα παντζάρι (ή μπορς), το νερό πρέπει να οξινίζεται, δηλαδή, βράζουμε τα τεύτλα σε όξινο περιβάλλον - υπό τέτοιες συνθήκες, πέτυχα ένα ενισχυμένο χρώμα αντίθεσης. Για το σκοπό αυτό, έχω πάντα κιτρικό οξύ και ασκορβικό οξύ σε σκόνη.
Θα πω ότι οι ελπίδες μου ήταν απογοητευμένες - το χρώμα «έσβησε» όταν ψήνω.
Εδώ είναι η απόδειξη:
στο κείμενο:

Τα απλά σμέουρα - χωρίς όξινο μέσο και ασκορβικό οξύ έδωσαν μια τόσο απαλή εμφάνιση. Δεν εντυπωσιάστηκα πολύ, αλλά η μυρωδιά: ΜΕΓΑΛΗ !!! : Ουάου: τόσο όταν ψήνω όσο και έως ότου τα αγαπημένα μου πρόσωπα καταστρέψουν εντελώς την υπέροχη μπούκλα:

Συνιστώ!
Εκτός από τα σμέουρα, χρησιμοποίησα κόκκινα φραγκοστάφυλα, κεράσια και κεράσια ως χρωματιστό μέρος. Υπήρχαν πάστα τομάτας και κουρκούμη και κάρυ, αλλά πάνω απ 'όλα πειραματίστηκα με σκόνη κακάο: σε αυτά τα δείγματα ψωμιού, πήρα το χέρι μου στην προετοιμασία της ζύμης ...
Και αν προσθέσετε βανιλίνη στη μυρωδιά, το ψωμί δεν είχε χρόνο να κρυώσει

Σε λίγο πάνω από δύο μήνες, έψησα 47 μπούκλες (έχω δύο! Σόμπες στη διάθεσή μου).Η καλύτερη μπούκλα, φυσικά, είναι στο Panasonic SD 255 - και η ζύμη γίνεται πολύ πιο γρήγορα - 20 λεπτά. Εδώ είναι μια ματιά:





Σε αυτό το δείγμα, ανταλλάξαμε τα άσπρα και κόκκινα μέρη: έβαλα το κόκκινο προς τα κάτω και έστριψα το λευκό μέσα στο ρολό.

Και παραπάνω, ανάμεσα σε δύο ρολά, κολλήσατε ένα μαστίγιο;

[Αξίωμα]

Αξίωμα
Έχετε σπάσει όλα τα ρεκόρ για ψήσιμο μπούκλες. Ποτέ δεν έχω δει τέτοια ομορφιά σε κανέναν άλλο!

Τι ζύμη;

[Η ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΜΟΥ]

Η ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΜΟΥ

Ξηρή μαγιά - 2,5 κουτ
Αλεύρι "MAKFA" - 560 g
Σκόνη κακάου 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Ηλιέλαιο - 65 g
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα - 315 γρ.
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ το "kolobok"! Η ελαστική, ελαστική ζύμη είναι το κλειδί για την επιτυχία σας!
20 λεπτά ζύμωμα της ζύμης (στην περίπτωσή μου, η λειτουργία "Pelmeni") Αφού ζυμώσω τη ζύμη, ζυγίζω τη ζύμη στις ζυγαριές και χωρίζω ακριβώς στο μισό, το δεύτερο στη συσκευή αρτοποιίας και ενεργοποιώ ξανά τη λειτουργία "Pelmeni" για 20 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέσω την ουσία για το χρώμα στον κάδο (σε η προτεινόμενη συνταγή - σκόνη κακάο!) Προς το παρόν, το λευκό μέρος της ζύμης καλύπτεται με πετσέτα ή χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να μην στεγνώσει.
Αφού ζυμώσετε το δεύτερο (έγχρωμο) μέρος της ζύμης με τη βοήθεια μιας ζυγαριάς, χωρίστε κάθε μέρος της ζύμης σε 4 (τέσσερα) μέρη, αφήνοντας ένα κομμάτι στο "πλεξίδα" και από τα δύο. Συνήθως είχα περίπου 120 γραμμάρια μπάλες ζύμης - από το υπόλοιπο μέρος του λευκού και χρώματος, έφτιαξα μια πλεξίδα, την οποία έβαλα πάνω από τα ρολά. Για λεπτομέρειες σχετικά με τον σχηματισμό ρολών, επιστρέψτε στην 1η σελίδα αυτού του θέματος, η οποία δείχνει σχηματικά ολόκληρη τη διαδικασία δημιουργίας ρολών. Βάζουμε τους σχηματισμένους κυλίνδρους με σφιχτά άκρα κατά μήκος του μεγάλου τμήματος του κάδου της μηχανής ψωμιού (εδώ ο Moulinex χάνει προφανώς επειδή το ψωμί είναι πολύ μακρύ για αυτό) ένα προς ένα, δύο στη σειρά. Πλεγμένη πλεξίδα στην κορυφή. Κλείνουμε το καπάκι της μηχανής ψωμιού και δίνουμε το χρόνο να ανεβάσουμε τη ζύμη για περίπου μία ώρα. ψήσιμο μετά την αδιαβροχοποίηση της ζύμης για 1 ώρα.
Πασπαλίζω σουσάμι μετά την τοποθέτηση των κυλίνδρων, χωρίς λίπανση.
Διεύθυνση URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i020./0912/e4/9352acad2e89.jpg.html]

ευχαριστώ, με ενδιέφερε η ζύμη. ίσως έχετε κάτι ιδιαίτερο, καλά, ένα μαστίγιο, φυσικά .... Έχω ήδη μαγειρέψει μια μπούκλα (υπάρχει μια τέτοια τσέκα εδώ), αλλά η μαγιά με άφησε κάτω, υπήρχαν κόκκοι και η ζύμη δεν ταιριάζει ... Οι μπούκλες σας είναι πέρα ​​από τον έπαινο, σκοτώνει με καλό τρόπο) συνδυασμός χρωμάτων Προσπαθήσατε να φτιάξετε 4 χρώματα;

Πριν απαντήσω στις ερωτήσεις σας, θα σας δείξω μια μπούκλα με χρωματιστό φαγητό indigo carmine,

Νομίζω ότι είναι μια χαμένη επιλογή! Ίσως κάποιος να ενδιαφέρεται για αυτό το χρώμα-
Σας εύχομαι καλή επιτυχία στο ψήσιμο του ψωμιού! ΕΙΜΑΙ ΚΑΛΟ !!!

ΟΥΑΟΥ !!!!! Είναι απαραίτητο να φτιάξετε τα χρώματα του ρωσικού τρίχρωμου .... ή ενός τριπλού κυλίνδρου ή 4 διαφορετικών: λευκό-μπλε, λευκό-κόκκινο και κόκκινο-μπλε .... καλά, καφέ και λευκό, σαν άξονας .... εδώ θα αποδειχθεί sur!

[ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΗ]

ΟΥΑΟΥ !!!!! Είναι απαραίτητο να φτιάξετε τα χρώματα του ρωσικού τρίχρωμου .... ή ενός τριπλού κυλίνδρου ή 4 διαφορετικών: λευκό-μπλε, λευκό-κόκκινο και κόκκινο-μπλε .... καλά, καφέ και λευκό, σαν άξονας .... εδώ θα αποδειχθεί sur!

Μεγάλος! ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΗ ιδέα! Σας ευχαριστώ! - και αμφιβάλλω αν θα εκθέσω ή όχι
Μπλε-κίτρινο για τη χώρα μου-Cool πριν τις προεδρικές εκλογές! Μόνο η βαφή πρέπει να προστεθεί πολύ λιγότερομπλε τελικά ... Πολιτικό ψωμί ...

Μπορείτε να κάνετε μια μπούκλα "Ουκρανίας-Ρωσίας φιλία" - κίτρινο-μπλε 2 κομμάτια και κόκκινο-μπλε-λευκό - 2 κομμάτια, πώς! Νιώθω εσύ και εφηύρε

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, μια μοναδική προσέγγιση, είναι ωραίο που υπάρχουν τόσο δημιουργικοί άνθρωποι

Σύντομα θα δείτε - θα λάβετε εικαστικές εικόνες

[μην λιγοστεύεις]

ευχαριστώ, με ενδιέφερε η ζύμη. ίσως να έχετε κάτι ξεχωριστό, καλά, ένα μαστίγιο, φυσικά .... Έχω ήδη μαγειρέψει μια μπούκλα (υπάρχει μια τέτοια τσέκα εδώ), αλλά η μαγιά με άφησε κάτω, υπήρχαν κόκκοι και η ζύμη δεν ταιριάζει ... Οι μπούκλες σας είναι πέρα ​​από τον έπαινο, σκοτώνει ( με καλό τρόπο) συνδυασμός χρωμάτων Προσπαθήσατε να φτιάξετε 4 χρώματα;

Όχι, δεν το έχω δοκιμάσει! Δεν μου συνέβη καν, αλλά έκανα έναν συνδυασμό ρολών. Δεν εντυπωσιάστηκα. Εννοώ να αλλάζω τις θέσεις των έγχρωμων ρολών - έκανα δύο από τα 4 μέσα προς τα έξω). Δύο ρολά με κόκκινο προς τα κάτω και δύο με λευκό προς τα κάτω. Δεν υπάρχει καμία υπενθύμιση ενός περσικού μοτίβου στην περικοπή.
Σχετικά με τη ζύμη. Έχετε δίκιο, για τέτοια προϊόντα όπου η φόρμα δεν έχει μικρή σημασία. μην λιγοστεύεις- βάζω αποδεδειγμένο αλεύρι στη συνταγή ή (επιπλέον κόστος + γλουτένη) το παίρνω πάντα για ψήσιμο, ώστε να μην κατηγορώ τη μαγιά SAF + συν Χρυσό 0,5 κιλά το συσκευάζω και σε ποτήρι με ένα σφιχτό καπάκι

Βρήκα αυτό το Temka εδώ
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13263.0,
Εκεί η ζύμη είναι πιο περίπλοκη, τα ρολά σχηματίζονται διαφορετικά, δύο λευκά πάνω, μαύρα κάτω, δύο αντίθετα, ταιριάζουν σε μια σκακιέρα ... Δεν σας άρεσε αυτή η μέθοδος τοποθέτησης;

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, μια μοναδική προσέγγιση, είναι ωραίο που υπάρχουν τόσο δημιουργικοί άνθρωποι

Σύντομα θα δείτε - θα λάβετε εικαστικές εικόνες

julifera! Ευχαριστώ πολύ!
Εάν όχι για εσάς και όχι για την υποστήριξή σας στο LS, δεν θα τολμούσα να δημοσιεύσω το υλικό μου στο φόρουμ!
Πίστευε ότι το ψήσιμο στο σπίτι είναι προσωπική, ιερή, οικογένεια.

Βρήκα αυτό το Temka εδώ
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13263.0,
Εκεί η ζύμη είναι πιο περίπλοκη, τα ρολά σχηματίζονται διαφορετικά, δύο λευκά πάνω, μαύρα κάτω, δύο αντίθετα, ταιριάζουν σε μια σκακιέρα ... Δεν σας άρεσε αυτή η μέθοδος τοποθέτησης;

Όχι, δεν μου άρεσε, σίγουρα. Δεν υπάρχει εκφραστικότητα του περσικού προτύπου στην ενότητα
Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας.

Η παραλλαγή σας είναι σίγουρα πιο θεαματική ... Πόσες στροφές ενός ρολού παίρνετε; Ποιο είναι το πάχος ενός μονόχρωμου στρώματος;

ναι, σχεδόν οικεία, αλλά δεν ντρέπεται να μοιραστώ ...

Διαφωνώ. Έχω κάτι να μοιραστώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=8946.15
και όχι μόνο την εμπειρία ψησίματος ψωμιού
Περιμένετε, χτίζω τη δύναμη να πηδήξω
Δυστυχώς, δεν μέτρησα τις περιστροφές, αλλά προσπάθησα να ξεδιπλώσω το κενό με έναν πλάστη στο ελάχιστο, κατά τη γνώμη μου, πάχος - με μάτι 5 mm, όχι παχύτερο από ένα λεπτό τσιγάρο

Χου από χταπόδι; Είναι απλώς ότι το μοτίβο σας δεν είναι πολύ σαλιγκάρι, οπότε φαίνεται ότι η πιατέλα είναι παχουλή και η μπούκλα δεν είναι περισσότερο από 1,5 στροφές

[Λόλα]

Φοβερός! Λόλα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
ΑΞΙΟΜΑ και τα πειράματά σου σκοτώθηκα επί τόπου! Δεν μπορώ να περιμένω μέχρι αύριο για να το δοκιμάσετε επίσης!

Αγαπητοί αρτοποιοί, τι γεύση έχει αυτό το ψωμί; Ρωτώ γιατί θέλω να προσθέσω λιωμένη σοκολάτα αντί για ντομάτα.
Και η ερώτηση νούμερο δύο. Εάν προσθέσετε κακάο, ίσως πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης;

Λυπούμαστε που σας βομβαρδίζατε με ερωτήσεις, αλλά στην πορεία, προέκυψε άλλη μια.
Ίσως έχει νόημα να βάζουμε τη ζύμη για απόδειξη σε ένα ζεστό φούρνο; Ακριβώς στον κάδο;
Στο Panasonic-255 (αυτός είναι ο παρασκευαστής ψωμιού μου), η αύξηση της ζύμης δεν μπορεί να συμπεριληφθεί ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να ζυμώσετε πρώτα.

[ΑΞΙΟΜΑ]

Δεν μπορούσα ούτε να περάσω από αυτήν τη συνταγή.
Το ψωμί είναι πολύ πρωτότυπο, χάρη στον συγγραφέα

Εδώ είναι η μπούκλα μου
🔗

ΑΞΙΟΜΑΑπλώς εκπλήσσομαι από τα πειράματά σας

[Λόλα]

Φοβερός! Λόλα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
ΑΞΙΟΜΑ και τα πειράματά σου σκοτώθηκα επί τόπου! Δεν μπορώ να περιμένω μέχρι αύριο για να το δοκιμάσετε επίσης!

Αγαπητοί αρτοποιοί, τι γεύση έχει αυτό το ψωμί; Ρωτώ γιατί θέλω να προσθέσω λιωμένη σοκολάτα αντί για ντομάτα.
Και η δεύτερη ερώτηση. Εάν προσθέσετε κακάο, ίσως πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης;

Συγγνώμη που σας βομβαρδίζατε με ερωτήσεις, αλλά στην πορεία, προέκυψε άλλη μια.
Ίσως έχει νόημα να βάζουμε τη ζύμη για απόδειξη σε ένα ζεστό φούρνο; Ακριβώς στον κάδο;
Στο Panasonic-255 (αυτός είναι ο παρασκευαστής ψωμιού μου), η αύξηση της ζύμης δεν μπορεί να συμπεριληφθεί ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να ζυμώσετε πρώτα.

Χαίρετε, Αμίγα!
Θα προσπαθήσω να απαντήσω στις ερωτήσεις σας.
Το "Curl" έχει γεύση σαν το συνηθισμένο άσπρο ψωμί Νο φαγητό τέτοιο ψωμί αυξάνεται λόγω του ασυνήθιστου περσικός μοτίβο στην περικοπή. Δεν είναι καθόλου αντίθετη με την προσθήκη σοκολάτας (υπέροχη ιδέα), αλλά αποτελείται από βούτυρο κακάο (φυτικό λίπος!), Ζάχαρη άχνη (ζάχαρη) και, εάν σοκολάτα, γαλακτοκομικές ποικιλίες και γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα σε σκόνη). Δεν είναι γνωστό πώς θα συμπεριφέρεται η ζύμη σε αυτήν την περίπτωση, εάν περιέχει τρία! αλλάζει ... μπορείτε να καταστρέψετε τα πάντα
Θα πρότεινα την προσθήκη γεύσης βανίλιας (ζάχαρη βανίλιας ή μια πρέζα βανιλίνης) με σκόνη κακάου. Καλή τύχη - στη συνέχεια προσθέστε, σε ξεχωριστή δοκιμή, λιωμένη σοκολάτα.
Το δεύτερο ερώτημα είναι, για ποιο σκοπό προσπαθείτε να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης; Πόσα μιλάμε; Νομίζω ότι μια επιπλέον κουταλιά της σούπας δεν θα βλάψει. Θέλετε να ψήσετε ένα κέικ ή ένα κέικ; Προσπαθούσα για έναν ασυνήθιστο σχεδιασμό του ίδιου του BREAD, για να διακόψω την καθημερινή κατανάλωσή του, για να διακοσμήσω το ψωμί, αν θέλετε, από μέσα.
Και το τελευταίο πράγμα. Έχετε απόλυτο δίκιορωτώντας για την απόδειξη της ζύμης στη ζεστασιά
Ξεκίνησα το ψωμί μου φέτος, σε πολύ ζεστό χρόνο - ήταν πάντα πάνω από 30 ° C έξω από το παράθυρο και δεν ανησυχούσα να σηκώσω τη ζύμη. Είναι λογικό το χειμώνα να τοποθετείτε ένα κουβά με ρολά σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα, αλλά όχι υψηλότερο από τριάντα μοίρες, πρόσεχε, μην βλάπτεις!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, ευχαριστώ για τις διευκρινίσεις! Δεν ήξερα ότι είναι καλύτερο να μην υπερβαίνουμε τους 30 βαθμούς. Είναι καλό που δώσατε προσοχή σε αυτό.

Ήθελα να προσθέσω ζάχαρη για να κάνω το ψωμί να μοιάζει περισσότερο με ένα κέικ. Αλλά νομίζω ότι θα ακολουθήσω το παράδειγμά σας και θα προσπαθήσω πρώτα να κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, χωρίς αποκλίσεις. Θα προσθέσω κακάο. Και χρησιμοποιήστε αλεύρι στο οποίο προστίθεται ασκορβικό οξύ.
Και για τη δεύτερη προσπάθεια, έχω ήδη καταψύξει τα σμέουρα στο κατάστημα, τα οποία (ενώ μεταφέρθηκαν) έδωσαν μια απίστευτη ποσότητα χυμού. Τώρα είναι σαφές ότι ο χυμός δεν θα σπαταληθεί.)

Σίγουρα θα αναφέρω τα αποτελέσματα.
Καλή σου τύχη!

Ίσως έχει νόημα να βάζουμε τη ζύμη για απόδειξη σε ένα ζεστό φούρνο; Ακριβώς στον κάδο;
Στο Panasonic-255 (αυτός είναι ο παρασκευαστής ψωμιού μου), η αύξηση της ζύμης δεν μπορεί να συμπεριληφθεί ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να ζυμώσετε πρώτα.

Διανέμω τη ζύμη σε ένα ψωμί. Για να το κάνω αυτό, ενεργοποιώ το ψήσιμο για 1-2 λεπτά και μετά καλύπτω το φούρνο με ένα ζεστό κάπα. Περιοδικά κοιτάτε την άνοδο και, εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε τη συμπερίληψη του ψησίματος έως ότου η ζύμη αυξηθεί με τον τρόπο που θέλω
Στην τελευταία μου μπούκλα, τυλίχτηκα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες και "ζάχαρη λεμονιού"

[Άλιμ]

Καληνυχτα, Άλιμ.
Φωτίστε με, απλή, τι είναι αυτό το "λεμόνι ζάχαρη";
Ο σκοπός της προσθήκης αυτής της ζάχαρης είναι η γεύση;
Ευχαριστώ για την απάντηση.

[Άλιμ]

Περιοδικά κοιτάτε την άνοδο και, εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε τη συμπερίληψη του ψησίματος έως ότου η ζύμη αυξηθεί με τον τρόπο που θέλω

Άλιμ, συγχώρεσέ με για την αφελής ερώτηση - πώς να το ορίσω, "πώς θέλω"; Μιάμιση ή δύο φορές;
Πόσο συχνά πρέπει να κοιτάς τη σόμπα;

AXIOMA Διαβάστε για τη ζάχαρη λεμονιού εδώ:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8743.0
Ο στόχος είναι η γεύση και το άρωμα

: Amiga - αύξηση ζύμης - ναι, περίπου δύο φορές. Και πόσο συχνά να κοιτάς μέσα στο φούρνο - αυτό καθορίζεται από τη συμπεριφορά της ζύμης, κάπου σε 30-50 λεπτά μετά την τοποθέτηση των κυλίνδρων. Εάν υπάρχει παράθυρο, τότε δεν χρειάζεται να ανοίξετε το καπάκι ... Και αν ανοίξετε το καπάκι, τότε πρέπει να το κάνετε γρήγορα ώστε να μην εκπέμπεται ζεστός αέρας
Είναι πολύ βολικό για μένα να διανέμω τη ζύμη με αυτόν τον τρόπο

Συγγνώμη που σας βομβαρδίζατε με ερωτήσεις, αλλά στην πορεία, προέκυψε άλλη μια.
Ίσως έχει νόημα να βάζουμε τη ζύμη για απόδειξη σε ένα ζεστό φούρνο; Ακριβώς στον κάδο;
Στο Panasonic-255 (αυτός είναι ο παρασκευαστής ψωμιού μου), η αύξηση της ζύμης δεν μπορεί να συμπεριληφθεί ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να ζυμώσετε πρώτα.

Έχω επίσης ένα Panasonic-255 και το έκανα: Ενεργοποίησα τη λειτουργία "Βασική" - "Ζύμη", μετά το τέλος της HP, δεν την απενεργοποίησα, δηλαδή, βρισκόταν στη λειτουργία "θέρμανσης" (η κόκκινη λυχνία LED αναβοσβήνει), έβγαλε έναν κάδο, έφτιαξε ρολά και ο κάδος επανήλθε στο HP, περίμενε την άνοδο, τον απενεργοποίησε και τον έστρεψε ξανά στη λειτουργία "ψησίματος".

[Άλιμ]

Άλιμ, Ευχαριστώ για την απάντηση! Και γιατί μου θυμίζει ζάχαρη λεμονιού! Απλά είχα λεμόνια ξαπλωμένη. Θέλω απλώς να προειδοποιήσω όλους όσους χρησιμοποιούν λεμόνια για οτιδήποτε. Συχνά βλέπω σε συνταγές: προσθέστε ξύσμα λεμονιού. Έτσι, στην εποχή μας είναι καλύτερο να το κόψουμε. Δεδομένου ότι όλα τα εσπεριδοειδή υποβάλλονται σε επεξεργασία με φυτοφάρμακα, φυτοφάρμακα έναντι μυκήτων και μούχλας, έτσι ώστε να αποθηκεύονται καλύτερα.

Vlad426 τι ωραία ιδέα! Πράγματι, όλα τα έξυπνα είναι απλά. Ευχαριστώ για την συμβουλή!

Υπέροχη ενδιαφέρουσα και γευστική μπούκλα ...

Την επόμενη φορά θα το κάνω με μια κλίση στην κορυφή, και θα προσθέσω αποξηραμένα τεύτλα στη ζύμη για χρώμα (το αγόρασα στο All-Russian Exhibition Center).
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. πραγματικά πορτοκάλι, από τοματοπολτό ...
Σήμερα συνάντησα με τους φίλους μου, τους αντιμετώπισα με μπούκλα. Μπορείτε να φανταστείτε τα έκπληκτα μάτια τους: πρώτον, από την ίδια την όραση, και δεύτερον, από το γεγονός ότι αυτό είναι σπιτικό ψωμί ...

[ΑΞΙΟΜΑ]

Αγαπητοί αρτοποιοί! Η διαβούλευση σας είναι πολύ απαραίτητη.
Έψησα μια μπούκλα κακάου και πρόσθεσα μιάμιση κουταλιά της σούπας ξηρούς σπόρους παπαρούνας.
Φαινόταν πολύ όμορφη!
ΑΞΙΟΜΑ , σχεδόν τόσο όμορφο όσο το δικό σας. Όχι πραγματικά, αλλά πολύ κοντά στα υπέροχα σχέδιά σας.)

Αλλά το εσωτερικό του ψωμιού είναι ξηρό! Και πώς είσαι?
Ίσως ψήστε 10 λεπτά λιγότερο;

[Ζαλίνα74]

.... Την επόμενη φορά .... Θα προσθέσω αποξηραμένα τεύτλα στη ζύμη για χρώμα (το αγόρασα στο All-Russian Exhibition Center).

Καλημέρα Χριστουγέννων Ζαλίνα74
Δεν είναι κακή ιδέα να κάνεις μπούκλα ξηρός τεύτλα. Είναι κρίμα, δεν έχω την ευκαιρία να φτάσω στο All-Russian Exhibition Center, αλλιώς θα ρισκάραζα να ψήσω κάτι τέτοιο!
Και δοκίμασα με φρέσκο ​​χυμό τεύτλων: - δείτε το αποτέλεσμα στην απάντηση # 112 της 19ης Δεκεμβρίου σε αυτό το νήμα
Το ψωμί μύριζε σαν βινεγκρέτ

Και αδειάζοντας όλες τις γνωριμίες θα σπάσουν το μυαλό τους σχετικά με το ζήτημα του πώς γίνεται αυτό

Πώς σας αρέσει αυτό το παζλ;!


Μην περιμένετε μια υπόδειξη

Πώς σας αρέσει αυτό το παζλ;!

Μου φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ.
Λαμβάνονται δύο στρώσεις ζύμης διαφορετικών χρωμάτων, η κορυφή είναι σκοτεινή και τυλίγεται σε ένα καρβέλι. Και πάνω από τις συνηθισμένες περικοπές.
Αλλά η ιδέα είναι καλή!

Η μπούκλα μου παπαρούνας με ζύμη brioche.

[Εγώ θα]

Εγώ θα
Μια τέτοια μπούκλα αξίζει ένα χειροκρότημα !!!
5 ρολά με γέμιση και ζύμη βουτύρου: γεύση - ομορφιά
Θα ήθελα να κοιτάξω την τελειότητα του από το πλάι, έχει καεί ο τοίχος;
Και για πληρότητα, τοποθετήστε την εικόνα σε μήκος, plizzz ...

Για Τζιβτσίκ.
Και στην πραγματικότητα, το κουτί που άνοιξε, έχετε χάσει
το παζλ απέτυχε.
Περίμενα μια ιδέα για την προέλευση του χρώματος ...
Εντάξει...
Ομολογώ αύριο

Δεν θα είναι πλέον δυνατό να κοιτάξουμε από το πλάι. Έφαγαν γρήγορα.

Το ψωμί μύριζε σαν βινεγκρέτ - τώρα σίγουρα θα δοκιμάσω!

Και η μπαγκέτα σας είναι μια ενδιαφέρουσα εγκοπή ιδέα! Θα προσπαθήσω να φτιάξω ένα τόσο γλυκό ρολό (αλλά μόνο αργότερα ...). Μετά τις διακοπές, πρέπει να αποκτήσετε φόρμα.

Και αν υπάρχει λίγο αλεύρι σίκαλης, πολύ αλεύρι σίτου, ακόμη και βύνη παρασκευής, μπορεί να είναι το ίδιο και θα είναι ...

Θα έκανα ένα τέτοιο ρολό μόνο πλούσιο και θα προσθέσω κακάο στο δεύτερο μέρος της ζύμης.

Σκέφτηκα για το κακάο, αλλά αυτό είναι γοητευτικό ... Εξάλλου, η ίντριγκα βρίσκεται στα λουλούδια ... Υποσχεθήκαμε να αποκαλύψουμε ένα μυστικό αύριο, αλλά τι μυστικό στο κακάο

Η βύνη, όπως έμαθα, μπορεί να διαφέρει σε χρώμα!
Στα χαμπάτα στα αριστερά, το "τζίντζερ" Αυστριακό-σίκαλη βύνη Diamant-ROGAMALT,
και Ρωσικά σε μπαγκέτες! - ΑΝΤΙΔΡΑΣΗ

Λοιπόν, εδώ έφτασα στην κόκκινη μπούκλα! Ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή Moulinex 5004 για 1,5 κιλό




Δεν μπορούσα να το αντέξω, το έκοψα ζεστό