Πίτσα "Classic" σε λεπτή κρούστα (Tristar PZ-2881 multi-oven)

Πίτσα "Classic" σε λεπτή κρούστα (Tristar PZ-2881 multi-oven)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη
Ζεστό νερό	220γρ
Φρέσκια μαγιά	15 γρ
Ζάχαρη	1 κουτ
Αλεύρι σίτου, premium	200 γρ
Αλεύρι σκληρού σίτου	200 γρ
Αλας	1 κουτ
Ελαιόλαδο	30 γρ
Πλήρωση
Τυρί μοτσαρέλα
Ντομάτες στο δικό τους χυμό
Ζαμπόν
Μανιτάρια
Καπνιστό κρέας (επιλογή)	Προαιρετικός
Βότανα για πίτσα	Μίγμα ρίγανης ή βοτάνων.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θέλω να μοιραστώ μαζί σας την αγαπημένη μου συνταγή για ζύμη πίτσας.
• Αυτή η συνταγή έχει κολλήσει πάρα πολύ, η ζύμη είναι νόστιμη και οι άκρες είναι ευάερες. Κατάλληλο για πέτρινους φούρνους και φούρνους χωρίς πέτρα, όπως το Princess και το Tristar.
• Η συνταγή ήταν στο βιβλίο συνταγών από το Thermomix, οπότε το φτιάχνω με μαχαίρια στο Thermomix, αλλά μπορείτε επίσης να ζυμώσετε σε ένα μίξερ ζύμης, αυτά δεν είναι απαραίτητα)
• Βάζουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, ρίχνουμε νερό και ανακατεύουμε τα πάντα.
• Για TM 20 δευτερόλεπτα / ck 2
• Στη συνέχεια, βάζουμε αλεύρι, αλάτι, ελαιόλαδο και ζυμώνουμε τη ζύμη.
• Για το TM, συνιστάται η λειτουργία Spikelet 2 λεπτών, αλλά το ρυθμίζω για 3 λεπτά, είναι επίσης δυνατό σε ένα μίξερ ζύμης για 3-4 λεπτά.
• 
• Η ζύμη είναι κολλώδης.
• Παίρνουμε ένα μπολ και το λαδώνουμε με ελαιόλαδο, βάζουμε τη ζύμη εκεί, αφού προηγουμένως τη συλλέξαμε σε μια μπάλα, ακριβώς στο μπολ.
• 
• Και το αφήνουμε για απόδειξη, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.
• Ανεβαίνει καλά και γρήγορα.
• Για περίπου 1 ώρα, αλλά κοιτάξτε το τεστ, θα πρέπει να διπλασιαστεί.
• 
• Λιπάνετε το τραπέζι με βούτυρο και απλώστε τη ζύμη. Το χωρίζουμε σε δύο μέρη.
• Θα έχουμε δύο μεγάλες πίτσες με διάμετρο 30 cm.
• Τεντώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, είναι πολύ ελαστική και τεντώνεται καλά.
• Το μεταφέρουμε στο φούρνο Tristar και το προσαρμόζουμε στη διάμετρο του φούρνου.
• Είναι πολύ εύκολο να δουλέψεις με τη ζύμη, είναι ελατό, σαν να ζεις)
• 
• Τώρα ας πάμε στο γέμισμα
• Λιπάνετε τη ζύμη με αλεσμένες ντομάτες στον πραγματικό χυμό.
• Στη συνέχεια, βάλτε το τυρί, κομμένα σε κομμάτια, στη συνέχεια ζαμπόν, μανιτάρια.
• Το κάνω χωρίς μανιτάρια, γιατί τα παιδιά δεν τους αρέσουν.
• Έβαλα ψιλοκομμένο ανθρακικό, μου αρέσει επίσης να βάζω καπνιστό κρέας, με αυτό η πίτσα αποδεικνύεται υπέροχη, αλλά όλα είναι προαιρετικά.
• 
• Κλείστε το καπάκι, τοποθετήστε το ρυθμιστή στο Max και ψήστε για ακριβώς 15 λεπτά
• 
• Και τώρα η νόστιμη πίτσα μας είναι έτοιμη!
• 
• 
• Δείτε πόσο ψηλά είναι τα άκρα
• 
• 
• Και το δεύτερο με καπνιστό κρέας για τον άντρα της))
• 
• Όλη η καλή διάθεση και η όρεξη !!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μεγάλες πίτσες

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μίξερ ζύμης / πολλαπλό φούρνο

Σημείωση

Μαρία, πολύ ορεκτική!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ!!
Ναι, όχι αυτή η λέξη, νόστιμα, μου ζητούν να ψήνω πίτσα κάθε μέρα!
Είναι καλό που υπάρχουν δύο σόμπες, 1 Tristar, η δεύτερη Bestron με πέτρα, οπότε διασκεδάζω))

Το σαββατοκύριακο θα το κάνω, αλλά μπορώ να χρησιμοποιήσω 1 βαθμό αντί για τον υψηλότερο βαθμό αλεύρι και ορό γάλακτος αντί για νερό;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, καλά, γενικά, μπορείτε, αλλά στο τέλος η ζύμη μπορεί να είναι τελείως διαφορετική)
Αλλά δοκιμάστε το))

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, άκου, έχω ένα καμένο ίχνος του θερμαντικού στοιχείου από τη μία πλευρά στο Bestron (μια λεπτή μαύρη λωρίδα, μόνο από 1 πλευρά) πώς μπορείτε να το αντιμετωπίσετε; Ψήνω για 5 λεπτά, έβαλα την πίτσα σε προθερμασμένη.

Ομορφιά, Μάσα, τι όμορφη γυναίκα είσαι, κάθε εβδομάδα μια νέα συνταγή.

[Tanyush @ κα]

Tanyush @ καΩ, Τάνια, ευχαριστώ !!
Εγώ είμαι εδώ για διακοπές, διασκεδάζοντας, εδώ είναι ένα τόσο υπέροχο αλεύρι που τράβηξα για να ψήσω κάτι.
Και λαχανικά, μούρα, οπότε γενικά παραμείνετε ήσυχοι.

Masha, πολύ ορεκτική πίτσα, παίρνω τη συνταγή σε υπηρεσία !!! Ευχαριστώ!

Ω, Μάσα, τι πίτσα !!! Το αλεύρι είναι πραγματικά υπέροχο!
Και λυπάμαι, δεν φτάνουμε στην Κροατία φέτος, θα πάω για τυρί, προσούτο και orahovitsa !!!!
Και επίσης για σπιτικό ελαιόλαδο!
Εχ !!!
Καλή ξεκούραση, Μασούν !!!

[lettohka ttt]

lettohka tttΕυχαριστώ Νατάσα !!

Ιρίνα F., Ιρλανδικά, κρίμα που δεν μπορείς να πας!
Ναι, φυσικά είναι καλό εδώ, αέρας, φαγητό, οτιδήποτε άλλο.

Ευχαριστώ για την πίτσα))

Έφτιαξα δύο ακόμη πίτσες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αλλά έβαλα το πικάντικο σαλάμι στη γέμιση.
Vkusnooo !!

1 ψημένο στο Tristar και το δεύτερο στο Bestron. Και εδώ και εκεί αποδείχθηκε νόστιμο

Έβαλα αυτή τη ζύμη, αλλά αντί για νερό πήρα το τυρόγαλα, το άφησα να έρθει κατευθείαν στο TM.

Δημοσιεύτηκε Σάββατο 25 Ιουν 2016 02:19 ΜΜ

Εδώ έρχεται η πίτσα

Masha, σας ευχαριστώ για τη συνταγή, εδώ είναι μια αναφορά, δύο πίτσες :-)

Mashun, σας ευχαριστώ για την υπέροχη πίτσα!
Μου άρεσε πολύ η γεύση της ζύμης - ελαφριά, τραγανή!
Παρόλο που, πριν κυλήσω, η ζύμη μου φαινόταν απότομη, αν και χύθηκε λίγο περισσότερο νερό.

Ναι, και αντί για νερό ρίχνω ορό γάλακτος παντού, γιατί έχω πολλά

[Σεντ]

Σεντ, Σβετλάν, lettohka ttt, Ναταλία, Ιρίνα F., Ιρίνα, κορίτσια!
Ποιες είναι οι υπέροχες πίτσες σας !!!
Ιρίνα F.Ίριν, το αλεύρι είναι πιθανώς ξηρό, η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύκαμπτη, τεντώστε με τα χέρια σας χωρίς προβλήματα))

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑνόστιμη ζύμη!

Απλώς έχω αλεύρι, ίσως εξαιτίας αυτού, η ζύμη έγινε λίγο δύσκολη στην αφή όταν κυλούσε (δεν μπορούσα να το τεντώσω. Έπαιξα το ρόλο ενός κυλιόμενου άνδρα - το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό)

[Κίβι]

Κίβιναι, η ζύμη τεντώνεται εύκολα λόγω του σκληρού αλευριού σίτου, με το κανονικό αλεύρι να είναι βαρύτερο.

[Κίβι]

Κίβι, πιθανότατα, το αλεύρι σας είναι πιο ξηρό από το απαραίτητο. Απλώς έπρεπε να προσθέσω λίγο νερό)
Εδώ πρέπει να τρίψετε με τη ζύμη, να την νιώσετε))

Λιβάνουλα λίγο περισσότερο))) Αλλά μετά το ψήσιμο ..... μμμμ .... skaz ka και όχι ζύμη) Ευχαριστώ και πάλι)
(και χρησιμοποίησα επίσης σπιτική σάλτσα, την οποία χρησιμοποίησα από χάμπουργκερ - δεν θα λερώσω το κέτσαπ με μαγιονέζα ξανά))))

Μαρία, σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τη συνταγή, η πίτσα αποδείχθηκε πολύ νόστιμη, αν και δεν έχω ακόμα ειδικές τεχνικές, μόλις παραγγείλαμε μια πριγκίπισσα, ψημένη στο φούρνο, το κέικ αποδείχθηκε λεπτό, τραγανό, μου άρεσε πολύ. Τώρα θα χρησιμοποιώ συνεχώς αυτήν τη συνταγή.

Προστέθηκε Κυριακή 03 Ιουλ 2016 09:13 μ.μ.

Ξέχασα πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία, δεν μπορώ, πες μου

[Τατιάνα]

Τατιάνα, η φωτογραφία πρέπει να μεταφορτωθεί στη Συλλογή και μετά να αντιγράψετε τον πρώτο σύνδεσμο πάνω από τη φωτογραφία και να την επικολλήσετε στο μήνυμα))

[Μασένεν]

Μασένεν, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω τώρα

Κορίτσια, ψημένη πίτσα σήμερα σε αυτή τη ζύμη σε Ferrari

1η πίτσα Florentine

τραπέζι]

Πίτσα "Sapri" - μια συνταγή που κατασκοπεύτηκε στην αγορά της Φλωρεντίας (Rada-dms)

δεύτερη πίτσα, όπως συνήθως ψήνω

πίτσα ξανά σήμερα!
η ζύμη κατασκευάστηκε εξ ολοκλήρου από αλεύρι γενικής χρήσης, αποδείχθηκε καλά, δεν υπήρχε Durum ή Semolina

Μάσα, αύριο θα ψήσω αυτήν την πίτσα.
Πες μου, το ψήσατε στο Klatrosh;

[Ναταλία Κ.]

Ναταλία Κ., σε αυτό το τεστ ψημένο στο Klatronic, είδα το βίντεο;
Έτσι, φτιάχνετε τη βάση σε κρύο φούρνο, τη λιπάνετε με σάλτσα, τυρί κ.λπ.
Αυτό είναι στην κλαθρονική. Μην πάρετε πολλή ζύμη, διαφορετικά θα κολλήσει στο καπάκι)

[Μασένεν]

Μασένεν, Μάς, διάβασα επίσης ότι το τυρί κολλάει στο πάνω καπάκι. Πώς να το παραμείνετε στην πίτσα;

Δεν έχω δει το βίντεο με πίτσα Πού μπορώ να το παρακολουθήσω;

[Νατάλια]

Νατάλια, τι κάνεις, ξεχάσατε τι; Κριτική για clathronic, υπάρχει πίτσα

Έγραψα την Τάγια, δεν φτιάχνω μια παχιά ζύμη για τη βάση, είναι απαραίτητο να το τεντώσω λεπτό.

Μην πάρετε πολλή ζύμη, διαφορετικά θα κολλήσει στο καπάκι)

γιατί ... Και απομακρύνω τόσο πολύ από το μυαλό μου που δεν μπορώ να μαγειρεύω. Όλα πέφτουν κατά το ψήσιμο.
Έψαχνα σκληρό αλεύρι όλη την ημέρα, αλλά με σκατά. Αύριο θα πάω ξανά στην αναζήτηση.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, κοίταξε την κριτική. Αλλά δεν θυμάμαι τίποτα για την πίτσα
Αύριο θα το κάνω και θα το αναφέρω.

Αλλά πρώτα θα παρακολουθήσω το βίντεο

[Μάκφα]

Έψαχνα σκληρό αλεύρι όλη την ημέρα, αλλά με σκατά. Αύριο θα πάω ξανά στην αναζήτηση.

Rituel, αγορά σιμιγδάλι T, Μάκφα σκληρές ποικιλίες, και θα είστε ευτυχείς))

Παρακολούθησα την κριτική

Σε ποιο μέρος κοίταξα, αχ

Ελα έλα))

Τι μέρος είδατε;

Δεν θυμάμαι καν τώρα
Θα αναφέρω αύριο.

Προστέθηκε το Σάββατο 08 Οκτωβρίου 2016 11:01 μ.μ.

αγοράστε σιμιγδάλι T, σκληρούς βαθμούς Makfa,

Έχω σιμιγδάλι masha. Δηλαδή.200 γραμμάρια αλεύρι και 200 ​​γραμμάρια σιμιγδάλι, σωστά;

200 γραμμάρια αλεύρι και 200 ​​γραμμάρια σιμιγδάλι, ναι

Ναι, έτσι)

Μάσα, έψησα μια πίτσα. Πιστέψτε στα λόγια, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.
Χωρίς φωτογραφία

Μανέχκα! Σας έδωσα τη σημερινή πίτσα! Νόστιμο !!!
Πρόσθεσα λίγο τυρί με μούχλα και λιαστή ντομάτα !!! Αχ! Ναι)

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F., Ιρλανδός, έκπληκτος !!
Φωτογραφίες, που τρέχουν ήδη!
Επίσης έψησα χθες)) Έφαγα 2 κομμάτια και πάγωσα ένα, αλλά δεν υπάρχουν φωτογραφίες, ίσως δεν είχα χρόνο να τραβήξω

Mash, έψησα επίσης δύο - ένα για ενήλικες, το δεύτερο για παιδιά, χωρίς τα πάντα, αγαπούν μόνο το τυρί και το ζαμπόν)

Μάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Αυτή είναι η πιο νόστιμη πίτσα που έχω φτιάξει ποτέ !!! Αν και το έφτιαξα από συνηθισμένο αλεύρι, η ζύμη ήταν απλώς υπέροχη!

[anuta-k2002]

anuta-k2002Anya, χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή!

αυτό είσαι, ε;
και όλοι πειράζουν με τις πίτσες και τα πειράγματα τους
και οι φωτογραφίες εξαπλώνονται ακόμα ...
Εδώ νομίζετε ότι το κυνήγι για σιμιγδάλι και μετά βάλτε τη ζύμη;

πήγα στο κατάστημα ...

Σίγουρα θα μαγειρεύω πίτσα σύμφωνα με τη συνταγή σας. Πολύ απλό και νόστιμο. Μου φαίνεται η καλύτερη συνταγή σε ολόκληρο το Διαδίκτυο, την παίρνω και μαγειρεύω το πρωί

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε τη φρέσκια μαγιά με την ξηρή μαγιά;

[MSU]

MSU, Χρησιμοποιώ πάντα ξηρό) - Βάζω 5-7 γραμμάρια.

Μας, σας πήρα με ένα ευχαριστώ. Σε όλους άρεσε!
Έφτιαξα τη ζύμη από 200 γραμμάρια συνηθισμένου αλευριού, αποδείχθηκε καλή ζύμη, απλώθηκε τέλεια στην Πλατεία Πριγκίπισσας.







Εδώ είναι ένα σε ένα. Για τον μπαμπά, για τη μαμά και για τον γιο, γιατί όλοι αγαπούν με διαφορετικά γεμίσματα)

[Θημωνιά]

Θημωνιά, Ζένια, υπέροχη πίτσα !!!
Αυτή είναι μια πολύ επιτυχημένη συνταγή ζύμης))
Χαίρομαι που σας άρεσε

Αυτή είναι μια πολύ επιτυχημένη συνταγή ζύμης))

Ναι, ναι, κάνω επίσης ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Και μου αρέσει το αλεύρι Pudovskaya για πίτσα.
Σας ευχαριστώ Masha για μια τόσο επιτυχημένη συνταγή ζύμης πίτσας.

Αυτή είναι μια πολύ επιτυχημένη συνταγή ζύμης.

Ναι, φίλε, και συμφωνώ. Μου άρεσε στο MK

[Ναταλία Κ.]

Ναταλία Κ., Θημωνιά,
Κορίτσια

Θεέ μου, τι ελκυστικές φωτογραφίες! Και δεν έχω κάνει ποτέ πίτσα! είναι απαραίτητο να το διορθώσετε))) αλλά πες μου, αν δεν υπάρχει σκληρό αλεύρι, θα λειτουργήσει η ζύμη;