Χαβιάρι μελιτζάνας (για κάθε μέρα και συντήρηση για το χειμώνα)

Χαβιάρι μελιτζάνας (για κάθε μέρα και συντήρηση για το χειμώνα)

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
φρέσκια μελιτζάνα	1 κιλό
κόκκινες ώριμες ντομάτες	1 κιλό
κρεμμύδια	0,5 κιλά.
πιπεριά (γλυκό)	0,5 κιλά.
μεγάλο ξινό μήλο	1 Η / Υ.
Κόκκινο πικρό πιπέρι (ζεστό)	1/2 μεγάλο πιπέρι
λευκή ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
φύλλα σέλινου (αρωματικά)	1 δέσμη
αλάτι, μπαχαρικά	γεύση
φυτικό λάδι	0,5-0,75 φλιτζάνια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καθαρίζουμε, πλένουμε τα κρεμμύδια, ψιλοκομίζουμε. Κόβω κρεμμύδια και λαχανικά σε ένα μίξερ Phillips ProMix Titanium με κύβους, το οποίο είναι πολύ βολικό και γρήγορο.
• 
• Ζεσταίνω το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα (ή σε καζάνι). Ρίχνουμε τα κομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε μέχρι να ανοιχτούν χρυσοκαφέ και μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
• 
• Καθαρίζουμε, πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε λεπτά. Εάν, κατά την κοπή ντομάτας, υπάρχει λευκή ινώδης σκληρότητα στην κοπή, κόψτε τις, καθώς θα παραμείνουν ινώδεις στο δάγκωμα ακόμη και μετά το μαγείρεμα. Έκοψα τις ντομάτες σε κύβους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
• 
• Προσθέστε τις ντομάτες στα τηγανητά κρεμμύδια, ανακατέψτε, σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία (αλλά όχι στον καμένο πυθμένα, τα λαχανικά δεν πρέπει να κολλήσουν στον πυθμένα). Τα σοταρισμένα κρεμμύδια και οι ντομάτες προσθέτουν γεύση και χρώμα στο πιάτο. Σιγοβράστε για περίπου 10-15 λεπτά.
• 
• Καθαρίζουμε, πλένουμε τις μελιτζάνες (δεν αφαιρώ τη φλούδα), γλυκό πιπέρι, ξινό μήλο, κόβουμε λεπτά. Έκοψα ένα μπλέντερ με ένα εξάρτημα "κύβους" - γρήγορα και άνετα.
• 
• Βάλτε σε μια κατσαρόλα με καστανό λαχανικά, καυτή πάπρικα (χωρίς σπόρους), φέτες μελιτζάνας, πιπέρι, μήλα, προσθέστε αλάτι στη γεύση στη σωστή ποσότητα, ανακατέψτε, καλύψτε με καπάκι και βράστε. Είναι απαραίτητο για τα λαχανικά να διογκώνονται και να απελευθερώνουν υγρασία επαρκή για το μαγείρεμα των λαχανικών.
• 
• Σιγοβράστε έως ότου τα λαχανικά διογκωθούν για περίπου 10-15 λεπτά.
• Αφαιρέστε το καπάκι, ανακατέψτε, προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο, ζάχαρη - ανακατέψτε ξανά. Καλύψτε με ένα καπάκι στη μέση, όχι εντελώς, έτσι ώστε να βγει η υγρασία, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, έως ότου τα λαχανικά καλυφθούν με χυμό λαχανικών και μαγειρεύουν αργά (ψιθυρίζοντας όπως όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα) Θα διαρκέσει περίπου 25-30 λεπτά στο χρόνο. Αφαιρέστε το καπάκι από καιρό σε καιρό και ανακατέψτε τα λαχανικά για να μην καούν.
• 
• Περιοδικά δοκιμάστε την προκύπτουσα σάλτσα, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ζάχαρη ή αλάτι για να βελτιώσετε τη γεύση. Στο τέλος του μαγειρέματος, τη γεύση και την απαλότητα των ίδιων των λαχανικών · τα λαχανικά δεν πρέπει να μαγειρεύονται, αλλιώς η γεύση του χαβιαριού θα αποδειχθεί «βραστή».
• Το τελικό χαβιάρι θα καλυφθεί πλήρως με σάλτσα και θα αποκτήσει ένα όμορφο κόκκινο χρώμα.
• 
• Τώρα μπορείτε να μεταφέρετε έτοιμο και ζεστό χαβιάρι σε βάζα. Προπλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Βάζω το καυτό χαβιάρι σε βάζα, το κλείνω με καπάκια, το βάζω στα καπάκια μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• 
• Αφού κρυώσουν τα δοχεία, αναποδογυρίζω τα δοχεία όπως αναμενόταν, με τα καπάκια στραμμένα προς τα πάνω και τα βάζω στο περιθώριο για προσωρινή αποθήκευση, και τα παρατηρώ για περίπου μερικές εβδομάδες και ελέγχετε περιοδικά τα καπάκια για να εντοπίζετε εγκαίρως τα ελαττώματα και τα πρησμένα καπάκια. Εάν όλα γίνουν σωστά, τα λαχανικά μαγειρεύονται καλά, τοποθετούνται σε βάζα σε ζέστη, και τα βάζα με τα καπάκια αποστειρώνονται σωστά - δεν θα υπάρξουν προβλήματα αποθήκευσης.
• 
• Μετά από δύο εβδομάδες καθίζησης, έβαλα τα κουτιά στο ντουλάπι στο ράφι · δεν απαιτούνται άλλες ειδικές προϋποθέσεις για την αποθήκευση χαβιαριού. Αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπήρξαν περιπτώσεις κατά τις οποίες τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα αποθηκεύτηκαν στο ντουλάπι για δύο χρόνια και παρέμειναν νόστιμα.
• Κάθε μέρα, βάζω το χαβιάρι σε ένα βάζο ή μια κατσαρόλα, το κρύω και το βάζω στο ψυγείο.
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Απόδοση: 4 κουτιά των 720 ml.

Σημείωση

Αυτή η συνταγή είναι 25-30 ετών, την διάβασα κάποτε σε εφημερίδα που έφερε από την Τασκένδη.
Από τότε, ετοιμάζω χαβιάρι μόνο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, το περιγράφω καθώς μαγειρεύεται σε καζάνι.

Δοκίμασα το χαβιάρι μελιτζάνας σε βάζα σε κομμάτια, αλλά το χειμώνα ανοίγω το βάζο και γυρίζω το ωριμασμένο χαβιάρι με ένα μπλέντερ αν θέλω να χαϊδεύω τον εαυτό μου με χαβιάρι μελιτζάνας "από την παιδική, σοβιετική" εποχή. Είναι χαβιάρι τυλιγμένο με μπλέντερ σε πουρέ πατάτας που μοιάζει με συνέπεια, χρώμα και ιδιαίτερα στη γεύση, αποθηκεύστε χαβιάρι, το οποίο πωλήθηκε σε αφθονία σε καταστήματα σε γυάλινα λίτρα και βάζα μισού λίτρου, ακόμη και σε μεταλλικά σφραγισμένα δοχεία))

Κάθε μέρα, βάζω το χαβιάρι σε ένα βάζο ή μια κατσαρόλα, το κρύω και το βάζω στο ψυγείο.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

CAVIAR EGGPLANT ΓΙΑ ΧΕΙΜΩΝΑ (rusja)

Αργό μαγειρεμένο μελιτζάνα και χαβιάρι κολοκυθιών (Στάφα)

Χαβιάρι μελιτζάνας με κουκουνάρι και σταφίδες (Fraser)

Όπως κάθε τέτοιο πιάτο, πρέπει να εγχυθεί.

Και πότε να το βάλετε σε βάζα; πότε εγχύεται ή εξακολουθεί να είναι ζεστό ???

Και πότε να το βάλετε σε βάζα; πότε εγχύεται ή εξακολουθεί να είναι ζεστό ???

Αμέσως μετά το μαγείρεμα, ενώ ζεστό και τυλίξτε τα καπάκια. Δεν χρειάζεται αποστείρωση.
Το χαβιάρι θα εγχυθεί στο βάζο ενώ κρυώνει.

Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να το φάτε αμέσως μετά το μαγείρεμα, θα είναι νόστιμο.

Διαχειριστής, γράψατε: "Η δεύτερη επιλογή είναι να μεταφέρετε το έτοιμο χαβιάρι σε τμήματα στο μίξερ, να μετακινηθείτε γρήγορα σε πουρέ πατάτας, να τα βάλετε σε βάζα και να τα κλείσετε με καπάκια."

Μετά το μίξερ, μου φαίνεται ότι είναι απαραίτητο να το ζεσταθεί ξανά, αλλιώς είναι κάπως τρομακτικό για αποθήκευση. Ή κάνω λάθος;

Μετά το μίξερ, μου φαίνεται ότι είναι απαραίτητο να το ζεσταθεί ξανά, αλλιώς είναι κάπως τρομακτικό για αποθήκευση. Ή κάνω λάθος;

Το έκανα αυτό και αυτό. Έχω ένα μίξερ με ψηλό ποτήρι, η ταχύτητα είναι πολύ υψηλή και το χαβιάρι δεν έχει χρόνο να κρυώσει. Για ασφάλιση, μπορείτε επίσης να ζεσταθείτε μέχρι να βράσει.

Αφαιρείτε το δέρμα από τη μελιτζάνα;

Αφαιρείτε το δέρμα από τη μελιτζάνα;

Όχι, δεν τα βγάζω, δεν τα μουλιάζω και δεν κάνω καμία διαδικασία σε αυτά, τα έκοψα όπως είναι με τη φλούδα.

Όχι, δεν τα βγάζω, δεν τα μουλιάζω και δεν κάνω καμία διαδικασία σε αυτά, τα έκοψα όπως είναι με τη φλούδα.

Και απολύτως όχι πικρό;

Και απολύτως όχι πικρό;

Με τίποτα. Αν και η γεύση και το χρώμα .... ίσως θα βρείτε κάτι.

Την Κυριακή έφτιαξα μια κατσαρόλα χαβιαριού. Υπέροχη συνταγή, υπέροχο πιάτο! Ένα πράγμα είναι κακό - έχετε ήδη φάει τα πάντα :)

Την Κυριακή έφτιαξα μια κατσαρόλα χαβιαριού. Υπέροχη συνταγή, υπέροχο πιάτο! Ένα πράγμα είναι κακό - έχετε ήδη φάει τα πάντα :)

Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!

Το χειμώνα, ένα τέτοιο χαβιάρι (μια επίγεια έκδοση) αφήνει σχεδόν ολόκληρο το βάζο λίτρων κάθε φορά.
Για ψωμί, για ένα πιάτο με ζεστές πατάτες κ.λπ.

Η πεθερά μου με δίδαξε πώς να φτιάχνω ένα τέτοιο χαβιάρι, έζησε στην Τασκένδη για 25 χρόνια και μια εβραϊκή γείτονα τη δίδαξε. Νόστιμο!
Το χαβιάρι τρίβεται πάντα, και αν σε κομμάτια - το ονόμασε "sote", προσθέτουν επίσης σκόρδο, μαϊντανό και άνηθο. Δεν αποστειρώθηκε, αλλά τυλίχτηκε σε βαμβακερή κουβέρτα και αφέθηκε να κρυώσει εντελώς

Φυσικά, υπάρχουν παραλλαγές σχετικά με τον τρόπο παρασκευής χαβιαριού μελιτζάνας.
Για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν ήξεραν τη λέξη "sote" και μαγειρεύουν χαβιάρι κόβοντας τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
Δεν μου άρεσε αυτή η επιλογή, άρχισα να κόβω λαχανικά μεγάλα.
Και η πολτοποιημένη έκδοση έχει γεύση σαν κονσέρβες χαβιαριού, αν κάποιος το θυμάται αυτό.

Βρήκα τη συνταγή σε αποσπάσματα εφημερίδας, στα μαγειρικά μας βιβλία · η γιαγιά μου την έφερε από την Τασκένδη, όπου έζησε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η συνταγή είναι σούπερ! Βεβαιώνω!

Χθες βράσαμε αυτό το χαβιάρι σε βάζα για το χειμώνα, σε ένα καζάνι μεσαίου μεγέθους, σε τριπλή δόση ταυτόχρονα. Συγκεντρώσαμε τα δύο τρίτα και τα υπόλοιπα καταβροχθίστηκαν με ασφάλεια.

Σλ. Σε αυτήν τη συνταγή για τη Romina, αναλογίζω, όπως έκανε η γιαγιά μου από τον Andijan, όταν έβαλα μελιτζάνα, προσθέτω πάντα 5-10 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου - IMHO η γεύση γίνεται πιο πλούσια. Αλλά αυτό σίγουρα δεν ισχύει για όλους. Προσπαθήστε ...

Σλ."φυτικό λάδι 0,75 - 1 φλιτζάνι" - IMHO εάν το λάδι είναι υψηλής ποιότητας, τότε 1 φλιτζάνι είναι ακριβώς σωστό και το 0,75 μπορεί να είναι λίγο στεγνό, - τα λαχανικά αγαπούν το λάδι ...

Η συνταγή είναι σούπερ! Βεβαιώνω!
Σλ. "φυτικό λάδι 0,75 - 1 φλιτζάνι" - IMHO εάν το λάδι είναι υψηλής ποιότητας, τότε 1 φλιτζάνι είναι ακριβώς σωστό και το 0,75 μπορεί να είναι λίγο στεγνό, - τα λαχανικά αγαπούν το λάδι ...

Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας

Τα λαχανικά αγαπούν το λάδι ... απλά δεν μπορούν όλοι να αντιληφθούν τόσο πολύ φυτικό λάδι, συμπεριλαμβανομένου και εμένα.
Επομένως, προσαρμόστε την ποσότητα φυτικού ελαίου ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

(y) Η συνταγή είναι πραγματικά, πραγματικά, ειδικά το χειμώνα! Στο σπίτι, αυτό το πιάτο ονομάζεται σάλτσα "Χρυσό φθινόπωρο" (αλλά τα μήλα δεν προστέθηκαν ποτέ) και έστρεψα αυτή τη σάλτσα σε βάζα χωρίς αποστείρωση, όπως ακριβώς και ο σεβαστός διαχειριστής.

Χθες το έκανα, γιατί δεν μου αρέσουν πολύ οι μελιτζάνες, έκλεισα 2 βάζα σε κομμάτια, προσπάθησα να το αλέσω σε ένα μπλέντερ, ευχαριστώ πολύ.
Εφόσον είμαι λάτρης της διατήρησης, έχετε άλλες νόστιμες συνταγές;

Χθες το έκανα, γιατί δεν μου αρέσουν πολύ οι μελιτζάνες, έκλεισα 2 βάζα σε κομμάτια, προσπάθησα να το αλέσω σε ένα μπλέντερ, σας ευχαριστώ πολύ.
Εφόσον είμαι λάτρης της διατήρησης, έχετε άλλες νόστιμες συνταγές;

Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας

Δεν διατηρώ πολλά για το χειμώνα. Τις επόμενες μέρες, πρόκειται να φτιάξω μελιτζάνες τουρσί, ως κάτοικος της Τασκένδης, ξέρετε τι είναι - είναι πολύ νόστιμο.
Κάνω επίσης μια «τεμπέλη» έκδοση αυτών των μελιτζανών.

για να είμαι ειλικρινής, δεν ξέρω, γιατί δεν μου αρέσουν πραγματικά, η συνταγή σας είναι η πρώτη φορά που έφαγα με ευχαρίστηση (μέσω μπλέντερ), μοιραστείτε πώς να τα μαρινάρετε

Μοιραστείτε πώς να τους μαζέψετε ο άντρας λατρεύει να το κάνει

Στη συνέχεια, ακολουθήστε τα μηνύματα, θα το κάνω σύντομα και θα σας δώσω δύο επιλογές.
Οι τουρσί μας είναι υπέροχες, οι γονείς μας ζούσαν στην Τασκένδη και εκεί τις έφτιαξαν σε βαρέλια αντί για αγγούρια τουρσί. Στη Μόσχα, φυσικά, άρχισαν να κάνουν πολύ λίγα.

Καλή τύχη!

Κάποτε ζούσα επίσης στην Τασκένδη και λατρεύω επίσης τουρσί μελιτζάνες. Εκεί, εκτός από την ίδια τη μελιτζάνα, υπάρχουν επίσης καρότα, γλυκές πιπεριές, σκόρδο, βότανα. Για όσους αγαπούν τα ζυμωμένα τρόφιμα - το πιάτο είναι απλώς σούπερ. Διαχειριστής, φροντίστε να δημοσιεύσετε αυτήν την υπέροχη συνταγή εδώ!
Δυστυχώς, έχω χάσει τη συνταγή για να ρίξω αυτό το πιάτο σε βάζα για το χειμώνα (η ίδια η τεχνολογία, όχι η σύνθεση) Αν κάποιος θυμάται, θα είμαι ευγνώμων

Χθες έφτιαξα το χαβιάρι Romina για 3 κιλά μελιτζάνες ταυτόχρονα, ετοίμασα δύο βάζα και θα φάω τα υπόλοιπα, είναι πολύ νόστιμο.
Δεν έχω τρίβει

Ετοίμασα δύο βάζα και θα φάω τα υπόλοιπα, είναι πολύ νόστιμο.

Το ψέμα σου

Είναι τόσο νόστιμο το χειμώνα, φεύγουν με χτύπημα και γρήγορα

Φάτε για υγεία

Ω, πόσο ενδιαφέροντα και νόστιμα όλα είναι μαζί σου ...
Υπάρχουν μόνο μερικές ερωτήσεις, αποστειρώνετε τα βάζα πριν από την τοποθέτηση; Και πως? Διάβασα για το φούρνο εδώ στο φόρουμ, έναν ενδιαφέρον τρόπο. Και πού είναι αποθηκευμένο ένα τέτοιο χαβιάρι σε ένα συνηθισμένο ντουλάπι ή χρειάζεται ένα κελάρι;

[Ρόνυ]

Ρόνυ , Απαντώ με τη σειρά

Το χαβιάρι είναι πολύ νόστιμο - το επιβεβαιώνω, ειδικά όταν ψύχεται και εγχύεται και είναι κορεσμένο με γεύσεις

Πρέπει να αποστειρώσω τα βάζα, να γράφω για αυτό κάθε φορά .... φαίνεται σαφές ότι αυτό πρέπει να γίνεται κατά τη συντήρηση των τροφίμων.
Αποστειρώνω τα πλυμένα, καθαρά και ακόμη βρεγμένα δοχεία σε φούρνο μικροκυμάτων - 2,5 λεπτά το καθένα, τα δοχεία μπορούν να γεμιστούν σε οποιαδήποτε ποσότητα. Στη συνέχεια άφησα τις τράπεζες να κρυώσουν απευθείας στο φούρνο μικροκυμάτων - είναι πολύ ζεστές και είναι επικίνδυνο να τις χρησιμοποιώ.

Το χαβιάρι μπορεί να αποθηκευτεί υπό οποιεσδήποτε συνθήκες - κελάρι, υπόγειο, ντουλάπα, ντουλάπι, κάτω από το κρεβάτι κ.λπ. - καλά αποθηκευμένο.
Φυσικά, η καλύτερη επιλογή για οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο φαγητό είναι η δροσιά.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Το φούρνο μικροκυμάτων είναι υπέροχο, πρόσφατα στον ιστότοπό σας και ως επί το πλείστον μόλις διάβασα, αλλά η σκέψη σας στρέφει όλα τα στερεότυπα και οι ερωτήσεις μπορεί να είναι ανόητες, αλλά, δυστυχώς, είμαι εντελώς μηδενικός στη διατήρηση και δεν υπάρχει κανένας να συμβουλευτείτε. Θα δοκιμάσω με φούρνο μικροκυμάτων, ευχαριστώ για τη συμβουλή! (Για κάποιο λόγο φοβάμαι να βράσω)

Μαγειρέψτε για υγεία

Εάν δεν βράσετε, χρησιμοποιήστε αυτήν την επιλογή συντήρησης - εύκολη και χωρίς βρωμιά.

Το "κονσερβοποιό μου" - κάνουμε τη ζωή μας ευκολότερη όταν κονσερβοποιούμε στο σπίτι.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Υπάρχουν άλλες επιλογές για την ευκολία κονσερβοποίησης στο φόρουμ.

Καλή τύχη!

Ο διαχειριστής άρχισε να δοκιμάζει αυτήν τη συνταγή σας σήμερα, αλλά δεν κατάλαβα αν 1 ποτήρι είναι 250 ή 200 γρ. και δεν έχω βρει καρότα στη συνταγή σας;
Και ήδη έφτιαξα το "Lecho" σήμερα, τώρα δημιουργώ χαβιάρι μελιτζάνας

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, δεν είναι τόσο σημαντικό πόση ποσότητα λαδιού να ρίξετε - ρίξτε το σύμφωνα με τη γεύση και την ανοχή του σώματός σας, ακόμη και ένα ολόκληρο ποτήρι.
Ρίχνω λάδι και ακόμη λιγότερο, δεν μου αρέσει το χαβιάρι με πολύ λάδι

Δεν προσθέτω ποτέ καρότα στο χαβιάρι - αυτή είναι η συνταγή μου, αλλά αυτό δεν κάνει το χαβιάρι χειρότερο.
Υπάρχει μια επιθυμία - προσθέστε καρότα, πόσο - καθοδηγηθείτε από το γούστο σας.

Φάτε για υγεία, ελπίζω να το απολαύσετε

Εάν ανοίξετε το Lecho - μοιραστείτε τη γνώμη σας σχετικά με τη γεύση, θα με ενδιέφερε να μάθω τη γνώμη σας

Διαχειριστής πρόσθεσα, αν και λίγο 0,2g καρότα σε αυτήν τη συνταγή.
Και όταν το Lecho μπορεί να δοκιμαστεί, μετά από πόσο καιρό θα εγχυθεί.
Φυσικά, θα μοιραστώ τη γνώμη μου και θα επισυνάψω και μια φωτογραφία.

Ναι, σε μια εβδομάδα θα είναι ήδη έτοιμο, ή ακόμη νωρίτερα

Αποστειρώνω τα πλυμένα, καθαρά και ακόμη βρεγμένα δοχεία σε φούρνο μικροκυμάτων - 2,5 λεπτά το καθένα, τα δοχεία μπορούν να γεμιστούν σε οποιαδήποτε ποσότητα.

Διαχειριστής και με ποια δύναμη αποστειρώνετε τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων.
Καταλαβαίνω ότι τα βάλατε εκεί μετά το πλύσιμο, ακόμα υγρό, ΝΑΙ;

Βρέξτε και αφήστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. l νερό.
Διαγράψτε 2,5 λεπτά με πλήρη ισχύ

Αναρωτιέμαι αν προσπαθείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο χαβιάρι σε μια αργή κουζίνα. Θα λειτουργήσει; Βάλτε το σε χαμηλή νύχτα και αφήστε το να εξασθενίσει μέχρι το πρωί ...

Και άρχισα να κλείνω το χαβιάρι όπως είναι κομμάτια, αφήστε το να εγχύσει και να κερδίσει καλούδια!
Το χειμώνα, το ανοίγω και το σπάζω σε πουρέ πατάτας με ένα μπλέντερ ακριβώς στο βάζο - σε αυτήν τη μορφή, το χαβιάρι ξεκινά με ένα χτύπημα σε λίγες μόνο ημέρες - τόσο για σάντουιτς, όσο και ως συνοδευτικό, και με ζεστές πατάτες, και ...

Πόσο νόστιμο!

Αυτό το χαβιάρι είναι το χτύπημα της τελευταίας σεζόν! Φτιαγμένο με τη μορφή κηρήθρας. Το μόνο κρίμα είναι ότι ακόμη και ένα βάζο φαγητού 800 g σπαταλά, πάλι στη σόμπα (και για τον καθαρισμό όλης αυτής της ποικιλίας) πόσο χρόνο ξοδεύετε, αλλά τρώγεται σε μία συνεδρίαση και εξακολουθεί να ρωτά! Ο σύζυγος αρέσει να βάζει ψωμί, οπότε μπορεί να φάει ένα καρβέλι το βράδυ μέχρι να τελειώσει το κουτί

Απλώς καταλαβαίνω τη διατήρηση, έκανα τα πάντα όπως είναι γραμμένο εδώ - αποστείρωσα προσεκτικά τα βάζα, αλλά ακόμα ένα ρέει και ξινό (διατηρείται στο δωμάτιο). Ήμουν αναισθητοποιημένος όταν το πετάξαμε ... Μετακόμισα επειγόντως τα πάντα στο ψυγείο. Λοιπόν, εάν ένας άντρας έχει θέαμα αν κάτι νόστιμο, εσείς ο ίδιος καταλαβαίνετε πόσο γρήγορα ξοδεύονται όλα αυτά

Διαχειριστής, ένα άλλο τόξο και ευχαριστώ για το υπέροχο φαγητό! Τον επόμενο χειμώνα θα αποστειρώσω λεπτομερέστερα και θα κάνω δύο φορές (ή τρεις φορές) περισσότερο!

[Αναστάτης]

Αναστάτης, ευχαριστώ - φάτε για την υγεία σας! Λοιπόν, τα «αγόρια» μας είναι πάντα πεινασμένα, σε οποιαδήποτε ηλικία. Τροφοδοτήστε τα, ταΐστε τα και δοκιμάστε καλύτερα

Για να αποθηκεύσετε καλύτερα το χαβιάρι, μπορείτε να το φτιάξετε με τη μορφή σοτάρου, απλώνοντάς το απευθείας ζεστό από το τηγάνι. Και μετά ανοίξτε το καπάκι, αλέστε με ένα μπλέντερ - η γεύση δεν υποφέρει από αυτό, αλλά τρώγεται σε ρυθμιστικά τη στιγμή, ξέρω από τον εαυτό μου

Κατασκευάστηκε το χαβιάρι σας - απλά νόστιμο !!!! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, ο σύζυγός μου είπε ότι το αγοράστηκε είναι καλύτερο!

Λοιπόν, το χαβιάρι θα ήταν ακόμα χειρότερο από το χαβιάρι που αγοράστηκε από το κατάστημα Όλα είναι σπιτικά, νόστιμα, φρέσκα, παρασκευασμένα με τα χέρια τους

Μαγειρέψτε και φάτε για καλή υγεία!

[Tanyusha,]

Ευχαριστώ, Tanyusha, για την αγαπημένη μου συνταγή μελιτζάνας! Το πήρα στους σελιδοδείκτες, ελπίζω να το μαγειρέψω σύντομα.
TanushaS,ευχαριστώ που μας θυμήσατε τη συνταγή!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, καλή υγεία, ελπίζω ότι δεν θα απογοητευτείτε

Αναγνωρίζω τον αδερφό μου Kolya!)))
Εγώ ο ίδιος κάνω σχεδόν το ίδιο (στην εμφάνιση), αλλά δεν το σκέφτηκα ποτέ
μετακινηθείτε με μπλέντερ!)))
Ζήσε και μάθε!
Φέτος θα το κάνω σίγουρα!
Και δεν έχω βάλει ποτέ καυτερή πιπεριά, θα προσπαθήσω.
Και έβαλα τα βάζα στο φούρνο αποστειρωμένα ενώ ήταν ακόμη ζεστό.

Το χαβιάρι γυρίστηκε με ένα μπλέντερ, πιο κοντά στη γεύση με το πραγματικό κονσέρβες χαβιάρι, στο οποίο κάποτε συνηθίσαμε

Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή.Έκανα μισή μερίδα σήμερα για ένα δείγμα. Δεν μου αρέσει πολύ η βρασμένη και βρασμένη μελιτζάνα. Και πάντα φτιάχνει χαβιάρι τηγανίζοντας εκ των προτέρων. Και την τελευταία φορά που δεν λειτούργησε για μένα. Είναι αλήθεια ότι το μήλο μου δεν ήταν πολύ ξινό, δεν υπήρχε πάρα πολύ υγρό και το έβγαζα όλη την ώρα με το καπάκι κλειστό. Μου αρέσει το πικάντικο και πρόσθεσα περισσότερα. Νόστιμο, χωρίς λόγια για περιγραφή. Ως αποτέλεσμα, έκλεισα μόνο ένα βάζο μισού λίτρου, τα υπόλοιπα τελειώνω ήδη να τρώω μόνα μου.

Λοιπόν, εδώ, αλλά είπαν άγευστα, δεν θα μαγειρεύω, δεν μου αρέσει. Θα πρέπει να πάω για μελιτζάνες, το χειμώνα θα ήταν σωστό για ένα σνακ, για ψωμί, με ζεστές πατάτες, είναι νόστιμο!

Λούντα, καλή υγεία!

Πες μου, παρακαλώ, αλλά δεν χρειάζεται ξίδι εδώ;

Πες μου, παρακαλώ, αλλά δεν χρειάζεται ξίδι εδώ;

Οχι. Οι μελιτζάνες έχουν ήδη το δικό τους οξύ και πολλές ντομάτες είναι επίσης ξινές και στη συνέχεια το χαβιάρι μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε μια κατσαρόλα και χύνεται αμέσως ζεστό σε βάζα και αμέσως τυλίγεται κάτω από τα καπάκια. Διατηρεί καλά

Τάνια, σήμερα άνοιξε τελικά ένα βάζο μελιτζάνας. Πόσο νόστιμο. Έφαγε σχεδόν ολόκληρο το κουτί μόνη της. Γεύσεις σαν μαγειρεμένες. Αυτό, νομίζω, οφείλεται στο γεγονός ότι τα λαχανικά δεν ήταν τηγανητά, αλλά απλά μαγειρευτά. Συνήθως σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα το χειμώνα από το τηγάνισμα εμφανίστηκε κάποιο είδος ξένης γεύσης, το οποίο δεν μου άρεσε. Ζήσε και μάθε. Τώρα θα τελειώσω το γεύμα μου, σιελόρροια.

Επομένως, έβαλα αυτές τις τράπεζες μακριά για να μην τις βρω αμέσως. Διαφορετικά, μπορείτε να καταδικάσετε μια μεγάλη τράπεζα σε μια μέρα

Και αν με ζεστές πατάτες και φρέσκο ​​ψωμί ...

Λούντα, για την υγεία σας! Χαίρομαι που μου άρεσε η γεύση

Και αν, πριν από το μαγείρεμα, τα λαχανικά (κομμένα σε μεγάλα κομμάτια μελιτζάνας και πιπεριές) καπνίζονται ελαφρώς σε κάρβουνο, τότε το χαβιάρι αποδεικνύεται "με έναν ευχάριστο καπνό", μας αρέσει πολύ. Κάπου εδώ έγραψαν για αυτό, δεν θυμάμαι ... Μόνο το κύριο πράγμα δεν είναι να καπνίζεις τα λαχανικά, δηλαδή να τα κρατάς στη σχάρα πάνω στα κάρβουνα χωρίς φανατισμό. Διαφορετικά, το χαβιάρι μπορεί να έχει πικρή ...