Tofu - στάρπη φασολιών

Sveta, θα προσπαθούσα επίσης σε αυτήν την περίπτωση, δεν μπορούσα να περιμένω. Καλή τύχη!

vikul, ολοκληρώστε το στόχο σας που αποδείχθηκε σίγουρα!

[Vitusya]

Εδώ είμαι με το tofu μου! Virgin, αποδεικνύεται τόσο λίγο !!! Έτσι αποδείχθηκε με 300 γραμμάρια σόγιας. Αλλά το έκανα τόσο νόστιμο, φρέσκο ​​και το έφαγα με λίγο αλάτι.
Εμποτισμένη σόγια το βράδυ στις 12 το μεσημέρι. Κυλήθηκε μέσω μύλου κρέατος. Χύθηκε 2 λίτρα 100 ml ακατέργαστου φιλτραρισμένου νερού. Επιμένει για 30 λεπτά. Πιέζεται μέσα από την πετσέτα. Μετά έβραζε. Το έκανα σε ένα multicooker. Δεν λιπάνω την κατσαρόλα με τίποτα. Τίποτα δεν κολλήθηκε και δεν χρειάστηκε να παρέμβω. Βράστηκε στο Ψήσιμο μόνο μετά από 40 λεπτά και άλλα 10 λεπτά. βρασμένο και απενεργοποιημένο. Στη συνέχεια ψύχεται στους 40 βαθμούς και το χύνεται σε μια κατσαρόλα με ξινό νερό (125 ml νερού και 2 \ 3 κουταλιές της σούπας. Κιτρικό οξύ). Στρογγυλοποιήθηκε σχεδόν αμέσως, αλλά περίμενα ακόμα 15 λεπτά. Τότε ευθυγράμμισα το μπολ του ατμού με μια πετσέτα, έβαλα το ατμόπλοιο στο πολυ μπολ και χύσαμε το μείγμα. Κάλυψα την κορυφή με τα άκρα της πετσέτας. Και πάνω απ 'όλα - ένα καπάκι, κατάλληλο σε μέγεθος και βάρος 3 κιλών. Το κράτησα για 30 λεπτά. Συμπιέστηκε καλά, αλλά το μαλακό παρέμεινε στο κέντρο, καθώς το καπάκι στο κέντρο κάμπτεται προς τα πάνω. Πρέπει να πάρουμε κάτι απολύτως επίπεδο. Θα το σκεφτώ την επόμενη φορά.
Το Okara συσκευάστηκε σε 100 g φλιτζάνια και καταψύχθηκε.
Όχι χωρίς περιπέτειες. Έσπασε τις ζυγαριές !!! πώς είναι τώρα χωρίς αυτούς; Ήθελα να σταθμίσω πόση tofu λαμβάνεται με 300 γραμμάρια σόγιας ... μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία πόσο λίγο αποδεικνύεται! Αλλά σίγουρα θα κάνω περισσότερα! Vitusya, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή !!!

Tanyusha, σας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη αναφορά με φωτογραφίες. Θα είναι απαραίτητο να υιοθετήσετε την έκδοσή σας: νερό + κιτρικό οξύ. Χαίρομαι που τίποτα δεν κολλήθηκε στο κάτω μέρος και όλα πήγαν καλά. Απομένει κάτι για γέμιση με νερό; Όσον αφορά το tofu, το οποίο αποδείχθηκε στη μέση, στην Ιαπωνία το tofu χωρίζεται σε βαμβάκι (πιο συμπιεσμένο) και μετάξι, το οποίο έχει πιο ευαίσθητη υφή και δεν πιέζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιείται σε επιδόρπια, οπότε καταλαβαίνετε τι έχετε κάνει. Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα πήγαν καλά και είστε χαρούμενοι.
Και φυσικά όλα λυπάμαι, αλλά όπως λένε - ό, τι γίνεται είναι προς το καλύτερο.

Tanechka, πες μου παρακαλώ, μαριναρισμένο τόφου με σάλτσα σόγιας, την οποία πρέπει να στραγγίξεις το tofu πριν μαγειρέψεις ή στιφάδο - εξατμίσουμε όλα μαζί με τη σάλτσα;

ω κορίτσια - χθες αγόρασα 2 κιλά σόγιας στην αγορά

έχουμε 4 εθνικού νομίσματος

οπότε θα προσπαθήσω

Είμαι μαζί σου!!!!

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ
Ναι, μαρινάρετε το για δύο ή τρεις ή τέσσερις ώρες (όσο το δυνατόν περισσότερο), γυρίζοντάς το πολλές φορές. Και μετά βάλτε μαζί με αυτήν τη μαρινάδα. Δεν χρειάζεται να πιέζετε.
Και το tofu, ναι, μένει λίγο περισσότερο για αύριο, αλλά δεν θα το ρίξω, απλώς το κάλυψα με καπάκι, δεν θα στεγνώσει ούτως ή άλλως.

[ναταμυλοβίτη]

ναταμυλοβίτη Φτηνός!!! Πρέπει επίσης να πάω στην αγορά αύριο

Ευχαριστώ, πήγα να σβήσω.

Natamailav, καλώς ήλθατε!

Έχουμε την ίδια εξοχή - το παίρνουν για κοτόπουλα
καλλιεργείται για αυτό, αλλά για να το φάει δεν είναι πολύ δημοφιλές

Λοιπόν, θα προσπαθήσω να μελετήσω τον Temko αύριο και να ξεκινήσω, αλλά τώρα θα πάω να κόψω τον κόκορα

Νατάσα, ζεις εκεί κάτω από τον κομμουνισμό, τέτοιες τιμές, αλλά είναι καλό για σένα. Σήμερα είδα στο σούπερ μάρκετ προσυσκευασμένη σόγια στα 12 hryvnia ανά χιλιόγραμμο και δεν μου άρεσε προς τα έξω, παρόλο που δεν θα το αγόραζα. Οι σκέψεις άρχισαν να περιστρέφονται στο μυαλό μου ότι θα ήταν ωραίο να αγοράσω μια τσάντα κάπου. Αν και δεν έχω θέση να το βάλω.

Tanyusha, σήμερα ετοίμασα τα υπολείμματα tofu σύμφωνα με τις συνταγές σας. Είναι αλήθεια ότι πήγα πολύ μακριά με μέλι, επισκίασε λίγο τα υπόλοιπα, την επόμενη φορά που θα δοκιμάσω τη μαρινάδα αμέσως και θα την προσαρμόσω. Η αρχική συνταγή.Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την επιλογή μαγειρέματος tofu.

έχουμε επίσης UAH 5 0.5l τράπεζα

Μπορώ να σας στείλω μια τσάντα 4 εθνικού νομίσματος)))))

Αναφορές ..
Από την Κυριακή 13:00, εμποτίστηκαν 0,5 λίτρα κουτιού σόγιας. Προγραμματίστηκε να ξεκινήσει να το αλέθει περίπου στις 20.00 (μετά από 7 ώρες). κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σόγια έχει συσσωρευτεί με σειρά. Νερό, όχι ό, τι νομίζετε! Αλλά στις 20.00, δεν ήταν δυνατό να ξεκινήσετε το πρόγραμμα για καθημερινούς λόγους. Και περίπου στις 23.00 ο πειραματιστής στο πρόσωπό μου πραγματοποίησε μια μακροπρόθεσμη κινητή επικοινωνία με έναν πολίτη κοντά του, η οποία έληξε περίπου στις 01.00.
Όλο αυτό το διάστημα οι σπόροι σόγιας μπήκαν και έβγαιναν στην ίδια εμποτισμένη κατάσταση. Θέλω να σημειώσω ότι από τις 20:00 έως τη 01:00 το μέγεθος της κοιλιάς της παρέμεινε σχεδόν αμετάβλητο. Από το οποίο ο πειραματιστής καταλήγει στο συμπέρασμα ότι 7 ώρες θα είναι αρκετά.
Κατά τη στιγμή της αφαίρεσης της σόγιας από το μπολ, πραγματοποιήθηκε έλεγχος βάρους 950 γραμμαρίων. Μετά από αυτό, η σόγια φορτώθηκε σε ένα συνδυασμό και υποβλήθηκε σε άλεση με την προσθήκη νερού. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι ο πειραματιστής έχει hohlyatskiy εθνικότητα, πράγμα που σημαίνει ότι αγαπά να έχει όλο και περισσότερο, 3 λίτρα νερού ρίχνονται μέσα.
Η ρύθμιση του προϊόντος χρειάστηκε περίπου 20 λεπτά - λόγω του γεγονότος ότι το ρολόι ήταν ήδη 01.40 και ο ερευνητής ήταν πολύ υπνηλία. Μετά από αυτό, ένα είδος μαστού κατασκευάστηκε από ένα κομμάτι γάζας και το γάλα «αρμέχθηκε» μέσα από αυτό σε ένα μεγάλο τηγάνι. Μετά από θέρμανση και μια επιτυχημένη προσπάθεια να "ρίξει ένα μικρό μέρος του γάλακτος από αυτό το γαμημένο ταψί στο edrene-fen", η υπόλοιπη μάζα γεμίστηκε με χυμό λεμονιού που συμπιέστηκε από ένα μπουκάλι με το εκπληκτικό όνομα "Χυμός λεμονιού" κάποιας ιταλικής εταιρείας. Σε δύο κουταλιές της σούπας, η διαδικασία ξεκίνησε, αλλά αργά και διστακτικά. Με το τρίτο κουτάλι, επίσης, δεν παρατηρήθηκαν ιδιαίτερες αλλαγές, μετά από τις οποίες ο πειραματιστής συνειδητοποίησε ότι βαρέθηκε ειλικρινά και έβαλε περίπου 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l κάθε φορά (συνολικά, συνολικά 5 κουταλιές της σούπας. l. χυμός). Και τότε ξεκίνησε η διαδικασία! Το γάλα σόγιας τυλίγεται σαν γάτα αυλής στον ήλιο - αργά, αλλά με χαρά. Ένα μαστίγιο γάζας, ήδη αποσυναρμολογημένο ως περιττό, τοποθετήθηκε σε ένα μεταλλικό κόσκινο, το οποίο στην περίπτωση αυτή άρχισε να παίζει το ρόλο του Karatsupa: να αφαιρέσει το υγρό και να αφήσει παχουλούς λευκούς συμπατριώτες στην περιοχή. Είναι σαφές ότι σε αυτήν την περίπτωση δεν θα ξεφύγετε μόνο με συνοριοφύλακες, οπότε έπρεπε να εμπλέξουμε επιπλέον δυνάμεις ασφαλείας με τη μορφή επίπεδης πλάκας και μπουκάλι νερό 2,5 λίτρων. Σε αυτό το σημείο, το πρώτο μέρος του πειράματος τελείωσε, καθώς το ρολόι ήταν 2.40 και ο ερευνητής ήταν ήδη ερωτευμένος. Έως τις 8.00, ... αφαίρεση (?) ... αφαίρεση (?) ... αφαίρεση (?) Ήδη περιττό βάρη, γάζα και πλάκες, ο πειραματιστής βρήκε μια λευκή τηγανίτα, λίγο πορώδες, αλλά με μεγάλη αυτοπεποίθηση κρατώντας στο σωρό. Η μέτρηση ελέγχου έδειξε την παρουσία 310 γραμμάρια τυριού σόγιας με πικάντικη γεύση λεμονιού. Λόγω της καθυστερημένης εργασίας, άλλα πειράματα αναβλήθηκαν μέχρι το βράδυ!



Και τώρα η ερώτηση: τι να κάνετε με το συμπιεσμένο νερό και την ψιλοκομμένη σόγια. Για την ανατροφή μου και, πάλι, η εθνικότητα δεν μου επιτρέπει να το πετάξω!

Είμαι σοκαρισμένος και πόσα κιλά βρίσκονται στην τσάντα; Νατάσα, θα σκεφτώ ΑΛΛΑ ο λαγός ΔΕΝ ΘΕΩ να σας φορτώσω, δεν είναι τόσο βολικό. Και υπό ποιες προϋποθέσεις, γιατί ο αλτρουισμός πρέπει να είναι με μέτρο και όλα πρέπει να έχουν τη δική τους τιμή, αλλιώς δεν είναι απολύτως σωστό (νομίζω έτσι).

Vikul, αν μετράτε το κόστος εργασίας της Natashka και το συνολικό οικονομικό και χρόνο, αυτό θα κάνει.

Svetka, λοιπόν, είσαι ο Zadornov σε μια φούστα και ακόμα καλύτερα, TALENT, τι συλλαβή, ποιες εικονιστικές εκφράσεις, ποιες συγκρίσεις χρησιμοποιήσεις, οπότε ήρθε η ώρα να αρχίσεις να γράφεις βιβλία και να έχεις πολλά χρήματα. Διαβάζοντας την ανάρτηση μου έδωσε ΜΕΓΑΛΗ ΕΥΘΥΝΗ, πόσες φορές διάβασα το σκεπτικό σας σε κάποια συνταγή και με διασκεδάζει τόσο πολύ, έχετε ταλέντο ... ω, παχ-παχ, για να μην το κάνω, γράψτε ... μωρό, γράψτε.

Η Sveta είναι μια πολύ αστεία ιστορία

κορίτσια, στην αγορά μου οι αγρότες πωλούν σόγια, στην ίδια αγορά, ένα νέο ταχυδρομείο.

και προαιρετικά μια τσάντα, μπορείτε για παράδειγμα 5 κιλά
ζυγίζουν

Αυτή είναι η ουκρανική σόγια χωρίς ΓΤΟ - μεγαλώνουν

δεν είναι δύσκολο για μένα
μετακινηθείτε από τη μία αγορά στην άλλη

[γλυκα]

Ω, κορίτσια, μου αρέσει να διαβάζω όλα τα σχόλια εδώ, αλλά γλυκα από όλους προσθήκη περπατούσα σε ευθεία γραμμή!
Sweetka εσύ και εγώ φαίνεται να έχουμε βγάλει τον εαυτό μας - με χυμό λεμονιού, ένα κιλό σόγια και 300 γραμμάρια ξινό tofu στο τέλος
Μόνο εγώ "τολμηρά" χτύπησα 100 ml χυμού ταυτόχρονα και όλα πήγαν αμέσως ...
Ναι, ήρθα για θρυμματισμένη σόγια - πώς μπορώ να την πετάξω ;! Οι Ασιάτες εκεί έξω την αποκαλούν με σεβασμό okara ... Και το φτιάχνουν ... oh, αυτό που κάνουν είναι αλμυρό και γλυκό: κεφτεδάκια, zrazy, γεμίσματα, ψωμάκια, μπισκότα ... Δεν έχω φωτογραφία όλων όσων φτιάχνω ακόμα, μόνο κέικ

Αλλά χύνω τον "ορό" ... ίσως μάταια ...

κορίτσια, εγώ σόγια))))))))

κοτόπουλα

[γλυκα]

Κορίτσια, σήμερα έψησα ψωμί στο "whey", μου άρεσε. Αλλά, κατά τη γνώμη μου, το τι υπάρχει και το νερό είναι το ίδιο, οπότε θα αφήσω λίγο ορό γάλακτος για τη δοκιμή, θα ρίξω τα υπόλοιπα. Και το okaru πάγωσε, έγραψα. Μπορεί να προστεθεί σιγά-σιγά σε κάθε κιμά (έως και το 1/4 του όγκου του κιμά). Στα τυριά κέικ στην ίδια αναλογία, σε τηγανίτες, σε ψωμί.
Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, χωρίς φανατισμό.
γλυκα Διάβασα τις περιπέτειες σας και γέλασε δυνατά ξύπνησε τον σύζυγό της στις εννιά και το βράδυ. Και σήμερα αγόρασα δύο κουτιά σόγιας μισού λίτρου στην αγορά μας, ο πωλητής διαβεβαίωσε ότι υπάρχει 1 κιλό. Παίρνω το λόγο του, γιατί δεν μπορώ να το σταθμίσω. Είναι ήδη εμποτισμένο. Φαίνεται μικρότερο, πιο σκούρο και πιο βρώμικο από το προηγούμενο. Με μερικές κουκκίδες Ταξινόμηση ή τι, έτσι; Πήρα 5 UAH. Θα κάνω δύο αύριο.
Ναι, αυτό που ήθελα να πω - το tofu μου δεν ήταν καθόλου ξινό! Και ο τυρογάλακτος είχε σαν κανονικό κανονικό ορό γάλακτος.

Ταν, μην χλευάζεις τον άντρα σου, αλλιώς θα με μισήσει! :))) Σε ένα βάζο 0,5 λίτρων, περίπου ένα κιλό σόγιας, όταν έχει ήδη γεμίσει με νερό ... θα είναι απαραίτητο να το ζυγίσουμε σε ξηρή μορφή. Όταν τρέφω, έχω πολύ κίτρινο χρώμα. πρέπει ακόμα να κοιτάξετε τα σούπερ μάρκετ ...

Εδώ είναι η δεύτερη προσπάθεια ... Δεν υπάρχουν ακόμη κλίμακες, οπότε θα μιλήσω στη γλώσσα των κουτιών ... Έτσι, αυτό βγήκε από δύο κουτιά μισής λίτρα σόγιας ... Σε ένα πιατάκι υπάρχουν περίπου τα δύο τρίτα του προκύπτοντος πηγμένου γάλακτος. Εννοώ, ήταν μια looooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooabletededted διαδικασία! Και χρειάστηκαν 7 λίτρα νερό! Συν 400 ml νερού κιτρικού οξέος. Το έργο περιπλέχθηκε από το γεγονός ότι το πρωί ο γενναίος ΖΕΚ μας έκοψε το νερό. Φωτογραφήθηκε όλη η διαδικασία σταδιακά, αλλά τότε σκέφτηκα, χρειάζονται; Επομένως, δημοσιεύω τι συνέβη στο τέλος. Αν κάποιος ενδιαφέρεται, θα παρουσιάσω όλη τη διαδικασία μέσα και έξω.

Τάνια, τι παχουλή τηγανίτα, τι όμορφος άντρας, ρωτάς ακόμα για τις φωτογραφίες ολόκληρης της διαδικασίας, φυσικά παρουσιάζει φωτογραφία στο στούντιο, με ενδιαφέρει πολύ και θα είναι χρήσιμη για άλλους. Σας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη αναφορά.

[Γκάμπυ]

Γκάμπυναι, αυτή η συνταγή είναι μία προς μία για να δοκιμάσουμε, καθώς την πουλήσαμε. Η πώληση ήταν τόσο ήπια, και ακόμα γλυκιά με σταφίδες. Αλλά προφανώς, η διαδικασία ήταν πολύ χρονοβόρα, όπως την καταλαβαίνω τώρα, και δεν απέδωσε. Αλλά τώρα μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι

Ταν, ένιωσες τη γεύση του λεμονιού;

Η Sveta, για να θέσει μια ερώτηση στην Τάνια, πηγαίνετε στο θέμα της - δημοσίευσε τη συνταγή του συγγραφέα της με τον Tofu στον ιστότοπο, πάνω στο μήνυμά της υπάρχει ένας σύνδεσμος.

hmm ... Vic, τι παράξενη αντίδραση ... πραγματικά πίστευα ότι όσο περισσότεροι θα μοιράζονταν τα σχόλιά τους, τόσο περισσότερη δημοτικότητα θα είχε το θέμα. Αλλά αν σκέφτεστε διαφορετικά - το δικαίωμά σας, είστε ο συγγραφέας του κλάδου.

Δεν προσποιούμαι ότι είμαι ο συγγραφέας της συνταγής, έχω δηλώσει ειλικρινά από πού την πήρα.

Γκάμπυ, ευχαριστώ! πολύ νόστιμο και υγιεινό!

Βίκουλ, αλλά αυτά είναι τόσο μικρά πράγματα ... Ας είναι καλό για σένα που είπα σε όλους, σε όλους, στο σπίτι ότι η συνταγή δόθηκε από "ένα καλό κορίτσι από τον Χάρκοβο".
Νομίζω ότι η Τάνια έκανε το ίδιο. Και αυτό που δεν έδειξε σε αυτό το νήμα, απλά δεν μπορούσε να το προσέξει, αλλά ο όγκος της ευγνωμοσύνης της, νομίζω, δεν μειώθηκε από αυτό!
Πιστεύετε ότι ο Απόστολος Πέτρος θα λάβει υπόψη μας τον αριθμό των ευχαριστιών μας για το Bread Maker;

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ ΕΠΕΙΓΟΥΣΑ ΔΙΟΡΘΩΜΕΝΑ ΟΛΑ !!! Ζητώ συγνώμη, πραγματικά ξέχασα να δείξω από πού προήλθε η ιδέα και προσβάλλω ένα καλό άτομο ... Vitusya, Ζητώ συγχώρεση !!! Το έκανα χωρίς κακόβουλη πρόθεση, πιστέψτε με ... Και το θέμα είναι πολύ σχετικό, ειδικά στην ανάρτηση.
Σήμερα έφτιαξα σάντουιτς με tofu, σε συνέχεια του θέματος. Tofu, αλάτι, σκόρδο, κόκκινο πιπέρι, άνηθο και λίγο φυτικό λάδι, για να συγκρατήσουμε ολόκληρη τη μάζα. Τα πάντα στο γούστο σας.


Για άλλη μια φορά ΖΗΤΩ για τη συγχώρεση, δεν ήθελα να προσβάλω

Δεν προσποιούμαι ότι είμαι ο συγγραφέας της συνταγής, ειλικρινά ανέφερα από πού την πήρα.

Αγαπητή Gaby, επιτρέψτε μου να σας δώσω τη συνταγή μου και θα την δημοσιεύσετε με το όνομά σας, δεν λυπάμαι και δεν υπάρχει χρόνος να το κάνετε τώρα ... φορτώστε πλήρως και η σεζόν του γάλακτος σας έχει ξεκινήσει .. ίσως να το δοκιμάσετε και να το βγάλετε ξαφνικά σε κάποιον και ελάτε χρήσιμο !!!
σπιτικό τυρί όπως πυτιά, χωρίς πυτιά 9 μοιάζει ακόμη και με μοτσαρέλα):
το παλιό μου όνειρο ήταν να μάθω πώς να φτιάχνω τυριά ... (Ήμουν επίσης κορίτσι της πόλης - κορίτσι της Ουκρανίας) ... και μετά βρήκα ένα ζευγάρι αραβικών από έναν σολομό και το πήρα σε μένα .. επανεκκινήθηκα πλήρως το μυαλό μου και βαρέθηκα ... μερικά κεφάλια αγελάδες και εγώ ερωτευτήκαμε εντελώς με αυτήν την επιχείρηση, και το πιο σημαντικό, άρχισα να ενσωματώνω τα αγαπημένα μου όνειρα ... για παράδειγμα, ως τυροκομία ... και όταν φτιάχνω τυρί cottage, ονειρεύτηκα ότι θα φτιάξω τυρί ... τα όνειρα γίνονται πραγματικότητα !!! από μόνο του συνέβη !!! Χρειάζομαι τυρί cottage κατόπιν παραγγελίας, αλλά αποδεικνύεται τυρί! τι?! τι συμβαίνει?! για πολύ καιρό δεν μπορούσα να καταλάβω τίποτα !!! και όλα τα έξυπνα είναι απλά!
Λοιπόν: παίρνουμε φρέσκο ​​γάλα και το χωρίζουμε σε δύο μέρη.
βράζουμε ένα μέρος, κρυώνουμε και ζυμώνουμε σαν λάμπες (ξινή κρέμα) ...
το δεύτερο μέρος είναι unboiled kvass ... γενικά, kefir!
ζυμώστε καλά, έτσι ώστε η κρέμα να μην βγει αργότερα ...
και στη συνέχεια, όπως το tvorg, μόνο τώρα συνδυάζουμε τα δύο φύλλα και τα βάζουμε στη φωτιά ...
θερμαίνουμε έως ότου οι θρόμβοι μας αρχίσουν να τεντώνονται και να κολλάνε μεταξύ τους .. ενώ αφαιρούμε σταδιακά τον ορό γάλακτος (ο τυρογάλακτος πρέπει να είναι διαφανής, αν η κρέμα βγαίνει υπόλευκη ... δεν την ρίχνουμε, αλλά την αποστραγγίζουμε ώστε να μπορούμε να συλλέξουμε την κρέμα αργότερα ... καλά, εάν έχετε πολλά από αυτά τα πράγματα, ή ακόμα και δεν χρειάζεται να τα χάσετε ... εκτός αν αφήσετε ορό γάλακτος για ψήσιμο ή για okroshka)
όταν όλα συλλέγονται σε ένα κομμάτι, αλλά όλο το τυρόγαλα δεν έχει ακόμη εξαφανιστεί εντελώς, προσθέστε ξινή κρέμα (ανάλογα με την επιθυμητή περιεκτικότητα σε λιπαρά, απλά δεν μπορείτε να το προσθέσετε καθόλου ... και όταν η μάζα σταματήσει, προσθέστε αλάτι λίγο λιγότερο από ό, τι θέλετε ... και κάτω από απαλό ... μπορείτε κάτω από την καταπίεση και στον ορό γάλακτος ... προσθέστε ήδη αλάτι στον ορό γάλακτος με αλάτι ήδη ... τότε είναι για μερικές μέρες ... και αν χωρίς ορό γάλακτος θα πιεστεί για 12 ώρες ... στη συνέχεια στην άλμη για να σχηματίσει μια κρούστα και να προσθέσει αλάτι ...
Είναι επίσης υπέροχο για όσους βρίσκονται σε δίαιτα και δεν τους αρέσει ή δεν εμπιστεύονται το προϊόν εκκίνησης !!!
δοκιμάστε, πειραματιστείτε !! Δεν διεκδικώ το σωστό ... απλά μια ιστορία από τη ζωή !!! η πρώτη μου εμπειρία με τυριά !!
καλή τύχη

[Τάνια]

Κορίτσια, δεν έχω προσβληθεί από κανέναν, απλώς θέλω να πω το ιστορικό, ώστε όλα να γίνουν ξεκάθαρα, πριν από ένα χρόνο, όταν δημιούργησα τον ιστότοπο και πολλοί πήγαν εκεί, πήγα εκεί σε μια συνταγή, το όνομα είναι εξοικειωμένο με την HP. ru, αποφάσισα να ανανεώσω τη μνήμη μου και τώρα διάβασα και καταλαβαίνω ότι η συνταγή έχει ανατυπωθεί, αλλά ο συγγραφέας είναι διαφορετικός, βλέπω αν υπάρχει ένας σύνδεσμος από το σημείο που λήφθηκε - δεν είναι, και τότε σκέφτηκα ότι τραβήχτηκαν οι δικοί μου άνθρωποι και απομακρύνθηκα από αυτόν τον ιστότοπο, πηγαίνω εκεί σπάνια και μόνο σε συνταγές.
Πιθανώς υπήρχαν συσχετίσεις με αυτήν την περίπτωση.

Τάνια, όλα είναι καλά, ο καθένας θα μπορούσε να ξεχάσει, ειδικά αν βιάζεστε, ας πάμε, ειρήνη.
Παρεμπιπτόντως, έκανα μια καλή συνταγή, υπάρχουν πολλές φωτογραφίες, οπότε αν υπάρχει κάτι που δεν είναι ξεκάθαρο, θα σας στείλω στο MK.

TrkhunchikΕίμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή ήταν χρήσιμη για εσάς, μαγειρέψτε και φάτε με ευχαρίστηση.

Κατερίξ, Κάτια, σας ευχαριστώ που μου δώσατε τη συνταγή, σας ακολουθώ εδώ και πολύ καιρό, ακόμη και από το θέμα του βούτυρου Ghee, αλλά αυτή είναι η συνταγή σας. Βιάζεστε όλη την ώρα, γράφετε σε snatches σε διαφορετικά θέματα, θα κάνατε μια συνεδρίαση, θα έφερνε όλες τις πληροφορίες σε έναν σωρό και θα τις έβαζες σε μια ξεχωριστή συνταγή και θα τιμηθείς και θα σεβαστείς. Και δεν μπορώ να αποκαλύψω τη συνταγή σας, δεν είναι η εμπειρία μου, αλλά η δική σας.

Vitusya, ο κόσμος είμαι πολύ χαρούμενος που η παρεξήγηση έχει διευθετηθεί ... Θέλω να το ρωτήσω - κοιτάζω το τόφου σας και δεν καταλαβαίνω πώς το πήρατε τόσο παχουλό και παχουλό. Εάν είναι δυνατόν, γράψτε τι είδους φορτίο είχατε και πόσο καιρό πιέσατε ... Και σε ποιο σχήμα, μέγεθος;

Tanya, πιέζεται για 20 λεπτά, σε βάζο 3 λίτρων, σε καλούπι με διάμετρο 19 εκ. Αυτό είναι ένα σίδερο ατμόπλοιο - ένα mantover, το οποίο συμπεριλήφθηκε στο σετ για γλάστρες με παχύ πυθμένα. Παρεμπιπτόντως, στο βίντεο από το YouTube, είδα εκεί πέτρες, πλακόστρωτα τοποθετημένα στην κορυφή ή το είδα σε άλλο βίντεο ... Πήγα να ξαναγράψω και ήταν σαν να χρησιμοποιούσαν τον κυβόλινθο στο βίντεο.

kgm ... εδώ και πολλά χρόνια το χρησιμοποιώ ως φορτίο για πάστα τυρί cottage ... τηγανίτες από τους αλτήρες του συζύγου της (και γιατί πρέπει να λέω ψέματα); είναι πολύ καλό να προσδιορίσετε το βάρος του φορτίου που τα χρησιμοποιεί.

Το αντικατέστησα επίσης για πρώτη φορά το έριξα σε μια πετσέτα και αποδείχθηκε πιο σφιχτό, και στη συνέχεια σε γάζα σε 4 στρώματα και η ίδια η γάζα αποδείχθηκε πιο παχιά και πιο μαλακή από μια πετσέτα λινού, τότε δεν ήταν τόσο σφιχτή εδώ.

[γλυκα]

Ναι, το έκανα επίσης σε ένα πανί, πυκνότερο από τη γάζα, και παρατήρησα ότι έχω τόφου με τη συνοχή του τυριού cottage. Στάθηκα κάτω από τον Τύπο για δύο ώρες, αλλά υποψιάζομαι ότι ο τύπος ήταν μικρός - ήταν 3 κιλά.
γλυκα μια καλή ιδέα, θα πάρω επίσης αλτήρες από τον άντρα μου για το φορτίο, έτσι κι αλλιώς τα χρησιμοποιεί μια φορά τον αιώνα ... Και μια άλλη ερώτηση με βασανίζει, ίσως δεν είναι απαραίτητο να ρίξω τόσο πολύ νερό, ποιος δεν πιστεύει ότι επηρεάζει την παραγωγή του προϊόντος ή το κάνει; ;

λοιπόν, για μένα, ζηλεύω την ποσότητα νερού και την ποσότητα γάλακτος, γι 'αυτό έριξα τόσο πολύ
Συμπίεσα σε μεταλλικό κόσκινο και γάζα σε ένα (!) Στρώμα. Φυσικά, δεν είναι εργοστασιακή συνέπεια, βγαίνει κάτι χαλαρό ...
ξέρεις, κορίτσια, τι νομίζω! Πώς προετοιμάζουμε το τυρί cottage για τα ζυμαρικά; το αλέθουμε! αλλά τι γίνεται αν αλέσετε αυτές τις νιφάδες και μετά τις πιέσετε;

Η Τάνια, πήρε 2 με 1 ποτήρι σόγια (ένα ποτήρι για HP), το χτύπησε με ένα μπλέντερ, το άφησε να ηρεμήσει για 45 λεπτά, μόλις αποσπάστηκε και σκέφτηκε ότι δεν θα επιδεινωθεί.

Σίγουρα δεν έχω τη συνοχή του τυρί cottage, αλλά είχατε ένα διπλό μέρος και έτσι νομίζω ότι χρειάζεστε ένα φορτίο αντίστοιχα μεγαλύτερο, αλλά πες μου ότι η πρώτη φορά ήταν επίσης χαλαρή σε συνέπεια ή υπήρχε αρκετό φορτίο;

Την πρώτη φορά που κάλυψα το τηγάνι με ένα καπάκι, λοιπόν, ήμουν ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα κατά μήκος των άκρων και η μέση ήταν καταρροή, ήταν αδύνατο να κοπεί με ένα μαχαίρι. Το φορτίο ήταν 3 κιλά. Αλλά τη δεύτερη φορά που ο σύζυγός μου με έκανε ένα επίπεδο κύκλο για καταπίεση ανάλογα με το μέγεθος ενός κόσκινου από ένα πολλαπλό, έβαλα το ίδιο φορτίο, και όλα συμπιέστηκαν τέλεια, και κόπηκε καλά με ένα μαχαίρι, αλλά μάλλον έπρεπε να το αφήσω για τη νύχτα, θα ήταν πιο πυκνό. Ή περισσότερο φορτίο. Κοιτάζω μερικά βίντεο, είναι κουλουριασμένο σαν κομμάτι, γιατί ;;; Δεν το είχα ποτέ, οι νιφάδες είναι πολύ μικρές, προφανώς εξαιτίας αυτού έχει τη συνέπεια ενός μαλακού τρυφερού γάλακτος; Σε γενικές γραμμές, το χρησιμοποιώ τώρα ως πατέ, είναι υπέροχο στο ψωμί. Αλλά θα ήθελα να το κόψω σε πίτσα ή σε ελληνική σαλάτα.

Μου αρέσει ένα bryndza

Τάνια, το ζεστάνατε στα κινούμενα σχέδια για 40 λεπτά, έτσι; Βράζει σε 10 λεπτά, αλλά έχω μια ηλεκτρική σόμπα, θα ήταν λίγο πιο γρήγορα με το αέριο, τότε κατέβασα αμέσως τη φωτιά (στα βίντεο που γνώρισα για να βράσει για 10 λεπτά) Κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, ρίχνω αμέσως κάτι ξινό, καθώς κυρτώθηκε, το ρίχνω αμέσως πίσω στο ατμόπλοιο μου και βάζω το φορτίο για 20 λεπτά.

Όσο για το βίντεο, αλλά ζυμώνουν με κάτι άλλο.

Η πρώτη φορά στο πολυδιάστατο, η δεύτερη στο φυσικό αέριο. Και τις δύο φορές έβραζε για 15 λεπτά. Τότε το ζύμω αμέσως. Και αμέσως το πετάω πίσω. Svetik, Vitus, έχεις επίσης μικρές νιφάδες; Ίσως βάζω πάρα πολλά λεμόνια; Θα προσπαθήσω να το μειώσω την επόμενη φορά.

Οι νιφάδες μου είναι επίσης μικρές, δοκιμάστε να ρίξετε σταδιακά το διάλυμα κιτρικού οξέος, ρίχνοντας το λίγο και παρακολουθώντας το και ούτω καθεξής.

Θα προσπαθήσω ξανά έτσι, ευχαριστώ

οι νιφάδες μου δεν ήταν πολύ μεγάλες. αλλά μου φαίνεται μάλλον ότι δεν είναι στις νιφάδες, αλλά σε μια καλή περιστροφή.Δεν μπορούσα να το διαδώσω στο ψωμί. Έχυσα σταδιακά το λεμόνι.
λυρική παρακμή. βρισκόταν στην αγορά σήμερα. αποδεικνύεται ότι έχουμε ένα βάζο λίτρων UAH 5 (την τελευταία φορά που ο σύζυγός μου το αγόρασε, έτσι το έκανα λάθος). από 0,5 λίτρο μπορεί να βγει περίπου 300 γραμμάρια tofu. δαπανήθηκαν 2 UAH 50 καπίκια. και σήμερα ήμουν σε ένα κατάστημα που πουλά έτοιμα tofu. 350 γρ. - 30 UAH. Νιώστε τη διαφορά!

[γλυκα]

γλυκα

αλλά μου φαίνεται μάλλον ότι δεν είναι στις νιφάδες, αλλά σε μια καλή περιστροφή. Δεν θα μπορούσα να το διαδώσω στο ψωμί.

Εννοείς ότι είσαι πολύ σφιχτός;
Ελαφρύ, ναι, οι τιμές είναι τρομακτικές Αλλά από την άλλη πλευρά, τι είναι το tofu για την πλειονότητα του πληθυσμού μας; Σίγουρα όχι ένα καθημερινό προϊόν διατροφής.

Κορίτσια, αυτό βρήκα επίσης στο Διαδίκτυο: Σε μερικούς, η γεύση του γάλακτος σόγιας μπορεί να φαίνεται πολύ «βοτανική». Για να μειωθεί αυτή η όχι εντελώς ευχάριστη επίγευση, είναι απαραίτητο, πρώτα, να αλλάξετε το νερό αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του εμποτισμού και, δεύτερον, εάν είναι δυνατόν, να διαχωρίσετε το φλοιό από την επιφάνεια των φασολιών.
Η σόγια καλύπτεται με μια ταινία στην κορυφή, η οποία, μετά το μούλιασμα, διαχωρίζεται εύκολα με τη μορφή φλοιού. Για να το κάνετε αυτό, όπως φαίνεται παρακάτω, πρέπει να τσακίσετε τη σόγια με το χέρι σας, ενώ μπορεί να πέσουν στα μισά, αυτό δεν είναι τρομακτικό. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο φλοιός θα βγει. Στη συνέχεια ρίξτε λίγο νερό, ο φλοιός θα επιπλέει και μπορούμε εύκολα να το πιάσουμε. Μετά από αυτό, το νερό πρέπει να στραγγιστεί, τα φασόλια πρέπει να ξεπλυθούν ξανά.
Και για να μην εκφοβίζεται από τη λέξη γύψος: Το φυσικό θειικό ασβέστιο (γύψος) και το χλωριούχο μαγνήσιο (Nigari) είναι τα πιο κοινά πηκτικά tofu. Χρησιμοποιήθηκαν για εκατοντάδες χρόνια στην Ιαπωνία και την Κίνα. Το Nigari αποτελείται κυρίως από χλωριούχο μαγνήσιο και περιέχει επίσης άλλα μέταλλα που βρίσκονται στο θαλάσσιο νερό, με εξαίρεση το χλωριούχο νάτριο (θαλασσινό αλάτι). Ο γύψος είναι ένα φυσικό θειικό ασβέστιο.
🔗 Σε αυτόν τον ιστότοπο μπορείτε να αγοράσετε τα πάντα για tofu και συνταγές εκεί.
Βρήκα αυτήν τη συνταγή: για 1 συσκευασία tofu, 250g φράουλες, 1 κουταλιά της σούπας. Μέλι - χτύπησε τα πάντα σε ένα μπλέντερ. Πόσο νόστιμο νομίζετε;
Όλο αύριο πάω για σόγια, θα πειραματιστώ. Και μια άλλη ερώτηση, τι γίνεται αν χρησιμοποιείτε πόσιμο χλωριούχο ασβέστιο (έτσι γίνεται το πηγμένο γάλα για τα παιδιά) αντί για χυμό λεμονιού, δεν θα είναι ξινό και το τυρί θα εμπλουτιστεί με ασβέστιο;

[Ιρίνα. Τ]

Ιρίνα. Τ Εάν είναι ξινή, τότε φυσικά μπορείτε. Πηγαίνετε για αυτό και μετά πείτε μας. Στο ίδιο μέρος, δεν έχει σημασία τι μπούκλα, αν μόνο το όξινο περιβάλλον. Και το φλοιό, όπως γράφετε, όταν μουλιάζω, δεν είχα. Όσο για τη συνταγή φράουλας, δεν έχω καμία αμφιβολία ότι θα είναι πολύ νόστιμο.