Tofu - στάρπη φασολιών

Tofu - στάρπη φασολιών

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
σόγια	Δοχείο 0,5 λίτρων
κεφίρ ή ασθενές διάλυμα ξιδιού
(Χρησιμοποίησα ορό)	περίπου 0,5 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αφιερωμένο σε όλους τους λάτρεις του Tofu, καθώς και σε όσους κάνουν γρήγορο σε αυτό το φόρουμ και για χορτοφάγους.
• Ξεπλύνετε καλά τη σόγια και καλύψτε με κρύο νερό. Το νερό πρέπει να καλύψει τα φασόλια κατά 3-5 εκ. Μουλιάστε για 12 ώρες, στη συνέχεια περάστε τα πρησμένα φασόλια μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε νερό για να φτιάξετε ένα κοκτέιλ (άλεσα με μπλέντερ, προσθέτοντας νερό 1: 2). Μετά από 30 λεπτά, διαχωρίστε το υγρό παρόμοιο χρώμα με το αγελαδινό γάλα. Σε μια κατσαρόλα αλουμινίου, λαδώστε τις πλευρές και τον πυθμένα με λαρδί και ρίξτε το υγρό που έχει συμπιεστεί από τα φασόλια. Βράζουμε πρώτα σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια, μειώνοντας τη θερμότητα, ρίχνουμε ένα αδύναμο διάλυμα ξιδιού ή κεφίρ (έχω ορό γάλακτος), ανακατεύοντας απαλά μέχρι να πήξει (σε ​​αυτό το στάδιο προσπάθησα να προσθέσω ξίδι μηλίτη μήλου, το διάβασα στο Διαδίκτυο, αλλά η διαδικασία ήταν αδύναμη, μόλις το προστέθηκε ορός και ας δούμε, σε μια αναλαμπή του οφθαλμού, έγινε κάμψη και διαχωρισμός των θρόμβων). Ρίξτε την τυλιγμένη μάζα σε μια υφασμάτινη σακούλα, στη συνέχεια πιέστε γρήγορα το νερό, δέστε τη σακούλα και την βάλτε κάτω από μια πρέσα σε ζεστή κατάσταση (έβαλα μια πετσέτα μέσα σε ένα διπλό κόσκινο λέβητα, φιλτράροντας μια πετσέτα, τυλίγοντας τις άκρες της, έβαλα μια πλάκα στην κορυφή και έβαλα ένα βάζο νερού, η διαδικασία χρειάστηκε περίπου 20 λεπτά ). Όταν το τυρόπηγμα στερεοποιηθεί, αφαιρέστε το από τη σακούλα και κόψτε σε κομμάτια. Το τόφου μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες βυθίζοντας το σε κρύο νερό και αλλάζοντάς το κάθε μέρα.

Σημείωση

Από δοχείο 0,5 λίτρων σόγιας, ελήφθησαν 502 γραμμάρια τυριού cottage. Στην πραγματικότητα, το βάρος και η συνέπεια της στάρπης θα εξαρτηθεί από το πόσο καιρό θα το πιέσετε και από το πόσο βάρος θα βάλετε στο φορτίο.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Επιπλέον, αποφάσισα να συμπληρώσω τη συνταγή με φωτογραφίες του βιβλίου και την ίδια τη συνταγή.




TOFU - ένα τυρί φασολιών που μοιάζει με τυρί cottage με βάση τη σόγια. ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο που σερβίρεται συνήθως για πρωινό.

Ποτέ δεν έχω δοκιμάσει τίποτα σόγια στη ζωή μου. Μοιάζει με πραγματικό τυρί.

oooooooooh !!!!! θέλω tofu !!!! Έχουμε ιαπωνικό tofu στο κατάστημα μερικών χρημάτων samashech
Gabichka, πόσο αδύναμο πρέπει να είναι το διάλυμα ξιδιού; ξίδι ή ιαπωνικό ξίδι; Πόσο ποσοστό; και τι ρόλο παίζει αυτός και ο ορός σε αυτήν την περίπτωση;

Alexa13, και μοιάζει με τυρί, έχει ουδέτερη γεύση, μοιάζει με αλατισμένο τυρί φέτα. Έχει την ικανότητα να απορροφά, όπως ένα σφουγγάρι, τις γεύσεις με τις οποίες μαγειρεύεται.

Απαιτείται ελαφρύ, ξύδι ή κεφίρ για το πηγμένο γάλα, παρεμπιπτόντως, όταν θερμαίνεται, μυρίζει πραγματικά αγελαδινό γάλα. Διάβασα για το μπλοκ ξύδι από ένα κορίτσι στο LJ και πρώτα χύσαμε 2 κουτάλια (έχω το δικό μου σπιτικό) και εμφανίστηκαν αρκετές νιφάδες και το βιβλίο είπε είτε ξύδι είτε κεφίρ, τότε θυμήθηκα ότι είχα ορό στο ψυγείο, και χύθηκε μέσα και έγινε πήγμα - στρωματοποίηση σε νιφάδες και πρασινωπό ορό γάλακτος, που είναι ένα προς ένα παρόμοιο με το ορό γάλακτος που λαμβάνεται κατά την προετοιμασία συνηθισμένου τυροπήγματος. Δεν θα το κάνω πια με ξίδι - το έδωσα ένα ελαφρύ άρωμα. Έτσι, οι Κινέζοι δεν είναι ανόητοι και μοιάζει με γάλα και τυρί cottage.
Δεν ξέρω πόσο κοστίζει στο κατάστημα, ένα πράγμα που μπορώ να πω είναι ότι η τιμή του ήταν 5 εθνικού νομίσματος, αυτό είναι το κόστος μισού λίτρου δοχείου σόγιας (τώρα θα το προσθέσω στη συνταγή) και η απόδοση είναι 0,5 κιλά.

[Γκάμπυ]

Γκάμπυchka, ουάου !!! Tofu, κάντε το μόνοι σας !!! Superrr !!! Λατρεύω το tofu !!!

Πού αλλού να βρείτε τη σόγια ...

Δροσερός! Και πόσο κατά βάρος είναι η σόγια; Δεν τον κατάλαβα και μπορείτε να το τηγανίσετε, μου αρέσει το τηγανητό tofu
Ευχαριστώ

Γκάμπι, είσαι έξυπνος !!! Έδωσα μια τέτοια συνταγή, δεν υπάρχει τιμή για αυτήν! Μου αρέσει πολύ το tofu, αλλά καθώς η μόδα για τέτοια διαιτητικά προϊόντα πήγε, ανέβηκε στα ύψη. Και η σόγια μπορεί να αγοραστεί σε αγορές και τμήματα όπου πωλούνται μπαχαρικά. Σίγουρα θα φτιάξω το δικό μου τυρί tofu, αν λειτουργεί μόνο.
Gabichka, ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη συνταγή !!!

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ, υπέροχη συνταγή!

Μπορείτε πιθανώς να γράψετε με φυτικό λάδι και να ρίξετε χυμό λεμονιού; Τότε παίρνετε ένα πραγματικά άπαχο προϊόν ...

Πιστεύω επίσης, αλλά υπάρχει το αλεύρι σόγιας μάρκας Garnets - μήπως θα έπρεπε να χρησιμοποιηθεί κάπως σε αυτήν τη συνταγή;
Πωλείται στο Platypus

Πιστεύω επίσης, αλλά υπάρχει το αλεύρι σόγιας μάρκας Garnets - μήπως πρέπει να χρησιμοποιηθεί κάπως σε αυτήν τη συνταγή;

Ω, έχω μόνο τέτοιο αλεύρι !!! Θα ήταν υπέροχο αν μπορείτε να φτιάξετε tofu από αυτό !!!

Ω, έχω μόνο τέτοιο αλεύρι !!! Θα ήταν υπέροχο αν μπορείτε να φτιάξετε tofu από αυτό !!!

έχουμε το ίδιο στο κατάστημα ... αλλά θα λειτουργήσει από αλεύρι;

Και πώς διαφέρει το αλεύρι από τα φασόλια που περνούν μέσω μύλου κρέατος με νερό, εκτός από ακόμη μεγαλύτερη ομοιογένεια;

Κάποτε γευματίσαμε στο Post στο Pushkin cafe - πήραμε τους καλεσμένους της εταιρείας, οπότε σερβίρισαν άπαχη ξινή κρέμα, η οποία ουσιαστικά δεν έχει διαφορετική γεύση από τη συνηθισμένη. Ρωτήσαμε ξανά αν είχαν μπερδέψει.
Φρονώ λοιπόν ότι από το λεπτό αλεύρι πρέπει να αποδειχθούν τα πιο ευαίσθητα προϊόντα, "γιαούρτι", "ξινή κρέμα" και "τυρί cottage"

GORGEOUS συνταγή !!! Πού να αγοράσετε φασόλια σόγιας;

στις αγορές μας πωλούνται

[Γκάμπυ]

Γκάμπυchka, ουάου !!! Tofu, κάντε το μόνοι σας !!! Superrr !!! Λατρεύω το tofu !!!

Πού αλλού να βρείτε τη σόγια ...

Μωράκιτολμήστε, όλα είναι απλά εδώ, δεν το περίμενα μόνοι μου. Αγόρασα σόγια στο παζάρι, πουλάμε δημητριακά εκεί είτε για κουβά είτε για βάζο μισού λίτρου.

Δροσερός! Και πόσο κατά βάρος είναι η σόγια; Δεν τον κατάλαβα καλά και μπορείτε να το τηγανίσετε, μου αρέσει το τηγανητό tofu
Ευχαριστώ

Δεν ζύγισα τη σόγια, το αγόρασα για δοκιμή. Έχω ήδη τηγανητά αυγά με κρεμμύδια και με tofu, το tofu είχε γεύση σαν κρέας κοτόπουλου που είχε βράσει και τηγανιστεί, τόσο ικανοποιητικό.
Melanyushka, Ευχαριστώ.

Γκάμπυ, υπέροχη συνταγή!

Πιθανότατα να το γράψετε με φυτικό λάδι και να ρίξετε χυμό λεμονιού; Τότε παίρνετε ένα πραγματικά άπαχο προϊόν ...

Πιστεύω επίσης, αλλά υπάρχει το αλεύρι σόγιας μάρκας Garnets - μήπως θα έπρεπε να χρησιμοποιηθεί κάπως σε αυτήν τη συνταγή;
Πωλείται στο Platypus

Αλεξάνδρα, Δεν μπορώ να πω τίποτα για το αλεύρι, το ίδιο, οι Κινέζοι μαγειρεύουν με αυτόν τον τρόπο για περισσότερα από χίλια χρόνια, ενώ τα φασόλια αυξάνονται κατά περίπου 4 φορές. Όσο για το χυμό λεμονιού, είναι πιθανώς δυνατό, έχω συναντήσει τέτοιες πληροφορίες στο Διαδίκτυο.

GORGEOUS συνταγή !!! Πού να αγοράσετε φασόλια σόγιας;

Έγραψα παραπάνω ότι αγόρασα στο παζάρι, δοκιμάστε το εύκολα.

Ευχαριστώ κορίτσια για την προσοχή σας, για να είμαι ειλικρινής, αμφιβάλλω αν θα εκθέσω τη συνταγή, αλλά υπάρχει τόσο μεγάλη προσοχή.

Εδώ είναι ένα βίντεο YouTube για να πάρετε μια ιδέα για τη διαδικασία.

Κορίτσια, βρήκα μια συνταγή από αλεύρι στο tyrnet:
Η παραγωγή tofu στο σπίτι είναι επίσης εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ένα ποτήρι αλεύρι σόγιας και ένα ποτήρι κρύο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά και προσθέστε δύο ποτήρια βραστό νερό.
Στη συνέχεια, η μάζα σόγιας πρέπει να αναμιχθεί και να βράσει για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, και στη συνέχεια ρίξτε 6 κουταλιές της σούπας κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε ξανά το γάλα σόγιας και περιμένετε να ηρεμήσει η μάζα. Τότε το τόφου τεντώνεται.
μπορούμε, όποιος έχει αλεύρι, θα προσπαθήσει. Η σόγια πωλείται στην αγορά μας, αλλά δεν έχω δει αλεύρι, οπότε θα δοκιμάσω από φασόλια.

Πουλάμε τόφου παντού. Το αγόρασα αρκετές φορές. Δεν θα αποκαλούσα αυτό το προϊόν νόστιμο. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής πριν από το Πάσχα ... Πιθανώς, εξακολουθεί να ισχύει.

έτσι στην πραγματικότητα το πλεονέκτημα του tofu είναι ότι δεν είναι νόστιμο, αλλά άγευστο! Δηλαδή, έχει μια εκπληκτική ικανότητα να απορροφά τις γεύσεις και τις μυρωδιές των τροφίμων με τα οποία μαγειρεύει.Χάρη στο tofu, μπορείτε να φάτε ένα τηγάνι με μανιτάρια, αυγά, γαρίδες και άλλα γλυκά που συνήθως δεν αγοράζονται και τρώγονται σε κουτιά, τόνους και τετραγωνικά μέτρα :)

έτσι στην πραγματικότητα το πλεονέκτημα του tofu είναι ότι δεν είναι νόστιμο, αλλά άγευστο! Δηλαδή, έχει μια εκπληκτική ικανότητα να απορροφά τις γεύσεις και τις μυρωδιές των τροφίμων με τα οποία μαγειρεύει. Χάρη στο tofu, μπορείτε να φάτε ένα τηγάνι με μανιτάρια, αυγά, γαρίδες και άλλα γλυκά που δεν είναι συνηθισμένο να αγοράζετε και να τρώτε σε κουτιά, τόνους και τετραγωνικά μέτρα :)

Πρέπει να φάτε σε τόνους, κουτιά και τετραγωνικά μέτρα; Δεν ξέρετε αν αξίζει τον κόπο; Γνωρίζω μόνο ότι το tofu και το γάλα σόγιας αγοράζονται συχνά από άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, αλλά θέλουν γάλα ... Εδώ, όπως λένε, "θα γίνετε καρκίνος μόνοι σας χωρίς ψάρια." Δεν είμαι σίγουρος αν αυτά τα τρόφιμα είναι χρήσιμα για φυσιολογικές λειτουργίες του σώματος. Δεν διάβασα πολύ καλές κριτικές για τη χρησιμότητα των προϊόντων σόγιας, ειδικά για τους άνδρες, το αναπαραγωγικό τους σύστημα ...

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ Συμμετέχω στην ενθουσιώδη χορωδία!
Απλό και υπέροχο! Ευχαριστούμε για την απόφαση και μοιραστείτε μαζί μας!
Αγοράζω σόγια σε φασόλια για μεγάλο χρονικό διάστημα - στην αγορά και η Mistral παρήγαγε επίσης συσκευασίες μισού κιλού - επέλεξαν σόγια, αλλά δεν είναι πάντα διαθέσιμες (τις αγόρασα στο Perekrestki).

Γκάμπυ, οπότε θα πρέπει να φτιάξω τόφου με την ελαφριά σας τροφή, αν και δεν έχω εντυπωσιαστεί ποτέ με την αγορά ...
Από όλα τα προϊόντα σόγιας, δεν μου αρέσει το γάλα (κανένα) και το αδιάφορο με το tofu (ήταν ακόμα)
Ξέρω, ξέρω για το τουρσί και την προσθήκη tofu πριν πατήσω - για να πάρω τουλάχιστον κάποια γεύση, αλλά ... τα πειράματα με το κατάστημα δεν ήταν εντυπωσιακά.
Θα παίξω με το σπίτι μου - τι γίνεται αν γίνω οπαδός
Λοιπόν, σε κάθε περίπτωση, θα εξακολουθεί να υπάρχει ό, τι απομένει αφού το γάλα πιεστεί - το OKARA είναι μόνο το προϊόν μου!
Φτιάχνω κεφτεδάκια, προσθέτω ψωμί και μπισκότα

Οκάρα
Ομοιογενής υγρή μάζα. Άοσμο, ανοιχτό κίτρινο χρώμα, πλούσιο σε πρωτεΐνες. Λαμβάνεται με συμπίεση γάλα σόγιας σε πρέσα φίλτρου. Το Okara είναι η μόνη φυτική πηγή σιδηρούχου σιδήρου που απορροφάται εύκολα από το σώμα. Επιπλέον, το okara είναι μια εξαιρετική πηγή ινών και περιέχει σημαντικές ποσότητες των θρεπτικών συστατικών ολόκληρης της σόγιας. Το Okara προστίθεται στο συνηθισμένο αλεύρι σε αναλογία 1: 1, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας, μπισκότων, gravies, σάλτσας κ.λπ. Στα ψημένα προϊόντα, μπορεί να αντικαταστήσει τα αυγά (1 αυγό = 1 κουταλιά της σούπας okara + 2 κουταλιές της σούπας νερό). Αποθηκευμένο κατεψυγμένο.

Και μια συμβουλή για tofu:
Το πάγωμα tofu του δίνει πιο σταθερή συνέπεια. Μπορείτε να παγώσετε απευθείας στη συσκευασία ή να τυλίξετε κάθε κομμάτι σε σελοφάν ή αλουμινόχαρτο. Ξεπαγώστε και πιέστε tofu πριν φάτε. Θα μοιάζει με ένα σφουγγάρι που απορροφά μαρινάδα ή σάλτσα πολύ πιο γρήγορα και ευκολότερα από το φρέσκο ​​tofu. Όταν παγώσει, το χρώμα του tofu αλλάζει από λευκό σε ανοιχτό χρυσό. Η μαρινάδα μπορεί να είναι γλυκό ή αλμυρό νερό με αρωματικά βότανα, βότκα, μπύρα, εγχύσεις σκόρδου κ.λπ. Ο ελάχιστος χρόνος μαρινάρισμα είναι 12 ώρες και μόνο στο ψυγείο, καθώς οι πρωτεΐνες αποσυντίθενται πολύ γρήγορα. Με την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, το άρωμα από τουρσί εξαφανίζεται, οπότε είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε tofu τουρσί για κρύο μαγείρεμα ή να προσθέτετε στο τέλος.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Έχω την τούρτα γενεθλίων μου INDOCHITAI από σόγια, μπορείτε να το φτιάξετε και από την okara! Τόσο η φωτογραφία όσο και το κείμενο είναι σχεδόν έτοιμα, θα βάλω τη συνταγή.

Πρέπει να φάτε σε τόνους, κουτιά και τετραγωνικά μέτρα; Δεν ξέρετε αν αξίζει τον κόπο; Γνωρίζω μόνο ότι το tofu και το γάλα σόγιας αγοράζονται συχνά από άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, αλλά θέλουν γάλα ... Εδώ, όπως λένε, "θα γίνετε καρκίνος μόνοι σας χωρίς ψάρια." Δεν είμαι σίγουρος αν αυτά τα τρόφιμα είναι χρήσιμα για φυσιολογικές λειτουργίες του σώματος. Δεν διάβασα πολύ καλές κριτικές για τη χρησιμότητα των προϊόντων σόγιας, ειδικά για τους άνδρες, το αναπαραγωγικό τους σύστημα ...

Διάβασα πώς ένας άντρας έπινε αρκετά λίτρα χυμού καρότου την ημέρα και πέθανε από υπερβολική δόση βιταμίνης Α στο σώμα.Ίσως το μέτρο είναι καλό σε όλα; αλλά σε βάρος της αναπαραγωγικής σφαίρας, πιθανώς, οι Κινέζοι απλά δεν γνωρίζουν αυτήν την δυσάρεστη ποιότητα των προϊόντων σόγιας γενικά, και το tofu ειδικότερα.

Διάβασα πώς ένας άντρας έπινε αρκετά λίτρα χυμού καρότου την ημέρα και πέθανε από υπερβολική δόση βιταμίνης Α στο σώμα. Ίσως το μέτρο είναι καλό σε όλα; αλλά σε βάρος της αναπαραγωγικής σφαίρας, πιθανώς, οι Κινέζοι απλά δεν γνωρίζουν αυτήν την δυσάρεστη ποιότητα των προϊόντων σόγιας γενικά, και ιδίως των φασολιών.

Δεν θα υποστηρίξω. Και οι Κινέζοι τρέφονται σκόπιμα με τη σόγια ώστε να μπορούν να αναπαραχθούν λιγότερο. Η σόγια είναι καλή για τους Κινέζους. Πιθανώς απλώς δεν ξέρουν πώς να προστατεύσουν τον εαυτό τους.
Από την εμπειρία της οικογένειάς μου, ήμουν πεπεισμένος ότι η φασαρία με την προετοιμασία σόγιας και προϊόντων σόγιας είναι μια «ιστορία σπατάλης χρόνου» και μέσων. Οι άντρες μου δεν τους αρέσουν.

[γλυκα]

Διάβασα πώς ένας άντρας έπινε αρκετά λίτρα χυμού καρότου την ημέρα και πέθανε από υπερβολική δόση βιταμίνης Α στο σώμα. Ίσως το μέτρο είναι καλό σε όλα; αλλά σε βάρος της αναπαραγωγικής σφαίρας, πιθανώς, οι Κινέζοι απλά δεν γνωρίζουν αυτήν την δυσάρεστη ποιότητα των προϊόντων σόγιας γενικά, και το tofu ειδικότερα.

γλυκα Είμαι απόλυτα αλληλεγγύη μαζί σας - σε κάθε μέτρο και σε σχέση με τους Κινέζους, υπάρχουν όλο και περισσότεροι από αυτούς, και για τη χρησιμότητα-βλαβερότητα, εμείς Καπρίτσιο και άλλοι έχουν ήδη συζητήσει εδώ: Κρέας σόγιας - νόστιμη και σωστή προετοιμασία και ήμουν για άλλη μια φορά πεπεισμένος για την πονηρία του ρητού «Η αλήθεια γεννιέται σε διαμάχες» ... Πέρασε ένας χρόνος και Καπρίτσιο εξακολουθεί να πιστεύει σε ιστορίες τρόμου

Και για την πρόθεση της σόγιας στην κινεζική διατροφή - Καπρίτσιο δεν υπήρχαν τόσα πολλά από αυτά, όταν άρχισαν να καλλιεργούν σόγια ...
Και δεν θα είχαν πολλαπλασιαστεί πολύ αν η σόγια ήταν σοβαρά αναφροδισιακή

[Καπρίτσιο]

Έχει περάσει ένας χρόνος και Καπρίτσιο εξακολουθεί να πιστεύει σε ιστορίες τρόμου

Κυρ, είμαι πολύ μεγάλο κορίτσι. Και θα μεγαλώσετε πρώτα μέχρι την ηλικία μου και μετά θα πείτε παραμύθια στα εγγόνια σας.
Το Tofu είναι μια άγευστη λάσπη για έναν πολύ μεγάλο ανεμιστήρα, ωστόσο, όπως τα περισσότερα πιάτα σόγιας. Και όχι πολύ χρήσιμο. Και δεν χρειάζεται καθόλου να το περιγράψουμε ως ένα ανόητα απαραίτητο πιάτο στη διατροφή ενός Ευρωπαίου ατόμου. Οι ανατολικοί λαοί το έφαγαν, πιθανώς από την πείνα, ως φτηνό υποκατάστατο των πρωτεϊνικών τροφών.

Κορίτσια, ας μην διαμαρτυρηθούμε για μια τόσο περίεργη περίσταση, ακόμη και να είμαστε σε πάρτι. Το Tofu είναι ένα ειδικό πιάτο για όλα τα γούστα. Είναι καλό ή κακό; Λοιπόν, θυμάστε: "τι είναι καλό για έναν Ρώσο, θάνατο για έναν Γερμανό." Επομένως, άτομα που το θεωρούν τρομερό δηλητήριο δεν θα φάνε, και τέτοια απορροφητικά όσπρια σαν κι εμένα - έτσι με μεγάλη χαρά! Είναι απλό :)

Το Tofu είναι άγευστο χάος για έναν πολύ μεγάλο ανεμιστήρα. Οι ανατολικοί λαοί το έφαγαν, πιθανώς από την πείνα

Δεν έχω καμία σχέση με τους ανατολικούς λαούς, αλλά λατρεύω το tofu, και το λατρεύω στη φυσική του μορφή, αναμιγνύεται με οτιδήποτε, χάνει την ελκυστικότητά του για μένα ... Μπορεί να είναι τόσο πεινασμένο για μένα;

Μπορεί να πεινάει τόσο πολύ για μένα;

Εσύ ξέρεις καλύτερα

[Γκάμπυ]

Εγώ, επίσης, χρησιμοποιώ tofu για μεγάλο χρονικό διάστημα, και γλυκό με σταφίδες και βανίλια και αλμυρό. Φτιάχνω τη μαρινάδα ίδια με τα φτερά κοτόπουλου. Τζίντζερ, σκόρδο, μέλι και σάλτσα σόγιας. Και το tofu πρέπει να έχει ουδέτερη γεύση αρχικά. Όπως και τυρί cottage. Εμείς οι ίδιοι επιλέγουμε πώς θέλουμε να το φάμε. ΓκάμπυΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!
Αλλά το tofu έχει σχεδόν εξαφανιστεί από την αγορά τα τελευταία δύο χρόνια. Τώρα θα προσπαθήσω να το κάνω !!! Και νομίζω ότι είδα σόγια στο Amstor, η Έκθεση παράγει, αλλά όλα στην Έκθεση είναι αρκετά ακριβά. Θα προσπαθήσω να ψάξω στην αγορά.

[Γκάμπυ]

Ω, πόσο διασκεδαστικό ήταν, ενώ πήγα στον ανιψιό μου για τα γενέθλιά του, πόσα αντίγραφα έσπασαν ... Δεν θέλω να διαφωνήσω, μόνο αυτή η συνταγή εφευρέθηκε τον πρώτο αιώνα π.Χ. και αν νομίζετε λογικά, τότε οι Κινέζοι το έφαγαν και δεν γνώριζαν ότι τον 21ο αιώνα, οι επιστήμονες θα αποδείκνυαν ότι ήταν επιβλαβές να τρώνε σόγια και να πολλαπλασιαστούν, να πολλαπλασιαστούν, ακόμη και στο υψηλότερο επίπεδο έφτασαν με πόσους περιορισμούς, έτσι ώστε τα παιδιά να μην κάνουν περισσότερα από ένα. Ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του τι να πιστεύει και τι να φάει. Kapraysik, εδώ είναι ένα λουλούδι για εσάς και σας ευχαριστώ που εκφράσατε τη γνώμη σας και τις ανησυχίες σας, ακριβώς ποιος αμφιβάλλει, τότε φυσικά δεν πρέπει να δοκιμάσετε.

Γκάμπυ Συμμετέχω στην ενθουσιώδη χορωδία!
Απλό και υπέροχο! Ευχαριστούμε για την απόφαση και μοιραστείτε μαζί μας!

Ναγκιρόσκα, πιστέψτε με, σας θυμήθηκα όταν έγραψα τη συνταγή, πριν από λίγο καιρό διάβασα τη συνταγή σας για "σωστά ανασυσταμένο κρέας σόγιας" και μάλιστα αγόρασα κρέας σόγιας, αλλά ακόμα δεν το έκανα. Διάβασα τη συζήτησή σας με τον Κάπριτς εκεί, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν με σταμάτησε, όπως βλέπετε.
Σχετικά με την Okara διαβάστε την στην Ιαπωνία χρησιμοποιείται.

BlackHairedGirl ευχαριστώ για τόσα πολλά λουλούδια, μπορείτε να μοιραστείτε τις συνταγές σας;

Οι ανατολικοί λαοί το έφαγαν, πιθανώς από την πείνα, ως φτηνό υποκατάστατο των πρωτεϊνικών τροφών.

Είναι κρίμα που τέτοιες διαφωνίες. Γιατί οι επιστήμονες δεν επιτίθενται σε φασόλια, φακές, μπιζέλια; Στην Ευρώπη, την Αμερική, κανείς δεν αμφισβητεί τη σόγια - πλήρη, προσιτή πρωτεΐνη. Είναι ακόμα μια περιέργεια για τη Ρωσία. Και η Ανατολή ήταν πάντα διάσημη για τα μακρά συκώτια και τους σοφούς της. Και αν συγκρίνουμε τα κίτρινα μπιζέλια και τη σόγια μας, η σόγια είναι σαφώς υπέρ των χημικών στοιχείων και της θρεπτικής αξίας και της αφομοίωσης. Ας θυμηθούμε την ιστορία του τσαγιού, της σοκολάτας, του καφέ και άλλων προϊόντων στο εξωτερικό. Υπήρξαν ακόμη και ταραχές πατάτας! Και για κάποιο λόγο, απλά πρέπει να είστε σε θέση να μαγειρεύετε και να σερβίρετε.

Η συνταγή συμπληρώθηκε με φωτογραφίες από το βιβλίο, έτσι ώστε κανείς να μην αμφιβάλλει ότι η συνταγή δόθηκε χωρίς σαφείς αναλογίες.

Vikulya, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μια φωτογραφία από το βιβλίο, όταν μεγαλώνει, να την κάνετε ακόμη περισσότερο. Και μετά το σόου "για τα γηρατειά, το mavpotchka δεν έχει γίνει αρκετό"

Sveta, θα προσπαθήσω να το κάνω τώρα, αν δεν λειτουργεί, τότε η κόρη θα έρθει και το μουστάκι θα το κάνει.

στο ριζικό, πρέπει να αφαιρέσετε το daw από το 640 και να το βάλετε κάπου στα 800. και FSE

Sveta, κοίτα, μπορείς να το δεις τώρα;

ooooooooooo, περισσότερο από!

[Γκάμπυ]

BlackHairedGirl ευχαριστώ για τόσα πολλά λουλούδια, μπορείτε να μοιραστείτε τις συνταγές σας;

Γκάμπυ, Σας απάντησα σε ένα προσωπικό, ήθελα να παραθέσω από εκεί, αλλά τώρα δεν μπορώ να το βρω. Παρακαλώ παραθέστε την απάντησή μου εδώ.

[σε μένα]

Εδώ είναι ένα προσωπικό μήνυμα:

Vitusya! Θα ήθελα πολύ να μοιραστώ τις συνταγές, αλλά δεν είναι τέτοιες ... Απλώς χρησιμοποιώ τη μαρινάδα από κρέας, για παράδειγμα, αυτή που έγραψα στο Temka για το tofu - παίρνω 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι, 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 1 σκελίδα σκόρδο και 1 cm ρίζα τζίντζερ, τριμμένη. Αναμιγνύω τα πάντα και εκεί τόφου, κομμένα σε μεγάλους κύβους, για 2 ώρες, όσο το δυνατόν περισσότερο. Στη συνέχεια, προσπαθώ να μαριναριστεί - βάλτε το σε ένα τηγάνι και βράστε λίγο, καθώς η μαρινάδα αρχίζει να πυκνώνει, τελείωσε. Και αγόρασα γλυκό tofu έτοιμο, με σταφίδες. Κατασκευάστηκε από μια ιδιωτική εταιρεία στο Ντόνετσκ. Νομίζω επίσης, τίποτα περίπλοκο στο μαγείρεμα. Λίγη ζάχαρη που σας αρέσει, λίγο αλάτι, βανιλίνη και σταφίδες. Και αφήστε το να μουλιάσει λίγο έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί. Μπορείτε να πειραματιστείτε με αλατισμένο tofu προσθέτοντας αλεσμένο μαύρο πιπέρι, άνηθο και σκόρδο. Αλλά αυτές είναι οι φαντασιώσεις μου, οπότε κάνω το τυρί cottage ως διάδοση για σάντουιτς, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει με tofu. Αλλά τώρα Δημοσίευση, μπορείτε να δοκιμάσετε. Μου είπαν επίσης ότι το τηγανίστηκαν. Αλλά δεν έχω τέτοια εμπειρία. Το Tofu εξαφανίστηκε από την πώληση χωρίς ίχνος.
Με ενέπνευσε με τη συνταγή σου, θα ψάξω σόγια για να φτιάξω τόφου !!! Παρακολούθησα το βίντεο, όλα φαίνονται καθαρά.
Παρεμπιπτόντως, παίρνω επίσης γάλα σόγιας, αλλά όχι συχνά. Πουλάμε βανίλια και σοκολάτα, είναι ακριβό, 250 ml περίπου 10 UAH. Το προσθέτω σε διάφορα δημητριακά για πρωινό, όπως το κανονικό γάλα. Τίποτα χειρότερο. Το προσθέτω κρύο, δεν έχω προσπαθήσει να το μαγειρέψω. Μου αρέσει!

Θα προσπαθήσω να μαρινάρω, και για δεύτερη φορά μαγειρεύω μια ομελέτα με tofu για πρωινό, σε μένα Έτσι μου άρεσε ότι είμαι έτοιμος να κάνω όλο και περισσότερα μόνο για τα ομελέτα.

[Γκάμπυ]

Α, ακολουθώ Γκάμπυ Επαναλαμβάνω - πόσο διασκεδαστικό ήταν

Γκάμπικασυγχώρεσέ με που προκαλούσα ακούσια τον Κάπριτς στο Temko

Αλλά σέβομαι πραγματικά τη σόγια - για 20 χρόνια η οικογένειά μου ήταν χορτοφάγος και ήταν σόγια που αποδείχθηκε εύρημα για μας όσον αφορά τις πρωτεΐνες - πλήρεις και εύπεπτες (σε αντίθεση με άλλα όσπρια).Και μπορείτε να φτιάξετε τόσα πολλά πράγματα - δεν μπορεί να συγκριθεί κανένα φασόλι! : ναι: Ψήνω ακόμη και ένα κέικ από σόγια - ευχαριστώ, Vitusya, που με ώθησε - χθες το δημοσίευσα επιτέλους, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμο, αλλιώς το αμφιβάλλω πριν

Και ευχαριστώ επίσης που με θυμάσαι

[Ήρα - Ναγκιρότσα]

Σήμερα αγόρασα σόγια στο "Amstor", το "Yarmarka" τα κάνει, έγραψα για αυτό παραπάνω ... αρκετά ακριβό - περίπου 16 UAH. συσκευασία, συσκευασία 300 γρ. Στην αγορά, ρώτησα τους Ουζμπεκιστάν (όπου πωλούν αποξηραμένα φρούτα), έχουν μόνο ρεβίθια. Γενικά, θέλω πραγματικά να πειραματιστώ, απόψε θα μουλιάσω με καλό τρόπο τη σόγια ...
Ήρα - Ναγκιρότσα, δώστε μου έναν σύνδεσμο για την τούρτα, παρακαλώ! πού είναι?

Μικρά μαύρα μαλλιά, πόσο υπέροχα, θα κρατήσω τις γροθιές μου για σένα. Δεν αγόρασα από τους Ουζμπεκιστάν στο παζάρι, αλλά όπου πουλάνε πατάτες και κάθε είδους λαχανικά, στέκονταν με ένα σωρό κουβάδες και πουλούσαν διάφορα δημητριακά, δεν έχετε πραγματικά τέτοια; Ίσως κοιτάξτε άλλα παζάρια ή αναζητήστε στο Διαδίκτυο, πρέπει να υπάρχει διέξοδος.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, στην αγορά βρίσκετε ένα μέρος όπου πωλούν ωμούς σπόρους, όλα τα είδη κεχρί, δημητριακά, πίτουρο και άλλα παρόμοια νόστιμα. ρωτήστε εκεί! πουλήσαμε ακριβώς σε αυτό το μέρος, αλλά οι Ουζμπεκιστάν δεν είχαν ποτέ

[γλυκα]

γλυκα Καταλάβατε το τρένο των σκέψεών σας, ευχαριστώ! Το έχουμε και αυτό, αλλά ήδη στο σιδηροδρομικό σταθμό. Θα πρέπει να φύγω, οτιδήποτε μπορεί να είναι. Αλλά οι Ουζμπεκιστάν μας πουλάνε ρεβίθια, φακές διαφορετικών χρωμάτων, πράσινο φαγόπυρο και τι όχι, μόνο όσπρια ... Αλλά θα πάω στο σιδηρόδρομο.
Γκάμπικακαι σας ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξή σας! Είναι τρομακτικό

Τάνια, ψυχικά είμαι μαζί σου, οπότε όλα θα πάνε καλά.
Όσον αφορά τη θέρμανση-βρασμός του γάλακτος, το ζεσταίνετε στην κατσαρόλα στην οποία συνήθως βράζετε το γάλα, ανακατεύοντας το, διαφορετικά είπα ήδη ότι έβαλα το τηγάνι στη σόμπα και έφυγα για 3 λεπτά, και κολλήθηκε στο κάτω μέρος ενώ έλειπα, και εγώ Το κανονικό γάλα σε αυτά τα δοχεία με ένα παχύ πυθμένα μπαστούνια αν δεν το ξεπλένω με νερό, αλλά δεν ήξερα ότι το γάλα σόγιας θα συμπεριφερόταν με τον ίδιο τρόπο όπως το κανονικό γάλα.

Όσο για τα πρόσθετα, νομίζω πως το γάλα κατσαρώνει χωρίς συμπίεση, προσθέστε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, σταφίδες στον ατμό σε αυτό το στάδιο, ανακατέψτε, αφήστε τη ζάχαρη να διασκορπιστεί για μερικά λεπτά και πιέστε και αλμυρή μπορεί να γίνει - έτσι ώστε να μοιάζει με τυρί. Διαφορετικά, όπως έκανα, προσπάθησα να φάω ένα κομμάτι τσάι με ένα δάγκωμα, και είναι ήπιο, αλλά ικανοποιητικό.

[BlackHairedGirl]

Η έκθεσή μου θα είναι τόσο μεγάλη που ο σύνδεσμος για BlackHairedGirl σε κέικ σόγιας
Μούσκεμα τη σόγια την ίδια μέρα που δημοσιεύσατε τη συνταγή, πραγματικά ήθελα να το κάνω με τα χέρια μου.
Δεν ζύγισα το ξηρό (δεν σκέφτηκα αμέσως ...), όλα όσα έμειναν στην τράπεζα χτυπούσαν. Αλλά μετά τη νύχτα το έκλεισα - 1050 γρ
Για αυτό το ποσό, κατά τη σύνθλιψη του συνδυασμού, πρόσθεσα 1500 λίτρα νερού - όπως το καταλαβαίνω, στην κατάσταση του gruel.
Τότε, ίσως, έκανα λάθος, γιατί πήρα μόνο 300 γραμμάρια tofu.

Επιμένει για λιγότερο από τα προβλεπόμενα 30 λεπτά - περίπου 10 ..., γιατί ξαφνικά θυμήθηκα για τη γνωριμία μου με το γάλα σόγιας:

Πριν από δεκαπέντε χρόνια, ο γνωστός μας (ένας πειραματιστής στην επιχείρηση στη ζωή) ξεκίνησε τη δική του επιχείρηση επεξεργασίας σόγιας: αγόρασε μια «αγελάδα» (όπως ονόμασε τη συσκευή για την παραγωγή γάλακτος σόγιας) και πήγε ... Γάλα, τόφου, τυρόπηγμα, okara ... Σύνολο Δεν ξέρω, γιατί εκείνη τη στιγμή ήρθαμε στην πατρίδα του συζύγου μου, τη Σαμάρα, όπου όλα συνέβαιναν, μόνο σε διακοπές.

Θυμάμαι μόνο πώς γεύθηκαν το γάλα σόγιας και τα σχόλια ενός φίλου: πρέπει να πίνετε γάλα σόγιας αμέσως ή εντός δύο ωρών από τη στιγμή του "άρμεγμα", τότε εμφανίζεται ένα χτύπημα ... Δεν ξέρω πώς να το περιγράψω, αλλά δοκιμάσαμε το γάλα του σε διαφορετικά στάδια "ωρίμανσης" "και μπορώ να πω με βεβαιότητα ότι το πιο αποδεκτό και παρόμοιο με το συνηθισμένο δεν είναι ακόμη και έως 2 ώρες, αλλά έως και 1 ώρα μετά το μαγείρεμα

Μετά από αυτές τις γεύσεις, κατάλαβα γιατί δεν μου αρέσει το γάλα ξηρού σόγιας ή τα προϊόντα με την προσθήκη του - όπως πολλά ημιτελή προϊόντα, δεν είναι φτιαγμένο από φρέσκο, αλλά για να μην το πετάξω μετά την ημερομηνία λήξης ...
Και το γάλα σόγιας είναι πιο συχνά αρωματισμένο για σαφείς λόγους (έχουν ήδη περάσει δύο ώρες)

Έτσι, έσπευσα να στραγγίξω και η μπάρα μου αποδείχθηκε εμπλουτισμένη, πιθανότατα δεν κατάφερε να μπει στο νερό ...
Αλλά η ομελέτα με tofu αποδείχθηκε πολύ νόστιμη - ακόμη και ο επιμελής σύζυγός μου έφαγε !!!


Vitusya, σας ευχαριστώ πάλι πολύ! Μόλις μου άρεσε η διαδικασία!

Για πήξη, χρησιμοποίησα συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού - 100 ml. δεν υπήρχαν φρέσκα λεμόνια, και δεν έχουμε ξίδι ...
Καταράστηκε αμέσως!
Μαγειρεμένο σε μια αργή κουζίνα, λαδωμένο με γκι ένα άλλο λάθος! - παρά την συνεχή ανάδευση, έπρεπε να επιλέξω από τη μάζα των κατακόκκινων αφρών. Ίσως το γκι σε συνδυασμό με πρωτεΐνες και ψημένο ...
Έριξε τη μάζα σε μια πετσέτα σε κόσκινο, μετά από 5 λεπτά, όταν το κύριο υγρό είχε φύγει, το μετέφερα σε ένα μπολ.
Και αμέσως προστέθηκε αλάτι σε ζεστό tofu, πιπέρι - ζεστό κόκκινο και αρωματικό ροζ
Και το βάζουμε σε ένα κόσκινο σε σχήμα κώνου (χωρίς χαρτοπετσέτες) για 40 λεπτά (δοκίμασα ένα νέο κόσκινο πριν από το Πάσχα).
Το tofu μου γευόταν, φυσικά, πολύ, πολύ ήπια ...
Είναι αλήθεια, με απροσδόκητα καλή ξινή - λόγω της συγκέντρωσης. χυμό λεμονιού. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω κανονικό χυμό. Αν και η συνιστώμενη ποσότητα (στο βίντεο) δεν είναι ούτε πολύ μικρή - για 600 γραμμάρια σόγιας - 250 ml!
Και όμως - σε αυτό το βίντεο, ο γύψος αναφέρεται μεταξύ των συστατικών

τα-νταμ! Devuli, είμαι από την αγορά με τη σόγια με παντελόνι σε μια τσάντα! Ζήτω! Σήμερα θα μουλιάσω!

[Ναγκίρα]

ΝαγκίραΤι δώρο το πρωί, είμαι πολύ χαρούμενος τόσο με τις εντυπώσεις όσο και με τις φωτογραφίες. Μια τόσο όμορφη τσουλήθρα τόφου αποδείχθηκε και το κόσκινο είναι δροσερό, δεν έχω αυτό. Είμαι τόσο ενθουσιασμένος, ευχαριστώ Nagira.

Όσον αφορά τη λίπανση της κατσαρόλας - Έχω ήδη προτείνει ότι αυτό είναι πολύ πιθανό, έτσι ώστε το γάλα να μην κολλάει στην κατσαρόλα, καθώς συμπεριφέρεται σαν συνηθισμένο γάλα όταν θερμαίνεται, εδώ είναι πιθανό να έρθει μια βούρτσα γάλακτος, αλλά δεν την έχω, έτσι αυτό είναι απλώς μια εικασία.
Και εδώ είναι τα ομελέτα μου, μπορείτε να πείτε ότι χάρη σε αυτήν έβαλα τη συνταγή, γιατί αποδείχθηκε νόστιμη.

Σας εύχομαι καλή τύχη, θα περιμένω τις εντυπώσεις σας.

Κορίτσια, 12 το βράδυ θα τελειώσει. και αν τώρα απολαύστε και παρακολουθήστε διαφημίσεις μέχρι τις 8 μ.μ., ε;

Svetlana, δεν ξέρω καν τι να πω, δοκιμάστε το ή μπορείτε να το βάλετε στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο το βράδυ και να το κάνετε το πρωί.

[Λάμψη]

Κορίτσια, 12 το βράδυ θα τελειώσει. και αν τώρα απολαύστε και παρακολουθήστε διαφημίσεις μέχρι τις 8 μ.μ., ε;

Λάμψη, μη βιάζεσαι. Μόλις γραφτεί 12 ώρες, τότε πρέπει να αντέξετε αυτή τη φορά.

Κατανοώ ότι το νερό είναι 12 ώρες για να κορεστεί καλά τα μπιζέλια. Αλλά ήδη τώρα έχουν γίνει πολύ μαλακά και σπάζουν καλά. Τι θα κάνω σήμερα στις 8-9 μ.μ.