άπαχες πίτες με μαρμελάδα

Θα πω αμέσως ότι η ζύμη σίγουρα δεν είναι πίτα, αλλά είναι μπισκότα με γέμιση, αλλά τα παιδιά το ονομάζουν πίτες, οπότε ας υπάρχουν πίτες :-)



αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας. (Πήρα ένα ποτήρι ολικής αλέσεως, ένα ποτήρι λευκό κανονικό)
ζάχαρη 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (στην αρχική συνταγή ήταν διπλάσιο, αλλά πολύ γλυκό)
μεταλλικό νερό 2/3 κουταλιές της σούπας.
φυτικό λάδι 3/3 κουταλιές της σούπας. (δηλ. ένα ποτήρι υγρό συνολικά)
σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού
φακελάκι ζάχαρης βανίλιας
αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού (αν το μεταλλικό νερό δεν είναι αλμυρό, αν αλμυρό, τότε δεν μπορείτε να το βάλετε)
παχιά μαρμελάδα μήλου

Ρίχνουμε λάδι και μεταλλικό νερό σε αλεύρι με ζάχαρη, αλάτι και σόδα, ζυμώνουμε, αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια χωρίστε σε 15-16 κομμάτια, ξεδιπλώστε το καθένα και τυλίξτε τη μαρμελάδα εκεί, προσπαθώντας να μάθετε ένα στρογγυλό σχήμα. Στο φούρνο για 20 λεπτά, μετά γράσο με ένα αυγό, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη και για άλλα 7-8 λεπτά.
Αποδεικνύεται πολύ νόστιμα ψίχουλα μπισκότα με γέμιση. Η ζύμη ξεδιπλώνεται και τεντώνεται καλά