Ψωμί με μπύρα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Ψωμί με μπύρα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Σκούρο μπύρα	200 ml
Νερό	75 ml
Συγκόλληση	75 ml
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αλας	1,5 κουτ
Ηλιέλαιο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αλεύρι σίτου	310
αλεύρι σίκαλης	150
Μαγιά	2 κουτ
μηλόξυδο	1 ος μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή δοκιμάστηκε στον κατασκευαστή ψωμιού PHILIPS.
• Ρίχνουμε μπύρα, νερό, φύλλα τσαγιού σε έναν κάδο, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι.
• Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, μαγιά. Λειτουργία "Basic", βάρος 750 g, μεσαίου φλοιού. Φροντίστε να κλείσετε το παράθυρο προβολής με αλουμινόχαρτο!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

750 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3:55

Πρόγραμμα μαγειρικής:

1 Κύρια

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου-σίκαλης στην μπύρα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Βλαντ)

Ψωμί μπύρας (Κούκος 1054) (zvezda)

Ψωμί σίκαλης με μπύρα και μαγιά (Ομέλα)

Θα μπορούσατε να μου πείτε τι μαγείρεμα χρησιμοποιείτε; πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, θέλω να δοκιμάσω το ψήσιμο

Προσπάθησα να ψήσω ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας! Έχω το Moulinex UNO, μαγειρεύω στον τρίτο τρόπο - "Γαλλικό ψωμί" (το επέλεξα γιατί στο αρχικό βιβλίο συνταγών το 90% του ψωμιού παρασκευάζεται σε αυτήν τη λειτουργία), ο χρόνος είναι 3:05 ή κάτι τέτοιο.

Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ όμορφο, η μυρωδιά είναι απλώς εξωπραγματική τώρα στο διαμέρισμα, βγήκε πραγματικό γκρι ψωμί. Το καπάκι έπεσε μόνο - δεν ξέρω γιατί, αλλά νομίζω ότι δεν είναι τρομακτικό - σχεδόν πάντα πέφτει. Στη διαδικασία, το αλεύρι πρόσθεσε τρεις κουταλιές της σούπας έτσι ώστε να έβγαινε λίγο πολύ κουλούρι και να μην λερώσει τη ζύμη κατά μήκος του πυθμένα - αλλά, πιθανώς, ήταν απαραίτητο να προσθέσουμε ακόμη περισσότερο - ίσως το καπέλο να αντέξει τότε.

Παρά το γεγονός ότι 750 γραμμάρια - ήταν σε μέγεθος στα άκρα της φόρμας! Αυξήθηκε εκπληκτικά! Ελπίζω να ψηθεί καλά, τώρα αξίζει τον κόπο - γίνεται κρύο, θα το δοκιμάσουμε αργότερα, οπότε θα γράψω για τη γεύση αργότερα

Για αναφορά: Ένα απλό greenfield ετοίμασε την παρασκευή (το πήρα με περγαμόντο - δεν υπήρχε άλλο, δυστυχώς), ο Kozel επέλεξε σκοτεινή μπύρα - δεν είναι πολύ ακριβό και ταυτόχρονα δεν είναι κακό, δεν το έχω δοκιμάσει πριν, αλλά αποδείχθηκε ότι ακόμη και η ίδια η μπύρα έχει ήδη επίγευση, οπότε νομίζω ότι το πήρα σωστά. Αργότερα, αν σας αρέσει, θα προσπαθήσω με κάποιο ακριβό σχέδιο από την παμπ για να φτιάξω


Έτσι, το ψωμί ψήθηκε εκπληκτικά, δεν έχω δει ποτέ τόσο μαλακό ψωμί στη ζωή μου! 750 γραμμάρια ψωμιού αυξήθηκαν κατά ένα κιλό και, καλά, απλώς ρεαλιστικά μαλακό. Όσο για τη γεύση, είναι κάπως διφορούμενη, περίμενα κάτι περισσότερο, για σάντουιτς ή με μπορς - υπέροχο, αλλά αν είναι σαν ψωμί, τότε η γεύση είναι κάπως ακατανόητη, ας πούμε) Θέλω να δοκιμάσω μερικές ακόμη συνταγές ψωμί μπύρας.

Τέλος πάντων, ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή!

[Nez]

Nez, Χαίρετε! Παρακολουθήστε το κουλούρι: σύμφωνα με τη συνταγή, υπάρχει πάρα πολύ υγρό για αυτή την ποσότητα αλευριού (αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κορυφή έχει αποτύχει). Καλή τύχη!

[Teillet]

Teillet, όχι, όλα ήταν εντάξει με το κολόμπω και το ψωμί αυξήθηκε τέλεια. Απλώς δεν μου άρεσε το γούστο μου - ερωτεύτηκα με λιθουανικό ψωμί με μπύρα, το έχω ήδη κάνει αρκετές φορές. Υπάρχει μια πιο συγκεχυμένη συνταγή, φυσικά, πολλά διαφορετικά συστατικά, αλλά αξίζει τον κόπο