Δύο πιάτα από ένα κουνέλι (master class)

Δύο πιάτα από ένα κουνέλι (master class)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ισπανικά

Συστατικά
κουνέλι	1800 γρ.
τερινέ:
κιμά χοιρινό (κιμά 2 φορές)	500 γρ.
πολτός κουνελιού (κομμένα σε κομμάτια 1 x 1 cm)	300 γρ.
κόψτε το συκώτι κουνελιού σε κομμάτια 1x1 cm. (μπορεί να αντικατασταθεί με κοτόπουλο)	250 γρ.
μη καπνιστό στήθος (κομμένο σε κομμάτια 0,5x0,5 cm)	200 γρ.
μπέικον (κομμένο σε λεπτές φέτες)	200 γρ.
κρέμα (η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν έχει σημασία)	100 γρ
μεγάλο κρεμμύδι	1
σκόρδο	2 δόντια
αλεσμένο μοσχοκάρυδο	1/3 κουτ
μείγμα πιπεριού / ροζ. το μαυρο. λευκό. πράσινος/. λίγο πάπρικα
κονιάκ	2-3 st. μεγάλο.
θυμάρι	1 κουτ
δάφνη	2-3 τεμ.
ένα αυγό	2
άμυλο	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο	60 γρ.
Κεραμικό ταψί ή μακρύ ταψί για 1.300 ml.
Κουνέλι
κουνέλι κομμένο σε μερίδες	1500 γρ.
ζωμός λαχανικών (σέλινο, κρεμμύδια, καρότα, cn etsii)	400 ml.
κρεμμύδι (τριμμένο)	1
ντομάτες (φλούδα και σχάρα)	400 γρ.
σκόρδο	1 γαρύφαλλο
ελαιόλαδο	5-6 st. μεγάλο.
Τυριά Φέτα	150 γρ.
ρίγανη. άλας. πιπέρι. μέντα
σ. από. το ίδιο μπορεί να φτιαχτεί από κοτόπουλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αγόρασα αυτό το κουνέλι. Έτσι αποφασίστηκε να μαγειρέψετε δύο πιάτα από αυτό
  τερινέ:

• ψιλοκόψτε το μισό κρεμμύδι (το τρίβω σε χοντρό τρίφτη) και τηγανίζουμε ελαφρά στο μισό του βουτύρου.
• στο άλλο μισό λάδι, τηγανίστε γρήγορα το ψιλοκομμένο συκώτι.τοποθετήστε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ. προσθέστε γάλα. άμυλο. αυγά. άλογο βους του Θιβέτ ή των ινδίων. μπαχαρικό. τριμμένο το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού και το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και κτυπήστε καλά μέχρι να χνουδωθούν.[Προσθέστε κρύο συκώτι και τηγανητά κρεμμύδια. κρέας κουνελιού ..... στήθος / ανακατέψτε καλά και ψύξτε για μερικές ώρες.ευθυγραμμίστε τη φόρμα με μπέικον.τοποθετήστε τη μάζα κρέατος. χειροκρότημα με την παλάμη σας. για να σφίξετε και να καλύψετε με φέτες μπέικον. προσθέστε φύλλα δάφνης. καλύψτε με αλουμινόχαρτοθερμαίνετε το φούρνο στους 150 ". τοποθετήστε το πιάτο με τερίνη σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές. μισό γεμάτο με νερό και καλυμμένο με εφημερίδα / νερό δεν θα βράσει και θα πέσει στο καλούπιβάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στο φούρνο στους 150 "για 1,5 ώρα. μετά αφαιρούμε το φύλλο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά στα 200" μέχρι να ροδίσουν. αφήστε την έτοιμη τερίνη σε σχήμα. αφήστε να κρυώσει εντελώς. βάλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. αφήστε να κρυώσει και, αφού ελευθερωθεί από το καλούπι, τοποθετήστε το σε ένα πιάτοκουνέλι στα ελληνικά:
• τηγανίζουμε κομμάτια κουνελιού σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζωμό. μαγειρέψτε για 25-30 λεπτάΛαδερά. όπου το κουνέλι τηγανίστηκε. μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. περίπου 2-3 ​​λεπτά προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρότοποθετήστε κομμάτια κουνελιού βραστά σε ζωμό. προσθέτοντας λίγο ζωμό. στο οποίο μαγειρεύτηκε. σε πυρίμαχη μορφή. με σάλτσα ντομάτας. πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα. ρίγανη και μένταψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 "για 20-25 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6

Ώρα προετοιμασίας:

120

Σημείωση

Παρόμοιες συνταγές

Κουνέλι tagine με μήλα (Ομέλα)

Κουνέλι στιφάδο (Σκιάχτρο)

Κουνέλι πατέ με σταφίδες, ξηρούς καρπούς και κονιάκ (Συστροφή)

[natapit]

natapit, Ουάου !!! τι νόστιμο! μέχρι τους σελιδοδείκτες ... το κουνέλι θα εμφανιστεί - θα έρθω αμέσως σε εσάς!

[Olka44]

Ευχαριστώ! Olka44... μπορείτε να μαγειρέψετε παρόμοια πιάτα με κοτόπουλο!

[natapit]

natapit Ήδη από την ποσότητα των συστατικών μπορείτε να εκπλαγείτε !!!! Βγάζοντας το καπέλο μου !!!

[Ομέλα]

Ευχαριστώ! Ομέλα

αυτό είναι τόσο όμορφο! Θα το μαγειρέψω.

Ευχαριστώ! υπογράψτε πώς συνέβη. Καλά?

[Νατάσα]

Νατάσα, πείτε μου, ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αντικαταστήσετε τις ντομάτες σε κουνέλι στα ελληνικά; Είναι τρομακτικό να αγοράζετε φρέσκες ντομάτες τώρα, ίσως να κάνει ο χυμός ντομάτας, πουρέ πατάτας ή adjika; Υπάρχουν 7 κουνέλια στον καταψύκτη και τώρα μαζεύω το μυαλό μου πώς να τα μαγειρεύω με διάφορους τρόπους.

Υπάρχουν 7 κουνέλια στον καταψύκτη,

Τότε πάμε σε εσάς !!! (από)

Κανένα πρόβλημα ! Σνακ για μένα!

Για να παραθέσω ένα κλασικό:

Πήρα τα κλειδιά του αυτοκινήτου, πήγα να επισκεφτώ κέικ "ύψους περίπου 2 εκατοστών και 5x5."

κουνέλια.

μπορεί να αντικαταστήσει τις ντομάτες με το δικό του χυμό ή κονσερβοποιημένες κονσέρτες ντομάτες!

Αύριο είναι μια άλλη μέρα κουνελιών. Νατάσα, αγόρασα αυτές τις ντομάτες. Το?

🔗

Και όμως, συνήθως ένα κουνέλι σφάγιο τουλάχιστον 2 - 2,5 ώρες, αλλιώς σκληρό. Ίσως τα κουνέλια μας είναι πιο άγρια; Πρέπει να το βγάλεις έξω από το ζωμό μισοτελειωμένο ή σίγουρα μετά από 25-30 λεπτά, πώς είναι μαζί σου;

Νομίζω ότι είναι καλύτερο να βράσουμε περισσότερο, στο φούρνο συγχωρείται ψημένο και έρχεται σε κατάσταση. αλλά ντομάτες, δεν ξέρω μια τέτοια μάρκα, και δεν έχει σημασία, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι σε s / s

Ναι, είχα επίσης 7 κουνέλια (αγόρασα πριν από το νέο έτος), έμεινε μόνο ένα. Πρέπει να προσπαθήσουμε να το κάνουμε με αυτόν τον τρόπο (αν δεν ξεχνάμε αυτήν τη συνταγή)

[Νατάσα]

Νατάσα, το κουνέλι αποδείχθηκε απίστευτο! Φυσικά, ξέχασα να το τηγανίσω εκ των προτέρων. Το ίδιο το όνομα "Κουνέλι στα ελληνικά" ενθουσίασε και ενθουσίασε όλους, αλλά, ευτυχώς, δεν απογοήτευσε κανέναν. Πετάω, σας φέρνω ένα μεγάλο "ευχαριστώ"!

Τέλεια, χαίρομαι που μου άρεσε !!!