Κόκκινο λάχανο με σπανάκι

Κατηγορία: Λαχανικά πιάτα

Συστατικά
κόκκινο λάχανο	600-700 γρ
κόκκινο κρεμμύδι	2 τεμ. μέση
Σκόρδο - σύνθλιψη	2 δόντια
Φρέσκο σπανάκι	1/2 συσκευασία ή 30-40 g
Σταφίδες - (ανοιχτό και μαύρο)	χούφτα
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αρωματικό ξίδι - μήλο	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φρέσκος μαϊντανός	χούφτα
Μπαχαρικά για λαχανικά
Αλας	γεύση
Φυτικό έλαιο + βούτυρο χρησιμοποιημένο γκι	30-50 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι (χυτοσίδηρο, καζάνι), προσθέτουμε σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μπαχαρικά για λαχανικά, σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε το λάχανο στο τηγάνι, ανακατεύουμε.
Σιγοβράζουμε το λάχανο και τα λαχανικά με το καπάκι ανοιχτό ελαφρώς, έτσι ώστε το υγρό να εξατμίζεται σταδιακά και το λάχανο αρχίζει να τηγανίζεται αργά σε λάδι.
Προσθέστε ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, πλυμένες σταφίδες, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι το λάχανο να είναι έτοιμο, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Εάν το υγρό έχει εξατμιστεί και το λάχανο παραμένει λίγο υγρό, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λίγο νερό και στιφάδο μέχρι να μαγειρευτεί το λάχανο.
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το κόκκινο λάχανο μπορεί να χάσει το όμορφο και φωτεινό χρώμα του, οπότε όταν μαγειρεύουμε προσθέτουμε λίγο ξύδι και για να φωτίσουμε τη γεύση του ξιδιού προσθέτουμε λίγο κοκκοποιημένη ζάχαρη και σταφίδες όταν μαγειρεύουμε - η γεύση είναι ευχάριστη και νόστιμη.
Όταν το λάχανο είναι έτοιμο, προσθέστε το σπανάκι με ολόκληρα φύλλα, ανακατέψτε, θερμάνετε, φέρτε το σπανάκι σε ετοιμότητα.
δοκιμάζουμε, προσαρμόζουμε τη γεύση με αλάτι.
Σερβίρουμε στο τραπέζι.

Σημείωση

Νόστιμο και ευχάριστο πιάτο!

Μαγειρεύω τέτοια πιάτα με κόκκινο λάχανο περιοδικά και με διάφορα πρόσθετα - αποδεικνύεται πάντα καλά!

Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για το κρέας, ή μπορεί να σερβιριστεί με ζεστές πατάτες, ή μπορεί να σερβιριστεί ως ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο για δείπνο και ακόμη και πρωινό.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!