Ψωμί σίτου με δημητριακά ολικής αλέσεως, σίκαλη στη ζύμη και βύνη κρέμας

[ζύμη]

Ψωμί σίτου με δημητριακά ολικής αλέσεως, σίκαλη στη ζύμη και βύνη κρέμας

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Οπάρα	200 γρ
αλεύρι σίκαλης	200 γραμμάρια
Ζεστό νερό	11 γρ
Φρέσκια μαγιά
Παρασκευή βύνης:
Ζυμωμένη κόκκινη βύνη
Βραστό νερό
Μίγμα μπαχαρικών ψωμιού
Βασική ζύμη:
Ζύμη - όλα
Βύνη στον ατμό - ολόκληρη
Αλεύρι ολικής αλέσεως	370 γρ
Νερό	225 ml
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1,5 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συστατικά
• ζύμη
• αλεύρι σίκαλης - 200 γραμμάρια
• ζεστό νερό - 200 ml.
• φρέσκια μαγιά - 11 γραμμάρια
• παρασκευή βύνης
• κόκκινη βύνη που έχει υποστεί ζύμωση - 50 γραμμάρια
• βραστό νερό - 125 ml.
• ένα μείγμα μπαχαρικών για ψωμί - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• κύρια ζύμη
• ζύμη - όλα
• βύνη στον ατμό - ολόκληρη
• αλεύρι ολικής αλέσεως - 370 γραμμάρια
• νερό - 225 ml.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι - 1,5 κουτ.
• ζύμωμα σε συνδυασμό Kenwood
• ψήσιμο σε κεραμικά μικρά κουτιά και σε κουτιά από αλουμίνιο
• Οπάρα
• Τρίψτε φρέσκια μαγιά σε ζεστό νερό, προσθέστε αλεύρι σίκαλης, ανακατέψτε, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. αφήστε το στο τραπέζι για περίπου μία ώρα και μετά βάλτε το στο κρύο για περίπου 12 ώρες. έτσι μοιάζει η ζύμη μετά το ψυγείο.
• 
• 
• Παρασκευή βύνης
• Ρίχνουμε βύνη σε ένα μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά για ψωμί, ρίχνουμε βραστό νερό, ανακατεύουμε, καλύπτουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς η μάζα.
• 
• Βασική ζύμη
• Συνδυάστε τη ζύμη, τα φύλλα τσαγιού, άλλα προϊόντα σε ένα μπολ και ζυμώστε τη ζύμη. Ζυμώνομαι στον συνδυασμό πρώτα στο ελάχιστο. ταχύτητα, μετά μεταβείτε στις ταχύτητες 1 και 2 και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι το σχηματισμό νημάτων γλουτένης και την ελαστικότητα της ζύμης.
• Η ζύμη για αυτό το ψωμί αποδεικνύεται υδαρή.
• 
• Βάζουμε τη ζύμη ακριβώς στο μπολ για την πρώτη διόγκωση στο φούρνο στους 30 * C έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο.
• Βάλτε τη ζύμη σε αλευρωμένο χαλί, ζυμώστε με βρεγμένα χέρια (ή λιπάνετε τα χέρια σας με λίγο βούτυρο). η ζύμη δεν είναι τσαλακωμένη καλά επειδή είναι πολύ μαλακή. μέσα στη ζύμη καλύπτεται με φυσαλίδες.
• Λιπάνετε τα καλούπια με λάδι, πασπαλίζετε ελαφρά με αλεύρι.
• Γεμίστε τα καλούπια με ζύμη στο ένα τρίτο του όγκου, βάλτε τη δεύτερη αδιάβροχη στο φούρνο στους 30 * C έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος.
• Ενεργοποιούμε τη θέρμανση του φούρνου κατά 200 * C, μόλις ο φούρνος φτάσει στην καθορισμένη θερμοκρασία, το μειώνουμε στους 180 * C, το ψήσιμο είναι σε εξέλιξη.
• Κατά τη διάρκεια της θέρμανσης του φούρνου, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο όσο χρειάζεται, επομένως, δεν είναι απαραίτητο να αυξηθεί η στεγανότητα της ζύμης κατά 2,5-3 φορές, η ζύμη μπορεί να καθίσει.
• Βάλτε το ζεστό ψωμί σε μια σχάρα και αφήστε να κρυώσει.
• 
• 
• 
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ζύμωμα σε Kenwood Combine Baking σε μικρά κεραμικά κουτιά και κουτιά αλουμινίου

Σημείωση

Το ψωμί αποδείχθηκε ευάερο - ένα καθαρό μπισκότο σίτου-σίκαλης!

Το ψίχουλο είναι πορώδες, το ψωμί αναπνέει το πνεύμα του ψωμιού, βύνη!

Έσπασα μικρά ψωμιά ζεστά - νόστιμα, θα σε σώσω !!!

Και αν βάλετε την πορτοκαλί σπιτική μαρμελάδα στην κορυφή - η καθαρή Αμβροσία θα είναι, δηλαδή "φαγητό των Θεών" !!!



Το καρβέλι δεν θέλει να σταθεί στα πόδια του, ή μάλλον στέκεται, αλλά λυγίζει κάτω από το δικό του βάρος - το έβαλε στο πλάι του για να κρυώσει. Αλλά ακόμα έσκισα ένα κομμάτι από τη γωνία - εκεί το ψωμί είναι επίσης ευάερο και πορώδες παντού!
Νόστιμο ψωμί!

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμάκια με σταφίδες στη ζύμη (Sonadora)

Ψωμί με σιμιγδάλι στη ζύμη (Natali06)

Σοκολάτα Kulich στη ζύμη (Ksyushk @ -Plushk @)

γεια, πώς να υπολογίσω εκ νέου τη συνταγή για λιγότερο αλεύρι για ψήσιμο ψωμιού στην HP;
τι είναι η παρασκευή βύνης;

γεια, πώς να υπολογίσω εκ νέου τη συνταγή για λιγότερο αλεύρι για ψήσιμο ψωμιού στην HP;
τι είναι η παρασκευή βύνης;

Σύμφωνα με τη συνταγή (βλέπε παραπάνω):
Παρασκευή βύνης:
Κόκκινη βύνη που έχει υποστεί ζύμωση - 50 g
Βραστό νερό - 125 ml
Μίγμα μπαχαρικών ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Ρίχνουμε βύνη σε ένα μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά για ψωμί, ρίχνουμε βραστό νερό, ανακατεύουμε, καλύπτουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς η μάζα.

Ευχαριστώ για την ερώτηση, οι γραμμές πήδηξαν και η συνταγή γράφτηκε με σφάλμα

Έκανα διορθώσεις στη συνταγή - τώρα γράφτηκε σωστά! Το ψωμί έχει νόημα!

Λοιπόν, τώρα όλα είναι ξεκάθαρα, σήμερα βάζω τη ζύμη και αύριο ψήνω ψωμί. Αν θέλω να μειώσω την ποσότητα του αλευριού, τότε πρέπει να μειώσω τα συστατικά στη ζύμη, ή μπορώ να αφήσω την ίδια ποσότητα στη ζύμη και να την μειώσω στην κύρια ζύμη;

Λαμβάνεται ένα μικρό καρβέλι και 3 μικρά ψωμάκια και κάτι που τα φάγαμε πολύ ζεστά

Εάν μειώσετε το αλεύρι, τότε μειώστε αναλογικά τα υπόλοιπα συστατικά.

Υπάρχει ένα θέμα για την αρίθμηση των συστατικών, ίσως θα σας βοηθήσει να το καταλάβετε https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0ή κάντε ερωτήσεις

γεια, εδω τι εχω:



Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, έκανα μια ζύμη για πρώτη φορά, μου άρεσε πολύ η γεύση του ψωμιού, ο σύζυγός μου πήρε το μισό ψωμί στη μητέρα μου για να επιδείξει, έτσι το καρβέλι εξαντλήθηκε σε μια μέρα, σας ευχαριστώ για μια τέτοια συνταγή !!!

[Γκουλιά]

Γκουλιά, τι ωραίο και ψηλό ψωμί αποδείχθηκε, σούπερ! Και μια τέτοια μυρωδιά ψωμιού φυσάει από αυτόν, yum-yum

Φάτε για υγεία

Σας ευχαριστούμε που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή, χαίρομαι που το ψωμί αποδείχθηκε!

αυτό είναι και το αγαπημένο μου ψωμί! μόνο μερικές φορές το ψίχα είναι υγρό; Τι μπορεί να είναι λάθος;

αυτό είναι και το αγαπημένο μου ψωμί! μόνο μερικές φορές το ψίχα είναι υγρό; Τι μπορεί να είναι λάθος;

Η βύνη μπορεί να δώσει λίγη υγρασία στη ζύμη - ή πάρα πολύ υγρό, να μην ψηθεί (εάν ψηθεί στο φούρνο)

Πολύ άξιο ψωμί! Μόνο το έψησα σε μια αργή κουζίνα, εξ ου και η ελαφρώς κοίλη οροφή (σε σχήμα κατσαρόλας). αυτό δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση. Νόστιμο ψωμί, ευχαριστώ!

[αζαζά]

Λοιπόν, τώρα υπάρχει μια εμπειρία ψησίματος αυτού του ψωμιού σε μια αργή κουζίνα

αζαζά, ευχαριστώ, ευχαριστημένος με το ψωμί!

Η βύνη μπορεί να δώσει λίγη υγρασία στη ζύμη - ή πάρα πολύ υγρό, να μην ψηθεί (εάν ψηθεί στο φούρνο)

Θέλω να δοκιμάσω να ψήσω αυτό το ψωμί σήμερα. Δεν υπάρχει βύνη, υπάρχει μόνο ένα μισό πακέτο (1 κουταλιά της σούπας - έχει απομείνει από το προηγούμενο πείραμα) του kvass wort από ένα πακέτο kvass. Πρόσθεσα τα πρώτα μισά πακέτα στο ψωμί σίκαλης - μου άρεσε. Το ερώτημα είναι πόση ποσότητα νερού πρέπει να προσθέσω στην περίπτωσή μου (η συνταγή περιέχει 125 ml νερό για την παρασκευή βύνης, την οποία δεν θα χρησιμοποιήσω). Η εμπειρία μου στο ψήσιμο είναι μόνο 2 ψωμιά, οπότε δεν μπορώ να το καταλάβω μόνη μου. Θα ζυμώσω στο BOSCH MUM, μου αρέσει να ψήνω σε μια αργή κουζίνα.
Μετρήσαμε τη συνολική ποσότητα αλευριού και νερού και αποφάσισα ότι δεν υπήρχε ανάγκη μείωσης του νερού. Ήσυχα με τον εαυτό μου κουβεντιάζω ...

Στη συνέχεια, αφήστε τους κύκλους ζύμης και την κύρια ζύμη, δεν χρειάζεται να παρασκευάσετε. Προσθέστε το κβας βούτυρο στην κύρια ζύμη, 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αρκετά. Υπολογίστε το νερό (μαζί με το μούρο) στην επιθυμητή ισορροπία.

Αποφάσισα να φτιάξω ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή .. βάζοντας τη ζύμη σε ένα καλούπι, σκέφτηκα ότι δεν θα λειτουργούσε .. πάρα πολύ κτύπημα για ψωμί, σκέφτηκα ότι αναμίξαμε κάτι (γενικά δεν παίρνω σίκαλη, είτε η οροφή πέφτει είτε η κρούστα δεν θα σπάσει). Και πώς άρχισε να ανεβαίνει στο φούρνο όταν το άνοιξε! Αποδείχθηκε ψηλό, με μια μαλακή αλλά τραγανή κρούστα! Και ο ίδιος είναι πραγματικά σαν πίτα, μαλακό και αφράτο))) Πολύ νόστιμο ψωμί, Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τώρα θα υπάρχει το αγαπημένο μου)))

[καλοκαγαθία]

καλοκαγαθία, ψήστε για υγεία, νόστιμο ψωμί! Είναι ωραίο να ακούτε ότι το ψωμί λατρεύεται

Μπορείτε να μου πείτε σε ποιο ποσοστό να αντικαταστήσετε τη μαγιά με ξηρό; Πόσα γραμμάρια ξηρού για χρήση;

Και τι είδους αλαζονεία να χρησιμοποιήσετε;

Μπορείτε να μου πείτε σε ποιο ποσοστό να αντικαταστήσετε τη μαγιά με ξηρό; Πόσα γραμμάρια ξηρού για χρήση;

Και τι είδους αλαζονεία να χρησιμοποιήσετε;

Χρησιμοποιώ αυτό το μείγμα μπαχαρικών: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8242.0

Για αυτήν την ποσότητα αλεύρου και βύνης, πρέπει να πάρετε 2 μετρούμενα κουταλάκια του γλυκού ξηρή ενεργή μαγιά, όπως το Saf-moment.

φά

Χρησιμοποιώ αυτό το μείγμα μπαχαρικών: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8242.0

Για αυτήν την ποσότητα αλεύρου και βύνης, πρέπει να πάρετε 2 μετρούμενα κουταλάκια του γλυκού ξηρή ενεργή μαγιά, όπως το Saf-moment.

Πρόστιμο.
Τζακούι!

[Διαχειριστής!]

Διαχειριστής! Αυτό το ψωμί πρέπει επειγόντως να αλλάξει το όνομά του. Superfood Awesome κέικ σίκαλης! Μόλις παρατήρησες - ένα μπισκότο. Νόστιμο!!! Η αγαπημένη μου μακρά ζύμη, κρύος φούρνος. Από τη διακόσμηση - μουστάρδα και αλεσμένο κορίανδρο, την τελευταία φορά που πασπαλίζει την τέχνη. μεγάλο. τσάι λιναρόσπορου.





Τις τελευταίες δύο φορές δεν μπορούσα να κάνω τίποτα με τη ζύμη που βγήκε (κολλά !!!) Έτσι το ξύψα από το μπολ σε ένα καλούπι με σπάτουλα, το ισοπέδωσα λίγο και στο φούρνο
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Παρακαλώ δεχτείτε τις ευχαριστίες της Πρωτοχρονιάς και φυσικά. Τις καλύτερες ευχές μου.

[Ελπίδα]

Ελπίδα, πραγματικά ευχαριστημένος! Ένα καλό δώρο από εσάς για το νέο έτος, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
Και τι όμορφος άντρας, στο φθόνο πολλών!

Σας εύχομαι καλή χρονιά, χαρούμενος και καλό ψωμί!

Σας ευχαριστώ, αγαπητέ διαχειριστή, και χαίρομαι πολύ για την επιτυχία.

[διαχειριστής]

διαχειριστήςευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί

Να είστε ευγενικοί, κρίνοντας από τη φωτογραφία, υπάρχει υπερβολική ποσότητα νερού στο ψωμί;
Κατά τη ζύμωση σε HP, ο αναμίκτης δεν γύρισε τη ζύμη, «περιστράφηκε κάτω από το πάχος», αυτό σημαίνει ότι η ζύμη είναι πολύ υγρή;

[νιμάρτ]

νιμάρτναι, πολύ νερό. Η ζύμη πρέπει να φτιαχτεί με ένα μαλακό κουλούρι, έτσι ώστε να μην υπάρχει πολλή πασαρέλα κάτω από την ωμοπλάτη και η ζύμη να μην επιπλέει στο υγρό

Το ψωμί είναι νόστιμο!

[νιμάρτ]

νιμάρτναι, πολύ νερό. Η ζύμη πρέπει να φτιαχτεί με ένα μαλακό κουλούρι, έτσι ώστε να μην υπάρχει πολλή πασαρέλα κάτω από την ωμοπλάτη και η ζύμη να μην επιπλέει στο υγρό

Το ψωμί είναι νόστιμο!

θα προσπαθήσω

Διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή!
τώρα είναι πολύ καλύτερο !!
Το σπίτι μου άρεσε


άλλαξε:
άλλο αλεύρι
βύνη που παρασκευάζεται με κόλιανδρο
2ος. Είμαι ραφ. υπο. βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας. ελιά

μια λωρίδα χαρτιού σε μια κατσαρόλα πολλαπλής κουζίνας με πλάτος της κάτω διαμέτρου
ψήσιμο 90 λεπτών σε ένα πολυκουζινάκι DEX 50
με μισή βαλβίδα! για μείωση της υγρασίας
δεν γύρισε
έβγαλε έξω, τραβώντας το χαρτί, το ψωμί φάνηκε να βγαίνει από την κατσαρόλα

Λοιπόν, σοφοί! Ψήστε ένα τέτοιο ψωμί σε μια αργή κουζίνα

Αποδείχθηκε όμορφο, τόσο σκοτεινό! Ψήστε για υγεία!

Χαίρετε. Το ψωμί ψήνεται ήδη (η μυρωδιά είναι εκπληκτική) .... Και πόσο να διατηρήσετε στο φούρνο; Δεν έχω κάνει φίλους μαζί της (μόνο το τρίτο ψωμί) ...

Χαίρετε. Το ψωμί ψήνεται ήδη (η μυρωδιά είναι εκπληκτική) .... Και πόσο να διατηρήσετε στο φούρνο; Δεν έχω κάνει φίλους μαζί της (μόνο το τρίτο ψωμί) ...

Διατηρείται μέχρι να ψηθεί, περίπου 40-50 λεπτά. Δεν μπορώ να πω την ακριβή ώρα, πάντα ελέγχω με ανιχνευτή θερμοκρασίας, στο εσωτερικό του ψίχουλου πρέπει να είναι 94-96 * C.
Μπορείτε να το ελέγξετε με μια ξύλινη βελόνα πλεξίματος, θα πρέπει να είναι στεγνή όταν κολλάει στο ψίχα, αλλά εδώ δεν είναι πάντα δυνατό να μαντέψετε την ετοιμότητα του ψωμιού, το ψίχουλο μπορεί να είναι βρεγμένο.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Ψημένο 50 λεπτά, το ψωμί βγήκε υπέροχο με κάθε τρόπο

Το αγαπημένο μου ψωμί είναι για το νέο έτος.

[Nadyusha]

Το αγαπημένο μου ψωμί είναι για το νέο έτος.

Nadyusha, ευχαριστημένος με το ψωμί! Ευθεία σε μένα ένα δώρο για τις διακοπές!
Pekies για την υγεία, είναι υπέροχο!
ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΟ ΤΟ ΝΕΟ ΕΤΟΣ!

Και εσύ, αγαπητή Tanyusha, με την έλευση. Υγεία, υγεία, υγεία !!!

[Nadyusha]

Και εσύ, αγαπητή Τανιούσα, με τον ερχομό. Υγεία, υγεία, υγεία !!!

Nadyusha, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

[Τατιάνα,]

Τατιάνα, Φαίνεται ότι έχω μελετήσει τα πάντα, σήμερα μυρίζει, αύριο είναι ψωμί. Ήθελα εδώ και πολύ καιρό να το ψήσω, οπότε ήρθε η μέρα και η ώρα. ενώ διάβαζα, το σάλιο βγήκε ..... Θα προσπαθήσω να το αναφέρω. Καλή τύχη, ευχαριστώ!

[Τατιάνα,]

Τατιάνα, Φαίνεται ότι έχω μελετήσει τα πάντα, σήμερα είναι ξινό, αύριο είναι ψωμί. Ήθελα εδώ και πολύ καιρό να το ψήσω, οπότε ήρθε η μέρα και η ώρα. ενώ διάβαζα, το σάλιο βγήκε ..... Θα προσπαθήσω να το αναφέρω. Καλή τύχη, ευχαριστώ!

Alla, ηρεμία, μόνο ηρεμία! όλα πρέπει να λειτουργούν

Λοιπόν, δεν μπορώ να χωριστώ μαζί του. Αυτό είναι αγάπη!

Nadia, λοιπόν, δίνετε όμορφους άντρες! Πολύ καλά!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ξεκίνησα αυτό το ψωμί σήμερα. Από αυτή την άποψη, το ερώτημα αφορά το ψήσιμο. Αφήστε το ψωμί να παραμείνει στο φούρνο στα 30 g και τότε χωρίς να το βγάλω αρχίστε να προθερμαίνετε το φούρνο στα 200 γραμμάρια και, στη συνέχεια, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία σε 180; Θέλω να το ψήσω με ατμό, ποιος αλγόριθμος ψησίματος πρέπει να επιλέξω; Δεν μπορώ να το καταλάβω μόνος μου

Γκάλια, παραθέτω τον εαυτό μου:
Γεμίστε τα καλούπια με ζύμη στο ένα τρίτο του όγκου, βάλτε τη δεύτερη αδιαβροχοποίηση στο φούρνο στους 30 * C έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος.

Ενεργοποιούμε τη θέρμανση του φούρνου κατά 200 * C, μόλις ο φούρνος φτάσει την καθορισμένη θερμοκρασία, το μειώνουμε στους 180 * C, το ψήσιμο είναι σε εξέλιξη.

Κατά τη διάρκεια της θέρμανσης του φούρνου, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο όσο χρειάζεται, επομένως, δεν είναι απαραίτητο να αυξηθεί η στεγανότητα της ζύμης κατά 2,5-3 φορές, η ζύμη μπορεί να καθίσει.

Ναι, έτσι! Αφήστε το να καθίσει στο φούρνο, στη συνέχεια θερμάνετε το στους 200 * C και μετά μειώστε το στους 180 * C. Και δεν χρειάζεται να αυξηθεί σημαντικά ο όγκος, η ζύμη θα καλύψει τη θερμοκρασία του φούρνου. Θερμαίνω έως 200 για να δημιουργήσω τη θερμοκρασία στο φούρνο και μετά τη μειώνω, αλλά η θερμοκρασία διατηρείται μέσα στο φούρνο.

Τάτιαν, τώρα το καταλαβαίνω. Και πότε να ενεργοποιήσετε τον ατμό και πόσο;

Τάτιαν, τώρα το καταλαβαίνω. Και πότε να ενεργοποιήσετε τον ατμό και πόσο;

Γκάλια, δεν ψήνω με ατμό
Αλλά σύμφωνα με τη θεωρία, ο ατμός τροφοδοτείται στο φούρνο κατά τη ρύθμιση της φόρμας με τη ζύμη στο φούρνο ήδη κατά τη διάρκεια του ψησίματος (και όχι από την αδιαβροχοποίηση), που σημαίνει ότι βάζουμε μια μπανιέρα βραστό νερό στο φούρνο στην αρχή του ψησίματος, όταν η θερμοκρασία είναι 200 ​​*
Και ας πάμε εδώ για να διαβάσουμε https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371011.0

Δεν χρειάζεται να βάλω τον κάδο, ο ατμός μου τροφοδοτείται αυτόματα ή όταν τον ενεργοποιώ. Τότε πρέπει να το κάνετε αμέσως. Ευχαριστώ.

Δεν χρειάζεται να βάλω τον κάδο, ο ατμός μου τροφοδοτείται αυτόματα ή όταν τον ενεργοποιώ. Τότε πρέπει να το κάνετε αμέσως. Ευχαριστώ.

Αυτό είναι ακόμα καλύτερο! Ο φούρνος δεν χρειάζεται να ανοίξει ξανά

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Αναφέρω. Πρώτον, εδώ συνέβη


Κατά τη γνώμη μου, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ παρόμοιο με το Borodino, καλό νόστιμο ψωμί Borodino με καλό ψίχουλο.
Τώρα ανάλυση σφαλμάτων. Όταν στάθηκα στη δεύτερη δοκιμή πολύ καλά και για κάποιο λόγο σηκώθηκα γρήγορα (τον άφησα να σηκωθεί όχι περισσότερο από δύο φορές). Και όταν άρχισε να ψήνει, άρχισε να βυθίζεται μπροστά στα μάτια μας. Το υπερέκφρασα; Αλλά χωρίστηκε μαζί μου για 40 λεπτά συνολικά. Ή υπήρχε πολύ νερό σε αυτό; Σε γενικές γραμμές, η ζύμη ήταν ευάερη και αφρώδης, μήπως πρέπει να γίνει πιο πυκνή; Και παρόλο που έψησα με ατμό, αλλά η κρούστα αποδείχθηκε αρκετά στεγνή, το έβγαλε με δυσκολία από το καλούπι. Έχω επίσης την εντύπωση ότι ο φούρνος μου παίρνει λιγότερο χρόνο και είναι χαμηλότερος από τη θερμοκρασία, αλλά πρέπει να προσαρμοστώ στον εαυτό μου. Νομίζω ότι έχω στεγνώσει λίγο το ψωμί και το υπερέθεσα.

[Γκαλίνκα]

Γκαλίνκα, το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο! Όταν παίρνεις τις συνταγές μου, ξεκινά το τρεμόπαιμά μου, θα δουλέψει, δεν θα λειτουργήσει και θα σου αρέσει

Μου άρεσε τόσο το βλέμμα όσο και το ψίχα
Ίσως δεν άξιζε να ψήνουμε αυτό το ψωμί με ατμό, ίσως η υπερβολική υγρασία επηρέασε την οροφή; Σε τελική ανάλυση, ο ατμός δίνει επιπλέον υγρασία.
Ο χρόνος ανόδου πρέπει επίσης να αναθεωρηθεί, ξεχάστε το ρολόι - κοιτάξτε μόνο τη ζύμη, θα σας πει πότε είναι ώρα να ψήσετε.
Γενικά, αναλύουμε και ψήνουμε περισσότερα.

Είναι καλύτερο να ελέγχετε την ετοιμότητα με ανιχνευτή θερμοκρασίας, εγγύηση 100%.

[Τάτιαν]

Όταν παίρνεις τις συνταγές μου, ξεκινά το τρεμόπαιμά μου, θα δουλέψει, δεν θα λειτουργήσει και θα σου αρέσει

Ναι, και φοβάσαι ..... Είναι εντάξει, Αρχηγέ!

Γενικά, αναλύουμε και ψήνουμε περισσότερα.

Πρέπει. Όλα από δοκιμή και σφάλμα ...
Και πρέπει να αγοράσετε έναν νέο αισθητήρα θερμοκρασίας. Έχω θερμόμετρο, αλλά τώρα άρχισε να εμφανίζεται μόνο στο Fahrenheit
Τάτιανκαι ποιος είναι ο αισθητήρας θερμοκρασίας;

Gal, το πιο πρακτικό για το ψήσιμο ήταν αυτό https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4648.0 έφερε από την Ολλανδία πριν από εκατό χρόνια, και συνεχίζει να οργώνει, σίγουρα θα είναι 15 ετών, περιοδικά καθαρίζω τα μάτια του από κλίμακα

Tatyan, και αυτό είναι κατάλληλο, είναι αλήθεια ότι το κρέας είναι τοποθετημένο
🔗
Και μια άλλη ερώτηση: σε ποιο στάδιο το εισάγετε στο ψωμί;