Ψωμάκια με σταφίδες στη ζύμη

[Ζύμη:]

Ψωμάκια με σταφίδες στη ζύμη

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά	1,5 γρ
αλεύρι σίτου γ. από.	100 γρ
γάλα	100 γρ
Ζύμη:
ζύμη	όλα
ξηρή μαγιά	1,5 γρ
αλεύρι σίτου γ. από	200 γρ
γάλα	50 γρ
άλας	4 γρ
κρόκοι	2 τεμ
Εξαγωγή:
ζύμη	όλα
αλεύρι σίτου γ. από.	50-70 γρ
ζάχαρη	70 γρ
βούτυρο	50 γρ
φυτικό λάδι	15 γρ
σκοτεινές σταφίδες	100 γρ
Επιπροσθέτως:
1 κρόκο + μερικές σταγόνες γάλα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι, προσθέστε ζεστό γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και αφήστε το να ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μιάμιση ώρα.
• Ζύμη:
• Ενώ η ζύμη ωριμάζει, αλέθουμε τους κρόκους με αλάτι, αφαιρούμε στο πλάι.
• Προσθέστε στη ζύμη αλεύρι, μαγιά, γάλα και κρόκους, αλεσμένο με αλάτι. Ζυμώνουμε για 15 λεπτά. Ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου - μία ώρα.
• Εξαγωγή:
• Ξεπλύνετε πρώτα τις σταφίδες, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το για 10-15 λεπτά. Ρίξτε σε ένα κόσκινο, στεγνώστε.
• Προσθέστε ζάχαρη, μαλακό βούτυρο, φυτικό λάδι και αλεύρι στη ζύμη. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά έως ότου ληφθεί μια μαλακή, μεταξένια, μη κολλώδης ζύμη. Προσθέστε σταφίδες. Ζυμώνουμε τη ζύμη για άλλα 3-5 λεπτά. Ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου - μία ώρα.
• Βάλτε την τελική ζύμη στο τραπέζι, ζυμώστε, χωρίστε σε έξι ίσα μέρη. Σχηματίστε στρογγυλά ρολά από κάθε κομμάτι.
• Μεταφέρετε σε ένα ταψί ή ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Στεγανοποίηση κάτω από το φύλλο για 45-60 λεπτά.
• Πριν αποστείλετε στο φούρνο, λαδώστε τα ρολά με ένα πολτό κρόκου και μερικές σταγόνες γάλα.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 230C (θερμότητα 210C) βαθμούς με ατμό για τα πρώτα 7-8 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 190C (θερμότητα 170C) βαθμούς και φέρετε τα ρολά σε ετοιμότητα.
• 
• 
• Τα ρολά είναι τα πιο ευαίσθητα, λιώνουν στο στόμα σας. Την επόμενη φορά θα ψήσω μια διπλή μερίδα, γιατί αυτή εξαφανίστηκε όλα στο στάδιο της φωτογραφίας.

Σελιδοδείκτες, σελιδοδείκτες, σελιδοδείκτες - τραγούδησα, πατώντας ένα κουμπί, σίγουρα θα προσπαθήσω

[Λέρλε]

Λέρλε, κυλά με σταφίδες, φυσικά, δύσκολα μπορείς να εκπλήξεις κανέναν, αλλά ελπίζω ότι θα τους αρέσει.

Βγάλτε τις πόρτες του Ανθρώπου, θα επεκτείνουμε τις βάσεις. Έβαλε τη ζύμη στο ψυγείο. Αύριο θα ψήσω και θα φάω!

[Μάνια]

Τέτοια ρολά, τώρα θα ονειρευτούν όλη τη νύχτα, Μάνιαείσαι ο πειρασμός μας!

[Ε,]

Οι πόρτες έχουν αφαιρεθεί από τους μεντεσέδες τους.
Και υπάρχει ένα προσχέδιο.
Περιμένει μάταια για πέντε ημέρες.
Δεν ήρθε.

Ε, ανά τιαπό τη ζύμη στο ψυγείο; Θα φτάσει ήδη σε κατάσταση στο τραπέζι σε μιάμιση ώρα.

Όλυα, ναι, είναι τόσο μαλακά, δοκιμάστε το.

[Λέρλε]

Λέρλε, κυλά με σταφίδες, φυσικά, δεν μπορείς να εκπλήξεις κανέναν, αλλά ελπίζω ότι θα τους αρέσει.

Και δεν θα εκπλήξουμε, αλλά απλώς πίνουμε νόστιμο τσάι με ρολά, με σταφίδες

Ή με γάλα.

[Ε,]

Οι πόρτες έχουν αφαιρεθεί από τους μεντεσέδες τους.
Και υπάρχει ένα προσχέδιο.
Περιμένει μάταια για πέντε ημέρες.
Δεν ήρθε.

Ε, ανά τιαπό τη ζύμη στο ψυγείο; Θα φτάσει ήδη σε κατάσταση στο τραπέζι σε μιάμιση ώρα.

Άντρας έχω πολύ λίγο χρόνο το πρωί. Και τα ψωμάκια είναι απαραίτητα για δείπνο. Και έχω ακόμα παιδιά να περπατήσω. Λευκός στίχος Master Sen Sei

Fkusnoooo, το θέλω τώρα !!! Στη δουλειά υπάρχει πάντα κάποιο είδος πείνας! Πολλάσα, υπέροχα!

Φίλε, otkedova, ανακαλύψατε ότι καθόμουν μπροστά στον υπολογιστή, αναρωτιέστε τι να ξοδέψω περιττούς κρόκους;
Κατ 'ευθείαν, διαβάζετε τις σκέψεις σας, δεν χρειάστηκε καν να τεντώσετε τον εγκέφαλό σας, αλλά ήδη μια έτοιμη απάντηση!
Θα πρέπει να το ανακατέψουμε ... ......

Το μόνο αρνητικό είναι ότι δεν θα καταλάβουν αυτή τη «δοσολογία», θα σκέφτονται ότι είμαι άρρωστος. Pridyotstsa τουλάχιστον τριπλή

[Μάνεχκα]

Φρέσκο ​​από το φούρνο, το άρωμα είναι θεϊκό

Μια ώρα αργότερα, τα ψωμιά είχαν φύγει, ένα κρύφτηκε μέχρι το πρωί για να κόψει το κρύο:

Shika-a-a-rnye κυλά !! Μια μερίδα είναι απλώς γελοία
Ευχαριστώ, Μάνεχκα !
(Για κάποιο λόγο δεν είχα αρκετό από το καθορισμένο γάλα, το πρόσθεσα περισσότερες από μία φορές και πολλά)

["κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής"]

Μια τέτοια περικοπή είναι εκπληκτική!

Νομίζετε ότι αν δεν γράφω, τότε δεν υπάρχουν σελιδοδείκτες!
Πρώτα, σελιδοδείκτη τις συνταγές ΣΑΣ, και μετά το διάβασα !!!!
Μπορώ να προσθέσω μια έκφραση στις ποιητικές γραμμές του Γιούρι Πολιάκοφ;

Οι πόρτες έχουν αφαιρεθεί από τους μεντεσέδες τους.
Και υπάρχει ένα προσχέδιο.
Περιμένει μάταια για πέντε ημέρες.
Δεν ήρθε "κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής" (Το διάβασα στο Literaturka σήμερα)

Φυσικά, έφαγα πάρα πολλά κουλούρια!

Ο φούρνος απαιτείται! Ολοι! Με παραγγελία!

Έψησα την επόμενη μέρα, όπως υποσχέθηκα, έβγαλα μια φωτογραφία, περπατώ για μια εβδομάδα τώρα, δεν υπάρχει χρόνος ή μάλλον, τεμπελιά για να μεταφέρετε εικόνες σε υπολογιστή.
Εκεί ακόμα «επιδείνωσα» λίγο (τα χύσαμε με σιρόπι καφέ), έφαγα τα πάντα. Αποδείχθηκε όμορφα και πολύ νόστιμο, μου άρεσε ιδιαίτερα η ποσότητα - 18 τεμάχια (διπλασιάστηκε)!
Μου αρέσουν τα καστανόχορτα (νεγρίτος) και τρώω τα πιο τηγανητά



Εδώ έβρασα ένα σιρόπι, μετά την προσθήκη δύο κουταλιών της σούπας διαλύματος στο νερό. καφές (αυτά είναι τα υπολείμματα)
και έτρωγα τα ψωμάκια με ένα πινέλο (είμαι εγώ στα κουλούρια Omelkin της Τσέλσι και τώρα το κάνω συχνά) ...

Εδώ συνέβη:

Το πρωί, βρήκα ένα από τα μέλη του νοικοκυριού να κρυφά κρυφά το παγωμένο σιρόπι με ένα ρολό από το πιάτο ...
Πολλά ευχαριστώ!

[Όλυα]

Αχ! Πεθαίνω χωρίς μαζική για μια ολόκληρη εβδομάδα, και εδώ αυτό ... αυτό σε ολόκληρη την οθόνη, close-up, ακόμη και με γλάσο, και θέλετε - χωρίς

Η Shika-a-a-rnye κυλά

Όλυα, πανέμορφο - όχι η λέξη! Το ψίχουλο που αποδείξατε να είναι τέτοιο ώστε να μπορείτε να φάτε τα ψωμάκια με τα χείλη σας!

για κάποιο λόγο δεν είχα αρκετό από το καθορισμένο γάλα, προστέθηκε, και περισσότερες από μία φορές, και πολλά

Αυτό είναι απροσδόκητο. Πρέπει να παραδεχτώ ότι ήμουν έτοιμος για το γεγονός ότι θα έπρεπε να προσθέσω αλεύρι, έδειχνα ακόμη και 50-70 γραμμάρια στο ottobok, αλλά για γάλα!

Σε μας, δροσερά ρολά!

Εκεί ακόμα «επιδείνωσα» λίγο (τα χύσαμε με σιρόπι καφέ),

Και αν εξακολουθείτε να τυλίγετε κανέλα στα ρολά, τότε θα είναι καθόλου, ζητώ χάρη για το δικό μου ΧΓαλλικά, χάλια! Εδώ Έτσι, π.χ.

Rada-dmsOlya, ελπίζω να είσαι υπέροχος!

Οι πόρτες έχουν αφαιρεθεί από τους μεντεσέδες τους.
Και υπάρχει ένα προσχέδιο.
Περιμένει μάταια για πέντε ημέρες.
Δεν ήρθε "κοτόπουλο κοτόπουλου"

Και πώς η Ίρκα δεν μας έχει σκοτώσει ακόμα με ένα ρολό;

[Inusya]

Μάνια, ναι, αποδείχθηκαν πολύ ήπια!

Πρέπει να παραδεχτώ ότι ήμουν έτοιμος για το γεγονός ότι θα έπρεπε να προσθέσω αλεύρι, έδειχνα ακόμη και 50-70 γραμμάρια στο ottobok, αλλά για γάλα!

Μάνια, πιθανώς, ζύγισα κάτι λάθος, θα το επαναλάβουμε και θα το διορθώσουμε!

Inusya... λάμπει ρολά!

Olya, ίσως το αλεύρι να είναι πολύ ξηρό τώρα. Για ψωμί σε xn, παίρνω τώρα 300-310 γραμμάρια νερού για 400 γραμμάρια αλεύρι, συν βούτυρο. Αυτό δεν συνέβη ποτέ.

ρολά με σταφίδες, φυσικά, σχεδόν κανένας δεν μπορεί να εκπλαγεί

Το σκέφτηκα επίσης, γι 'αυτό ήμουν ψηλά ψωμάκια, ούτε καν ανέφερα. Έδωσε ένα κομμάτι στο παιδί μαζί της στο σχολείο και φρόντισε τον έμπορο. Έτσι ο φίλος είπε ότι στη ζωή του (17 ετών) δεν είχε φάει ποτέ τόσο νόστιμα ψωμάκια, η μητέρα του δεν είχε ψηθεί ποτέ κάτι τέτοιο και ζήτησε να φέρει περισσότερα.
Μην νομίζετε ότι ένα παιδί από μια φτωχή οικογένεια είναι το πιο ακριβό σχολείο της πόλης, και η οικογένεια είναι Γερμανική-Τουρκική.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, αυτό δεν συμβαίνει επειδή η συνταγή είναι ξεχωριστή. Έχετε απλώς χρυσά στυλό.

[Μάνια]

Μάνια, για τα στυλό μου, δεν είμαι πολύ απατηλή. Και οι συνταγές σας είναι όλες ξεχωριστές. Είναι απλώς ότι είμαστε όλοι λίγο χαλασμένοι από μια ποικιλία από κομψές συνταγές, για εμάς ένα κουλούρι με σταφίδες είναι ένα μικροπράγμα που δεν αξίζει ιδιαίτερη προσοχή, αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχουν άνθρωποι για τους οποίους το απλό κουλούρι μας είναι το ύψος της μαγειρικής τέχνης.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ευχαριστώ!
Λεπτά ψωμάκια

[μαμούσι]

μαμούσιτι ψωμάκια! Μυρίζουν ακόμη και από την οθόνη.