Ψωμάκια σίτου με βύνη (φούρνος)

[Στη συνέχεια φτιάχνουμε μια ζύμη:]

Ψωμάκια σίτου με βύνη (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου (380 γραμμάρια)
1 φλιτζάνι αλεύρι σίκαλης (180 γραμμάρια)
1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
1 ποτήρι ζεστό νερό - 350 ml. (κοιτάζοντας το κολόμπωκ)
2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας. Είμαι κόκκινη βύνη
½ κουταλάκι αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τη βύνη, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και βάζουμε τη ζάχαρη σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
• Στη συνέχεια φτιάχνουμε μια ζύμη: Αραιώνουμε τη μαγιά σε ζεστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι, 2 s. t. l μείγμα ζάχαρης και αφήστε για 10 λεπτά.
• Ανακατέψτε το σιτάρι και το αλεύρι σίκαλης σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και μετά προσθέστε τη ζύμη και τη μάζα βύνης και ζυμώστε μέχρι να αναπτυχθεί μέτρια γλουτένη.
• Ζυμώστε τη ζύμη, όχι πολύ μαλακή, μεσαίας σκληρότητας έτσι ώστε να είναι βολικό να κόβετε και να διαμορφώνετε ψωμάκια.
• Βάζουμε τη ζύμη να πλησιάζει 2,5 φορές, ζυμώνουμε, τσιμπάμε μικρές μπάλες από τη ζύμη και σε κυκλική κίνηση με το δεξί χέρι, συνθλίβοντας τις άκρες της ζύμης στη μέση, σχηματίζουμε τα ψωμάκια μας, τα βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 30 βαθμούς.
• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς - 10 λεπτά και 15 λεπτά στα 160 γραμμάρια.
• αλλά ένα κουλουράκι (νόστιμο, μαλακό, βελούδινο ψίχα με μυρωδιά βύνης)
• 

Σημείωση

Bon όρεξη σε όλους !!!

Παρόμοιες συνταγές

Δείπνο (Ομέλα)

Ψωμάκια σίτου-σίκαλης (Συστροφή)

Ψωμάκια σίτου. (Οδοντίατρος)

Andrey5757, πόσο μαγιά χρειάζεστε;

[Tanyusha]

Tanyusha - ω χαμένο) 1,5 κουταλάκι του γλυκού)

Τα ψωμάκια είναι πολύ ορεκτικά, αλλά, στην πραγματικότητα, είναι σίκαλη, επειδή η περιεκτικότητα σε λευκό αλεύρι σε αυτά είναι δύο τρίτα

Αντρέι, το θαύμα του κουλουριού! Μπράβο!!

[Τατιάσα]

αλλά, στην πραγματικότητα, είναι σίκαλη, επειδή η περιεκτικότητα σε λευκό αλεύρι σε αυτά είναι δύο τρίτα

και δεν το έκρυψα) τα έβαλα στην ενότητα ψωμί σίκαλης, όπως θα έπρεπε, απλά δεν άλλαξα το όνομα σε ψωμάκια σίτου-σίκαλης)

Τατιάσα ευχαριστώ)

Δυστυχώς, ως διαβητικός, δεν έχει σημασία για μένα - επέστησα την προσοχή στο όνομα στα νέα Temks
Ζητώ συγνώμη για την "μη εποικοδομητική" κριτική

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα καλά τι μπορώ να κάνω, έπειτα ψάξτε μια κατάλληλη συνταγή)

Ναι, δημιουργώ ως επί το πλείστον τα δικά μου ή τα επαναλαμβάνω
Απλά δεν θα ενοχλούσα

καλά αυτό είναι σωστό ναι)

Ήρθε η σειρά. Εδώ είναι τα "Ολυμπιακά" ψωμάκια. Συνταγή: 3, γιατί τόσο λίγο. Τίποτα εκτός από το νερό δεν λιπαίνει.




Ναι, είναι ακόμα !! Αντρέι, ευχαριστώ.

Και αν ζυμώνετε τη ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού και τη ψήνετε στο φούρνο, κανείς δεν τη έχει δοκιμάσει;