Σαλάτα καρότου "Sharp"

[Πικάντικη σαλάτα καρότου]

Πικάντικη σαλάτα καρότου

250 gr μη σκληρό τυρί, ipa Gouda
3 μεγάλα καρότα
2 σκελίδες σκόρδο
~ 150 γρ μαγιονέζα
άλας
αλεσμένο μαύρο πιπέρι (αυτή τη φορά δεν πρόσθεσα)

Τρίψτε το τυρί και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, σεζόν με μαγιονέζα, ανακατέψτε, αλάτι. Περίοδος με αλεσμένο πιπέρι και ανακατέψτε ξανά. Πριν το σερβίρετε, αφήστε το να βράσει για αρκετές ώρες στο ψυγείο, ή μαγειρέψτε την προηγούμενη ημέρα και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.