Ψωμί σίτου με σπόρους παπαρούνας (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίτου	400 γραμμάρια
παλιό πηγμένο γάλα	250 ml. πολύ παλιό πηγμένο γάλα
φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. καρυδιά
άλας	1-1,5 κουτ
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
μαγιά ασφαλούς στιγμής	1,3 κουτ
τρόφιμα σπόρων παπαρουνών	1-1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. ζύμωμα της ζύμης σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού, τη λειτουργία ζύμης κατά χρόνο, ολόκληρο τον κύκλο 1,40, συμπεριλαμβανομένης μιας δοκιμής.
2. ισχυρή ζύμωση της ζύμης από τις άκρες προς το κέντρο.
3. Σχηματίζοντας ένα μικρό κέικ, πασπαλίζοντας με σπόρους παπαρούνας γύρω από την περίμετρο, στη συνέχεια διπλώνοντας ένα μικρό ρολό και τοποθετώντας το σε ένα καλούπι.
4. δεύτερη στεγανότητα στο φούρνο σε θερμοκρασία 30 * C έως ότου το κομμάτι ζύμης αυξηθεί κατά 2-2,5 φορές.
5. Ενεργοποιώ τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 180 * C, ενώ το καλούπι με τη ζύμη βρίσκεται στο φούρνο και ζεσταίνεται μαζί με τη θέρμανση του φούρνου. Ταυτόχρονα, η ζύμη μπορεί να αυξηθεί σε όγκο.
6. Κατά το ψήσιμο, μειώνω σταδιακά τη θερμοκρασία στους 170 * C, μετά στους 160 * C και την φέρνω σε ετοιμότητα. Έλεγχος της ετοιμότητας του ψωμιού με έλεγχο θερμοκρασίας. Το ύψος του ψωμιού σήμερα είναι 14 cm.

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ζυμωτήριο αρτοποιίας, φούρνος στεγανότητας και ψησίματος

Σημείωση

Ένα τέτοιο ανοιχτόψωμο ψωμί δεν λαμβάνεται συχνά - καθαρά δαντέλα !!!

Και μοιάζει περισσότερο με μπισκότο, μόνο φρέσκο! ΝΟΣΤΙΜΟ!!!

Μου αρέσει πολύ να ψήνω ψωμί σε καλούπια από αλουμίνιο. Το ψωμί αποδεικνύεται ότι είναι τόσο τακτοποιημένο τούβλο, ψηλό και τέτοια απόλαυση προκύπτει όταν βγάζετε το τελικό ψωμί από το φούρνο !!!! Και κάθε φορά που κάτι κλωτσάει μέσα, μερικές αόριστες αναμνήσεις από το μακρινό παρελθόν, που είχε ήδη συμβεί, ότι ήδη κρατούσα το ίδιο ψωμί στα χέρια μου! Ω, φαντασιώσεις ...

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Sitny ψωμί με σπόρους παπαρούνας (Φρέζια)

Ψωμί παπαρούνας (Moulinex 600230 ψωμί) (Σημάδι)

Ψωμί μαγιάς με σπόρους παπαρούνας, κρεμμύδια και κουρκούμη (ang-kay)

Ρούτσεκ

διαχειριστής, αλλά μπορείτε να ρωτήσετε, από πού λαμβάνετε τις εργοστασιακές φόρμες

διαχειριστής

Απόσπασμα: Rucheek

διαχειριστής, αλλά μπορείτε να ρωτήσετε, από πού λαμβάνετε τις εργοστασιακές φόρμες

Uuuuuuu, μακρά ιστορία ...

Είναι δύσκολο να τα αγοράσεις, αλλά μπορείς να το δοκιμάσεις. Κάντε ένα αίτημα στο Διαδίκτυο, ξέρω ότι στον ιστότοπο Diamart υπάρχουν τέτοιες φόρμες στο λιανικό εμπόριο ... ή μπορείτε να ρωτήσετε στην ενότητα Επικοινωνία με συμπατριώτες, εκεί που μπορούν επίσης να γνωρίζουν πηγές

Ζάνα2

Διαχειριστής, πες μου, μπορώ να ψήσω αυτό το ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού;

διαχειριστής

Τζάννα, μπορείτε να ψήσετε σε έναν αρτοποιό.
Μόνο το αποτέλεσμα και η γεύση του ψωμιού μπορεί να είναι διαφορετικά, διαφέρουν στη γεύση από το φούρνο
Μόνο για χύτευση με σπόρους παπαρούνας, η ζύμη θα πρέπει να αφαιρεθεί μετά την πρώτη σκλήρυνση, να χυτευτεί στο κέικ, να πασπαλιστεί με σπόρους παπαρούνας, να τυλιχτεί και να επανατοποθετηθεί στη συσκευή παρασκευής ψωμιού για τη δεύτερη απόδειξη και στη συνέχεια ψήσιμο.
Ή απλώς ρίξτε την παπαρούνα στη ζύμη όταν ζυμώνετε, και θα υπάρχει ψωμί "στίγματα", επίσης νόστιμο.

Ζάνα2

Ευχαριστώ.