|
 Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η Κούβα απέχει πολύ από την πρώτη θέση μεταξύ των παραγωγών κόκκων καφέ. Περίπου 20.000 τόνοι καφέ - παράγεται σχεδόν η ίδια ποσότητα, για παράδειγμα, στην Αϊτή. Και η περιοχή των φυτειών καφέ στο νησί Liberty είναι η ίδια όπως στην Κόστα Ρίκα - 90.000 εκτάρια. Αν και στην Κόστα Ρίκα, χάρη στην υψηλή απόδοση, ο καφές συλλέγεται επτά φορές περισσότερο από ό, τι στην Κούβα.
Η Κούβα είναι διάσημη όχι μόνο για τον καφέ, τον ζαχαροκάλαμο, από τον οποίο λαμβάνεται νόστιμο ρούμι, αλλά και για τον τοπικό καπνό υψηλής ποιότητας. Όμως, αφού επισκεφθήκατε το νησί Liberty, θα είστε πεπεισμένοι για το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα του κουβανικού καφέ, του οποίου η εξαιρετική γεύση και το άρωμα είναι γνωστά πολύ πέρα από τα σύνορα της χώρας. Γι 'αυτό ο καφές εκτιμάται τόσο πολύ από τους θαυμαστές, καθώς ένα φλιτζάνι κουβανέζικο καφέ αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του εθνικού γαστρονομικού τελετουργικού, το οποίο συνδυάζεται με ένα παραδοσιακό πούρο "tabaco" ή "abano" και ένα ποτήρι φανταστικό ρούμι.
Σύμφωνα με την καθιερωμένη παράδοση, ο κουβανικός καφές παρασκευάζεται πολύ δυνατός, πάντα πίνει από μικρά φλιτζάνια, γεμίζοντας μόνο στα μισά του δρόμου και πάντα πλένεται με κρύο νερό. Για τον καφέ, οι Κουβανοί δεν περιέχουν ζάχαρη, γιατί υπάρχει πάντα άφθονο προϊόν στο νησί. Και πώς να φτιάξετε τον σωστό κουβανικό καφέ, μπορούν να σας πουν λεπτομερώς στο "Cassa del Café" - ένα εξειδικευμένο κατάστημα με αίθουσα γευσιγνωσίας. Το House of Coffee, το οποίο μεταφράζεται το όνομα του καταστήματος από τα ισπανικά, βρίσκεται στην καρδιά της πρωτεύουσας. Δεν υπάρχει άλλο κατάστημα στην Αβάνα που να είναι τόσο κοντά στο κέντρο της πόλης. Εδώ, στην πλατεία Arsenalnaya - Plaza de Armas, δίπλα στο μνημείο, μια επίσημη γιορτινή μάζα σερβίρεται προς τιμήν της ίδρυσης της θρυλικής πόλης από το διάσημο Κολόμπους. Το Casa del Rón, το σπίτι του κουβανικού ρούμι, βρίσκεται λίγο πιο μακριά.
Στο Casa del Café μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικές ποικιλίες κουβανέζικου καφέςκαι επίσης να ακούσετε μουσική και ενδιαφέρουσες ιστορίες για το πώς εμφανίστηκε ο καφές στο νησί. Το Cubita είναι το κύριο εμπορικό σήμα του κουβανικού καφέ. Η κρατική εταιρεία, η οποία παράγει διαφορετικούς τύπους "Qubita", το 2008 γιόρτασε την 260η επέτειο των πρώτων φυτειών καφέ στην Κούβα, και ετοίμασε για αυτήν την ημερομηνία έναν ειδικό τύπο αλεσμένου καφέ "Memorable Date". Σε επώνυμα κουτιά από χαρτόνι, μαζί με το λογότυπο "Qubita" - το περίγραμμα του νησιού - τοποθετείται το τμήμα κειμένου του ρομαντικού περιεχομένου. Ασχολείται ειδικότερα με την εμφάνιση στην Κούβα και τα νησιά της Καραϊβικής του πρώτου καφέ και τον καθοριστικό ρόλο σε αυτήν την εκδήλωση του διάσημου Γάλλου πλοηγού Gabriel de Clay. Το 1720, στο πλοίο του, σκόπευε να παραδώσει διάφορα φυτά καφέ στις αμερικανικές αποικίες. Λόγω μιας μεγάλης καταιγίδας, το σκάφος δεν μπορούσε να προσγειωθεί στην ακτή και το πλήρωμα έλειπε από τις τελευταίες προμήθειες πόσιμου νερού. Ο Clay εξήγαγε μέρος του νερού από τον περιορισμένο κανόνα του για να ποτίσει τα φυτά, και ένα δέντρο σώθηκε. Έτσι, ο καφές έφτασε στις γαλλικές αποικίες (συγκεκριμένα στην Αϊτή) και από εκεί μεταφέρθηκε στην Κούβα το 1748.
Ένα ποτό που παρασκευάζεται εξειδικευμένα κόκκοι καφέ, εκτιμήθηκε αξιόλογα στο νησί και σχεδόν ανυψώθηκε στην κατάταξη ενός εθνικού συμβόλου. Και στον τοίχο ενός εστιατορίου καφέ της Αβάνας μπορείτε να διαβάσετε ένα γνωστό απόσπασμα, των οποίων τα λόγια αποδίδονται στον ποιητή του 19ου αιώνα. Χοσέ Μαρτί. «Ο καφές έχει μια εγγενή ιδιότητα για να ενωθεί με την ψυχή. Καθοδηγεί ένα άτομο στο δρόμο του καθαρισμού του Πνεύματος, ακονίζει τις δυνατότητες του σώματος. " Η επανάσταση του 1798 και η απόδραση των Γάλλων καλλιεργητών από την Αϊτή στην Κούβα συνέβαλαν στην εξάπλωση του καφέ σε όλη τη χώρα. Οι επαναστατικοί σκλάβοι, με επικεφαλής τον σκοτεινό στρατηγό του Toussaint-Louverture, έριξαν τους Γάλλους από το νησί τους, μετά την οποία οι φυτείες τους χωρίστηκαν μεταξύ τους.Αλλά στην Κούβα, οι καλλιεργητές προσπάθησαν να αναπαράγουν στα νέα εδάφη όχι μόνο την προηγούμενη οικονομική δομή, αλλά και τον τρόπο ζωής. Έτσι, στα δυτικά της Αβάνας στα βουνά, εμφανίστηκαν πλούσια κτήματα. Επί του παρόντος, οι περισσότερες από αυτές τις φυτείες βρίσκονται σε αναστάτωση, αλλά ο ασυνήθιστος τρόπος ζωής των ιδιοκτητών τους επιτρέπει στους σύγχρονους τουρίστες να συλλογιστούν την ασυνήθιστη αρχιτεκτονική της κηπουρικής τοπίου.
Στα μέσα του 19ου αιώνα, κατά την ανάπτυξη της παραγωγής καφέ, υπήρχαν περίπου 2.000 φυτείες στην Κούβα, οι οποίες προμήθευαν περίπου 20.000 τόνους κόκκους καφέ. Η παραγωγή ήταν κατά κύριο λόγο προσανατολισμένη στις εξαγωγές. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, μειώθηκε λόγω των καιρικών συνθηκών: κυκλώνες που έπληξαν το νησί κατέστρεψαν εκατομμύρια δέντρα καφέ, οι περισσότερες από τις φυτείες υπέστησαν ζημιές.
Η παραγωγή καφέ αποκαταστάθηκε εν μέρει τη δεκαετία του '30 του εικοστού αιώνα και στη συνέχεια λόγω της μείωσης της παραγωγής ζάχαρης και των υψηλών δασμών εισαγωγής. Η Κούβα το 1934 είχε 84 εκατομμύρια καφέ, με περίπου το 90% της φυτείας να βρίσκεται στις ανατολικές επαρχίες.
Asya Novikova
|
