Ψήσιμο στην Αλάσκα-VM 2600

[Ρολάντ]

Ρολάντ

Στη διαδικασία ψησίματος, προέκυψε το ερώτημα:
Αλλά συνήθως σας αρέσουν οι σταφίδες σε ψωμί / βάζο; Βράστε το σε βραστό νερό εκ των προτέρων
ή βάλτε το tuPo στεγνό;

Οι φρέσκες σταφίδες μπορούν να τοποθετηθούν χωρίς ατμό, δεν θα χρειαστεί σχεδόν καθόλου υγρασία. Μουλιάστε παλιό / πολύ στεγνό, βάλτε σε κόσκινο και στραγγίξτε, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα και ρίξτε αλεύρι. Φροντίστε να το βάλετε μετά το σήμα, έτσι ώστε ο μίξερ να μην αλέθει και το ψίχουλο να μην γκρι. Μπορείτε να το μουλιάσετε σε αλκοόλ (κονιάκ, ρούμι, κ.λπ.), να το χρησιμοποιήσετε και να τα τοποθετήσετε σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι μέχρι την επόμενη φορά.

Βλέπετε, είναι πολύ σημαντικό αυτός που κάνει τις ερωτήσεις να με καταλάβει, και σε αυτήν την περίπτωση μιλάει αυτή τη γλώσσα. Για την τύχη του, ξέρω επίσης αυτή τη γλώσσα, στην πραγματικότητα, γι 'αυτό πρέπει να διαβάσετε ερωτήσεις και απαντήσεις στο καλαρόδι μας ... Νομίζω ότι είναι μια σόμπα ... τι λέτε σκάφος, έτσι θα επιπλέει

Η συνταγή για το κέικ, που λαμβάνεται στη σόμπα μας - https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0
να είστε προσεκτικοί - μπορεί να βλάψετε την όρασή σας

Παρεμπιπτόντως, τα muffins μπορούν να ψηθούν στο γρήγορο πρόγραμμα - σε 58 λεπτά. Βάζω σοκολάτα σε αυτό - αποδείχθηκε τόσο νόστιμο !!!
Εδώ έγραψαν παραπάνω ότι το μηχάνημά μας χρειάζεται περισσότερο αλεύρι - συμφωνώ απολύτως ... αν το βάλω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, η οροφή πέφτει (όχι πολύ, αλλά η αισθητική απόλαυση δεν είναι η ίδια ..), αλλά αν προσθέσετε μερικά κουτάλια, είναι εντελώς διαφορετικό " τσίτι"...

[ΑΝΔΕΚΑ]

Λίκα
Αλλά πώς ορίζετε φρέσκες ή πολύ παλαιές σταφίδες;

Εάν μασάτε το ξύσμα και τα δόντια είναι όλα στη θέση τους, τότε είναι ακόμα φρέσκο

Στο Μετρό υπάρχουν σταφίδες σε μεγάλες σακούλες .. πώς είναι; Παλιά ή όχι; (σκεφτείτε) Και μετά το αγόρασα και τώρα πώς είναι; Κατάλληλο για κανονική υποθήκη ή πρέπει να είναι στον ατμό;

Συνήθως στις σταφίδες του Μετρό και σε άλλους ξηρούς καρπούς συνάντησα κανονικά. Ας μετρήσουμε φρέσκο, απλά τρέξαμε και δεν θα ανεβούμε.
ΑΝΔΕΚΑ

Εδώ έγραψαν παραπάνω ότι το μηχάνημά μας χρειάζεται περισσότερο αλεύρι - συμφωνώ απολύτως ... αν το βάλω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, η οροφή πέφτει (όχι πολύ, αλλά η αισθητική απόλαυση δεν είναι η ίδια ..), αλλά αν προσθέσετε μερικά κουτάλια, είναι εντελώς διαφορετικό " τσίτι"...

Απλώς μειώστε το υγρό κατά 20 ml κατά την τοποθέτηση και η οροφή θα παραμείνει στη θέση της. Παρεμπιπτόντως, με ποιον μετράτε υγρό; Από την Αλάσκα, βρίσκεται άθεος.

Έχω ήδη δοκιμάσει κάτι - την πρώτη συνταγή από τις οδηγίες, κάποιος έγραψε ότι το δοκίμασε και λειτούργησε καλά. Έχω κάτι όχι πολύ καλό. Το ψωμί βγήκε χαμηλά. Πώς έχει τη γεύση - δεν ξέρω, εξακολουθεί να κρυώνει

η μαγιά δεν λειτουργεί ... υγρό πάρα πολύ ... πόσο υγρό;

Δεν ξέρω καν ... φαίνεται ότι όλα είναι πραγματικά σύμφωνα με τη συνταγή, και ακόμη και με μια τέτοια ποσότητα αλεύρου σίτου, καλά, δεν μπορεί να υπάρχει ψωμί που δεν έχει ανέβει ... Δεν έχω φτιάξει ποτέ panifarin, αλλά προσπάθησα να το φτιάξω με νέους ξινή, και καθαρή ψωμί σίκαλης - αυξήσεις!

[Ρολάντ]

Ρολάντ, ίσως έχετε κάτι λάθος με τη θερμοκρασία ψησίματος ..., τελικά, ψήστε για 2 ώρες και ... μην ψήνετε τίποτα ...

[Ρολάντ]

Ρολάντ 2 κουταλιές της σούπας Flussigsauer είναι πολύ, είναι σε αυτό! Το μείωσα σε 1 κουτί επιδόρπιο. Και ακόμα δεν έχω αποφασίσει για την ποσότητα νερού

[Ρολάντ]

Ξέρεις Ρολάντ , Δεν χρησιμοποιώ πρόσθετα, καλά, ίσως έριξα παναφιρίνη μερικές φορές, 1 κουταλάκι του γλυκού, αλλά ακούω για το Flussingauer για πρώτη φορά. Και το ψωμί είναι εξαιρετικό, λευκό, και ακόμη και αυτό που είναι εντελώς στο αλεύρι σίκαλης. Προσπαθήστε να μην φράξετε πραγματικά το ψωμί με χημεία.

Τι τέλειο? , εάν το κουλούρι είναι εντελώς πάνω σε αλεύρι σίκαλης, τότε το αντίθετο είναι κολλώδες και λειαίνει κατά μήκος του πυθμένα. Το μόνο κακό είναι ότι η ζύμη σίκαλης χρειάζεται υψηλότερη θερμοκρασία, οπότε πήγα στο φούρνο και χρησιμοποιώ HP για ζύμωμα. Είναι αλήθεια, περιμένετε, έχουμε τόση ζέστη, έπρεπε να επιστρέψουμε στο ψήσιμο στο KhP.

Ναι, θερμοκρασία ψησίματος.Και η δοκιμή μου γίνεται μόνο στην HP, δεν ενεργοποιώ τίποτα. Το καπάκι είναι κλειστό, δεν υπάρχει κίνηση αέρα, αυτός ο τύπος μικροκλίματος δημιουργείται εκεί από μόνος του, ακόμη και το παράθυρο ομίχλη.

[Ρολάντ]

Ρολάντ Σχετικά με το Flussigsauer και όχι μόνο 🔗
Καλή τύχη στο ψήσιμο!
Το ZY Flussigzauer είναι ένας οξυνιστής όπως το agram.
Glofa σαν βύνη dimmer
Βελτιωτικό Panifarin (γλουτένη), το φτωχό μας αλεύρι

Γεια σας, αγαπητά μέλη του φόρουμ!
Για ενάμισι μήνα, έχω αγοράσει και χρησιμοποιώ τον κατασκευαστή ψωμιού Alaska BM2600.
Στην αρχή δεν μου άρεσε πολύ το ψωμί από αυτό: η ασυνήθιστη γεύση, φαίνεται ότι μυρίζει σαν μαγιά. Ωστόσο, ψήνω τακτικά. Το καρότο ψωμί μου φάνηκε και οι φίλοι μου οι πιο νόστιμες από τις συνταγές που δίνονται στο εγχειρίδιο οδηγιών. Από τις θλίψεις, το κύριο πράγμα είναι ότι το επίστρωμα Teflon στο καλούπι άρχισε γρήγορα να ξεφλουδίζει. Παρόλο που υπάρχουν 12 προγράμματα στον κατασκευαστή ψωμιού, χρησιμοποιώ πραγματικά μόνο τρία: 1 (κύρια), 2 (γαλλικά) και 5 (γλυκά). Υπάρχουν ερωτήσεις για τα υπόλοιπα προγράμματα (και όχι μόνο για τα προγράμματα). Διάβασα το φόρουμ σας, πολλά έχουν γίνει ξεκάθαρα, αλλά όχι όλα. Ελπίδα για συμβουλές από ειδικούς. Αυτές είναι οι ερωτήσεις που έχω σήμερα.

1. Μαρμελάδα
Οι συνταγές είναι βασικά ένα μείγμα από μούρα (φρούτα) και ζελατινώδη ζάχαρη.
1.1. Καταλαβαίνω σωστά ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική ζάχαρη με την προσθήκη ζελατίνης (δεν συνάντησα τη ζελατινοποίηση);
1.2. Πού είναι καλύτερο να αγοράσω jellfix και άλλα είδη αρτοποιίας (ζω στη Μόσχα, στο Maryino, διάβασα για καταστήματα στο Kuntsevo και στο VDNKh);
1.3. Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε μαρμελάδα (μαρμελάδα) σε ένα αρτοποιείο μόνο από μούρα και κανονική ζάχαρη, ή τίποτα δεν θα λειτουργήσει χωρίς ζελατινοποίηση;

2. Κάποτε (στα σοβιετικά χρόνια), τα φραντζόλα Stolichny πωλήθηκαν στη Μόσχα για 22 καπίκια, τόσο μακρά και κάπως "λαστιχένια" με συνέπεια. Είναι δυνατόν να ψήσουμε ψωμί παρόμοιο με το "Stolichny" σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Εάν ναι, μπορεί κάποιος να μοιραστεί τη συνταγή;

3. Όχι αμέσως, αλλά συνειδητοποίησα ότι η σκόνη μπισκότων, η σκόνη ψησίματος και η σκόνη ψησίματος είναι περίπου τα ίδια, τα κύρια συστατικά των οποίων είναι η σόδα και το κιτρικό οξύ.
3.1. Εάν πίνετε μόνο σόδα χωρίς κιτρικό οξύ, τότε τίποτα δεν θα λειτουργήσει ή θα λειτουργήσει το ίδιο;
3.2. Μπορεί το κιτρικό οξύ να αντικατασταθεί με ξύδι;
3.3. Θυμάμαι αόριστα ότι η σόδα "slaked" και "quicklime" χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, ποια είναι, ποια είναι η διαφορά και τι πρέπει να χρησιμοποιείται στο ψήσιμο;

4. Ψωμί σάντουιτς.
4.1. Τι είδους ψωμί είναι αυτό; Πώς διαφέρει ουσιαστικά από το συνηθισμένο ψωμί;
4.2. Μπερδεμένος από αόριστες αμφιβολίες, προσπάθησα να ψήσω σύμφωνα με τη μόνη δεδομένη συνταγή για το πρόγραμμα 11 (σάντουιτς) και φυσικά τίποτε δεν λειτούργησε. Θα μπορούσε κάποιος να παράσχει μια πραγματικά συνταγή ψωμιού για αυτό το πρόγραμμα;

5. Υπάρχουν επίσης μεγάλες αμφιβολίες σχετικά με τις συνταγές για το πρόγραμμα 4 (γρήγορη) - πολύ διαφορετική αναλογία αλευριού προς υγρό στις δύο διαθέσιμες συνταγές. Όπως το καταλαβαίνω, αυτό το ψωμί δεν είναι μαγιά, αλλά σόδα. Θα μπορούσε κάποιος να παράσχει μια πραγματικά συνταγή ψωμιού για αυτό το πρόγραμμα;

6. Ίδια ερώτηση σχετικά με τις συνταγές και το πρόγραμμα 10 (cupcake / cookie). Δεν υπάρχει συνταγή για αυτό το πρόγραμμα στις οδηγίες.

Διάβασα την ενότητα "Συνταγές", λέει ότι οι συνταγές ψωμιού και κέικ που δίνονται σε αυτήν είναι κατάλληλες για οποιαδήποτε μηχανή ψωμιού, αλλά δεν μπορώ να το πιστέψω στο τέλος, ωστόσο, διαφορετικά μηχανήματα ψωμιού έχουν διαφορετικά μεγέθη φορτίου, διαφορετικά σε διάρκεια και ανάλογα με τη λειτουργία προγράμματος. Γι 'αυτό ζητώ αξιόπιστες συνταγές για την "Αλάσκα" μου, με την οποία να ξεκινήσω, και οι οποίες θα μπορούσαν περαιτέρω να δημιουργηθούν και να ποικίλουν δημιουργικά.

Εδώ είναι μια τέτοια σειρά ερωτήσεων, συγνώμη αν φαινόταν πολύ ηλίθια για εσάς.

Γεια σας, αγαπητά μέλη του φόρουμ!
Για ενάμισι μήνα, έχω αγοράσει και χρησιμοποιώ τον κατασκευαστή ψωμιού Alaska BM2600.
Εδώ είναι μια τέτοια δέσμη ερωτήσεων

1 Μαγειρεύω μαρμελάδα σε ένα μηχάνημα ψωμιού χωρίς zhelfix, μόνο με ζάχαρη και όλα βγαίνουν υπέροχα. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από τη γλυκύτητα των μήλων και από το τι θέλετε να έχετε στην παραγωγή - γλυκιά μαρμελάδα ή γλυκόξινη
Μαρμελάδες και κονσέρβες εδώ: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=32.0
2. Κεφάλαιο Cupcake https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19759.0
Ψωμί κεφαλαίου https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9933.0
Προτείνω να χρησιμοποιήσετε την αναζήτηση, όλα μπορούν να βρεθούν
3 η σκόνη ψησίματος είναι ουσιαστικά σόδα με ξίδι, με σόδα όλα είναι απλά - το ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού κάπου, δηλαδή, πάρτε κυριολεκτικά λίγο στην άκρη και στάγδην ξύδι στην κορυφή (κυριολεκτικά, 1-2 σταγόνες), και αμέσως σε ζύμη με αφρισμό. Αυτό είναι - για την αποπληρωμή. Μπορεί να σβήσει με βραστό νερό έτσι ώστε χωρίς ξύδι
4. Ψωμί σάντουιτς - πληκτρολογήστε το 🔗
Σάντουιτς
Σάντουιτς -, σάντουιτς, μ. 1. Δύο φέτες ψωμιού διπλωμένες μαζί με λίγο ν. ένα σνακ στο μεταξύ, ταρτίνκα. (Με το όνομα του Άγγλου Λόρδου Σάντουιτς, ο οποίος, όπως λένε, εισήγαγε αυτό το πιάτο έτσι ώστε να μην χρειάζεται να ξεφύγετε από το παιχνίδι με κάρτες για φαγητό.)
τι είναι το ψωμί, καταλαβαίνεις. Συνδέουμε έννοιες - και ωχ, όλα είναι ξεκάθαρα, σωστά;
5, εάν είναι δυνατόν, εξαιρέστε τη γρήγορη λειτουργία, στο ίδιο μέρος είναι γραμμένο με μπλε σε κόκκινο - η γεύση θα είναι διαφορετική.
6.
Kulich Delicious Kulich Συγγραφέας Έλενα Μπο
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0

Είναι κρίμα που δεν χρησιμοποιείτε στοιχειώδη αναζήτηση στο Διαδίκτυο, παρόλο που το Yandex ή κάτι τέτοιο, όλα είναι στο Διαδίκτυο.
Και καλή τύχη στο ψήσιμο

Το όνειρο του ηλίθιου έγινε πραγματικότητα. Αγόρασα ένα Bread Maker.
Η γυναίκα αντιστάθηκε για πολύ καιρό. Δεν ήθελα να παίξω και να κόψω, δεν υπάρχει μέρος στην κουζίνα ...
Κάναμε έναν συμβιβασμό. Alaska VM 2600. Αξιοπρεπής σόμπα σε μια γελοία τιμή.
Αποφάσισα να το δοκιμάσω αμέσως. Από ό, τι ήταν στο σπίτι.
Επομένως, η συνταγή ήταν κατάλληλη. Όπου το βρήκα, δεν θυμάμαι, εδώ στο φόρουμ που το έψαξα, δεν βρήκα αυτό που ονομάζεται - δεν ξέρω, έχει γεύση όπως το Halu.
Αν επαναλάβω τη συνταγή κάποιου άλλου, μην κλωτσάτε.

Στα 750 g.
200 ml ζεστού νερού -70-80 g C.
60 g λιωμένο και διατηρημένο με απλή ψύξη βούτυρο
2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
500 g αλεύρι σίτου
Αλάτι - 5 g
Ζάχαρη - 60 g.
Ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ.
Η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για καθυστέρηση, πρέπει να τη ψήσετε αμέσως.
Ανακατέψτε 160 g αλεύρι με μαγιά, αλάτι και ζάχαρη.
Τοποθετήστε το δοχείο με την ακόλουθη σειρά: ζεστό νερό, λάδι, 340 g αλεύρι, αυγά, μείγμα με μαγιά (που παρασκευάστηκε νωρίτερα)
Πρόγραμμα ψησίματος γλυκού ψωμιού, χρώματος κρούστας - μέσου.
Στην Αλάσκα είναι 2 ώρες και 55 λεπτά.

Εδώ συνέβη:






Είναι θαύμα! Παρακολουθήστε τη γέννηση του BREAD !!!
Για εσάς, ίσως αυτό είναι ήδη γνωστό, αλλά για μένα είναι καινούργιο. Ακόμα κι αν όχι σε ρωσικό φούρνο, αλλά σε αρτοποιείο.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Το x / n λειτουργεί αρκετά ήσυχα, από κάθε άποψη, σε σύγκριση με έναν επεξεργαστή τροφίμων και ένα x / n Hundai από φίλους.

Π.Σ. Κάποιες φωτογραφίες δεν θέλουν να εισαχθούν, γι 'αυτό δίνω μόνο συνδέσμους.

Γεια σας, αγαπητά μέλη του φόρουμ!
Για ενάμισι μήνα, έχω αγοράσει και χρησιμοποιώ τον κατασκευαστή ψωμιού Alaska BM2600.
Στην αρχή δεν μου άρεσε πολύ το ψωμί από αυτό: η ασυνήθιστη γεύση, φαίνεται ότι μυρίζει σαν μαγιά.

Για να μην μυρίζει σαν ψωμί με μαγιά, τα εμποτίζω (ζύμη) σε ζεστό νερό με ζάχαρη, για 10 λεπτά ... και voila. Μην ξεχάσετε να λάβετε υπόψη το νερό στη «εμποτισμένη» μαγιά !!!

Για να μην μυρίζει σαν ψωμί με μαγιά, τα εμποτίζω (ζύμη) σε ζεστό νερό με ζάχαρη, για 10 λεπτά ... και voila. Μην ξεχάσετε να λάβετε υπόψη το νερό στη «εμποτισμένη» μαγιά !!!

Ίσως θα έπρεπε να ληφθεί υπόψη και η ζάχαρη που είχε τοποθετηθεί σε μαγιά;

Ίσως θα έπρεπε να ληφθεί υπόψη και η ζάχαρη που είχε τοποθετηθεί σε μαγιά;

Φυσικά, αυτά τα τρία έως τέσσερα γραμμάρια ζάχαρης δεν πρέπει να ξεχαστούν. Ουσιαστικά είναι απαραίτητο να κάνουμε παρατηρήσεις !!!

Καλή μέρα σε όλους τους αρτοποιούς, επαγγελματίες και ερασιτέχνες!
Η σύζυγός μου και εγώ αγοράσαμε μια σόμπα στο METRO - ενώ δεν μπορούμε να καταλάβουμε αν είναι ευτυχείς ή όχι)))
Πείτε μου παρακαλώ - πώς να ψήσετε ένα cupcake σε αυτό ;;
Εάν είναι δυνατόν, μια συνταγή που περιγράφει πού και τι να πατήσετε στη σόμπα!
Θα είμαστε πολύ ευγνώμονες!

Δεν υπάρχει οδηγία για την Αλάσκα σας, όλα περιγράφονται λεπτομερώς εκεί.

Λοιπόν, αν ρωτήσω, τότε υπάρχει ένας λόγος για αυτό!
Για να μαγειρέψετε ένα cupcake στο πρόγραμμα Sweet bread ??
Τι γίνεται με τη συνταγή;

συνταγή σε * συνταγές *
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf#3

Για να μαγειρέψετε ένα cupcake στο πρόγραμμα Sweet bread ??

Εάν το cupcake σας είναι μαγιά (υπάρχουν μερικά), τότε στο πρόγραμμα Sweet bread.
Εάν το cupcake είναι σε σκόνη ψησίματος, τότε έχετε τον αριθμό προγράμματος 10 - Cupcake.

Σήμερα έγινα ιδιοκτήτης ενός αναλόγου της "Αλάσκας" - σε ένα από τα εμπορικά κέντρα στο Κίεβο αγόρασα το "Rotex" (για 45 $) ...
Ήμουν πρόθυμος να φτιάξω κάτι μοναδικό, αλλά για δοκιμές πήρα τη συνταγή από τις οδηγίες
Φυσικά, αυτό είναι μια αποτυχία. Με την κυριολεκτική έννοια, υπάρχει ένα αρκετά αξιοπρεπές βαθούλωμα στο κέντρο της φραντζόλας, και μου φάνηκε ότι το ψωμί δεν ήταν ψημένο, αν και οι άκρες ήταν πολύ τηγανισμένες ... Τίποτα ιδιαίτερο για γεύση.Νομίζω ότι ο λόγος είναι επίσης ότι δεν επέλεξα ειδικά τα συστατικά - τι ήταν στο αγρόκτημα - από τα οποία προσπάθησα να ψήσω ψωμί. Λοιπόν, σε όλα όσα δεν μέτρησα μέχρι ένα γραμμάριο ...
Μία από αυτές τις μέρες θα υπάρχει χρόνος - θα πειραματιστώ περισσότερο ...

Γνωρίζετε ότι το πιο κοινό λάθος είναι η αμέλεια
Για κάποιο λόγο, πολλοί άνθρωποι είναι σίγουροι ότι μπορείτε να ρίξετε οτιδήποτε και οτιδήποτε στη σόμπα και θα εξακολουθεί να δίνει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Παρακαλώ. Αντιμετωπίστε το ψήσιμο πιο υπεύθυνα και σίγουρα θα είστε ικανοποιημένοι!
1. Διαβάστε προσεκτικά πόσο αλεύρι μπορεί να κρατήσει το ποτήρι σας και μετρήστε με ακρίβεια τόσο πολύ. πόσο λέει η συνταγή.
2. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι! ΕΠΙΤΑΚΤΙΚΟΣ!
3. Το νερό (ή το γάλα) πρέπει να είναι ζεστό, ακόμη και αν οι οδηγίες αναφέρουν ΛΑΜΒΑΝΤΕ ΚΡΥΟ ΝΕΡΟ. Δεν καταλαβαίνω πώς μπορεί η ζύμη να αναπτυχθεί σε κρύο νερό! Ή πρέπει να χυθούν σε ένα καρβέλι βαγόνι.
4. Όταν ξεκινήσει το ζύμωμα, ανοίξτε τη σόμπα και παρακολουθήστε το "kolobok". Ένα μαλακό ελαστικό κουλούρι πρέπει να σχηματιστεί σε 3-5 λεπτά. που στο μέλλον θα ζυμώνεται μόνο. Εάν το κουλούρι αποδειχθεί υδαρής (κολλώδεις πλευρές κολλάνε στις πλευρές του κάδου) ή παχύς (ο αναμίκτης ζυμώνει με δυσκολία, οι άκρες σχίζονται, το κουλούρι είναι πυκνό στην αφή), προσθέστε ζεστό νερό ή προσθέστε αλεύρι. Σκεφτείτε τα λάθη σας κατά τη σελιδοδείκτη προϊόντων για το μέλλον.
Σε κάθε περίπτωση, εάν μετά το τέλος της ζύμωσης έχετε σχηματίσει ένα μαλακό. λείο ελαστικό κουλούρι ζύμης. ποιος έχει μαζέψει όλο το αλεύρι και το υγρό από τα τοιχώματα της βέδκας, μπορείτε να κλείσετε το καπάκι της σόμπας και στη συνέχεια να τα αφήσετε να πάνε από μόνα τους.
Όταν αποφασίσετε για τις συνταγές λίγο, τότε δεν μπορείτε να σταθείτε στην παρατήρηση ολόκληρης της παρτίδας, αλλά μόνο μια ματιά στη διαδικασία. Κάθε νέα συνταγή απαιτεί συνεχή προσοχή κατά την ανάμιξη.
Εάν η δημιουργική διαδικασία δεν σας ενθουσιάζει, αγοράστε μια ηλεκτρονική κλίμακα. Οι συνταγές που έχετε επαληθεύσει μπορούν να καταγραφούν στο πλησιέστερο γραμμάριο και να τεθούν σε έντυπη μορφή κοντά στην HP. Οποιοδήποτε από τα μέλη του νοικοκυριού, ακόμη και σε περίπτωση απουσίας σας, θα μπορεί να ζυγίζει και να βάζει τη σωστή ποσότητα συστατικών και να έχει ένα αρκετά αξιοπρεπές αποτέλεσμα.
Καλή τύχη! Ολα θα είναι εντάξει!

Δεύτερη μέρα. Τα αποτελέσματα είναι απογοητευτικά (ελπίζω μέχρι τώρα ...)
Ετσι. Η συνταγή "Πασχαλινό κέικ χωρίς ταλαιπωρία στο HP" λήφθηκε ως βάση. Αλλά ο αριθμός των συστατικών άλλαξε λίγο (σε παρένθεση - η έκδοσή μου)
αυγά-2
μαλακή μαργαρίνη-125g
ζεστό γάλα-125ml (135)
βαν. ζάχαρη-1 συσκευασία
ζάχαρη-90g (75)
αλεύρι-450g (500 γρ)
μαγιά-2,5 ώρες. Ι (3 γεμάτα κουτ)
σταφίδες-150g (μετά το μπιπ)
Γλυκό ψωμί ή βασική λειτουργία
Βάρος-1 κιλό
Κρούστα-2

Ενεργοποίησα τη λειτουργία "Γλυκό ψωμί". Αποτέλεσμα:
🔗
🔗
🔗
Όπως μπορείτε να δείτε, τα άκρα ήταν αρκετά ψημένα (αν και το έβαλα σε "μεσαίο"), αλλά για κάποιο λόγο το κέικ δεν ψήθηκε μέσα ... Αναμίχθηκε καλά, λίγο πολύ για να δοκιμάσει, αλλά γιατί δεν ψήνεται εντελώς; Και γιατί υπάρχει μια άλλη κατάθλιψη στη μέση;

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv , Δεν καταλαβαίνω καθόλου τι παρακίνησε την επιθυμία σας να αλλάξετε τη συνταγή! Εάν εκτελείται και υπολογίζεται, γιατί χρειάστηκε να το μεταμορφώσετε ενώ έχετε ακόμα λίγη εμπειρία στο ψήσιμο;
Το αποτέλεσμα που δείξατε απεικονίζει σαφώς μόνο ένα συμπέρασμα:
η ζύμη είναι ξινή και opal πριν το ψήσιμο
Γι 'αυτό η στέγη κατέρρευσε. ένα βαρετό ψίχουλο που εσφαλμένα ψαρέψατε και ένα παχύ, τραχύ φλοιό.
Όταν είδα 3 κουταλάκια του γλυκού μαγιά σε αγκύλες. τότε επιβεβαιώθηκε πλήρως κατά τη γνώμη της. γιατί 3 κουταλάκια του γλυκού είναι μια τεράστια ποσότητα για 500 γραμμάρια αλεύρι!
Για αυτήν τη συνταγή, η συμβουλή μου είναι:
1. Μην παρεκκλίνετε από τη συνταγή. βάλτε όσο προτείνει ο συγγραφέας.
2. Βάλτε το ήμισυ της μαγιάς, δηλαδή 1,5 κουτ.
3. Με το ίδιο μέγεθος, εκθέστε την "ελαφριά" κρούστα. Έχω μια ισχυρή τάση στο δίκτυο και η κρούστα στο γλυκό ψωμί καίγεται επίσης συχνά. Έτσι άρχισα να κάνω όπως συμβούλευαν τα μέλη του φόρουμ, να βάλω ένα κανονικό μέρος φαγητού. και φορέστε το "μικρό καρβέλι" και το "ελαφρύ φλοιό". Ή απλώς βγάλτε τον κάδο 14 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος.
Έχω DeLongs, αλλά αγόρασα 2 Αλάσκα ως δώρο για τους φίλους μου με πολλά παιδιά και τα δοκίμασα για 2 εβδομάδες (ήταν πολύ μακριά ως δώρο, δεν ήθελα να σπάσω) Και οι δύο ψήθηκαν τέλεια σε όλους τους τρόπους σύμφωνα με τις συνήθεις συνταγές μου, τις οποίες ψήνω για 2 χρόνια χωρίς διάλειμμα αγόρασα ψωμιά Τότε τα έδωσα σε φίλους. Τώρα ψήνουν ψωμί για εννέα παιδιά για 3 μήνες χωρίς προβλήματα. Αλήθεια, εγώ τους έφερα τη μαγιά. imuku, και οτιδήποτε άλλο και έδειξε πώς να το χρησιμοποιήσετε.
Alex_Kyiv το πιο σημαντικό, μην τα παρατάτε, μην απογοητευτείτε! Όλα θα λειτουργήσουν σίγουρα !!!!

Σήμερα ψήνω ψωμί για 5η φορά. Υπάρχουν φωτογραφίες από την τρίτη προσπάθεια, αλλά δεν υπάρχει χρόνος να τις δημοσιεύσετε ακόμα ...
Το χθεσινό ψωμί, φτιαγμένο σύμφωνα με την ίδια συνταγή για το "καρβέλι", αλλά με πρόσθετα συστατικά "φαγητό" - έφαγε πριν από τη φωτογράφηση - και αποδείχθηκε το πιο επιτυχημένο (αν και στο εσωτερικό θα πω - όχι 100% ψημένο). Δεν είναι δυνατή η επαναφορά της χθεσινής συνταγής
Λοιπόν: παραμένουν 2 ερωτήσεις: γιατί το ψωμί, ενώ βρίσκεται στο φούρνο, ταιριάζει και μια όμορφη κυρτή στέγη. Αλλά όταν αρχίσω να ψήνω, η κορυφή πέφτει ...
Και η δεύτερη ερώτηση: μετά το τέλος της διαδικασίας ψησίματος, αφήνω το ψωμί στο φούρνο για 20-30 λεπτά, αλλά το ψωμί δεν ψήνεται μέσα, παρόλο που πυροβολείτε, αν και η κρούστα είναι εξαιρετική
Και την τρίτη φορά, και σήμερα - προσχώρησα στη συνταγή σχεδόν στο γραμμάριο ...

Για 20η φορά ψήνω ψωμί. Προσπαθώ να τηρήσω τις συνταγές και μερικές φορές το ψωμί είναι πιο νόστιμο, μερικές φορές άγευστο. Αλλά ήδη άρχισα να σκέφτομαι - ίσως υπάρχει κάτι λάθος με το φούρνο; Το ψωμί δεν ψήνεται μέσα. Είναι βρεγμένο στο εσωτερικό, όποιο πρόγραμμα ενεργοποιώ και όποια συνταγή χρησιμοποιώ ...

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv, συνταγή, συνταγή και παρακολουθήστε το κουλούρι, μόνο που δείχνει τη σωστή αναλογία αλευριού / υγρού ...
Διαφορετικά προϊόντα, διαφορετικός καιρός, χρειάζεστε λιγότερο νερό, περισσότερο αλεύρι, θα δείξει και θα πει τα πάντα, καλό θείο κουλού ...

Τέλος, ενημέρωσα τον κατασκευαστή ψωμιού μου ... Βαθιά κάτω αμφιβάλλω για την επιτυχία. Σε όλη μου τη ζωή, η σχέση μου με το τεστ δεν λειτούργησε. Αλλά ήλπιζα τόσο πολύ ώστε ο αυτοματισμός να μας συμφιλιώσει! Δυστυχώς, οι ελπίδες δεν ήταν δικαιολογημένες! Έψησε ιταλικό ψωμί από τον διαχειριστή. Εδώ είναι, όμορφος:


Δεν ψήνεται. Μυρίζει ζύμη και ζύμη. Δεν σηκώθηκα. Πάνω, η κρούστα είναι τρυφερή, μαλακή, από κάτω είναι δρυς και αποξηραμένη. Εε!
Θα δοκιμάσω μερικά ακόμη ψωμιά και, σε περίπτωση αποτυχίας, θα χρησιμοποιήσω την ομορφιά μου ως κατασκευαστής μαρμελάδας και ζύμης.
Και παρεμπιπτόντως, αυτό το ψωμί, ιταλικά, όχι μόνο στην Αλάσκα δεν λειτούργησε! Κάποιος άλλος, δεν θυμάμαι τώρα. Ίσως αυτή η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για το φούρνο μας;

Και τώρα ψήνω γαλλικά με σόδα. Ο άντρας με τζίντζερ φάνηκε να είναι όμορφος (κατά την πρώτη ζύμωση), η ζύμη είναι νόστιμη, μυρίζει υπέροχα, αλλά κατά τη διάρκεια της δεύτερης ζύμωσης, ολόκληρος ο άντρας μελόψωμο σέρνεται στο κάτω μέρος της σόμπας και, το πιο σημαντικό, δεν σηκώνεται, μπάσταρδο! Άλλαξα αλεύρι, μαγιά, τι στο διάολο - δεν καταλαβαίνω

Ζεσταίνει πραγματικά η σόμπα; ζεστό μέσα;

Κατά τη διάρκεια της δεύτερης παρτίδας, θερμάνθηκε λίγο - το παράθυρο ήταν λίγο θολωμένο, το βαρέλι της σόμπας ήταν ζεστό. Και με την τελευταία απόδειξη, αυτή η ζεστασιά εξαφανίστηκε. Αλλά, αφού διάβασα τις συστάσεις του Romin, θυμάμαι αόριστα ότι οι σόμπες αρχίζουν να θερμαίνονται, εάν η θερμοκρασία μέσα και έξω για την απόδειξη είναι άβολη και αν όλα είναι καλά για αυτούς, μπορεί να μην ζεσταίνονται.
Tsyganochka, πες μου, ότι η Morphine Richardson σου ζεσταίνεται κατά τη διάρκεια της απόδειξης;
Και επίσης, νομίζω, μπορεί το κρύο να διεισδύσει ακόμη και σε αυτήν την ατυχή ρωγμή; (Αν και στο σπίτι +25,5 μοίρες)

Το δικό μου ζεσταίνεται, αλλά ο καθένας ζεσταίνεται κατά την απόδειξη. 25 βαθμοί για τη δοκιμή δεν είναι αρκετές Δεν είναι στην τρύπα, πιθανότατα έχετε δυσλειτουργία στο πρόγραμμα. Φέρτε το πίσω στο κατάστημα ή την υπηρεσία πριν είναι πολύ αργά.

[Μαμακόσκα]

Αποκαλύφθηκε ότι !!! Όχι υψηλό (ένα δίκαιο μερίδιο της αύξησης σημειώθηκε στη διαδικασία ψησίματος), ΑΛΛΑ - ψητό, ευάερο, νόστιμο, πραγματικά γαλλικό MY FIRST BREAD!
Μαμακόσκα, ως αρχάριος σε αρχάριους (νομίζω έτσι), προτείνω αυτήν τη συνταγή για δοκιμή της μονάδας. Μείωσα μόνο τις αναλογίες (όπως δίδαξε ο Διαχειριστής - η ιδιοφυΐα του ψησίματος)

Λοιπόν, εδώ είναι, ο πρώτος μου όμορφος. Σίγουρα δεν περίμενα να κρυώσει εντελώς, να το κόψω ζεστό.Ο Ντοτσούρα είπε ότι ήταν πολύ νόστιμο και αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα για μένα!




Έγινε γλυκιά, πιθανώς στο μονοπάτι. βάλτε λίγο λιγότερη ζάχαρη.
Γενικά, είμαι πολύ ευχαριστημένος. Θέλω να ψήσω λίγο περισσότερο ψωμί το βράδυ.

[Μαμακόσκα]

Μαμακόσκατι όμορφο! Συγχαρητήρια!
Και για μένα ήταν αυτός που δεν δούλεψε για πρώτη φορά. Ψήθηκα στο πρόγραμμα 1, νομίζω ότι είναι πολύ σύντομο για έλεγχο. Σε ποιο πρόγραμμα ξεκινήσατε;
Η τελευταία νύχτα μου ήταν γαλλική σόδα. Νόστιμο!

Ευχαριστώ

Και σε ποιο πρόγραμμα ψήσατε το ψωμί που προέκυψε;
Μου φάνηκε επίσης ότι στο πρώτο πρόγραμμα δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για τα ιταλικά, αναρωτιέμαι σε ποιο πρόγραμμα είναι καλύτερο να το ψήσω;

Γαλλικά ψημένα στο πρόγραμμα 2 (λέει γαλλικά στη σόμπα). Τώρα το έψησα για δεύτερη φορά ήδη σε βασικές αναλογίες για 550 γραμμάρια αλεύρου (και χθες το μείωσα σε 400). Δεν το έχω κόψει ακόμα, κρυώνει. Ανησυχώ αν ψηθεί, η κρούστα είναι χλωμό, μυρίζει καλά. Και αυτό το ψωμί ψύχεται γρηγορότερα από το ιταλικό, πιθανώς πιο πορώδες ή κάτι τέτοιο.
Εγώ ο ίδιος δεν έχω φάει άσπρο ψωμί εδώ και πολλά χρόνια, αλλά αυτό - yum!
Αν μπορώ να πάρω ψωμί, θα φτύνω τη φιγούρα μου και θα απολαύσω!

καλά, μην φτύνεις πολύ.
Εγώ κι εγώ ξεκίνησα μια δεύτερη φορά ψωμί. Μόνο δεν ξέρω το όνομα, εδώ στο θέμα κάποιος έδωσε μια συνταγή.

[ΟΛΙΑ 905]

ΟΛΙΑ 905Συγχαρητήρια!

Μαμακόσκα, δεν έχετε καν τον εαυτό σας με ψωμί σίκαλης; Χθες αγόρασα panifarin, malt, kvass wort, Extra-R, uf-f-f!
Τώρα σκέφτομαι τι τρόπο να ψήσω σίκαλη ... Άνθρωποι, μπορεί κάποιος να μου πει; Υπάρχουν πολλές διαφορετικές απόψεις, αλλά για το θέμα της Alyasochka μας ...

[Φλόραν]

Φλόραν, Έψησα τον Ντάρνιτσκι από τη φουγκάσκα. Πολύ νόστιμο ψωμί, το έχω ήδη κάνει τρεις ή τέσσερις φορές. Αυτή την εβδομάδα θέλω να φτιάξω ψωμί με κυρίαρχο το αλεύρι σίκαλης. Διάλεξα πολλές συνταγές. Είμαι βέβαιος ότι όλα θα είναι εντάξει, αν και δεν είμαι βύνη και κάθε είδους priblud (δεν είναι τόσο εύκολο να το βρείτε εδώ)
Το νόστιμο ψωμί παρασκευάζεται από ένα μείγμα από σιτάρι, σίκαλη και αλεύρι ολικής αλέσεως.
Θέλω να δοκιμάσω το ψήσιμο σίκαλης στο φούρνο.
Από ό, τι καταλαβαίνω, η σίκαλη δεν μου αρέσει το μακρύ ζύμωμα, οπότε θα ζυμώσω στη λειτουργία "ζύμη" για 15-18 λεπτά, στη συνέχεια θα την αφήσω να απομακρυνθεί για 2 ώρες και στη συνέχεια είτε ψήνουμε σε κρύο για 60-70 λεπτά στον τελευταίο τρόπο, είτε στον φούρνο.

[Μαμακόσκα]

Ω, πόσο υπέροχο, τι ωραίο άτομο είσαι! Και ακόμα διαβάζω για τον Ντάρνιτσκυ από τη Φουγκάσκα. Το πιο σημαντικό, σε ποια λειτουργία ψήνει; Τι κάνεις, μοιράζεσαι, παρακαλώ!
Και όσον αφορά το ψωμί, όπου υπάρχει περισσότερο αλεύρι σίκαλης, τείνω επίσης στο σχέδιο - ζύμωμα, στεγανότητα, ψήσιμο. Αλλά θα προσθέσω panifarin, δεν είναι μάταια που μια κατσαρίδα τον ακολούθησε στο σκοτάδι! Δεν μπορώ να το χειριστώ στο φούρνο, θα το ψήσω σε αρτοποιό.
Μαμακόσκα, Σας εύχομαι καλή τύχη και παρακαλώ, διαγραφείτε, πώς συμβαίνει, μοιραστείτε την εμπειρία σας.

[Φλόραν]

Φλόραν Ο Darnitskiy ψήθηκε στην κύρια λειτουργία. Η συνταγή είναι απλή, όλα πάντα λειτούργησαν υπέροχα. Καλή τύχη
Μια ερώτηση για έμπειρους χρήστες της Αλάσκας. Όταν ψήνω ψωμί στο τρίτο πρόγραμμα, για κάποιο λόγο το ψήσιμο τελειώνει 20 λεπτά νωρίτερα από ό, τι θα έπρεπε, δηλαδή, η αντίστροφη μέτρηση δεν έχει τελειώσει ακόμη, 20 λεπτά ή ακόμη και 22 λεπτά παραμένουν μέχρι το τέλος και απενεργοποιείται. Στην αρχή σκέφτηκα ότι είχα μπερδέψει κάτι, αλλά σήμερα το έψησα ξανά και όλα επαναλήφθηκαν. Είναι εντάξει? είναι έτσι για όλους;

Γεια σε όλους !!!! κάπως, για κάποιο λόγο άγνωστο σε μένα, κατέληξα στην Temka x / p Alaska 2600, αφού μένω μέτρια φωτιά για να αγοράσω ένα πολύ χρήσιμο πράγμα, μια ευκαιρία βοήθησα, έφτασα στο Metro, σήμερα ο σύζυγός μου και εγώ προσπαθήσαμε να μελετήσουμε τη νέα τους απόκτηση ... όπως και με τις οικιακές συσκευές Είμαι σε ΣΑΣ .... με την έννοια ότι είναι πάντα τρομακτικό να αρχίσω να φτιάχνω (αγόρασα ένα πλυντήριο πριν από ένα χρόνο ... όπως έκανα πλυντήριο πριν ... Το θυμάμαι ως εφιάλτη ...) Και τώρα ... διαβάζω. .. ΑΝΑΓΝΩΣΗ .. ... και είναι τόσο τρομακτικό να ξεκινήσεις .... κορίτσια, έχεις ήδη πολλή πρακτική, αλλά δεν είναι δυνατόν για ένα τόσο ανόητο όπως εγώ να βοηθήσω, απλά γράψτε την απλούστερη συνταγή για γραμμάρια και για να γεμίσετε έναν κουβά για να φτιάξετε ψωμί. Εσείς, ήδη πειραματιστείτε με νέες συνταγές περισσότερες από μία φορές, ίσως ήταν επίσης δύσκολο την πρώτη φορά, να βοηθήσετε έναν αρχάριο αρτοποιό

Ως αρχάριος - ξεκινήστε με αυτό το θέμα ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΕΤΕ ΤΟ ΨΩΜΙ ΣΕ ΟΙΚΙΑΚΗ ΖΩΗ
#, ψήστε το πρώτο ψωμί σύμφωνα με τις συστάσεις του θέματος - θα είναι πιο εύκολο αργότερα

[Τζέσιλα]

ΤζέσιλαΣυνιστώ ανεπιφύλακτα τη γαλλική σόδα. Η συνταγή έχει ως εξής:
550 g αλεύρι (400 g)
360 ml ανθρακούχο νερό (263 ml)
30 γρ. βούτυρο (21 g)
2 κουτ ξηρή μαγιά (1,5 κουταλάκι του γλυκού)
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη (3/4 κουταλιές της σούπας. l.)
2 κουτ αλάτι (1,5 κουταλάκι του γλυκού)

Λειτουργία 2.

Κάντε τα πάντα όπως λέτε Ρολάντ... Αντί για βούτυρο, μπορείτε να ρίξετε φυτικό λάδι. Το μικρό μέρος υποδεικνύεται σε παρένθεση, με τη σόμπα να είναι 1,5 κιλά (κουμπί μεγέθους καρβέλι), μεγάλη μερίδα - σε 2 κιλά
Η σόμπα θα καπνίσει λίγο κατά την πρώτη χρήση (από κάτω από το καπάκι). Μην ανησυχείτε, καίει γράσο ή κάτι παρόμοιο. Τότε δεν επαναλαμβάνεται, μόνο για πρώτη φορά.
Το ψωμί αποδεικνύεται ασύγκριτο. Δεν χρειάζεται να πηδήξετε γύρω από το kolobok. Η αγορά ηλεκτρονικών ζυγών είναι πολύ επιθυμητή, χωρίς αυτές δεν υπάρχει ζωή ...
Και το πρώτο ψωμί σύμφωνα με τις συμβουλές του Romin δεν λειτούργησε για μένα.
Καλή τύχη, φροντίστε να διαγραφείτε !!!

[Ρολάντ]

Ρολάντ Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή ψωμιού Bourget. https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ic=1997.0
Επανυπολόγισα τη συνταγή για ένα κιλό ζύμης, ζύμωσα τη ζύμη σε ένα μεγάλο καλούπι σε μια μηχανή ψωμιού, την έβαλα σε δύο μικρά καλούπια και την έβαλα σε ολόκληρο το πρόγραμμα σιτηρών, πρόσθεσα σπόρους και σπόρους λιναριού στο σφύριγμα, δεν ξεκίνησα τις σταφίδες (δεν υπάρχουν σταφίδες στο κατάστημα "Bourget" που αγαπάμε) , έχουμε δύο υπέροχα αρωματικά και νόστιμα ψωμιά, ακόμη και ο άντρας και η κόρη τρώνε, τους άρεσαν επίσης, Για μένα μοιάζει περισσότερο με το ψωμί Olympus, αλλά η συνταγή είναι σούπερ, σας είμαι πολύ ευγνώμων για αυτό.