Ψωμάκια "Donetsk Bread"

Ψωμάκια "Donetsk Bread"

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι (πιθανώς περισσότερα, καθώς η ποιότητα του αλευριού είναι διαφορετική)	600 γρ
Γάλα	250 ml
Αλας	πρέζα
Ζάχαρη	100 γρ
Βούτυρο (μαργαρίνη μάφιν)	100 γρ
Φρέσκια μαγιά ή στεγνό	25 γρ 8 γρ
Κρόκοι αυγών	4 πράγματα.
Βανιλλίνη (Βάζω 1 φακελάκι = 2 γραμμάρια βανιλίνης)	2 φακελάκια
Για επίστρωση:
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ.
Φρέσκια κρέμα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ζεσταίνετε το γάλα (περίπου σε θερμοκρασία 36-38 βαθμούς), αραιώστε τη μαγιά σε αυτό, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (30 γραμμάρια) ζάχαρη, 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (30 γρ.) Αλεύρι, ανακατέψτε και βάλτε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά. Ρίξτε το μείγμα σε έναν κάδο HP, προσθέστε ζάχαρη, κρόκους, βανιλίνη, αλάτι, αλεύρι. Στη συνέχεια μαλακό βούτυρο (μαργαρίνη). Κατά τη ζύμωση, βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι μαλακή, αλλά όχι κολλώδης, όπως ένα κανονικό κουλούρι σίτου. Λειτουργία ζύμης ζύμης (έχω 1 ώρα και 30 λεπτά.)
  
• 2. Χωρίστε τη ζύμη σε ψωμάκια. Αφήστε τους να σηκωθούν για άλλη μισή ώρα (ενώ ο φούρνος θερμαίνεται).
  
• 3. Πριν το ψήσιμο, βουρτσίστε με κρόκο αναμεμιγμένο με κρέμα. Φούρνος 20-25 λεπτά. σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
  
• 
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

16 ρολά

Σημείωση

Η συνταγή από εδώ: 🔗

Αυτό το απόγευμα μαγειρεύω και ... όχι ήδη
Πολύ νόστιμο, καθώς στην παιδική ηλικία υπήρχαν κουλούρια για 9 καπίκια.

Η θέα αυτών των γλυκών κάνει το στόμα σας νερό! Φαίνεται ότι μπορείτε ακόμη και να μυρίσετε αυτά τα ψωμάκια 9 πένες. Όλοι πέταξαν στους σελιδοδείκτες! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Το έφερα στους σελιδοδείκτες, πολύ συχνά θυμάμαι αυτά τα ρολά "Όπως στην παιδική ηλικία" για το 9kop.!
Θα το κάνω στο εγγύς μέλλον!

Nat_ka, πώς λατρεύω αυτά τα ψωμάκια! : nyam: Ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα φτιάξουμε προϊόντα στο εγγύς μέλλον!

Αλλά τα ψωμάκια μου είναι απλά ασύγκριτα .............. .... Θα βάλω περισσότερα

αλλά δικό μου



Πρόσθεσα επίσης σταφίδες, 25 λεπτά - χρειάζονται πολλά 20, επειδή τα βαρέλια ψήνονται. ήταν μισό μεσάνυχτα, καθώς ψήθηκε, έπρεπε να κλείσω την πόρτα του υπνοδωματίου, αλλιώς ο γιος μου άρχισε να ξυπνάει με τη μυρωδιά και να ψιθυρίζει (ήταν 1,8) υπήρχε ένα τέτοιο άρωμα! το τμήμα είναι τεράστιο
νόστιμο!
ευχαριστώ στον συγγραφέα!

Το δεύτερο μου σήμερα είναι ήδη με σταφίδες, αλλά τα έκανα μεγαλύτερα και πρόσθεσα περισσότερη ζάχαρη

... και πρόσθεσε περισσότερη ζάχαρη

Μου φαίνεται επίσης ότι μπορείτε να βάλετε περισσότερη ζάχαρη

Κορίτσια, ξέρετε ότι υπάρχει μια συνταγή για έναν κατασκευαστή ψωμιού που θυμίζει πολύ αυτά τα ψωμάκια; https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0

Κορίτσια, ξέρετε ότι υπάρχει μια συνταγή για έναν κατασκευαστή ψωμιού που θυμίζει πολύ αυτά τα ψωμάκια; https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0

Ουάου ! Και το όνομα είναι ένα προς ένα. Μπορείτε να το συνδυάσετε;

Έψησα ψωμάκια χθες το βράδυ. Πρέπει να πω αμέσως ότι αύξησα τη ζάχαρη, γιατί εκείνα τα κουλούρια που ήταν 9 καπίκια το καθένα ήταν γλυκά. Προστέθηκαν σταφίδες. Αποδείχθηκε νόστιμο!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ναι ... όταν είναι άλλο θέμα να προσθέσω ζάχαρη, μύναμκα και με σταφίδες δροσερές και χωρίς, η κόρη μου σπάει χωρίς, και ο γιος μου με σταφίδες και επαινώ ο ένας τον άλλον

Nat_ka, ευχαριστώ, για τα ψωμάκια, λιώνουν στο στόμα σου !!!
Πήρα μια ζύμη 1300g, την χωρίσαμε σε 100g και βγήκα με 13 μεγάλα ψωμάκια !!

Λέκα, καλά, κυλά! (γ) Λοιπόν, όμορφος!

Τα ψωμάκια αποδείχθηκαν ομαλά και όμορφα
Έξυπνο ............. ιστός Ρίτσα
μόνο θα τους τηγανίζω λίγο

Κορίτσια, ευχαριστώ !!! Εγώ εγώ τα κυλούσα "στο τραπέζι" χρησιμοποιώντας τη νέα τεχνολογία. Και δεν μου αρέσει το τηγανισμένο Svetik, αυτά που είναι ελαφριά ... καταστρέφονται πρώτα απ 'όλα. Το μικρό δεν τρώει καν μια κρούστα αν τηγανίσω

Λοιπόν, ακούστε αυτήν τη νέα τεχνολογία pliz, θα περιμένω μια αναφορά, αν κάτι ... και μου αρέσουν τα τηγανητά, τα έχετε δροσερά, οπότε ακόμη, πρέπει να κυριαρχήσω, να γεμίσω το χέρι μου, για να μιλήσω, στη μοντελοποίηση

Πώς να κυλήσετε ακόμη και μπάλες

Λοιπόν, εδώ είναι τα ζεστά μου ψωμάκια σήμερα ....... έψαξαν λίγο, αποσπάστηκαν για ένα λεπτό, έχουν ήδη αποδειχθεί όμορφα, ακόμη και μόλις 16 κομμάτια.

Καθίζουμε στο φούρνο




αυτά είναι τα κουλούρια για 9 καπίκια.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Μου άρεσαν πολύ τα ψωμάκια. Τα έψησα σε δύο περάσματα, αυτά είναι τα πρώτα
🔗

Λοιπόν, εδώ είναι τα κουλούρια μου ... ξανά και ξανά, μόνο η παραλλαγή είναι ήδη διαφορετική * JOKINGLY * με γέμιση

[Νατ_κα]

Νατ_κα Ευχαριστώ για μια υπέροχη συνταγή !! Όλα είναι πολύ απλά και το πιο νόστιμο !!!

Ο Λόρικ και εσύ με μια πρωτοβουλία, αγαπητέ ... καλά, πες μου .. τα ρολά είναι απλά σούπερ, δεν τα ψήνω χωρίς σταφίδες ............... * Αστεία * υπερφαγία

[Λένα, Σβέτικ]

Λένα, Σβέτικ Ευχαριστώ!!!!
Ναι κυλά SUPER !!! Το έχω ψηθεί ήδη δύο φορές, μου άρεσε πριν!
Έχω μόνο μία ερώτηση, τι κάνεις με πρωτεΐνες;
Έκανα μια ομελέτα για πρώτη φορά, αλλά τώρα δεν ξέρω πού να τα βάλω

... η μόνη μου ερώτηση είναι, τι κάνεις με πρωτεΐνες;
Έκανα μια ομελέτα για πρώτη φορά, αλλά τώρα δεν ξέρω πού να τα βάλω

Στη συνέχεια το προσθέτω σε άλλα ψημένα προϊόντα, σε muffins. Τότε μπορείτε ακόμα να φτιάξετε "γάλα πουλιών", μαρέγκα. Λοιπόν, πρέπει απλώς να «ανακαλύψετε» τις συνταγές

Ευχαριστώ για τα ψωμάκια! Ψήσαμε σε ψησταριά (παρουσιάστηκε για τα γενέθλιά μου) και αποφάσισα να κάνω φίλους μαζί του.

Η Natalochka, τελικά σας πήρε με ευγνωμοσύνη, χρησιμοποίησα αυτή τη συνταγή για να ψήσω ρολά για τα Χριστούγεννα, η γεύση είναι απαλλαγμένη, η τρυφερότητα, η ευελιξία είναι απίστευτη, αλλά για τον εαυτό μου κατέληξα στο συμπέρασμα ότι η ζύμη είναι πιο κατάλληλη για ρολά, καθώς είναι τόσο μεγαλώνει, ότι η εμφάνιση του ρολού χειροτερεύει και γίνεται κόκκινη πολύ γρήγορα, για τον ίδιο λόγο δεν εκθέτω φωτογραφία, αλλά όταν φτιάχνω ρολά, και θα τα φτιάξω, τότε θα είμαι γρήγορος

Χαίρομαι που βρήκα αυτήν τη συνταγή. Πολύ καλά: girl_claping: νόστιμο muffin. Πέφτω κατευθείαν στην παιδική ηλικία

[Νατ_κα]

Νατ_κα πιάσε το σύμβολο "συν", αλλά γιατί λέγεται ψήσιμο ντόνετσκ, δεν καταλαβαίνω ...ψωμάκια για 9 καπίκια. - νοσταλγία

[ψωμάκια για 9 καπίκια. - νοσταλγία]

... γιατί λέγεται donetskaya, δεν καταλαβαίνω ...ψωμάκια για 9 καπίκια. - νοσταλγία

Αυτό είναι όνομα καταστήματος. Έψαξα στο Διαδίκτυο και βρήκα πολλά περισσότερα από τα ίδια ακατανόητα ονόματα με το κέρατο "Lvovskaya muffin", "Dniprovsky". Κοιτάξτε εδώ: 🔗 Κατά τη γνώμη μου, κάποιος βρήκε τέτοια ονόματα πριν από πολύ καιρό

[Νατ_κα]

Νατ_κα Ναι, δεν υποστηρίζω, είμαι τόσο απλή ....... σημαίνει - αυτά είναι τα ρολά μας στο Ντόνετσκ, αν σε κάθε πόλη υπάρχει κάτι τέτοιο ;;;

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι είναι νόστιμα, έβαλα πραγματικά περισσότερη ζάχαρη, θυμάμαι τη γεύση των κουλουριών μας, και ήταν γλυκά και γλυκά, αλλά ήταν γευστική και χρωματική, και μου άρεσε πάρα πολύ και μετά το έκανα αργότερα - μου άρεσε επίσης

[Νατ_κα]

Ευχαριστώ, Νατ_κα ! Τα ψωμάκια αποδείχθηκαν απλά ασύγκριτα και είχα αρκετή ζάχαρη, όμως, τι γλυκό δόντι είσαι

Μου άρεσαν πολύ τα ψωμάκια, ευχαριστώ για τη συνταγή.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τα ψωμάκια αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα!

Κορίτσια, μπορείτε να μου πείτε αν μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη χωρίς HP πώς να το κάνετε σωστά; Και τότε έχετε τέτοια λαχταριστά ψωμάκια, σιελόρροια και δεν έχω HP, αλλά εξακολουθώ να θέλω να φτιάχνω ψωμάκια. Πες μου σε παρακαλώ

Τα κουλούρια των 9 καπίκια, τουλάχιστον στην κεντρική μας περιοχή, ονομάστηκαν "ψωμάκια με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες". Το λένε αυτό, έχουν GOST.

[καλαίσθητος, έχων καλό γούστο]

Δεν έχω γράψει την κορυφή ... Λοιπόν, τι είναι καλαίσθητος, έχων καλό γούστο!!!Νατ_κα Σας ευχαριστώ, είναι πραγματικά μια άξια χρήση για τους κρόκους !!! Ακόμη και η σκέψη ήρθε: μπορείτε να ψήσετε αυτό το Πάσχα; απλά προσθέστε λιγότερο αλεύρι;

[zoinka15]

Κορίτσια, μπορείτε να μου πείτε αν μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη χωρίς HP πώς να το κάνετε σωστά;

zoinka15
κάτι που κανείς δεν θέλει να απαντήσει, θα προσπαθήσω ...
βάζουμε τη μαγιά σε ένα φλιτζάνι σύμφωνα με τη συνταγή (χρησιμοποιώ ζωντανό πιεσμένο), προσθέτουμε ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας. l), αλέθουμε - παίρνουμε ένα καφέ υγρό, αραιώνουμε με χλιαρό γάλα από τη συνολική ποσότητα, ανακατεύουμε με 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, αφήστε το. Η μαγιά στο κύπελλο θα πρέπει να σηκωθεί με αφρώδες πώμα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη (χτυπήστε ελαφρά), στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο γάλα και ανακατέψτε. Προσθέστε μαγιά, ανακατέψτε, προσθέστε μαλακό βούτυρο, βανίλια, αλάτι. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι, ανακατεύοντας πρώτα με ένα κουτάλι σε ένα μπολ και όταν γίνεται δύσκολο να ανακατευτεί, ρίξτε το στο τραπέζι και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, προσθέτοντας αλεύρι μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Πρέπει να πάρετε ένα μαλακό ελαστικό κουλούρι, όχι κολλώδες.
Βάλτε τη ζύμη πίσω στο μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα ή πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβει για μια ώρα και μισή ή δύο. Η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο περίπου. Στη συνέχεια - ζυμώστε, κόψτε το σε ψωμάκια, βάλτε το σε ένα ταψί (με τη μορφή που πρόκειται να ψήσετε) και αφήστε το να εμφανιστεί ξανά - για μισή ώρα. Και στο φούρνο, ψήνουμε.
Μοιάζει έτσι ...

[Νατ_κα]

Μιλάω καυγά!
Νατ_καΕυχαριστώ για τη συνταγή !!

Πώς περιγράφεται σωστά ολόκληρη η διαδικασία χειροκίνητης ζύμωσηςΠορθμείο,
Μόλις το διάβασα και σκέφτηκα ότι μου ζύμωσε τη ζύμη για μένα ...
Το έκανα ακριβώς, αφού δεν έχω ακόμα μηχανή ψωμιού.

Τα ψωμάκια είναι υπέροχα !!
Αυτό είναι σόμπνο ...

Ferry, σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας!
Aprelevna, έχετε τόσο υπέροχα και νόστιμα ψωμάκια, απλά σούπερ!

Δοκιμάστε το, όλα θα λειτουργήσουν!
Το παιχνίδι με ζύμη ζύμης είναι τόσο ευχάριστο!

Πες μου, σε παρακαλώ, όλοι είχαν ένα κανονικό κολόμποκ ταυτόχρονα; Συμπλήρωσα το γάλα, και ευγενικά, ίσως 100 γραμμάρια, διαφορετικά το κουλούρι ήταν αρκετά σφιχτό. Τώρα στο KhP αποδεικνύω, φοβάμαι ακόμη και πώς θα συμπεριφέρεται η ζύμη κατά το ψήσιμο.

Μαμά SONY, έτσι η ζύμη αποδείχθηκε απλή, όχι υγρή. Όλα θα πάνε καλά στο φούρνο, μην ανησυχείτε!

Nat_ka, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή, εδώ είναι τα κουλούρια μου, βοηθήστε τον εαυτό σας)

Έκανα το μισό μέρος (το απόγευμα, αύριο θα κάνω τα φρέσκα καλύτερα). Η μόνη αλλαγή είναι ότι αντί για 2 κρόκους (μισή μερίδα), έβαλα ένα ολόκληρο αυγό. Και εδώ καθόμουν αναστατωμένος: τα ψωμάκια είναι νόστιμα, υπέροχα, αλλά όχι αυτά που είναι "για 9 καπίκια". Και ήθελα πραγματικά να τα θυμάμαι, τη γεύση της παιδικής ηλικίας. Ή είναι η πρωτεΐνη που άλλαξε τη γεύση; Ίσως κάποιος να μου πει αν αυτό θα μπορούσε να οφείλεται στο γεγονός ότι έβαλα ολόκληρο αυγό; Κάτι σαν αυτό δεν έχει συμβεί ποτέ στην πρακτική μου.

[Νατ_κα]

Και έφερα τα κουλούρια μου. Ψημένο με σταφίδες. Αποδείχθηκε απαλό και νόστιμο.
Νατ_κα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Νόστιμα ψωμάκια. Θα το δοκιμάσω για μεγάλο χρονικό διάστημα, και μετά οι κρόκοι τραβήχτηκαν μετά τη μαρέγκα. Στη φωτογραφία το έκοψα με ένα μαχαίρι, το κόψιμο πυκνό, έτσι το δεξί κουλούρι είναι απλά σπασμένο.

Καλησπέρα σε όλους
Κορίτσια, πες μου σε παρακαλώ. Η συνταγή λέει 600 γραμμάρια αλεύρι, ίσως περισσότερο. Πήρα 800 γραμμάρια και ακόμα η ζύμη κολλούσε στα χέρια μου (μου άφησε τα χέρια μου με φυτικό λάδι). Φοβάμαι να προσθέσω περισσότερο αλεύρι. Τώρα το έβαλα σε ένα ζεστό μέρος.
Πες μου, ίσως έβαλα πάρα πολύ αλεύρι;

Καλησπέρα σε όλους
Κορίτσια, πες μου σε παρακαλώ. Η συνταγή λέει 600 γραμμάρια αλεύρι, ίσως περισσότερο. Πήρα 800 γραμμάρια και ακόμα η ζύμη κολλούσε στα χέρια μου (μου άφησε τα χέρια μου με φυτικό λάδι). Φοβάμαι να προσθέσω περισσότερο αλεύρι. Τώρα το έβαλα σε ένα ζεστό μέρος.
Πες μου, ίσως έβαλα πάρα πολύ αλεύρι;

Αν ήταν πολύ κολλώδες και ήταν σαν ένα χάος, τότε άξιζε να ανακατέψουμε σε ένα κανονικό κολόμπωκ. Η δομή δείχνει ότι η ζύμη είναι πιο πυκνή από ευάερη. Η ποιότητα του αλευριού μπορεί να διαφέρει.


PS: Όλοι έχουν τόσο υπέροχες φωτογραφίες που πνίγω από το σάλιο και το ζηλεύω. Διατροφή...

[Νατ_κα]

Νατ_κα -ευχαριστώ.
Η ζύμη μου παραμένει επί μία ώρα και δεν έχει αυξηθεί ένα γραμμάριο. Κάτι πιθανώς δεν είναι η μέρα μου σήμερα.
Έτσι, κοιτάζοντας τις φωτογραφίες, αποφάσισα να φτιάξω ψωμάκια, έτσι ήθελα. Λοιπόν .... υπάρχει ακόμα χρόνος, ίσως θα λειτουργήσει .... Θα περιμένω ...