Ψωμάκια "Donetsk Bread"

Φτιάχνω ένα ψωμί. Στο τέλος του προγράμματος (1 ώρα και 30 λεπτά) η ζύμη είναι έτοιμη. Αλλά όταν "σε ένα ζεστό μέρος", τότε εγώ ο ίδιος δουλεύω και πιστεύω ότι κάτι δεν είναι έτσι

Έβγαλα λοιπόν τα ψωμάκια από το φούρνο.
Λοιπόν, δεν λειτούργησαν για μένα.
Πρώτον, οι κορυφές είναι ραγισμένες και, δεύτερον, η ζύμη (όπως μου φαίνεται) είναι κάπως βαριά, πιθανότατα το ίδιο, το αλεύρι έχει πάει πολύ μακριά (αλλά πολύ κολλώδες στα χέρια). Πιθανότατα πρέπει να ζυμώσετε όχι με τα χέρια σας.
Αν και τα κέικ είναι υπέροχα, λοιπόν .... όχι η μέρα μου. Και έτσι ήθελα μαλακά ευάερα ψωμάκια. Δεν ξέρω καν πού να ψάξω το λάθος μου, εκτός από τα βασανιστήρια, μάλλον είμαι στραβά ...

Ksyusha, τι γίνεται με το αλεύρι; Είναι αποδεδειγμένο; Τι προετοιμάστηκε από αυτό; Ήταν φυσιολογικό; Εδώ απαιτείται ανάλυση προϊόντων! Και όλοι έχουμε τα ίδια χέρια - απαλό, αναπτυσσόμενο από όπου είναι απαραίτητο, εν συντομία, έχουμε χρυσά χέρια

[Νατ_κα]

Νατ_κα -Ευχαριστώ!!
Καλό αλεύρι - Beta mln. Τα ίδια τα ψωμάκια είναι νόστιμα, γλυκά, αλλά όχι ευάερα, σαν να είναι αναμεμειγμένα, αλλά ζυμώθηκαν περισσότερες από 100 φορές. Δεν ξέρω, αλλά λόγω της μαγιάς μπορεί να είναι έτσι. Η ζύμη δεν ανέβηκε για δύο ώρες και μετά την έβαλα σε ένα θερμαινόμενο φούρνο μικροκυμάτων - αυξήθηκε λίγο. Λοιπόν, δεν ξέρω καν, εδώ αποδείχθηκε κάποια βαριά ζύμη. Θα δοκιμάσω με άλλη μαγιά. Φοβάμαι ότι τόσο ξηρό όσο και υγρό δεν λειτουργούν για μένα.
Όταν αραίωσα τη μαγιά με ζάχαρη και γάλα, δεν υπήρχαν καθόλου φυσαλίδες, δηλαδή δεν υπήρχαν καπάκια, στάθηκε για μισή ώρα και πρόσθεσα περισσότερη ξηρή μαγιά, αλλά δεν είδα το αποτέλεσμα. Κοιτάζω τις φωτογραφίες των κοριτσιών και θαυμάζω, αλλά έχω μερικά μικρά

Και αν προσθέσετε σταφίδες, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο

[Νατ_κα]

Νατ_κα, τα ψωμάκια είναι πάνω απ 'όλα επαίνους! Είμαι πολύ χαρούμενος που ανακάλυψα τη συνταγή σας, διάβασα κάτι και τα κορίτσια έδωσαν έναν σύνδεσμο, το ψήνω τακτικά, όλη η οικογένειά μου είναι ευχαριστημένη, ευχαριστώ

Και ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτής της συνταγής και της συνταγής για 9 ψωμάκια; Ξέρει κανείς?

Και ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτής της συνταγής και της συνταγής για 9 ψωμάκια; Ξέρει κανείς?

Ίδια, πιθανώς. Απλώς το λέμε τώρα.

Έκανα τη μισή μερίδα (το απόγευμα, αύριο θα κάνω τα φρέσκα καλύτερα). Η μόνη αλλαγή είναι ότι αντί για 2 κρόκους (μισή μερίδα), έβαλα ένα ολόκληρο αυγό. Και εδώ καθόμουν αναστατωμένος: τα ψωμάκια είναι νόστιμα, υπέροχα, αλλά όχι αυτά που είναι "για 9 καπίκια". Και πραγματικά ήθελα να τα θυμάμαι, τη γεύση της παιδικής ηλικίας. Ή είναι η πρωτεΐνη που άλλαξε τη γεύση; Ίσως κάποιος να μου πει αν αυτό θα μπορούσε να οφείλεται στο γεγονός ότι έβαλα ολόκληρο αυγό; Κάτι σαν αυτό δεν έχει συμβεί ποτέ στην πρακτική μου.

9 ρολά kopeck είναι ψωμάκια σύμφωνα με μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή. Αλλά. Δεν είναι τόσο διαφορετικά και περιέχουν ολόκληρα αυγά, όχι μόνο κρόκους. Επομένως, το πρόβλημα της γεύσης σας δεν είναι σαφώς η πρωτεΐνη στη ζύμη. Επειδή αυτοί είναι οι τύποι ψωμιού που φάγατε ως παιδί και υπήρχε ένα ολόκληρο αυγό ή μελάνη.

[Νατ_κα]

Νατ_κακαι είμαι με την ευγνωμοσύνη μου. Γενικά, έφτιαξα τα μισά κουλούρια και τα μισά με σπόρους παπαρούνας. Ο αγαπημένος μου σύζυγος μου ζήτησε να του δώσω να δουλέψει μαζί του (κάτι που συνήθως δεν συνέβη), αλλά η κόρη εξέπληξε επίσης - έτρωγε 2 κουλούρια και 2 κουλούρια το καθένα (το οποίο επίσης δεν συνέβη !!!!). Γενικά, είμαι χαρούμενος σαν ελέφαντας.
Λοιπόν, μια μικρή αναφορά:

Τα ψωμάκια είναι γενικά otpad, πολύ χνουδωτά, πολύ τρυφερά και πολύ νόστιμα, το πήρα έτσι

[Σκιάχτρο]

9 ρολά kopeck είναι ψωμάκια σύμφωνα με μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή. Αλλά. Δεν είναι τόσο διαφορετικά και περιέχουν ολόκληρα αυγά, όχι μόνο κρόκους. Επομένως, το πρόβλημα της γεύσης σας δεν είναι σαφώς η πρωτεΐνη στη ζύμη. Επειδή αυτοί είναι οι τύποι ψωμιού που φάγατε ως παιδί και υπήρχε ένα ολόκληρο αυγό ή μελάνη.

Σκιάχτρο, Νατάσα ,. Πιστεύω επίσης ότι δεν αφορά την πρωτεΐνη στη ζύμη.Είναι απλώς ότι είτε έφαγα "άλλα" κουλούρια ως παιδί, είτε δεν τα πήρα. Ήθελα λοιπόν να ρωτήσω όσους έψησαν αυτά τα ψωμάκια: έχουν πραγματικά γεύση σαν 9 καπίκια, ή είναι απλά νόστιμα ψωμάκια, αλλά λίγο διαφορετικά; Το δεύτερο μου φάνηκε. Και θα ήθελα ακριβώς 9 καπίκια. Αλλά θα μπορούσε να είναι ότι η γεύση τους ήταν κάπως διαφορετική σε διαφορετικές πόλεις;

Σας ευχαριστώ, μου άρεσε πολύ η συνταγή. Η ζύμη για πρώτη φορά αποδείχθηκε ευάερη, όχι πολύ γλυκιά (πήρα μια σημείωση - έπειτα θα φτιάξω μεγάλες πίτες με πατάτες από αυτήν). Ψωμάκια 1η φορά για να αποκτήσετε νεγκρεάτα σκοτεινό, ασπρόμαυρο στη ζύμη (μην βάλετε τη φωτογραφία - η φωτογραφία δεν εντυπωσιάζει). Έφτιαξα τη γέμιση: μέρος με δαμάσκηνα, μέρος με σταφίδες και λίγο με τυρί. Η οικογένεια έφαγε τα πάντα, αλλά μου άρεσε καλύτερα το τυρί.
Τώρα έβαλα τη ζύμη σε μια μεγάλη πίτα με πατάτες και τυρί, ας δούμε τι θα συμβεί

Ακολουθεί μια πίτα με βάση τη συνταγή σας. Έζησε για λιγότερο από μια μέρα, έφαγε βάναυσα



Στην αρχή μου φάνηκε ότι το τεστ δεν ήταν αρκετό για το επιλεγμένο φύλλο. Το εξισορρόπησα με λεπτό τρόπο, κόλλησα 1 στρώση βρασμένων πατατών (για να τεντώσω τη ζύμη) με το δάχτυλό μου και έπειτα πασπαλίζαμε τα πάντα από την κορυφή με αυτό, πασπαλισμένα με τυρί. Και όταν περίπου 30 λεπτά αργότερα κοίταξα στο παράθυρο του φούρνου - υπήρχε παντού ζύμη
Η οικογένεια δεν φοβόταν πολλή ζύμη ...
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή

Πολύ απροσδόκητα, με πατάτες και τυρί, ως παιδί, μου άρεσε τέτοια ρολά με έναν κύκλο λουκάνικου γιατρού ή έκοψα κατά μήκος και βούτυρο ένα καλό στρώμα βουτύρου και με τσάι, και μετά γλυκό. Και εδώ έχει αναπτυχθεί και ... ένα λεπτό στρώμα βουτύρου και γλυκού τσαγιού. Και μόνο για πρωινό. Ε,

Nat_ka> Τεράστια ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή, όπως τα ψωμάκια από την παιδική ηλικία, από τη σοβιετική εποχή! : γεια: Τα κατοικίδια μου είναι εντελώς έξω! Δεν θέλουν άλλα ψημένα προϊόντα εκτός από αυτά τα καταπληκτικά ψωμάκια. Εδώ είναι ένας άλλος τρόπος για να μάθετε πώς να συνδέσετε πρωτεΐνες μετά από αυτήν τη συνταγή. Muffins με τυρί cottage κατά κάποιο τρόπο δεν έκαναν έκκληση στο νοικοκυριό μου.

ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά.

παρακαλώ πες μου 15 λεπτά - είναι η λεγόμενη ζύμη; Αρκεί 15 λεπτά; σε άλλες πηγές, η ζύμη διατηρείται για σχεδόν 2-3 ώρες, προτού τοποθετήσετε όλα τα συστατικά για ζύμωμα ... καλά, τα ψωμάκια σας φαίνονται πολύ ορεκτικά. Θα περιμένω μια απάντηση.

Σε 15 λεπτά, η μαγιά ενεργοποιείται, αφρίζει. Λοιπόν, οι ζύμες, προφανώς, είναι διαφορετικές. Σε αυτήν τη συνταγή αρκούν 15 λεπτά.

Νόστιμο !!!!
Απομένουν δύο ρολά (ψημένα πριν από μια εβδομάδα). Έτσι για 15 δευτερόλεπτα σε μικρο - και μόλις από το φούρνο !!! Αποθηκεύτηκε σε πλαστικό δοχείο χωρίς καπάκι, καλυμμένο με χοντρό πετσέτα.

Φοβερή συνταγή !!!

Ευχαριστώ!!!!!!

Στην υγεία σου!

Μπορείτε να κάνετε μαρέγκες και μπισκότα από πρωτεΐνες

Ήδη)))))))

Οι πρωτεΐνες διανεμήθηκαν αμέσως σε δοχεία 3 + 1.
Η συνταγή μαρέγκας για 3 πρωτεΐνες ήταν, δεν τολμούσα να υπολογίσω ξανά.

Και μια πρωτεΐνη χύθηκε στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Δεν βρέθηκε εφαρμογή.

φτιάχτηκε μισή μερίδα, για 300 γραμμάρια αλεύρι, έβαλε όλα τα προϊόντα όπως αναμενόταν σύμφωνα με τις οδηγίες για το Panasonic 2502,
Εδώ έγραψαν ότι τα ψωμάκια στερούνται γλυκύτητας, οπότε έβαλα διπλάσια ζάχαρη.
μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού μεγάλο. ξηρή, γρήγορη δράση στο διανομέα ζύμης
όταν το βαμβάκι άρχισε να ζυμώνεται, κοίταξε μέσα, η ζύμη ήταν λεπτή, κολλημένη και λερωμένη, αποφάσισα να προσθέσω άλλα 50-60 γραμμάρια αλεύρου.
στη ζαχαροπλαστική η ζύμη στάθηκε για 2 ώρες 20 λεπτά, αλλά δεν ανέβηκε σωστά ...
μόλις έβγαλαν τα ψωμάκια από το φούρνο, δυστυχώς δεν λειτούργησαν. Και έτσι ήθελα το παιδί να αρνηθεί να φάει, όπως στη φωτογραφία, λέει, άγευστο.

Δεν ήταν λοιπόν απαραίτητο να βάλουμε μαγιά στο δοχείο, αλλά να ενεργήσουμε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή;

Μέγκι, ακόμη και με στιγμιαία μαγιά, ήταν απαραίτητο να φτιάξουμε μια ζύμη (αναμίξτε ζύμη με ζάχαρη και γάλα). Είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά την ακολουθία κατά την προετοιμασία της ζύμης και να βεβαιωθείτε ότι το κουλούρι είναι σωστό. Ένας αρτοποιός δεν είναι ζωντανό πλάσμα, δεν θα προσθέσει το ίδιο το αλεύρι και τα αυγά δεν έχουν το ίδιο μέγεθος.Όσον αφορά τη ζάχαρη: εάν κάποιος δυσκολευόταν, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης κατά 50%. Η δραστηριότητα ζύμης φαίνεται να μειώνεται. Είσαι νέος εδώ; Πρέπει να μεταβείτε σε θέματα όπου όλα τα κόλπα είναι ζωγραφισμένα. Όλοι μαθαίνουμε κάτι και όλοι δεν ξέρουμε τα πάντα και μπορούμε

Nat_ka, έφτιαξε μια ζύμη, άλλαξε αλεύρι και μαγιά, τι είδους ζύμη αποδείχθηκε
Τα ψωμάκια είναι κατακόκκινα, όμορφα.

μία στιγμή, φούρνος μεταφοράς, θερμοκρασία 180 μοίρες, ψημένος για 20 λεπτά,
τα ψωμάκια έγιναν καφέ προς τα έξω, σκέφτηκα ότι ήρθε η ώρα, έβγαλα από το φούρνο, αφού κρυώσαμε αποδείχθηκε ανεπαρκής στο εσωτερικό της
Δεν είχε νόημα να το κρατήσουμε περισσότερο στο φούρνο, να κάψουν ... (
ποιες θα είναι οι σκέψεις για το τι να κάνουμε στο μέλλον;
Θέλω να το δοκιμάσω με σταφίδες αύριο.

Nat_ka, έφτιαξε μια ζύμη, άλλαξε αλεύρι και μαγιά, τι είδους ζύμη αποδείχθηκε
Ροζ ψωμάκια, ομορφιές.

... φούρνος με θερμότητα, θερμοκρασία 180 μοίρες, ψημένος για 20 λεπτά ...

... ποιες θα είναι οι σκέψεις για το τι να κάνουμε στο μέλλον;
Θέλω να το δοκιμάσω με σταφίδες αύριο.

Μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στα 160 και να αυξήσετε το χρόνο σε 25-30 λεπτά.

[Νατ_κα]

Νατ_κα, Ευχαριστώ πολύ! Σήμερα έψησα για πρώτη φορά - τι γεύση της παιδικής ηλικίας ... Τα πρώτα σπιτικά μου ψωμάκια απλώς απορροφήθηκαν με γκρίνια) Πολύ νόστιμο, τώρα θα ψήνω συνεχώς.

Την πρώτη φορά που τα ρολά δεν βγήκαν για μένα. Έριξα τα πάντα στον κατασκευαστή ψωμιού, η ζύμη βγήκε κολλώδης και υγρή. Έπρεπε να φτιάξω μπισκότα από αυτή τη ζύμη, η οποία είχε άσχημη γεύση.
Το κάνω για δεύτερη φορά. Η ζύμη ανεβαίνει, αλλά το κουλούρι ζυμώνει. Θα σας πω για τα λάθη μου την τελευταία φορά, ανεξάρτητα από το τι έκαναν οι άλλοι.
1. Μετρήστε το επιθυμητό κομμάτι βουτύρου και αφήστε το να μαλακώσει πριν ζυμώσετε τη ζύμη. Την τελευταία φορά το μαλάκωσα στο φούρνο μικροκυμάτων και βγήκε υγρό. Νομίζω ότι ήταν τόσο κολλώδες εξαιτίας του. Τη δεύτερη φορά, το λάδι ήταν σφιχτό, κρύο, όταν συμπιεστεί σε μια γροθιά, διαπέρασε τα δάχτυλα με όμορφες μπούκλες
Ίσως για κάποιον αυτό δεν είναι νέα, αλλά εγώ, ως νεαρός αρτοποιός, δεν ήξερα τη διαφορά μεταξύ ζεστού λιωμένου βουτύρου και κρύας σφιχτής ζύμης. Τώρα βλέπω τη διαφορά
2. Την πρώτη φορά που είδα ότι η ζύμη ήταν πολύ λεπτή, πρόσθεσα 5 ακόμη! Τέχνη. μεγάλο. αλεύρι, σκέφτηκα, ίσως το έχω διαφορετικό από όλους τους άλλους. Τη δεύτερη φορά, δεν χρειάστηκε επιπλέον αλεύρι, αν και τα συστατικά ήταν εντελώς πανομοιότυπα.

Αυτή τη φορά ζύμωσα με τα χέρια μου, ήθελα να ακολουθήσω τη διαδικασία, το κουλούρι βγήκε μαλακό και καθόλου κολλώδες.
Σε γενικές γραμμές, θα δω πώς τελειώνει και απλώνω τα ρολά μου.

Τρόμου, είμαι αναστατωμένος όπως ποτέ άλλοτε, τα ρολά δεν αυξήθηκαν ποτέ, :( Φταίω τη μαγιά. Πήγα στο κατάστημα για καινούργια,

Βρήκα πώς να δοκιμάσω τη μαγιά πριν το ψήσιμο, το έλεγξα, αυτές τις δουλειές, έλεγξα αυτά τα απομεινάρια, δεν λειτουργούσαν, πέταξαν στον κάδο.
Τα τρίτα μου ρολά:
Το έβαλα πάλι στο ψωμί, η ζύμη βγήκε κολλώδης και υγρή, φοβόμουν ήδη! Όμως, έβγαλα τη ζύμη και την άφησα να κυλήσει στο τραπέζι (δεν πασπαλίζαμε το τραπέζι με αλεύρι), κολλήθηκε τρομερά στα χέρια μου και στο τραπέζι, αλλά μετά από 5 λεπτά πήρα ένα όμορφο κουλούρι που δεν κολλούσε καθόλου στα χέρια μου. Εκπνεύσαμε, το έβαλα σε ένα ζεστό μέρος, περιμένω την άνοδο
Ποτέ δεν θα ζυμώσω αυτήν τη ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

για τρίτη φορά, τα ρολά αποδείχθηκαν, η ζύμη αυξήθηκε δύο φορές σε 1,5-2 ώρες. Τι μπορώ να πω, είχε γεύση σαν μπισκότα που δεν ανέβηκαν την πρώτη φορά, ψωμάκια που αυξήθηκαν ελαφρώς για δεύτερη φορά, ότι ψωμάκια που αυξήθηκαν καλά για τρίτη φορά Όλα έχουν την ίδια γεύση. Δεν αποδείχθηκε αυτό που σκέφτηκα, αλλά αυτά τα ψωμάκια είναι παρόμοια με αυτά που έφαγα ως παιδί, αλλά τα πήραμε, αν δεν υπήρχε τίποτα άλλο, αλλά θέλαμε να φάμε. Εν ολίγοις, η οικογένειά μας δεν τους άρεσε. Θα αναζητήσω άλλες συνταγές

Εν ολίγοις, η οικογένειά μας δεν τους άρεσε.

Επομένως, δεν ήθελα να εργαστώ. Τα ρολά μοιάζουν με ψωμί, τα κοίταξα κι εγώ, αλλά δεν το έχω κάνει ακόμα

Παχουλά ψωμάκια! Θα το σελιδοδείκτη.

Έκανα τέτοια κουλούρια, για πρώτη φορά στη ζωή μου τόλμησα να δοκιμάσω ζύμη μαγιάς. Ανέβηκαν, αλλά όχι σαν τα κορίτσια στη φωτογραφία, είναι ακόμα πολύ νόστιμα, πρόσθεσα περισσότερη ζάχαρη, αλλά ακόμα δεν αρκεί για σπιτικά, κάποιος μπορεί να μου σπρώξει τη μύτη, πώς να προσθέσω ζάχαρη στη ζύμη ζύμης, λοιπόν, το γλυκό μου δόντι είναι πάρα πολύ !!!

[Καθυστέρηση]

Καθυστέρηση, υπάρχουν πολλά γλυκά ψωμάκια στο φόρουμ. Επιλέξτε την επιλογή σας. Υπάρχει επίσης μια συνταγή "9 kopeck bun" κ.λπ.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Τα ψωμάκια είναι καταπληκτικά! Φτιαγμένο με σταφίδες.

Και μπορείτε να προσθέσετε πρωτεΐνες στη ζύμη και τις πρωτεΐνες (εκτός από τη μαρέγκα, πού τότε να βάλετε τις πρωτεΐνες); Την πρώτη φορά που έκανα 1 μερίδα, πολύ λίγο συνέβη! Τολμήστε μόνο με ένα χτύπημα!

Καλημέρα! Χθες αγόρασα ένα κουλούρι Donetsk σε ένα κατάστημα))) Το κατάπισα ... Δεν το πρόσεξα. Τόσο νόστιμο!! Τώρα θα το δοκιμάσω μόνοι μου σύμφωνα με τη συνταγή σας)) καλά, πολύ νόστιμο!

Σήμερα ο γιος μου ζήτησε ψωμάκια Επιλέξαμε αυτή τη συνταγή, μας άρεσε πολύ το αποτέλεσμα Delicious
🔗
🔗