Πασχαλινό τυρί cottage (με ζελατίνη)

Πασχαλινό τυρί cottage (με ζελατίνη)

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
Μη τυρί cottage ρουστίκ, όχι στεγνό	400 - 800 γρ
Κρέμα 30-35%	500 ml
Ζάχαρη	γεύση
Ζελατίνη	κατά βούληση, πόσο πυκνό είναι το Πάσχα
Σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, ξύσμα, ξηροί καρποί, βανίλια	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κανείς δεν μαγειρεύει Πάσχα εδώ πριν. Το πρώτο γευστικό Πάσχα είναι ξηρό, το δεύτερο είναι πολύ νόστιμο, αλλά λιπαρό. Έφτιαξε ένα βουνό συνταγών, άρχισε να φτιάχνει. Όμως - δεν τρώω βούτυρο, δεν αγοράζω ωμά αυγά πριν από το Πάσχα, αλλά δεν τολμούν να προσθέσω αυγά που αγοράζονται στο κατάστημα και μου αρέσει το βρεγμένο τυρί cottage, κατά προτίμηση με χαμηλά λιπαρά ... Κάθε χρόνο δούλευα ξανά, άλλαζα κάτι, έψαχνα τη συνταγή «μου». Η ουσία είναι ότι δεν μοιάζει καθόλου με πραγματικό Πάσχα, αλλά νόστιμο! και αφού λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τι πρέπει να είναι το Πάσχα ... Έτσι, μπορείτε να δημιουργήσετε!
• Ξεπλύνετε τις σταφίδες, στεγνώστε καλά - καλύτερα εκ των προτέρων. Βυθίστε τη ζελατίνη σε λίγο νερό. Η ποσότητα ζελατίνης εξαρτάται από το πόσο πυκνό είναι το Πάσχα που θέλετε να πάρετε. Τρίψτε το τυρί cottage μέσω ενός κόσκινου / σουρωτήρι ή αλέστε με ένα μπλέντερ (είναι πολύ βολικό σε ένα ελικόπτερο). Χτυπάμε την κρέμα με ζάχαρη. Λιώστε τη ζελατίνη, ανακατέψτε με δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα. Ανακατέψτε την σαντιγί και το τυρί cottage, την ποσότητα του τυριού cottage, εάν θέλετε - έτσι ώστε να έχει καλή γεύση για εσάς. Προσθέστε ζελατίνη και σταφίδες. Ευθυγραμμίστε τα μπολ με ταινία προσκόλλησης. Χωρίστε το μείγμα σε καλούπια, βάλτε το στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, γυρίστε πάνω σε ένα πιάτο, αφαιρέστε το φύλλο, διακοσμήστε. Ανάλογα με την ποσότητα της ζελατίνης, είτε κόψτε το με ένα μαχαίρι, όπως ένα κέικ, ή απλώστε το με ένα κουτάλι.
• Συνήθως παίρνω 500 γραμμάρια τυριού cottage για 500 ml κρέμας. Αλλά αυτό δεν είναι τυρί cottage με κρέμα, αλλά κρέμα με τυρί cottage. Επομένως, περισσότερα είναι δυνατά. Προσθέτω μαύρες σταφίδες, ή σταφίδες + αποξηραμένα κεράσια. Διαφορετική ζελατίνη - από 1 έως 2 φακελάκια.
• Διάβασα για το άγαρ-άγαρ, σκέφτηκα. Πιθανώς, αυτό το Πάσχα θα είναι ακόμα καλύτερο με άγαρ!

Παρόμοιες συνταγές

Πασχαλινό τυρί cottage "Popovskaya" σε βραστούς κρόκους (Βότανο)

Πασχαλινό τυρί (miya)

Πασχαλινό μέλι (ShuMakher)

Λίνα, μόλις πήρατε μια διατροφή Πάσχα (αν, φυσικά, μπορείτε να το πείτε για το Πάσχα) !!!
Υπάρχουν πολλές ερωτήσεις: γιατί ζελατίνη; Το Πασχαλινό τυρί cottage, μετά την αποστράγγιση, χωρίς πηκτική ουσία, διατηρεί το σχήμα του πολύ καλά.
Και το δεύτερο ... μάλλον μια πρόταση: γιατί να μην προσθέσετε βραστά κρόκους για το Πάσχα. Το γεγονός είναι ότι έχω τη συνταγή της γιαγιάς μου για το τυρί cottage Πάσχα και υπάρχουν βραστοί κρόκοι! Αποδεικνύεται νόστιμο και ασφαλές
Είναι κρίμα που δεν σας αρέσει το βούτυρο ... με βούτυρο, βγαίνει επίσης καλά.

Michelle, και αυτό το Πάσχα είναι λάθος επειδή δεν πιέζεται. Δεν μου αρέσει το ξηρό τυρί cottage ... Επειδή με ζελατίνη - αλλιώς σέρνεται εντελώς. Εάν η ζελατίνη είναι λίγο, τότε το Πάσχα είναι μαλακό (αλλά διατηρεί το σχήμα του), απλώστε το με ένα κουτάλι, αν είναι πιο πυκνό, μπορείτε να το κόψετε με ένα μαχαίρι. Συνήθως κάνω μαλακό.
Βρασμένοι κρόκοι προστέθηκαν πριν από αρκετά χρόνια. Νόστιμο, αλλά οι άνθρωποι δεν εντυπωσιάστηκαν. Μου άρεσε πολύ με τους ωμούς κρόκους. Και μπορώ να προσθέσω μόνο βούτυρο στη ζύμη. Επομένως, τίποτα δεν έμεινε από την κλασική συνταγή - για να το επαναλάβουμε τόσες φορές

Lina, αλλά ακόμα πόσο ζελατίνη είναι σε γραμμάρια ανά 500 g τυρί cottage, αλλιώς υπάρχουν διαφορετικές σακούλες - 10 και 50 γραμμάρια ...

Δεν θα λειτουργήσει με άγαρ-άγαρ - για να πήξει, πρέπει να το βράσετε για 5 λεπτά - στα τεχνάσματα ζαχαροπλαστικής Temka μίλησαν για αυτό.

Έκανα ένα τέτοιο beanie για το Πάσχα (έκανα ένα πραγματικό και ένα λάθος). Η κρέμα χύνεται πραγματικά λιγότερο - 250 ml. Vkuuusno ... Ίσως αν ρίξετε περισσότερη κρέμα, θα είναι ένα τυρόπηγμα σουφλέ!

[Αυνάτ,]

Αυνάτ, Δεν παρατήρησα την ερώτηση, λυπάμαι
Χαίρομαι πολύ που απολαύσατε το λάθος μου Πάσχα! Ευχαριστούμε που εμπιστεύεστε την ημι-αφηρημένη συνταγή!

[Λίνα]

Λίνα
Ευχαριστώ. Επίσης φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή σας, νόστιμο. Είναι αλήθεια ότι είχα 20% κρέμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Λοιπόν, αντί για ζελατίνη, έβαλα άγαρ. αποδείχθηκε μαλακό, έφαγε με ένα κουτάλι. Και το άφησα στο καλούπι.
Φυσικά, δεν έμοιαζε με χάντρα, αλλά έφερα ένα καλούπι στην εκκλησία και το αφιέρωσα.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Έφτιαξα δύο πίτες, μία παραδοσιακή και μία με ζελατίνη σύμφωνα με τη συνταγή σας. Ως αποτέλεσμα, το συνηθισμένο παρέμεινε, αλλά με τη ζελατίνη, η κόρη μειώθηκε και στα δύο μάγουλα! Σε τι, τηλεφωνώ στη μητέρα μου και ρωτώ - πόσο ζελατίνη πρέπει να βάλω για να είναι τρυφερό; (η μαμά μου είναι σεφ ζαχαροπλαστικής) Και πήρε αμέσως αυτήν την ιδέα και πρόσθεσε ζελατίνη στη συνήθη σύνθεση του Πάσχα και την έχυσε σε φόρμες χωρίς να μεταγγίσει. Λέει ότι αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!