Πασχαλινό τυρί cottage - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Πασχαλινό τυρί

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
τυρί cottage	500 γρ
φρέσκια ξινή κρέμα ή κρέμα 33%	100 - 120 g
μαλακό βούτυρο	50 γρ
κρόκοι (ποιος φοβάται, δεν μπορείτε να βάλετε)	3 τεμ.
άλας	1/4 κουτ
ζάχαρη άχνη	2 - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σταφίδες	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
φλούδα λεμονιού	1 κουτ
ζάχαρη βανίλιας	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Το στάρπη πρέπει να είναι αρκετά στεγνό. Μουλιάστε τις σταφίδες όλη τη νύχτα σε πατίνι, ρούμι, κρασί.
2. Τρίψτε το τυρί cottage δύο φορές με κόσκινο ή σουρωτήρι, ώστε να γίνει πιο μαλακό (μπορείτε απλά να το κτυπήσετε με ένα μίξερ ή να περάσετε από ένα μύλο κρέατος).
3. Ανακατέψτε το τυρί cottage με ξινή κρέμα (κρέμα), βούτυρο, κρόκους, αλάτι, ζάχαρη βανίλιας και σκόνη, ανακατέψτε καλά όλα. Προσθέστε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ξύσμα. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε καρύδια, αλλά νομίζω ότι είναι λίγο τραχύ.
4. Βάλτε τη μάζα σε ένα pasochny ή σε άλλη μορφή (το έβαλα σε ένα μπολ σαλάτας σε σχήμα κόλουρου κώνου), καλυμμένο με γάζα ή αλουμινόχαρτο. Καλύψτε με μια πλάκα στην κορυφή και τοποθετήστε το φορτίο, για παράδειγμα, ένα δοχείο νερού. Ψύξτε όλη τη νύχτα. Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε μια πλάκα κάτω από τη φόρμα έτσι ώστε η περίσσεια υγρού να ρέει σε αυτήν.
5. Βγάλτε το τελικό κέικ από το καλούπι, διακοσμήστε με ζαχαρωμένα φρούτα (υπάρχουν πολύχρωμα στο κατάστημα), σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή οποιοδήποτε άλλο μούρο (μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε πολύχρωμα πασπαλίσματα για κέικ).
Φυλάσσετε μόνο στο ψυγείο. Τρώει με ένα χτύπημα

Σημείωση

Εδώ και αρκετά χρόνια φτιάχνω τυρόπηγμα για το Πάσχα. Δεν χρειάζεται να ψηθεί. Και του αρέσει πολύ τα παιδιά

«Διακοπές, διακοπές και γιορτές», οι υπουργοί της λατρείας αποκαλούν Christian Easter. Πράγματι, το Πάσχα είναι μια από τις πιο σεβαστές κοινές χριστιανικές διακοπές. Σύμφωνα με τις διδασκαλίες της εκκλησίας, αυτή η γιορτή καθιερώθηκε στη μνήμη της ανάστασης του γιου του Θεού Ιησού Χριστού σταυρωμένου στο σταυρό.

Το Christian Easter είναι μια μεταβατική γιορτή, καθώς γιορτάζεται την πρώτη Κυριακή μετά την εαρινή ισημερία και την πανσέληνο και πέφτει την ώρα από τις 4 Απριλίου έως τις 8 Μαΐου (από 22 Μαρτίου έως 25 Απριλίου, παλιό στυλ).
Μετά την εισαγωγή του Χριστιανισμού στη Ρωσία (τέλος του 10ου αιώνα μ.Χ.), μαζί με τις τελετές και τις αργίες αυτής της θρησκείας, το Πάσχα ήρθε στη ρωσική γη. Εδώ συγχωνεύτηκε με τις ανοιξιάτικες διακοπές των αρχαίων Σλάβων. Από αρχαίες πεποιθήσεις, η παράδοση της ζωγραφικής των αυγών έχει γίνει μέρος των εθίμων του Πάσχα. Στο μακρινό παρελθόν, το αυγό, από το οποίο, σπάζοντας το κέλυφος, γεννιέται ένας νεοσσός, συσχετίστηκε με κάτι ακατανόητο, μυστηριώδες. Κατά τη διάρκεια των σλαβικών εορτών της φιλανθρωπίας των αλκοολούχων ποτών, μαζί με άλλα δώρα, τους έφεραν βαμμένα αυγά, καθώς το αίμα, σύμφωνα με τις αρχαίες πεποιθήσεις, θεωρήθηκε νόστιμο φαγητό για τα πνεύματα. Στη συνέχεια, τα αυγά άρχισαν να χρωματίζονται με διάφορα έντονα χρώματα, έτσι ώστε τα πνεύματα να δίνουν προσοχή στα δώρα που τους έδωσαν άνθρωποι. Το Custom είναι ένας σύνδεσμος που μας συνδέει με το παρελθόν, με την ιστορία είναι η κληρονομιά της χιμαιρικής αρχαιότητας, περνώντας από γενιά σε γενιά. Έχουμε ξεχάσει εδώ και καιρό την ίδια την έννοια πολλών από τα έθιμα, αλλά τα διατηρούμε. Οποιαδήποτε αργία είναι ένα σημαντικό, ανυπόμονα γεγονός και ιδιαίτερα η Ιερή Ανάσταση του Χριστού.

Η διαρρύθμιση του Πάσχα είναι ένα από τα πιο αγαπητά και αρχαία έθιμα για εμάς. Παλαιότερα, οι προετοιμασίες του Πάσχα ήταν μια πραγματική ιερή τελετή, κάπως λατρεία. Προετοιμάστηκαν για αυτούς, μίλησαν για αυτά, σκέφτηκαν. Όταν ψήθηκαν γυναίκες και κέικ, ήταν αδύνατο να χτυπήσετε τις πόρτες, να περπατήσετε σύντομα, να μιλήσετε δυνατά, ώστε το κέικ να μην καθίσει. Όταν τρίβουν το Πάσχα, θεέ μου, άρχισαν να το παρεμβαίνουν στην αντίθετη κατεύθυνση! Και ο χρωματισμός των αυγών, αυτό το προνόμιο των παιδιών, πόσο χαρά και διασκέδαση, πόσο ανταγωνισμός, λερωμένα χέρια και ένα χαλασμένο φόρεμα!

Και εδώ είναι το αποτέλεσμα όλων αυτών των ανησυχιών - ένα κομψό Πασχαλινό τραπέζι, δελεαστικό και ελκυστικό, ειδικά μετά τη νηστεία, μας συναντά το βράδυ του Πάσχα, όταν, με τις πρώτες ματιές της αυγής, κουρασμένοι και επίσημα κεκλιμένοι, επιστρέφουμε από τους Matins. Το εκθαμβωτικό τραπεζομάντιλο λάμπει λευκό. Ολόκληροι σωροί από διάφορα πιάτα, Πασχαλινά κέικ, γυναίκες, Πάσχα, ζαμπόν, Πασχαλινό αρνί, διάφοροι ζελατίνες και γεμιστοί εκπρόσωποι τετράποδων και πουλιών στολίζουν το τραπέζι σε αφθονία. Όλα αυτά καλύπτονται με μια μάζα φανταχτερών λουλουδιών, στυλιζαρισμένα πλούσια τριαντάφυλλα, τις πιο αφύσικες αποχρώσεις. Όλοι κάθονται στο τραπέζι, χαρούμενοι και πεινασμένοι, σπάζοντας γρήγορα το θόρυβο τους.

Και η αυγή που φλερτάρει μέσα από τα παράθυρα κοιτάζει έξω και από το δρόμο, μέσα από τα διπλά κουφώματα, το χτύπημα των κουδουνιών του Πάσχα ξεσπά στο δωμάτιο.

Το Πασχαλινό τραπέζι πρέπει σίγουρα να είναι, με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, τα μέσα και τις ικανότητές σας, πολύ κομψό και άφθονο. Καλύπτεται από τη στιγμή που η οικογένεια επιστρέφει από το Matins του Πάσχα στο Matins και παραμένει καλυμμένη και καθαρισμένη όλη την εβδομάδα, μόνο μερικές φορές την ημέρα θα πρέπει να τακτοποιηθεί, η οποία είναι αναστατωμένη, βάζετε καθαρά πιάτα, αλλάζετε μαχαιροπίρουνα και ποτήρια. Το ψητό πρέπει να στολιστεί με όμορφα κομμένες μανσέτες λευκής βίβλου.

Κέικ, Πασχαλινά κέικ, γυναίκες μπορούν να διακοσμηθούν με μια μικρή ποσότητα πολύχρωμα βαμμένο κεχρί. Φαίνεται ωραίο σε φόντο λούστρου λευκής ζάχαρης. Το κεχρί προετοιμάζεται ως εξής στ. Λαμβάνονται αρκετά μικρά τμήματα κεχρί. Κάθε μερίδα χρωματίζεται με μπογιά (ακουαρέλες ή γκουάς) αναμειγνύοντας και μετά ξηραίνεται. Τα αποξηραμένα πολύχρωμα τμήματα αναμιγνύονται μεταξύ τους.

Οι σταυροί με πολύχρωμες κορδέλες είναι βαμμένες στο Πασχαλινό τραπέζι. Αυτό είναι ένα παλιό ρωσικό έθιμο, το οποίο, δυστυχώς, έχει σχεδόν ξεχαστεί. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων, όπως απαιτείται, τακτοποιημένα ραβδιά μικρού μεγέθους και τακτοποιημένα, με αιχμηρό άκρο, τόσο παχύ όσο ένα λεπτό μικρό δάχτυλο. Ο ίδιος αριθμός άλλων, το ίδιο πάχος, αλλά το μήκος - το μισό μέγεθος - για την εγκάρσια ράβδο. Κάθε σταυρός είναι δεμένος με ένα κομμάτι από στενή, έντονα χρωματισμένη κορδέλα. Δέστε τη ράβδο, δέστε με ένα ωραίο τόξο και αφήστε τα άκρα να κρέμονται. Οι σταυροί είναι κολλημένοι ένας κάθε φορά σε κάθε ψητό, Πασχαλινά κέικ κ.λπ. Μπορείτε να βάλετε γλάστρες στο τραπέζι, τυλίγοντας τις πουά σε πολύχρωμο χαρτί. Μπορείτε να προετοιμάσετε μικρά, χαμηλά, φαρδιά κουτιά εκ των προτέρων βάζοντας χώμα σε αυτά και σπέρνετε κάρδαμο, βρώμη ή σπόρους φακής (παχιά). Για μιάμιση έως δύο εβδομάδες, εμφανίζονται φρέσκα πράσινα τρυφερά. Τα χρωματιστά αυγά τοποθετούνται σε αυτό και τοποθετούνται στο τραπέζι. Τα αυγά του Πάσχα είναι βαμμένα σε μεγάλη ποικιλία χρωμάτων - ροζ, κίτρινο, κόκκινο, μπλε, μπλε, πράσινο και μάρμαρο. Για χρωματισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συνήθη χρώματα τροφίμων. Ελλείψει τέτοιου είδους, χρησιμοποιείται βρασμός σε φυσικές βαφές: φλοιό κρεμμυδιού, τεύτλα, καρότα, φρέσκα βότανα (χυμοί) κ.λπ.

Το μαρμάρινο χρώμα λαμβάνεται ως εξής: το αυγό είναι επενδεδυμένο με πολύχρωμες κορδέλες, τεμάχια, κλωστές. Στη συνέχεια δένεται με κλωστές, τυλίγεται σε ένα λεπτό λευκό πανί, δένεται ξανά με κλωστές, βυθίζεται σε κρύο νερό και βάζει φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μετά την ψύξη, τα αυγά σκουπίζονται με βαμβακερό στυλεό βουτηγμένο σε φυτικό λάδι και μετά στεγνώνουν με πετσέτα. Τόσο τα βαμμένα όσο και τα άβαφα αυγά μπορούν να βαφτούν επιπλέον λαμβάνοντας τακτικά χρώματα και χρησιμοποιώντας είτε μια βούρτσα είτε ένα μυτερό ραβδί.

Η επιλογή των πιάτων για το Πασχαλινό τραπέζι εξαρτάται, φυσικά, από τη γεύση και τα μέσα. Μόνο: Πασχαλινό, Πασχαλινό κέικ, ζαμπόν, χρωματιστά αυγά, βούτυρο, λίγο κρύο ψητό και ακόμη και "αλάτι Πέμπτης" θεωρούνται υποχρεωτικά.