Τυρί ψωμί με ζύμη (αρτοποιός)

Λοιπόν, από τότε που έκανα λάθος, μια από αυτές τις μέρες πρέπει

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, αποδεχτείτε ένα τεράστιο ευχαριστώ από τον συμπατριώτη σας!
Τις προάλλες έψησα δύο ψωμιά ταυτόχρονα σύμφωνα με τη συνταγή σας: το ένα ψήθηκε στη λειτουργία "Basic", αλλά ξέχασα και έβαλα τη μεσαία κρούστα και η δεύτερη ψητή στη "γαλλική" με μια ελαφριά κρούστα. Στον "Γάλλο" η στέγη κρεμάστηκε λίγο, αλλά η κρούστα ήταν ελαφρύτερη και πιο μαλακή. Και τα δύο είναι νόστιμα. Θα ψήνω στο "Basic" με μια ελαφριά κρούστα. Όλοι όσοι το έχουν δοκιμάσει είναι χαρούμενοι.

Οι συμπατριώτες μας έχουν ένα ξεχωριστό πινέλο!

Τατιάνα, είναι αλήθεια - το καθεστώς είναι διαφορετικό και το ψωμί είναι ελαφρώς διαφορετικό ταυτόχρονα; Πόσο επηρεάζει η τεχνολογία. Αν και η συνταγή είναι η ίδια.

Ποπ με ευχαρίστηση!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Νατάσα, πώς θα μπορούσα να χάσω αυτό το ψωμί; Ο επόμενος υποψήφιος για ψήσιμο

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Νατάσα, πώς θα μπορούσα να χάσω αυτό το ψωμί; Ο επόμενος υποψήφιος για ψήσιμο

Έτσι μου το έλειψε. Έχουμε τόσα πολλά πράγματα στον ιστότοπό μας που δεν είναι περίεργο ότι χάνετε τίποτα.

Αύριο θα πάω στη Μόσχα, θα πάρω αυτό το ψωμί ως δώρο. Τώρα, αντί για μελόψωμο Tula, κουβαλάω το δικό μου ψωμί. Έτσι διαδίδω τη «μόλυνση» του αρτοποιείου

Αύριο θα πάω στη Μόσχα, θα πάρω αυτό το ψωμί ως δώρο. Τώρα, αντί για μελόψωμο Tula, κουβαλάω το δικό μου ψωμί. Έτσι διαδίδω τη «μόλυνση» του αρτοποιείου

Και από την Edda είναι απαραίτητο να μεταφέρετε αλεύρι ολικής αλέσεως. Δεν θα το βρείτε εδώ.

Πρέπει, αλλά πηγαίνω σε λάθος γη. Για τη σίκαλη έφερα όλα τα "κουδούνια και σφυρίχτρες" από εκεί, τώρα δεν ξέρω θλίψη.

Και παραβλέψαμε. Μια τέτοια συνταγή! Ζούμε χωρίς ψωμί για πολύ καιρό (όλα σε πίτες, ναι σε πίτες)! Θα πάω να ψάξω ένα κομμάτι τυρί. Θα επιστρέψω αργότερα με μια αναφορά!

Και παραβλέψαμε. Μια τέτοια συνταγή! Ζούμε χωρίς ψωμί για πολύ καιρό (όλα σε πίτες, ναι σε πίτες)! Θα πάω να ψάξω ένα κομμάτι τυρί. Θα επιστρέψω αργότερα με μια αναφορά!

Το ανυπομονώ πολύ και με ενθουσιασμό!

Αναπνέω το άρωμα του τυριού. Ακόμα δεν ξέρω τι είδους ήταν. Προσπάθησε να παρατηρήσει τα πάντα, όπως δίδαξε ο Schochelka! Αλεύρι "Ryazanochka", αλλά η αναλογία αλευριού - υγρού δεν άλλαξε, το κουλούρι μοιάζει με αυτό που περιγράφεται στη συνταγή. Αντί για κρέμα γάλακτος, η μαγιά πρόσθεσε ένα άλλο κουτάλι, τυρί "Tilsiter" 150 γρ., Συνηθισμένο βούτυρο (όχι γκι) ..... Άλλα 20 λεπτά. Θα είμαι εκεί σύντομα! Τέτοιου είδους ή με οποιονδήποτε τρόπο, δεν υπάρχει πουθενά για υποχώρηση!

Εδώ είμαι Το ψωμί μας ψήνεται έτσι! Στον κάδο, η κορυφή ήταν τέλεια, η οδοντοστοιχία αποκτήθηκε κουνώντας.





Και νόστιμο !!!! Σκιάχτρο, αυτό είναι για σένα

Σκιάχτρο, που είσαι; Πήγα για τυρί, έψησα ψωμί και το φάγαμε ήδη, αλλά λείπεις

Ναι, εδώ είμαι, πού πηγαίνω!

Στην περικοπή το έχετε τέλειο! Εκφράστηκε το τυρί (εξαρτάται πολύ από τον τύπο του τυριού); Είχατε προβλήματα με το kolobok; Και μετά στις πρώτες θέσεις που γέμισαν πολύ αλεύρι ...

Τελικά! Βρέθηκαν! Δεν υπήρχαν προβλήματα με κανένα kolobok, και kolobok και ψωμί - σούπερ! Το τυρί στο ψωμί εξαφανίστηκε χωρίς ίχνος. Η μυρωδιά και η γεύση είναι υπέροχα! Σκιάχτρο, πού μπορείτε να μάθετε για το ψωμί σίκαλης;

Και το τυρί μου παραμένει διασκορπισμένο. Πόσο διαφορετικά συμπεριφέρεται με διαφορετικό τυρί.

Και τι σίκαλη; Μαγιά ή εκκινητής; Η μαγιά σίκαλης θυμίζει λιγότερο το κατάστημα που έχουμε συνηθίσει. Παρεμπιπτόντως, στις οδηγίες για το HP (Panasonic) υπάρχει μια πολύ καλή συνταγή με απομίμηση ψωμιού Borodino. Χρειάζεται όμως βύνη εκεί.

Για αρχάριους, αυτό που είναι πιο απλό ...

Καταρχάς, μπορώ να προσφέρω προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση:

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6242.5

Ευχαριστώ! πήγα

Ευχαριστώ πολύ και βαθιά πλώρη για τη συνταγή αυτού του ψωμιού. Τράβηξε 30 λεπτά. πίσω.Ήθελα να κόψω το ήμισυ της πεθεράς μου και του παππού μου (86 ετών) ενώ καθόμουν στον υπολογιστή, έσκισα το μισό και το έριξα στο στόμα μου, και αυτό είναι ακριβό, οπότε έχει υπέροχη γεύση !!! Και μέσα στο σχέδιο είναι απλώς ένα παγωμένο πρωί του Δεκεμβρίου, για πολύ καιρό δεν πήρα ένα τόσο όμορφο ψωμί, ουσιαστικά δεν αποχώρησα από τη συνταγή, το μόνο πράγμα που πρόσθεσα ήταν μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!

Ο παππούς είναι σε καλή υγεία. Καλό αγόρι!

Είναι σωστό ότι τελείωσε το βασανισμό της, αν θεώρησε κατάλληλο. Αυτή είναι ήδη μια επαγγελματική προσέγγιση!

Ευχαριστώ πολύ για το ψωμί. Νόστιμο και αρωματικό, και όμορφο ακριβώς όπως στην πρώτη φωτογραφία, το έφαγαν πολύ γρήγορα: girl_love: Έτσι θα το ψήσω ξανά, μου πήρε λίγο περισσότερο αλεύρι. Την πρώτη φορά που πρόσθεσα πάρα πολύ αλεύρι (δεν έλαβα υπόψη τις επιθυμίες μου: μην το φέρετε σε ένα σφιχτό κολόμποκ), αλλά αυτή τη φορά ήταν απλά ένα παραμύθι και όχι ψωμί.

Ευχαριστώ για την υπενθύμιση! Θα πάω και θα βάλω ένα για μένα.

Σκιάχτρο ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Το ψωμί είναι πραγματικά υπέροχο! )))

Η φωτογραφία τραβήχτηκε κρυφά τη νύχτα.

απλά μια λάμπα δαπέδου στο δωμάτιο)
Ναι, παρεμπιπτόντως, ο σύζυγος εκφράζει επίσης ευγνωμοσύνη, έψησαν πίτες σύμφωνα με τη συνταγή σας με μήλα και λάχανο, αποδείχθηκε νόστιμο)

Tus, σε ποια θερμοκρασία συνιστάται να ψήνουμε αυτό το ψωμί στο φούρνο στο βιβλίο "Bread";

[Ψίχα]

Ψίχα,

Πανδοχείο, πήγε και κοίταξε, 180 μοίρες (φυσικά, χωρίς μεταφορά), 30-35 λεπτά. Χωρίστε το τμήμα σε δύο ψωμιά (σε δύο μορφές μισού κιλού). Όμως ο όγκος και η ρευστότητα της ζύμης μου είναι ελαφρώς μειωμένοι, επειδή υπάρχει κάποια τρελή ποσότητα υγρού στη συνταγή (500ml ανά 600g αλεύρου).

[Η]

πήγε και κοίταξε

Εδώ είναι μια σωτηρία, εδώ είστε ...Ηάνδρας !!!

500ml για 600g αλεύρι

Ω πώς !!!

Θα ήθελα να δω τι έρχεται από αυτό !!!

Παρεμπιπτόντως, όταν ζυμώνω τη ζύμη για αυτό το ψωμί στο Ankarsrum, δεν πρόσθεσα αλεύρι, βγήκε μια τόσο όμορφη ζύμη, μου αρέσει πολύ, μου αρέσει να αγκαλιάζω με αυτό ...

Αλεύρι "Makfa", αν κάτι ...

Το βράδυ θα φέρω τα τυριά μου ...

Δεν λειτούργησε το βράδυ διόρθωση Μεταφέρω τώρα):

Ψήθηκε για 30 λεπτά, στα 160 (μεταφορά). Πασπαλίζουμε με νερό πριν το ψήσιμο).

Τούσκα, ευχαριστώ πολύ, καλό από κάτω προς τα πάνω !!!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Nata σας ευχαριστώ το ψωμί αποδείχθηκε απλώς Royal !!!!
Και πολύ νόστιμο !!!

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα,

Ω. τι όμορφος άντρας. Τεράστιο, μαυρισμένο!

Και βρήκα δύο φραντζόλες πριν από μερικές μέρες, τηγανίτα))). Στο ΦΟΥΡΝΟ. Κολλήστε σε φόρμες)). Αλλά η μυρωδιά ήταν ...

Πολύ νόστιμο ψωμί! Το ποτάμι για δεύτερη φορά. μου αρέσουν όλοι!

Ψήνεται σε 2/3 μερίδες για ένα δείγμα. Δεν γέμισα το αλεύρι, παρακολούθησα το κουλούρι μόνο κατά τη διάρκεια των ζυμαρικών - ήταν φυσιολογικό, και όταν ήμουν ήδη στο κύριο πρόγραμμα - φαινόταν - λίγο λεπτό. Ψήσιμο φούρνου, τηγάνι muffin (επικαλυμμένο). Έπεσε τέλεια. Όταν στεκόταν, σηκώθηκε καλά και όταν ψήθηκε, η στέγη κατέρρευσε. Αλλά η γεύση δεν επηρεάστηκε. Με τόσο όμορφη κρούστα όπως στο khachapuri. Το ψίχουλο είναι λίγο υγρό.
Σούπερ νόστιμο ψωμί. Θα το κάνω πολλές φορές, αλλά μάλλον θα προσθέσω περισσότερο αλεύρι.
Όλη η οικογένεια το λάτρεψε!
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[natali-20125]

natali-20125,

Έχετε εντοπίσει τα πάντα σωστά: μια αστοχία της οροφής - είτε η υγρασία της ζύμης είναι πολύ υψηλή ή η απόδειξη καθυστερεί. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, η ζύμη είναι καθαρά υγρή. Καλή όρεξη!

Είμαι επίσης αρτοποιός, οπότε ευχαριστώ για τη βοήθεια. Εάν κάτι πρέπει να προστεθεί, δεν λειτουργεί πάντα. Ο μικρότερος γιος μου (10 ετών), ο οποίος, αφού αγοράσει μια μηχανή ψωμιού (σχεδόν 1 έτος), δεν κοιτάζει καν το συνηθισμένο άσπρο ψωμί, αλλά τρώει αυτό το ψωμί χωρίς τίποτα, μόνο με τσάι - θαύματα!

Νατάσα, αποδεικνύεται ότι δεν έχω αναφέρει ποτέ και ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή! Καλυτερευω! Το ψωμί είναι υπέροχο! αρωματικό, νόστιμο! Φυσικά εξαρτάται από το τυρί. Λοιπόν, το παίρνω από αυτά που πουλάνε μαζί μας. Σήμερα έψησε ξανά. Για κάποιο λόγο, η οροφή κατέρρευσε, αν και τα πάντα πήγαν κατά μήκος της "οδού".
Ναί. Ψήνω με ζωντανή μαγιά. Τα αραιώνω στο γάλα με θερμότητα. Και το αλεύρι μου πηγαίνει κάπου 520-530.
Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Τίποτα, δεν είμαι αναστατωμένος, το κύριο πράγμα είναι ότι έχει καλή γεύση για εσάς))).

Μπορώ να το βάλω σε ένα πρόγραμμα τεσσάρων ωρών αμέσως; Έχω Redmond, αρχίζει αμέσως να παρεμβαίνει ...

Η ανάρτησή μου στην πρώτη σελίδα είναι ακριβώς κάτω από την κύρια:

Επειδή στην Panasonic δεν αρχίζει να παρεμβαίνει αμέσως, στέκεται σιωπηλά για 30 λεπτά, η θερμοκρασία είναι ισοσταθμιστική. Το "Opara" έχει χρόνο να αρχίσει να ανεβαίνει και να αρχίσει να παίζει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ως εκ τούτου, σαν σε ζύμη.

Εάν δεν διαθέτετε Panasonic και όταν ενεργοποιείτε το πρόγραμμα, το ζύμωμα ξεκινά αμέσως, ανακατέψτε τον HP σας σε οποιοδήποτε πρόγραμμα, το οποίο αναμιγνύει τα πάντα, αφήστε το για 30-40 λεπτά και μόνο κατόπιν ρυθμίστε το κύριο πρόγραμμα.

Ω Θεέ μου, δεν καταλαβαίνω γιατί αυτή η θεϊκή συνταγή έχει μόνο 5 σελίδες σχολίων! Σήμερα έφτιαξα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, Chuchelka, η στέγη κρεμάστηκε λίγο, αλλά η γεύση είναι απλώς καταπληκτική !!!!
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Τώρα έχω μια δεύτερη αγαπημένη συνταγή ψωμιού στο φόρουμ, η πρώτη ήταν μουστάρδα γάλακτος.
Και κοίτα, οι πίτες σου επαινούνται επίσης) και έχεις κεφτεδάκια σε συνταγές, θα πάω και θα δοκιμάσω εκεί)
Και αύριο θέλω να ψήσω τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή σας)
Ευχαριστώ πολύ!

[Νατάσκιν]

Νατάσκιν,

Παρακαλώ. Το τυρί είναι επίσης σε ψωμί Δίνει ανείπωτη γοητεία))

Νατάσα, εδώ είμαι επιτέλους "τυλιγμένη" στο ψωμί σου. Και γιατί δεν τον έχω ξαναδεί;: umnik2: Το ψωμί είναι εξαιρετικό. Ακόμη και με την έλλειψη φιλίας μου με το τεστ, κατάφερα!
Σας ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές σας. Έχω ήδη δοκιμάσει πολλά και μέχρι στιγμής δεν έχω απογοητευτεί ποτέ. Όλα λειτουργούν.
Τώρα θα μάθω να ψήνω. (Δεν είμαι καθόλου αρτοποιός!)

[ina-34]

ina-34,

Δεν είμαστε όλοι αρτοποιοί. Αλλά η μάθηση είναι πραγματικά ξεκάθαρη.))

Νατάσα, ναι, ψήνω λίγο, αλλά ... κάπως δεν μου αρέσουν τα πάντα.
Παρόλο που τα σπιτικά καταστράφηκαν (όλοι αγαπούν το αλεύρι, εκτός από εμένα) Πρέπει λοιπόν να τα ψήσετε.
Και με τις συνταγές σας είναι τόσο εύκολο, νόστιμο! Ευχαριστώ και πάλι!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου άρεσε πολύ το ψωμί. Ψήσαμε για μισή δόση (HP Redmond) - αποδείχθηκε σούπερ

Την επόμενη φορά δεν θα πρέπει να βάλετε μέτρια κρούστα, αλλά ελαφριά (δεν θερμαίνεται ελαφρώς)

Νόστιμο ψωμί! Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή. Αλλά το κουλούρι μου ήταν σφιχτό. Πρόσθεσα μερικές κουταλιές νερό. Ίσως δεν ήταν απαραίτητο. Σηκώθηκα καλά. Στη φωτογραφία το έψαξα, γιατί μου αρέσει η τηγανητή κρούστα. Και πάντα ψήνω στη "σκοτεινή" λειτουργία)
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Πείτε μου πόσα γραμμάρια υπάρχουν στη κουταλιά της σούπας και το κουταλάκι του γλυκού; Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας

[Βασιλίσα]

Βασιλίσα,

Ένα γραμμάριο τι; Ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος, τα γραμμάρια θα είναι διαφορετικά. Και ο όγκος προορίζεται πάντα για ενοποίηση για ειδικούς μαγειρικής: τραπεζαρία - 15 ml, αίθουσα τσαγιού - 5 ml.

Συγγνώμη, έκανα λάθος την ερώτηση. Στην πραγματικότητα, ήθελα να μάθω την ποσότητα της μαγιάς, της ζάχαρης και του αλατιού σε γραμμάρια, κατά τη γνώμη μου, δεν είναι σωστό να μετρήσω χύμα ουσίες σε κουτάλια.
Σας ευχαριστούμε για την κατανόηση.

[Βασιλίσα]

Βασιλίσα,

Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη πρακτική για μικρές ποσότητες, επειδή είναι βολική και πιο ακριβής. Οι ζυγαριές κουζίνας είναι συνήθως σε διαστήματα 5 g (αναποδογυρίστε τη ζυγαριά σας και δείτε, αυτό γράφεται πάντα στην πινακίδα πληροφοριών). Μερικές φορές είναι 1g. Δηλαδή, το σφάλμα για μικρούς όγκους προϊόντων κατά τη ζύγιση θα είναι μεγάλο. Κατά τη μέτρηση με κουτάλια, λαμβάνονται κουτάλια μέτρησης και όχι με τα οποία τρώτε και κοιμάστε κάτω από το κομμένο. Αλλά αν θέλετε σε γραμμάρια - το δικαίωμά σας, ξέρω σε γραμμάρια:

1 ώρα μεγάλο. η ξηρή μαγιά είναι 3g
1 ος μεγάλο. η ζάχαρη είναι 15g
1 ώρα μεγάλο. το αλάτι είναι 5g.

Χρησιμοποιώντας