Kranz με τυρί και ψητό σκόρδο

[Ζύμη:]

Kranz με τυρί και ψητό σκόρδο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά	1,25 κουτ
αλεύρι σίτου γ. από	330-350 γρ
νερό	100 γρ
γάλα	100 γρ
άλας	5 γρ
ζάχαρη	25 γρ
βούτυρο	30 γρ
φυτικό λάδι (άοσμο)	15 γρ
Πλήρωση:
σκληρό τυρί	70 γρ
βούτυρο (προαιρετικό)	30 γρ
σκόρδο (μικρό κεφάλι)	1 Η / Υ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι (αφήστε 50 g αλεύρι), προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, νερό και γάλα. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και φυτικό λάδι, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι 7-8 λεπτά μετά την έναρξη της ζύμωσης. Ζυμώστε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη (έχω 330 g αλεύρι).
• Βάλτε το δοχείο με τη ζύμη σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα, δέστε τα άκρα της σακούλας. Ζύμωση στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
• Αφήστε τη ζύμη να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μιάμιση έως δύο ώρες πριν το κόψετε.
• Πλήρωση:
• Κόψτε μια μικρή κεφαλή σκόρδου (διαμέτρου 3-4 cm). Τοποθετήστε σε ένα αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε με φυτικό λάδι. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C (θερμότητα 160C) βαθμούς για 30 λεπτά. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και ζυμώστε σε ένα gruel.
• Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Λιώστε το βούτυρο και δροσερό (μπορείτε να το κάνετε χωρίς βούτυρο, αλλά έχει καλύτερη γεύση με αυτό).
• 
• Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίγουμε σε ένα στρώμα 25x40 cm, γράσο με βούτυρο, διανέμουμε το σκόρδο και το τριμμένο τυρί στην κορυφή.
• Τυλίξτε τη μικρή πλευρά, σφραγίστε τη ραφή. Τοποθετήστε το ρολό με τη ραφή προς τα κάτω και κόψτε, χωρίς να φτάσετε από τη μία πλευρά στο τέλος του ρολού περίπου δύο εκατοστά.
• Αναπτύξτε και τα δύο μέρη με τις περικοπές και την πλεξούδα μαζί.
• Μεταφέρετε σε ένα ταψί ή σε ένα επενδεδυμένο πιάτο με χαρτί ψησίματος. Στεγανοποίηση κάτω από το αλουμινόχαρτο για περίπου μία ώρα.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 230C (θερμότητα 210C) βαθμούς με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 200C (θερμότητα 180C) βαθμούς και φέρεται σε ετοιμότητα. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος για μένα ήταν 40 λεπτά.
• Αφήστε το τελικό kranz στον κασσίτερο για λίγα λεπτά εάν ψηθεί σε αυτό, στη συνέχεια αφαιρέστε και τοποθετήστε το στο συρμάτινο ράφι.
• Καλή όρεξη!
• 
• 
• 
• 
• Νόστιμο!

Σημείωση

Η ζύμη φτερού μπορεί να παρασκευαστεί με απλό, όχι «κρύο» τρόπο. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τη μαγιά, το αλεύρι (αφήστε 50 g), το αλάτι, τη ζάχαρη, το γάλα και το νερό. Ζυμώνουμε για 7-8 λεπτά και μετά αφήνουμε για αυτόλυση για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε λαχανικά και βούτυρο, το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη μαλακή, μη κολλώδη ζύμη. Αφήστε για ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου για μιάμιση ώρα. Στη μέση της ζύμωσης, ζυμώνουμε τη ζύμη μία φορά.

[Μάνεχκα]

Θεέ μου, πόσο όμορφο είναι!
Έχεις χρυσά χέρια Μάνεχκα!

Φίλε, τι κάνεις σε μένα, έχω δια βίου αγάπη για τα φτερά σου τώρα. Και έτσι, ναι στο μπορσίκ, τρελός !!!! Πηγαίνετε για να φτιάξετε ζύμη

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Αλεξάνδρα, Ευχαριστώ. Δεν ξέρω αν ένα πραγματικό kranz μπορεί να είναι τόσο γεμάτο, αλλά τι αποδεικνύεται νόστιμο και πολύ αρωματικό - το εγγυώμαι.

έτσι, ναι στο μπορσίκ

Το έκανα εγκαίρως για το μπορς, ως εναλλακτική λύση για τα ντόνατς.

[Sonadora]

Sonadora, τάξη !! Δώστε δύο, τρία είναι πάρα πολύ, πιθανότατα θα είναι
Όπως είδα το κόψιμο, από τότε σε ημι-αχνή κατάσταση

Φίλε, τι κάνεις σε μένα, έχω δια βίου αγάπη για τα φτερά σου τώρα. Και έτσι, ναι στο μπορσίκ, τρελός !!!! Πηγαίνετε για να φτιάξετε ζύμη

PPKS !!!!
Φίλε, λοιπόν, τελικά μπορείς να ζήσεις σαν απώλεια: Ωχ: κόβεις χωρίς μαχαίρι, εντάξει, μπορώ μόνο να μυρίσω και να αφήσω την οικογένεια να απολαύσει

[Lerele]

Lerele, πάρτε τρία, μπορείτε να το καταλάβετε επί τόπου. Πάλεψα με μια περικοπή, για να είμαι ειλικρινής, ή μάλλον με "τρύπες τυριού": Προσπάθησα να κυλήσω το ρολό και τα φτερά όσο πιο σφιχτά γίνεται, αλλά εξακολουθούν να λειτουργούν.
Ολέτι εννοεις πως; Με ευχαρίστηση! Ελα μαζί μας!

Και ξεκίνησα ήδη τη ζύμη
Το μόνο πράγμα, μου φάνηκε πολύ ζάχαρη, μέτρησα τα πάντα στη ζυγαριά και μετά πήρα περισσότερα από 4 κουταλάκια του γλυκού. Ή θα ζυμώσει η ζάχαρη όλη τη νύχτα;
Το έκανα στα 330 γραμμάρια στην αρχή, αλλά έβρεχε, ήταν υγρό, ήταν προφανές ότι είχα αρκετό αλεύρι, έπρεπε να προσθέσω ένα κουτάλι. Η ζύμη αποδείχθηκε .... Θα είχα τσαλακωμένο και τσαλακωμένο, τρυφερό, ζεστό .. προσκολλάται απευθείας στα χέρια μου, δεν κολλάει, αλλά προσκολλάται. Το έσκισα μόλις από τα χέρια μου, όπως και από την καρδιά, το έβαλα σε ένα μπολ στο ψυγείο.

[Lerele]

Lerele, Θα το ανυπομονώ. Και ανησυχείτε. Τι γίνεται αν δεν σας αρέσει;
Με αλεύρι, ναι, το πρόβλημα ... είναι διαφορετικό για όλους. Την περασμένη εβδομάδα, οι μπαταρίες στροβιλίστηκαν έτσι ... όλα τα παράθυρα και το μπαλκόνι ήταν ανοιχτά και στο σπίτι +28

Ή θα ζυμώσει η ζάχαρη όλη τη νύχτα;

Όχι, δεν θα ζυμώσει. Δεν βρήκα το γλυκό kranz, παίρνω πάντα 30 g (2 κουταλιές της σούπας) σε απλό ψωμί για 400 g αλεύρι.

Τι δεν μου αρέσει ;; Το δικό μου ψωμί, με σκόρδο .. Μμμ .. Έχω προγραμματίσει το μπορς για αύριο.

Manechka, καταπιώ το σάλιο που ερωτεύτηκα με το ψημένο σκόρδο μετά το δικό σου focacci
Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο και αρωματικό είναι! Ευχαριστώ, Μάντικ

Ελένη, ευχαριστώ, αγαπητέ! Πολύ αρωματικό, ειλικρινά. Δοκιμάστε το κάποια στιγμή.

Μαρίνα, δεν μπορείς να κοιτάξεις τα φτερά σου με αδιαφορία. Είναι απλώς νόστιμο !!

Ναι, θα το κάνω αύριο, όχι με "κρύο" τρόπο

[Βασιλεία,]

Βασιλεία, Ευχαριστώ!
Lenochka, Θα το ανυπομονώ.

[Sonadora]

Sonadoraπόσο όμορφο είναι! Ποτέ μη ψητά φτερά. Θα ξεκινήσω με τη δική σας ... Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Manechkaaa, ένα υπέροχο γαλλικό, yum-yum!
Αδύνατο να αντισταθείτε σε μια τέτοια νοστιμιά!

Ήξερα ότι ήταν δουλειά σου! Κανένα σχόλιο!

Λατρεύω τα ψημένα προϊόντα με τυρί! Ευχαριστώ!

Μμμ, άρωμα μέσα από το ποτήρι της οθόνης! Είναι μικρό; Πιθανώς να αυξήσετε το τμήμα;

[olesya555]

olesya555, Μόλις το έψησα, δεν θα έλεγα ότι είναι μικρό. Είναι αλήθεια ότι έψησα χωρίς καλούπι, σε ένα ταψί.

Ο Manechka, εδώ, πάρτε το άρωμα για όλο το σπίτι, ψημένο όχι με "κρύο" τρόπο, χωρίς φόρμα. Δεν υπάρχει ακόμη διακοπή, δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμη. Πόσο νόστιμο μυρίζει αυτό το ψημένο σκόρδο! Σας ευχαριστώ, προγραμματίσατε το μεσημεριανό μου σήμερα, έπρεπε να μαγειρέψω μπορς για ένα τέτοιο φτερό

Φυσικά, η ομορφιά μου δεν είναι τόσο όμορφη, αλλά έχω κάτι να αγωνιστώ.

Και έχω μπορς και επίσης λόγω ψωμιού.

[Lerele]

Lerele, όμορφος! Πολύ νόστιμο, σωστά;

Αύριο θα πω, μόλις τρώω ψωμί, μόνο για πρωινό. Ο σύζυγός μου είπε νόστιμο.

Manyashka τι θαυμάσιο φτερό έχετε, λαχταριστό !!!! Το παιδί μου λατρεύει πολύ τα γλυκά με τυρί και στη συνέχεια υπάρχει σκόρδο Ευχαριστώ !!!!! Θα ψήσω

[Μαρούσια]

Αχ! Τι ομορφιά !!! Μαρούσια, Lereleτι ωραίες πλεξούδες! Μπορώ να μαντέψω μόνο για το άρωμα και ζηλεύω την οικογένειά σας. Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ που δοκιμάσατε!

Είναι μικρό; Πιθανώς να αυξήσετε το τμήμα;

Όχι, όχι μικρό. Ψήσιμο σε καλούπι 12x24 cm.

[Μάνκα]

Μάνκα, δεν υπάρχει όριο στις φαντασιώσεις σας. Η ΣΥΜΠΛΗΡΩΣΗ ΕΧΕΙ ΑΛΛΑΓΗ - ΠΑΡΕΤΕ, ΓΙΝΕ

Αποδείχθηκε πολύ, καλά, πολύ νόστιμο ψωμί. Το τμήμα είναι λίγο πιο πυκνό, δηλαδή, τα στρώματα είναι ορατά, αλλά κατά κάποιο τρόπο είναι συσκευασμένα. Παρόλα αυτά, αυτή η ζύμη αποδεικνύεται ως μια μεταξένια συνοχή, έγραψα και για τη ζύμη και επίσης στο ψωμί. Το μόνο πράγμα, την επόμενη φορά που θα μειώσω σίγουρα τη ζάχαρη, μου φάνηκε γλυκό.
Αλλά θα επαναλάβω, δουλεύω στο ζύμωμα, καλά, κυλώντας και το αποτέλεσμα είναι σούπερ.
Πώς αγαπώ τέτοιες συνταγές με γραμμάρια και χρόνο, ακολουθήστε τις οδηγίες και όλα λειτουργούν ...
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!

[Lerele]

Lerele, Ευχαριστώ. Μου αρέσει πολύ η "κρύα" ζύμη. Παρεμπιπτόντως, ζει αρκετά καλά στο ψυγείο για έως και 48 ώρες. Ελέγχεται επανειλημμένα.
Η περικοπή είναι λιγότερο νιφάδα και λίγο πιο πυκνό θα μπορούσε να οφείλεται στο γεγονός ότι το kratz ψήθηκε σε ένα ταψί. Με τη μορφή ψησίματος, αποδεικνύεται πάντα πιο ευάερο, επειδή, εκτός από το ανοδικό, ουσιαστικά δεν υπάρχει πουθενά.

[Sonadora]

Sonadora, αλλά είμαι με τη μορφή ψημένου και όχι σε φύλλο ψησίματος. Είναι αρκετά ευάερο, ακριβώς στο κομμάτι μου ήταν πιο πυκνό, δηλαδή, το στρώμα δεν χωρίζεται από το στρώμα, αλλά στο άλλο κομμάτι είναι ακριβώς όπως στη φωτογραφία σας. Έχω ήδη φάει δύο κομμάτια, χθες μόλις το έκοψα και το κατάπισα χωρίς τίποτα. Και σήμερα είναι ήδη με μια αίσθηση, αλλά αυτό είναι, όχι περισσότερο, ο υπόλοιπος σύντροφος έφαγε σε ένα άτομο.

[Lerele]

LereleΠιθανότατα, το ρολό και το φτερό στράφηκαν πιο σφιχτά.

[Sonadora]

Sonadora, Το χαστούκισα επίσης όταν το έβαλα στο καλούπι

[Μάνια]

ΜάνιαΕυχαριστώ. Νόστιμο. Τηγανισμένο λίγο όπως πάντα:

Επίσης έψησα ... Και ο υπερσύγχρονος φούρνος μου ... έκαψε ένα, και το δεύτερο, πιο κοντά στην πόρτα + κάτω από αυτό υπήρχε ένα μικρό σίδερο δοχείο με νερό, δεν είχε χρόνο να καταστρέψει ...
Έψησα επίσης το σκόρδο στο φούρνο ...
Καθώς έβαλα το σμάλτο χυτοσίδηρο στο κάτω μέρος, τώρα δεν μπορώ να καταλάβω τη θερμοκρασία
Απογειώνεται στους 240 * C, αν και το χρησιμοποιούσα μέχρι και 220 για περισσότερο από μία ώρα, όταν γυρίζω το κουμπί δεν μειώνει ...
Σε γενικές γραμμές η έκθεση:
Τα λόγια δεν μπορούν να μεταδώσουν τη μυρωδιά, αλλά όταν μπήκα στην είσοδο μετά από σκύλο με τα πόδια, η ευαίσθητη μύτη μου, ενώ ήταν ακόμα στο ασανσέρ, άρχισε να απολαμβάνει ψημένο σκόρδο με αρωματικό λάδι ελιάς))))
Το φτερό πιο κοντά στην πόρτα. Πάνω, πλάγια, κάτω όψη.



Πρόκειται για ένα φτερό, κομμένο στα μισά.
Και το δεύτερο

[Sonadora]

Sonadora, Ευχαριστώ πολύ! Πήγα στο σάλιο για δύο ημέρες, μέχρι να το ψήσω! Τώρα τρώω τον μαύρο
Ένας δίκαιος σύζυγος)))
Πολύ νόστιμο, τυρί και αρωματικό!

Αποδείχθηκε η ομορφιά και η νοστιμιά. Το ίδιο το φτερό είναι απλά το πιο ευάερο, έχω μικρότερο σχήμα, οπότε έπρεπε να το χωρίσω σε δύο μέρη, αφού το ένα είναι πολύ, αλλά τα δύο δεν είναι αρκετά. Την επόμενη φορά που θα κάνω 1,5 μερίδες, πρέπει να βγει αυτό που χρειάζομαι.

[Νατάσα, Ελισάβετ, Τατιάνα,]

ΕΝΑ! Αυτό λοιπόν μυρίζει τόσο καλά! Φτερωτά τυριών! Δεν ξέρω τι και πού (;) ήταν υπερβολικά ψημένο, υπερβολικά ψημένο, αλλά φαίνεται πολύ ορεκτικό! Νατάσα, Ελισάβετ, Τατιάνα, κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη και την προσπάθειά σας.

Όμορφο ψωμί !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

[Ναταλία]

Ναταλία, Θα χαρούμε αν έρθει βολικό.

Χθες έψησα τα γαλλικά σου. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και αρωματικό. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.
Το μόνο πράγμα που το χώρισα σε 2 κουλούρια.

[frauTutti]

frauTutti, στην υγεία σου! Χαίρομαι που σας άρεσε.

Και θα το φάω κι εγώ!

Λυπάμαι για τον άντρα σου! Μόλις τελείωσε τις επισκευές στο σπίτι, και αρχίσατε να τρώτε σκληρά. Δεν έχει σημασία πώς έπρεπε να επεκτείνει τις πόρτες.

Λυπάμαι για τον άντρα σου! Μόλις τελείωσε τις επισκευές στο σπίτι, και αρχίσατε να τρώτε σκληρά. Δεν έχει σημασία πώς έπρεπε να επεκτείνει τις πόρτες.

Δεν είμαι ποτέ υπέρβαρος ... Αυτά είναι επιπλέον σημεία φιλιά!
Και αν δεν εισαγάγω κανένα πόρτες δομή. Όχι, δεν είμαι λίπος, απλά είμαι ιδιότροπος.
Θα φάω τα πάντα! Ναι, και μετά αφήστε με να είμαι παχύρρευστος και όχι όμορφος, αλλά απλώς προσπαθήστε να μην με αγαπήσετε)) ​​Τότε θα κλαίω Και όλες οι λυγμοί μου θα αφιερωθούν σε δύο θέματα - κανείς δεν με αγαπά και είμαι παχύς.

Κακή muS.

Λοιπόν, αυτό είναι, Μάνκα, ετοιμαστείτε. Το βράδυ θα έρθω να σε αγκαλιάσω και να σε φιλήσω.
Ζύμη στο ψυγείο, σκόρδο σε κινούμενα σχέδια. Είναι αλήθεια ότι ψήνω 2 κεφάλια. Μόλις έφτιαξα για πίτες με πατάτες και ψητό σκόρδο - νόστιμο! Ειδικά αν το ψήσετε λίγο περισσότερο, μέχρι να είναι κρεμώδες, καθώς αποδεικνύεται από πιλάφι (για πάντα εξαιτίας αυτού, θα ανακατέψουμε τα πάντα). Έτσι ένα κεφάλι δεν θα είναι αρκετό για μένα.

Όχι, όχι το βράδυ, θα έρθω αργά το βράδυ.
Θα σκότωνα αυτόν που εφηύρε την κρύα ζύμωση.
Είναι ένα πράγμα όταν το βάζετε τη νύχτα, και πολύ άλλο όταν το πρωί.
Ο χρόνος ρέει με διαφορετικούς τρόπους.
Ήμουν ήδη εξαντλημένος και το καρτ πήγε μόνο στην τελευταία δοκιμή.
Σε γενικές γραμμές, Fenders για εσάς, Μάνκα, για μια τέτοια συνταγή! Κρύβω !!!

Ολα! Έχετε φάει το βράδυ κοιτάζοντας, όλα εξαιτίας εσάς, Μάνκα, και τα φτερά σας. Κατά τη γνώμη μου, είμαστε λίγο ...